Kartupeļu salāti: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļu salāti ir populārs darbdienu un svētku ēdiens, īpaši vasaras šašliku un pikniku laikā. Tomēr lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama majonēze, tādējādi salātos ir daudz kaloriju un tauku. Mūsu receptes piedāvā dažādus alternatīvus veidus, kā pagatavot salātus, lai padarītu tos vieglākus, nezaudējot garšu.

Salātu recepte ar kartupeļiem un citrona miziņu

Sāciet ar salātiem ar citronu. Miziņa šajos kartupeļu salātos papildina franču sinepju pīrāgo garšu. Olīvas apvieno visas sastāvdaļas un piesaista vēl lielāku interesi par šo ēdienu. Šie nav gluži tradicionālie salāti, pie kuriem visi ir pieraduši. Pagatavots ar piparotu rukolu, olīvām, svaigiem garšaugiem un citronu, tas izcelsies no citām uzkodām uz jūsu galda.

Nepieciešams:

• 300 grami jaunu kartupeļu;
• sviesta karote;
• nedaudz sarīvēta citrona miziņa;
• spieda citrona sulu pēc garšas;
• karotegraudu sinepes;
• arugula;
• sasmalcinātas olīvas;
• pētersīļi;
• baziliks;
• maurloki.

Ēdienu gatavošana

Uz lielas uguns novietojiet kastroli, kas piepildīts ar ūdeni līdz divām trešdaļām. Kartupeļus sagriež gabaliņos. Pievienojiet to katlā un uzvāriet. Celms. Bļodā sakuļ kopā olīveļļu, rīvētu miziņu un citrona sulu, franču sinepes un piparus. Iemaisa rukolu, olīvas, pētersīļus, baziliku un maurlokus. Pievienojiet k altētus kartupeļus, uzmanīgi samaisiet, lai viss nepārvērstos putrā.

Vācu stila salāti

Šie klasiskie kartupeļu salāti ar mērci, lociņiem un bekonu ir ļoti ātri pagatavojams garnīrs, ko var pagatavot 20 minūtēs. Pasniedziet to neatdzesētu, istabas temperatūrā.

Produkti:

• kg sarkano kartupeļu (sagrieztu biezās šķēlēs);
• 8 šķēles bekona, sagrieztas 1/2 collas gabalos;
• trešdaļa glāzes etiķa;
• divarpus karotes cukura;
• sāls;
• šķipsniņa piparu;
• pusglāze sasmalcinātu sīpolu;
• ceturtdaļglāzes sasmalcinātu sarkano papriku;
• 1/4 tase smalki sagrieztu jauno pētersīļu.

Tvaicējiet kartupeļus. Cep bekonu līdz kraukšķīgam. Izņemiet bekonu no pannas, atstājot daļu tauku. Lielā bļodā sajauc bekona taukus ar etiķi, cukuru, sāli un melnajiem pipariem, kārtīgi saputo. Pievienojiet kartupeļus, sīpolus un papriku, viegli samaisiet. Ļaujiet traukam nostāvēties 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Tagad jums jāpievieno bekons un pētersīļi, ļotimaigi samaisiet.

Seleriju salāti

Šī kartupeļu salātu recepte ir iecienīta pikniku un ballīšu recepte. Selerijas kraukšķīgs līdzsvaro šos krēmīgos salātus, kuriem nav vajadzīgas sarežģītākas sastāvdaļas.

Produkti:

• 750 grami apaļu kartupeļu (apmēram 6 vidēji), mizoti;
• pusotra tase vai vairāk majonēzes vai citas salātu mērces;
• 1 ēdamkarote b altā vai augļu etiķa;
• 1 karote dzelteno sinepju;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• 2 selerijas kāti, sasmalcināti (1 glāze);
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts;
• 4 cieti vārītas olas (sasmalcinātas).

