Kā pagatavot kazas gaļas zupu? Ēdienu recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā kulinārijas speciālisti izgudro arvien jaunus oriģinālus ēdienus. Viena no tām bija garda un smaržīga kazas gaļas zupa, kuras recepti uzzināsiet no šodienas raksta.

Zirņu variants

Lai pagatavotu šo sātīgo un veselīgo pirmo ēdienu, ir nepieciešama neliela pacietība un zināms ēdiena daudzums. Lai nepārtrauktu meklēšanu un neaizkavētu ģimenes vakariņas, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu sātīgu zupu, jums būs nepieciešams:

• Astoņi simti gramu kazas gaļas uz kauliem.
• Sarkanā paprika.
• Nogatavojies liels tomāts.
• Simts piecdesmit grami zirņu.
• Pieci kartupeļu bumbuļi.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Sīpolu pāris.
• Trīs lauru lapas.

Lai jūsu mājsaimniecība novērtētu jums vārīto kazas gaļas zupu, kuras recepte ir aplūkota šajā rakstā, piedāvātais sastāvdaļu saraksts ir nedaudz jāpapildina. Tam pievieno nelielu daudzumu augu eļļas, sāls, pētersīļus, suneli apiņus, cilantro un sauso adžiku. Pateicoties šo klātbūtneigaršvielas piešķirs ēdienam bagātīgāku garšu.

Procesa apraksts

Sākotnējā posmā jums vajadzētu sākt gatavot buljonu. Šim nolūkam ar ūdeni pildītā katliņā liek nomazgātu gaļu, veselu nomizotu sīpolu, ķiploku un lauru lapu. Tas viss ir nedaudz sālīts un nosūtīts uz plīts. Buljonu vāra divas stundas no šķidruma vārīšanās brīža. Pēc šī laika gaļu izņem no pannas, atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos un atgriež atpakaļ.

Iepriekš nomazgātos zirņus nolaiž tajā pašā pannā un buljonu vāra stundu. Šajā laikā jūs varat strādāt ar dārzeņiem. Ar augu eļļu bagātīgi ieziestā pannā sautē pusgredzenos sagrieztus sīpolus, papriku un tomātu. Suneli apiņus un sauso adžiku nosūta uz gandrīz gatavu cepšanu. Visu kārtīgi samaisa un noņem no karstuma.

Stundu vēlāk kubiņos sagrieztus kartupeļus nosūta uz verdoša buljona katlu. Vēl pēc piecpadsmit minūtēm tur izklāj dārzeņu cepšanu un sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam gatavo kazas gaļas zupu, kuras recepti ar fotogrāfiju var redzēt šodienas publikācijā, lej šķīvjos un pasniedz.

Seleriju variants

Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējā sastāvdaļu komplekta. Tāpēc, ja grasāties pabarot ģimeni ar kazas gaļas zupu, noteikti dodieties uz tuvāko lielveikalu pēc nepieciešamajām sastāvdaļām. Šajā gadījumā jūsu virtuvē jābūt:

• Pusotrs kilograms kazas gaļas uz kaula.
• Pāris ēdamkarotes mīksta sviesta.
• Divi sīpoli.
• Četri vidēji burkāni.
• Seši kartupeļu bumbuļi.
• Pusglāze selerijas lapu.
• Divu citronu sula.
• Puse tējkarote melno piparu.

Pirms gatavojat tālāk norādīto kazu zupas recepti, pārliecinieties, ka pa rokai ir trīs krustnagliņas, četri melnie piparu graudi, sāls un nedaudz olīveļļas.

Darbību secība

Gaļu sagriež porcijās, kārtīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un nosūta uz karstu cepešpannu, bagātīgi ieziežot ar sviestu. Katru gabalu apcep no abām pusēm sešas minūtes.

Atsevišķā pannā, kas ietaukota ar nedaudz olīveļļas, izklāj lielos gredzenos sagrieztus burkānus un sarīvētus sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un viegli apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.

