Vārītu kartupeļu salāti: labākās gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļi ir Solanaceae dzimtas lakstaugs, ko masveidā audzē vietējie un ārvalstu lauksaimnieki. Tās bumbuļi ir bagāti ar daudzām vērtīgām vielām un tiek plaši izmantoti kulinārijā. Tie lieliski sader ar citiem dārzeņiem, sēnēm, gaļu, zivīm, putnu gaļu un jūras veltēm un kalpo par pamatu gardu un barojošu ēdienu radīšanai. Šodienas materiālā detalizēti tiks aplūkotas populārākās vārītu kartupeļu salātu iespējas.

Ar bietēm un skābētiem kāpostiem

Šie vienkāršie un ļoti veselīgie salāti ir labāk pazīstami kā vinegrets. To īpaši iecienījuši postpadomju telpas iedzīvotāji, un to gandrīz pilnībā veido dārzeņi. Lai sagatavotu klasisko versiju, jums būs nepieciešams:

• 160 g sīpolu.
• 250g marinēti gurķi.
• 5 gab bietes.
• 3 kartupeļu bumbuļi.
• 1 liels sulīgs burkāns.
• 1 glāze skābētu kāpostu.
• 2 tējkgalda etiķis (9%).
• 4 ēd.k. l. augu eļļa.
• Virtuves sāls un svaigi m alti pipari.

Šos populāros burkānu un vārīto kartupeļu salātus ir viegli pagatavot. Vispirms jums jātiek galā ar dārzeņiem. Bietes, burkānus un kartupeļus rūpīgi nomazgā no pielipušajiem netīrumiem, novāra tieši mizā, pilnībā atdzesē, sagriež kubiņos un lej lielā bļodā. Uz to tiek sūtīti arī skābēti kāposti, sasmalcināti sīpoli un gurķi. To visu sālī, apber ar pipariem, aplej ar etiķi, pārlej ar augu eļļu un pasniedz pie galda, neaizmirstot maigi samaisīt.

Ar teļa gaļu un olīvām

Tiem, kas paliek izsalkuši, ja neapēd vismaz nedaudz gaļas, var piedāvāt siltus salātus no vārītiem kartupeļiem un jaunlopu gaļas. Tajā esošās sastāvdaļas veido unikālu garšu kopumu, un īpašu izsmalcinātību tām piešķir ar rokām gatavota sinepju mērce. Lai to sagatavotu, noteikti būs nepieciešams:

• 300g atdzesētas teļa gaļas.
• 300 g kartupeļu.
• 40g sviesta.
• 15 olīvas bez kauliņiem.
• 1 liels sīpols.
• 1 olas dzeltenums.
• 1 ēd.k l. sinepes.
• Virtuves sāls, dzeramais ūdens un svaigi pētersīļi.

Gaļu un kartupeļus rūpīgi nomazgā zem krāna un vāra dažādos katlos. Pilnīgi pagatavotus ēdienus atdzesē, sagriež kubiņos un apvieno dziļā bļodā. Viņi arī nosūta olīvu gredzenus un mērci, kas pagatavota no kausētā sviestā ceptiem sīpoliempievienojot dzeltenumu, sinepes, sāli un pusglāzi no liellopa gaļas palikušā buljona. Tas viss ir sajaukts un dekorēts ar svaigiem pētersīļiem.

Ar siļķēm un sparģeļiem

Šie neparastie vārītu kartupeļu salāti harmoniski apvieno zivis, vairāku veidu dārzeņus un nogatavojušos saldskābo ābolu. Bet tā galvenā iezīme ir marinētu Krimas sīpolu un pikanta jogurta mērce. Lai palutinātu tos saviem mīļajiem, jums būs nepieciešams:

• 100 g saldētu zaļo pupiņu.
• 2 kartupeļu bumbuļi.
• 2 mazsālītas siļķes filejas.
• 1 Krimas sīpols.
• 1 vidēji saldskābais ābols.

Lai pagatavotu marinādi, būs jāuzkrāj:

• 1 ēd.k l. rafinēta eļļa.
• ½ māksla. l. ābolu sidra etiķis.
• ½ māksla. l. granulēts cukurs.