Ielieciet kartupeļus katlā, pievienojiet tik daudz ūdens, lai nosegtu bumbuļus. Vāra, vāku, apmēram pusstundu, notecina ūdeni. Ļaujiet nostāvēties, līdz atdziest, lai varētu sagriezt. Kartupeļus sagriež kubiņos. Apvienojiet majonēzi, etiķi, sinepes, sāli un piparus lielā stikla vai plastmasas bļodā. Pievienojiet kartupeļus, seleriju un sīpolus un samaisiet. Sajauc ar olām un pārkaisa ar papriku. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas, lai garšas sajauktos.

Krievu kartupeļu salāti ar burkāniem

Latīņamerikā populāri ir salāti, ko sauc par krievu valodu. To gatavo no kartupeļiem, burkāniem, zirņiem, āboliem, selerijas, sīpoliem un aromatizē ar majonēzi. Pasniedz kā piedevu ar dažādiem latīņu virtuves ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• pusotrs kilogramssarkanbrūni kartupeļi, mizoti, vārīti un kubiņos;
• 1 kg burkānu (apmēram 6-7 vidēja lieluma), nomizoti, vārīti un sagriezti kubiņos;
• 1 glāze zirņu vai kukurūzas, vāra ne vairāk kā 3 minūtes;
• 6 selerijas kāti, smalki sagriezti kubiņos, apmēram tase;
• pāris ābolu, nomizoti un sagriezti šķēlēs;
• 1 glāze kubiņos sagriezta b altā sīpola;
• sula no pāris laima;
• 1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
• 1 glāze mājās gatavotas majonēzes;
• smalki sakapāts koriandrs, pētersīļi vai dilles - pēc izvēles;
• sāls.

Visu sajauciet kopā lielā katliņā vai bļodā. Nomierinies. Citas sastāvdaļas, kuras varat pievienot (vai aizstāt dažas no iepriekš minētajām): zaļās pupiņas, bietes, sasmalcināta vārīta vistas gaļa, šķiņķis, cieti vārītas olas, marinēti gurķi utt. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm, kā arī no pieejamības ledusskapī noteikti produkti.

Citi "krievu" salātu varianti

Šie salāti ir lieliski piemēroti piknikam, un tie ir lieliski piemēroti jebkuram gaļas, mājputnu gaļas vai jūras velšu ēdienam (īpaši grilētam). Variāciju ir daudz, piemēram, vienkārši kartupeļu, gurķu un olu salāti, daži iztiek pat bez kartupeļiem, bet šis ir labākais variants: kartupeļi, zirņi, burkāni, āboli, selerijas un majonēze. Ir lieliski, ja pievienojat nedaudz laima sulas, sīpolu un ķiploku, lai to nedaudz atdzīvinātu, nepārvēršot to pavisam citā versijā.salāti. Vēlams izmantot paštaisītu majonēzi, jo tā vienkārši garšo labāk, taču derēs arī parastā veikalā nopērkamā majonēze. Daži cilvēki neietver ābolus, bet kraukšķīgums un saldums, ko tie pievieno salātiem, padara garšu pikantu. Citi dārzeņi, ko dažkārt izmanto šo salātu pagatavošanai, ir zaļās pupiņas, kukurūza un bietes. Var pievienot arī sasmalcinātu vārītu vistu, šķiņķi, cieti vārītas olas, marinētus gurķus. Šos salātus ir īpaši labi gatavot pavasarī un vasarā, jo tas ir lielisks veids, kā izmantot svaigas sastāvdaļas, bet ziemā izmantojiet tikai saldētus dārzeņus.

Gurķu salāti

Vieglie salāti ir viena no galvenajām sastāvdaļām visos ģimenes svētkos. Ir daudz dažādu veidu, un šķiet, ka katram ir savas izvēles, vai tā ir sinepju mērce, majonēze, ar dārzeņiem, bez dārzeņiem… Ikvienam ir vajadzīga klasiska kartupeļu salātu recepte vasaras kopā būšanai!