Apbrūninātos gaļas gabalus nosūta dziļā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, un liek uz plīts. Pēc šķidruma vārīšanās iegūtās putas noņem, pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns apmēram pusotru stundu. Pēc tam buljonam pievieno iepriekš sagrieztus kartupeļus, cepeti, piparus, krustnagliņas un sāli. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības kazas gaļas zupai pievieno nomazgātas un sasmalcinātas selerijas lapas, kuras recepti var apskatīt nedaudz augstāk. Kas attiecas uz citronusulu, tad pusi no tās kopējā tilpuma lej tieši pannā, bet pārējo pasniedz atsevišķā traukā. Šajā gadījumā katrs to varēs pievienot savā šķīvī pēc savas patikas.

Pupiņu variants

Uzreiz uzsveram, ka šī ēdiena pagatavošana prasīs daudz laika. Tomēr rezultāts ir pūļu vērts. Lai jūsu mīļie varētu nogaršot visgaršīgāko kazas gaļas zupu, kuras recepte tiks prezentēta zemāk, jums iepriekš ir jāuzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz pa rokai jābūt:

• Simts piecdesmit grami kazas gaļas.
• Liela sīpola galva.
• Trīsdesmit grami speķa un nūdeles.
• Trīs simti mililitru rūgušpiena.
• Astoņdesmit grami pupiņu.
• Divas vistu olas.

Kā garšvielas tiks izmantota tikai galda sāls un nedaudz m alti pipari.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Iepriekš nomazgātu un sasmalcinātu gaļu nolaiž katlā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni. Pēc tā buljonā ievieto iepriekš sagatavotas pupiņas. Tas viss tiek gatavots uz minimālas uguns stundu.

Kamēr kazas gaļa gatavojas, varat strādāt ar pārējām sastāvdaļām. Karstā pannā liek speķi un smalki sagrieztu sīpolu. Visu labi samaisa un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc stundas pasivētos sīpolus un nūdeles nosūta uz pannu ar gaļas buljonu. Gandrīz gatavskazu zupa, kuras recepte noteikti iekļūst jūsu pavārgrāmatā, tiek sālīta, piparota un noņemta no uguns. Tūlīt pirms pasniegšanas to garšo ar rūgušpienu un sakapātām vārītām olām.

Sausā vīna iespēja

Šī krievu virtuves nacionālā ēdiena pagatavošana prasa ilgu laiku. It īpaši, ja lietojat savvaļas kazas gaļu, nevis mājas kazu gaļu. Īpaša uzmanība jāpievērš nestandarta produktu komplektam. Lai neaizkavētu jau tā ieilgušo procesu, parūpējies, lai viss nepieciešamais būtu pa rokai. Lai pagatavotu sātīgu un smaržīgu kazas gaļas zupu, kuras recepte ir sniegta zemāk, jums būs nepieciešams:

• Divas vistu olas.
• Kilo kazas gaļas uz kauliem.
• Pāris glāzes miltu.
• Lieli burkāni.
• Trešdaļa glāzes vīna etiķa.
• Divi saldie pipari.
• Puslitrs sausa b altvīna.

Jūsu virtuvē kā papildu sastāvdaļas ir jābūt pusei garšaugu, sāls un jebkuru garšvielu.

Darbības algoritms

Lai pagatavotu gardu savvaļas kazu zupu, kuras recepte ir aplūkota šajā rakstā, gaļa jāsagatavo iepriekš. Tas ir diezgan ciets un tam ir specifiska smarža. Tāpēc gaļu rūpīgi nomazgā un sasaldē. Šo procedūru atkārto vēl vienu reizi. Pēc tam kazas gaļu atkausē, pievieno garšvielām, pārlej ar vīna un etiķa maisījumu un marinē sešas stundas.

Šādā veidā pagatavoto gaļu nosūta katlā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, un vāra uz lēnas uguns. Kamēr tas būsnīkuļot uz plīts, varat gatavot mājās gatavotas nūdeles. Lai to pagatavotu, vienā bļodā apvieno olas, garšvielas un miltus. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Iegūto gludo mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež garās strēmelītēs un sasaldē.

Pēc divām stundām no buljona vārīšanas brīža tam pievieno gatavas nūdeles, neaizmirstot nepārtraukti maisīt pannas saturu. Tad tur izklāj iepriekš apceptus piparus ar burkāniem. Pēc ceturtdaļas stundas zupu var pasniegt pie galda. Ja vēlas, to rotā ar svaigiem zaļumiem.