Un mērces pagatavošanai papildus jāpievieno vajadzīgā sarakstam:

• ½ glāzes krējuma (9%).
• 4 ēd.k. l. dabīgais jogurts.
• 1 tējk sinepes.
• ½ citrona.
• Sāls, svaigas dilles un melnie pipari.

Vispirms jāizdara loks. To atbrīvo no miziņas, noskalo, sagriež plānos pusgredzenos un ielej dziļā bļodā. Nākamajā posmā to pārlej ar marinādi, kas pagatavota no augu eļļas, granulētā cukura un ābolu sidra etiķa, un atstāj uz vismaz stundu. Pa to laiku var darīt kartupeļus un sparģeļus, tos vāra dažādās pannās, atdzesē, kamērNomizo pēc vajadzības un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam visas sastāvdaļas, ieskaitot siļķes fileju, sagrieztu ābolu un marinētu sīpolu, saliek lielā bļodā un pievieno mērci, kas sastāv no krējuma, jogurta, sinepēm, sāls, citronu sulas, pipariem un sasmalcinātām dillēm.

Ar sēnēm

Šis variants ieinteresēs tos, kuri interesējas, kā pagatavot salātus no vārītiem kartupeļiem un marinētām sēnēm. Tajā harmoniski apvienotas sēnes, ass zaļais sīpols un kraukšķīgie marinēti gurķi, kas nozīmē, ka tā būs laba piedeva ceptai gaļai. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 300g jauno kartupeļu.
• 200 g marinētu sēņu.
• 2 vidēji marinēti gurķi.
• 1 mazs ķekars zaļo sīpolu.
• Sāls, augu eļļa un pipari.

Nomazgātus kartupeļus vāra tieši mizās, pilnībā atdzesē, nomizo, sagriež vidējos kubiņos un lej lielā bļodā. Uz turieni tiek sūtīti arī marinētu sēņu gabaliņi un marinēti gurķi. To visu papildina sasmalcināti spalvu sīpoli un pipari. Visbeidzot gatavos salātus sālī un pārlej ar augu eļļu.

Ar skābētu kāpostu un sinepju mērci

Šie interesantie salāti ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem nedaudz atgādina vinegretu. Bet atšķirībā no pēdējā, tajā nav bietes. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200g skābētu kāpostu.
• 3 kartupeļu bumbuļi.
• 2 vidēji marinēti gurķi.
• 1 sarkanais sīpols.
• 1 ēd.k l. graudainas sinepes.
• 4 ēd.k.l. smaržīga augu eļļa.
• Sāls, svaigas dilles un melnie pipari.

Rūpīgi nomazgātus kartupeļus novāra mizās, pilnībā atdzesē, nomizo, sagriež lielos kubiņos un lej lielā bļodā. Uz to tiek sūtīti arī sīpolu pusgredzeni, skābēti kāposti un gurķu šķēles. Pēdējā posmā šādi sagatavotos salātus apber, sālī, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un garšo ar smaržīgās eļļas un graudaino sinepju maisījumu.

Ar sīpoliem un etiķi

Šis ir viens no vienkāršākajiem vārītu kartupeļu salātiem. To izgudroja vācu kulinārijas speciālisti, un tā būs bioloģiska piedeva firmas desām. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu.
• 1 mazs sīpols.
• 1 marinēts gurķis.
• 2 ēd.k. l. rafinēta eļļa.
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.
• Sāls, dzeramais ūdens un pipari.

Nomizotus kartupeļus noskalo zem krāna, sagriež plānās šķēlītēs, ilgi vāra sālītā verdošā ūdenī un lej lielā bļodā. Tur sūta arī sasmalcinātu sīpolu un rīvētu gurķi. Tas viss ir piparots, sālīts un garšvielām ar ābolu sidra etiķi, kas saputots ar augu eļļu.