Sastāvdaļas:

• kartupelis;
• olas;
• cukurs;
• sāls;
• sinepes;
• zaļie salāti;
• majonēze;
• etiķis;
• pipari;
• divi kubiņos sagriezti gurķi.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti. Nolejiet ūdeni un ievietojiet kartupeļus lielā bļodā. Ielejiet olas citā katliņā un pievienojiet ūdeni, lai tās pārklātu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam dažas minūtes ievilkties. Izdējiet olas un piepildiet tāsledus ūdens. Atstājiet tos, kamēr gatavojat mērci. Mērcei sajauciet cukuru, sāli, sinepes, salātu mērci, etiķi un piparus. Maisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots. Atlikt malā. Kad olas ir pietiekami atdzisušas, noteciniet ūdeni. Olas nomizo un sagriež kubiņos, pievieno kartupeļiem. Mērci pārlejiet pāri kartupeļu un olu salātiem un samaisiet. Kad salāti ir pilnībā atdzisuši, pievienojiet kubiņos sagrieztu gurķi. Ja pievienosiet, kamēr kartupeļi vēl ir silti, tas gurķi padarīs mīkstāku. Atdzesē un pasniedz. Ja vēlaties salātiem padarīt kraukšķīgākus, pievienojiet seleriju vai sīpolus.

Astoņkāju un olīvu salāti

Astoņkājiem:

• astoņkājis (apmēram kilograms);
• pusotra glāzes vīna;
• olīveļļa;
• neliels timiāna ķekars;
• nedaudz pētersīļu;
• 2 lauri;
• 15 gabaliņi melno piparu.

Salātiem:

• kg mazu kartupeļu (ideālā gadījumā Roseval vai Ratte);
• olīveļļa;
• citronu sula;
• spināti;
• 20 melnās olīvas;
• 1/2 ēdamkarote kaperu, labi mazgāti;
• neliels ķekars pētersīļu, tikai lapas, sasmalcinātas;
• jūras sāls un pipari;
• citrona daiviņas, ko apkaisīt.

Kā gatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni, noskalo astoņkāji zem auksta tekoša ūdens. Notīriet to. Iegremdējiet astoņkājus verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izņemiet to no ūdens un noskalojiet lielā katliņā. Ielejiet vīnu un olīveļļu, pievienojiet 4 tases ūdensuz cepešpannas. Uz astoņkājiem izkaisiet timiāna zariņus, pētersīļu kātus, pētersīļus un piparus. Pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī uz vidējā režģa. Izņem no krāsns un noliek malā atdzist. Kamēr astoņkājis atdziest, pagatavo salātus. Kartupeļus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno lielu šķipsniņu sāls un vāra uz vidējas uguns, līdz tie mīksti. Nolejiet ūdeni no pannas, sagrieziet kartupeļus ceturtdaļās un apslakiet ar nedaudz citrona sulas, kamēr tie vēl ir silti. Atlikt malā. Spinātus vāra minūti. Nokāš un sajauc ar kartupeļiem. Mērcei olīvas un kaperus liek dziļā šķīvī, pārkaisa ar pētersīļiem, pēc garšas pievieno citrona sulu, nedaudz sāli un piparus, bagātīgi pārlej ar eļļu. Samaisiet. Astoņkājus sagriež mazos gabaliņos, kārto uz šķīvjiem. Virsū uzliek kartupeļu salātus un pārlej ar mērci. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Kartupeļu izvēle ēdienam

Salātiem jāizvēlas kartupeļi, kas nevārīsies un nepārvērsīsies kartupeļu biezenī. Dzeltenie kartupeļi ir ļoti cieti saturoši, tāpēc sagriežot tie pielīps pie naža un sadrūp. Labāk ir dot priekšroku sarkanām un b altām šķirnēm. Gatavojot, mēģiniet nepārcept. Vienmēr pārbaudiet gatavību ar nazi. Tiklīdz viņš brīvi izurbj kartupeli, nekavējoties izņemiet bumbuļus no verdoša ūdens un aplejiet to ar aukstu ūdeni. Tas palīdzēs kartupeļiem palikt pietiekami stingriem. Mēģiniet izvēlēties receptes salātiem ar kartupeļiem ar fotogrāfijām. Tas jums palīdzēs gatavošanas procesā.