Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī. Receptes kartupeļu kastroļa pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Abpusēji izdevīgā kartupeļu un gaļas kombinācija, kas kalpoja par kastroļa pamatu, nekad nepievils saimnieci. Neatkarīgi no tā, vai receptē ir iekļauti neapstrādāti kartupeļi vai vārīti - tas nav svarīgi. Arī mājas pavāra kvalifikācijai nav nozīmes. Apskatīsim tuvāk, kā tiek gatavots kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums apgūt vienkāršu ēdienu.

Kartupeļu biezeni un grauzdētas m altās gaļas kastrolis

Vispirms apsveriet tradicionālo šī slavenā ēdiena pagatavošanas veidu. Tajā būs kartupeļu biezeni. Garša daudziem atgādinās tieši tos kastroļus, kas parasti tiek pasniegti sabiedriskajā ēdināšanā. Lai pagatavotu mājās gatavotu versiju, mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

• 1kg svaigu mizotu kartupeļu biezeni;
• liels sīpols - 1 gab.;
• m alta cūkgaļa un liellopa gaļa uz pusēm - 400 g;
• vistas ola - 1gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 40 grami;
• augu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
• sāls;
• lauru lapa;
• m alti melnie pipari pēc garšas.

Kartupeļu biezeņa vārīšana

Lai kartupeļu biezenis pagatavotos ātrāk, pirms nosūtīšanas uz pannas sagriež sastāvdaļu gabaliņos. Nekavējoties pievienojiet ķiplokus, lauru lapu un sāli. Ķiploku daiviņas nav jānomizo. Kad kartupeļi vārās, jums ir jānoņem putas. Pēc tam, kad nazis, kas netraucēti iekļuva vienā no kartupeļiem, mums signalizē, ka tas ir pilnībā gatavs, izslēdzam uguni un izņemam no pannas lauru lapu un ķiploku. Viņi darīja savu darbu, piešķīra garšu un aromātu, un turpmāk kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī pilnībā iztiks bez šiem komponentiem.

Izlejiet ūdeni no pannas, bet ne visu. Mums vajadzēs daļu šķidruma (apmēram glāzes lielumā), lai biezenis kļūtu krāšņāks. Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet sviestu. Ja vēlas, masu var viegli saputot ar blenderi.

Cep m alto gaļu

Sacepums ar m alto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī, kura recepti piedāvājam jums, neizdosies tik gards, ja m altā gaļa netiks cepta. Lielu sīpolu sagriežam pusgredzenos un apcepam pannā līdz caurspīdīgam un viegli zeltaini brūnam. Pievienojiet m alto gaļu, sāli, piparus un tikai nedaudz apcepiet, nav nepieciešams to novest līdz pilnīgai gatavībai. Pietiek ar to, ka sīpols ir pilnībā apcepts. Ceptu sīpolu garša nekad nav sabojājusi kulinārijuēdieni.

Ielejiet sastāvdaļas cepšanas traukā

Šeit mēs ejam uz finišu. Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu, kura recepti apgūstam, ir gandrīz gatavs sūtīšanai uz cepeškrāsni. Atliek paņemt cepamtrauku, kārtīgi ieziest to ar izkausētu sviestu un salikt sastāvdaļas vajadzīgajā secībā. Starp citu, ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni. Galu galā, kamēr mēs klājam topošā kastroļa slāņus, temperatūrai cepeškrāsnī vajadzētu uzkarst līdz 180 grādiem.

Formas pašā apakšā liksim tikai pusi no gatavā kartupeļu biezeņa, tad rūpīgi ar karoti izlīdzināsim masu. Nākamais solis ir izlikt ceptu m alto gaļu. Gaļas kārta mūsu kastrolī būs vienā eksemplārā, tāpēc kartupeļu biezenī pirmajai pusei no pannas formā sūtam visu m alto gaļu ar ceptiem sīpoliem. Pēc tam gaļas masu pārklāj ar pārējo biezeni un vēlreiz izlīdzina. Lai kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī kļūtu ruds, trauka virsmu pārziež ar sakultu olu. Tagad ar dakšiņas palīdzību var veidot skaistus rakstus. Visticamāk, cepeškrāsns jau nīkuļo gaidās. Mēs sūtam savu ēdienu tajā, līdz tas ir pilnībā pagatavots 30 minūtes. Ja kastrolis apbrūninās nedaudz agrāk, kopējo gatavošanas laiku var samazināt.

Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu: ātra recepte

Kā mums patīk gatavot ēdienus, kas neatņem mūsu dārgumuslaiks. Tiem, kas īpaši novērtē katru minūti, piedāvājam citu, alternatīvu šī ēdiena versiju. Šoreiz kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī iztiks bez kartupeļu biezeņa un sastāvdaļu iepriekšējas apcepšanas. Mēs nosūtīsim sastāvdaļas uz cepešpannas neapstrādātā veidā. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• 1 kg svaigu mizotu kartupeļu;
• m alta cūkgaļa - 300-400g;
• rāceņu spuldze - 1 gab.;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• cietais siers - 200 g;
• dažas ķiploka daiviņas (pēc garšas);
• augu eļļa veidņu eļļošanai;
• sāls un garšvielas.

Sajauc sastāvdaļas un vāra kartupeļu čipsus

Lielākoties kartupeļu kastroļa ar m alto gaļu gatavošanas receptes liecina, ka saimniecei galdā jau ir gatavs gaļas pusfabrikāts. Bruņots ar blenderi, kas vēl vairāk paātrinās procesu. Vispirms bļodā liek m alto gaļu, sāli un sajauc ar tomātu pastu. Tur sūtam arī sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, piparus. Visu kārtīgi samaisām. Tad apstrādājam kartupeļus un, izmantojot speciālu rīves nazi, sagriežam čipsos un uzreiz sāli. Ja šādas ierīces nav, varat izmantot parasto rīvi ar lielu uzgali.

Mēs bruņojamies ar foliju

Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī gatavošanas laikā nepielīps pie trauka dibena, ja veidnes dibenu pārklājat ar pārtikas foliju. Eļļojiet folijas slāni ar saulespuķu eļļu. Kartupeļiskaidas, tāpat kā pirmajā receptē, mēs sadalīsim divās vienādās daļās. Pusi izklājam cepamajā traukā, tad veidojam m altās gaļas kārtu. Trešā kārta atkal būs kartupeļi. Tagad berzējam sieru uz rupjās rīves un pārklājam ar to visu otrās kartupeļu kārtas virsmu. Ja ar receptē norādīto siera daudzumu nepietiek, droši palieliniet proporciju.

Arī cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt. Ņemot vērā to, ka traukā ir iesaistītas izejvielas, kopējo cepšanas laiku pagarinām līdz 50 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai gan m altā gaļa, gan kartupeļi pilnībā sasniegtu. Siers virs trauka veido zeltainu garoziņu, un smarža aicinoši izplatīsies pa visu dzīvokli. Kamēr ēdiens tiek gatavots, saimniece var droši veikt dažas citas svarīgas lietas.

Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu: receptes, gatavošanas padomi

• Ēdienam jauktam labāk izmantot m alto gaļu. Pārāk treknu m alto cūkgaļu labāk papildināt ar liellopu gaļu, un uztura nolūkos izmantojiet m altas liellopa gaļas un vistas gaļas maisījumu.
• Kartupeļus ēdienam labāk izvēlēties blīvus, vidēji lielus, bez raksturīga zaļa nokrāsa. Apzaļumošana signalizē par dārzeņa ilgstošu uzglabāšanu gaismā un cilvēka veselībai kaitīgu vielu uzkrāšanos.
• Pirms vārīšanas kartupeļus nemērcē aukstā ūdenī: tas var izvadīt no produkta lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu.
• Nesteidzieties nekavējoties sagriezt gatavo kastroli gabalos, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, un komponentiem vajadzētu pareizi pielipt. Tas novērsīs ēdiena sabrukšanu.daļas.
• Gatavu ēdienu var dekorēt ar svaigiem zaļumiem un dažām plānām tomāta šķēlītēm.
• Kartupeļu kastrolis lieliski sader ar dārzeņiem, tāpēc ēdienu visbiežāk pasniedz ar viegliem dārzeņu salātiem.
• Lai dažādotu uzturu, m altā gaļa ēdienā tiek aizstāta ar dažām citām sastāvdaļām. Tāpēc, ja vēlas, m altās gaļas vietā var izmantot bekona gabaliņus, štovētu kāpostu kārtu, sēnes un pat aknas.

Uzskatām, ka šis ir viegli pagatavojams un neparasti garšīgs ēdiens, lai kādās variācijās tas būtu pagatavots, nebūsiet vīlušies. Labu apetīti!