Ar olām un cieto sieru

Šajos garšīgajos un apmierinošajos salātos ir tikai lēti un viegli pieejami produkti, kas nozīmē, ka tos varat pagatavot ne tikai svētkiem, bet arī bez iemesla. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 300gkartupeļi.
• 100 g laba cietā siera.
• 1 sīpols.
• 1 saldie sarkanie pipari.
• 3 olas.
• Sāls, kvalitatīva majonēze, m alti pipari un eļļa.

Kartupeļus un olas rūpīgi noskalo zem krāna, atsevišķi novāra verdošā ūdenī, pilnībā atdzesē, nomizo, sagriež un sajauc lielā bļodā. Nākamajā posmā to visu papildina ar saldo piparu šķēlītēm un sakapātu sīpolu, kas sautēts sakarsētā eļļā. Šādi pagatavotos salātus ierīvē ar sieru, sālīt, garšvielām un iesmērē ar majonēzi.

Ar tunzivju konserviem

Šie ēstgribu zivju salāti ar kartupeļiem būs īsts atradums jūru un okeānu dāvanu cienītājiem. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 400 g kartupeļu.
• 1 vidējs sīpols.
• 1 standarta bundža konservētu tunzivju.
• 2 marinēti gurķi.
• 3 atlasītas olas.
• Sāls, svaigas dilles un pipari.

Kartupeļus un olas rūpīgi nomazgā zem krāna, atsevišķi novāra, pilnībā atdzesē, sagriež vidēja izmēra kubiņos un lej lielā traukā. Nākamajā posmā to visu papildina ar sasmalcinātiem gurķiem, sāli, sasmalcinātām dillēm, pipariem un sīpoliem, kas apvienoti ar konservu biezeni.

Ar rozā lasi

Šiem kārtu salātiem ir reprezentabls izskats, un tos var droši piedāvāt viesiem. Lai pagatavotu gardu “Mimozu” ar kartupeļiem ģimenes svētkiem, jūsjums būs nepieciešams:

• 3 kārbas konservēta rozā laša.
• 2 burkāni.
• 10 kartupeļu bumbuļi.
• 10 olas.
• Kvalitatīva majonēze ar jebkādu tauku saturu.

Pagatavot "Mimosa" ar kartupeļiem ir pavisam vienkārši. Vispirms jums jātiek galā ar sastāvdaļām, kurām nepieciešama termiskā apstrāde. Olas un kartupeļus nomazgā zem krāna, atsevišķi uzvāra, pilnībā atdzesē, nomizo un liek uz atsevišķiem šķīvjiem. Uzreiz pēc tam var sākt salātu komplektēšanu. Uz plakana šķīvja pārmaiņus izklāj rīvētus kartupeļus, sasmalcinātus svaigus burkānus, olu b altumus un ar dakšiņu saspaidītu rozā lasi. Katru kārtu bagātīgi iesmērē ar majonēzi, un virsu vienmērīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem dzeltenumiem.

Ar seleriju un redīsiem

Šie gardie, nedaudz pikanti vārītu kartupeļu salāti noteikti iepriecinās pikanta ēdiena cienītājus. Lai to sagatavotu sev un savai mājsaimniecībai, jums būs nepieciešams:

• 250 g sīpolu.
• 230 g majonēzes ar jebkādu tauku saturu.
• 50 ml piena.
• 30 ml gurķu marinādes.
• 30 ml sinepju.
• 1, 4 kg kartupeļu.
• 5g pulverveida sinepju.
• 4 redīsi.
• 4 cieti vārītas olas.
• 8 marinēti gurķi.
• 1 selerijas kātiņa.
• Sāls, ūdens un m alti pipari.

Rūpīgi nomazgātus un nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, novāra sālītā verdošā ūdenī, atdzesē un pārliek lielā traukā. Viņi tiek nosūtīti turredīsu gredzeni, sasmalcināts sīpols, sasmalcināti olu b altumi, sasmalcinātas selerijas un gurķu šķēles. Nākamajā posmā salātus garšo ar mērci, kas pagatavota no dzeltenumu biezenī, majonēzes, marinādes, divu veidu sinepēm, pipariem un piena. To visu maigi samaisa un pasniedz.

Ar desu un zaļajiem zirnīšiem

Šis ēstgribīgais ēdiens nedaudz atgādina slaveno Olivjē. Bet atšķirībā no pēdējā, tajā ir konservēti pipari. Lai pagatavotu gardus salātus no vārītiem kartupeļiem ar desu, jums būs nepieciešams:

• 50 g skābā krējuma.
• 30 ml svaigi spiestas citronu sulas.
• 200 g kartupeļu.
• 100 g zaļo zirnīšu.
• 150 g konservētu papriku.
• 100g desas.
• 1 burkāns.
• 1 vārīts olas dzeltenums.
• Sāls, garšvielas un garšaugi.

Kartupeļus un burkānus rūpīgi nomazgā no pielipušajiem netīrumiem, vāra līdz mīksti, pilnībā atdzesē, nomizo, sagriež un lej lielā bļodā. Tam pievieno zirņus, desu, sasmalcinātus konservētos piparus un sasmalcinātus zaļumus. Šādi pagatavotos salātus garšo ar olas dzeltenuma, skābā krējuma, sāls, garšvielu un citrona sulas maisījumu.

Ar svaigiem tomātiem un gurķiem

Šajos gardajos pavasara salātos ir salīdzinoši zems kaloriju saturs, kas nozīmē, ka tos var ēst pat tie, kas ievēro diētu. Lai pagatavotu to vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 3 kartupeļu bumbuļi.
• 1 saldais paprika.
• 1 nogatavojies sarkans tomāts.
• 1 svaigs gurķis.
• 1 sīpols.
• 2 ēd.k. l. augu eļļa.
• 1 ēd.k l. etiķis.
• Sāls, zaļumi un pipari.

Vispirms ir jāizvāra kartupeļi mizās. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā no pielipušiem netīrumiem, ieliek katliņā, piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts. Kad tas mīkstina, to pilnībā atdzesē, notīra, sagriež un ielej jebkurā piemērotā bļodā. Tur pievieno arī sasmalcinātu papriku, sīpolu pusgredzenus, gurķu gredzenus un tomātu šķēles. Šādi pagatavotos salātus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, apber ar garšvielām, sālīti un pārlej ar etiķa un augu eļļas maisījumu.

Ar stori

Šie gardie zivju salāti ar kartupeļiem ir vienlīdz piemēroti klusām ģimenes vakariņām un svētku mielastam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g vārītas stores.
• 3 kartupeļu bumbuļi.
• 1 sarkanais sīpols.
• 2 marinēti gurķi.
• 1 ķekars diļļu.
• 3 tējk sinepes.
• 4 ēd.k. l. augu eļļa.
• Sāls.

Rūpīgi nomazgātus kartupeļus vāra tieši mizā, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un lej lielā bļodā. Tur pārmaiņus pievieno stores gabaliņus, sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus gurķus. Tas viss ir sālīts un papildināts ar mērci, kas sastāv no augu eļļas un sinepēm.

Ar jūras veltēm

Šie gardēžu kartupeļu salāti noteikti iepriecinās Vidusjūras virtuves cienītājus. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka to pasniedz tikai karstu. Viņaēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 g jūras velšu.
• 100 g cietā siera.
• 2 cod.
• 4 kartupeļu bumbuļi.
• Sāls, zaļumi, citronu sula, maize un augu eļļa.

Procesu vēlams sākt ar zivju apstrādi. Liemeņus notīra, izķidā, rūpīgi nomazgā un sagriež filejās. Šādi apstrādātu mencu sagriež vidēji lielos gabalos, pārkaisa ar sāli, panē rīvmaizē un viegli apcep augu eļļā. Tad liek ietaukotā formā, pārliek ar iepriekš novārītu kartupeļu šķēlītēm un jūras veltēm, kas apslacītas ar citrona sulu. Gandrīz gatavus Vidusjūras salātus uz īsu brīdi nosūta apdomīgi uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram divdesmit minūtēm to ierīvē ar sieru, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un viegli samaisa. Salātus pasniedz karstus, jo pēc atdzesēšanas tie zaudē lielāko daļu garšas.