Salāti ar kalmāriem un svaigiem gurķiem: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi mīl kalmārus, lai gan jāatzīst, ka to gaļa nav visiem. Pēc struktūras viendabīga, blīva, zivīga garša, nedaudz salda, arī sāļa, tāpēc sālīt vajag uzmanīgi. Ir svarīgi to pareizi pagatavot, pretējā gadījumā tas var izrādīties bezgaršīgs un izturīgs. Ēdienu gatavošanai izmanto taustekļus un liemeņus.

Kalmāri lieliski sader ar citām jūras veltēm, makaroniem, rīsiem. To vāra, cep, cep, pilda, marinē un sālī. No tā tiek gatavoti dažādi ēdieni: uzkodas pie alus, šašliku kebabs, salāti.

Šīs jūras veltes tiek pārdotas gan saldētas, gan konservētas. Pirmajā gadījumā tas ir jāatkausē, jāuzvāra, pēc tam jāizmanto salātiem. Konservētais produkts ir pilnībā gatavs lietošanai.

Rakstā ir receptes salātiem ar kalmāriem un svaigiem gurķiem ar fotogrāfiju.

Klasiskā recepte

Tajā ir olas, kas ļoti labi sader ar jūras velšu gaļu, un zaļumi un svaigs gurķis piešķir šim ēdienam svaigumupiezīmes.

Šiem salātiem jums būs nepieciešams:

• pieci kalmāru liemeņi;
• trīs olas.
• 4 svaigi gurķi.
• viegla majonēze;
• zaļie;
• pipari;
• sāls.

Kā pagatavot salātus ar kalmāriem, olām un svaigiem gurķiem:

1. Vāra olas. Kad atdzisis, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Kalmārus iemērciet verdošā ūdenī ne ilgāk kā piecas minūtes, pretējā gadījumā tie būs cieti, gumijoti.
3. Kad kalmāri ir atdzisuši, sagrieziet tos kvadrātos.
4. Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas liec salātu bļodā, sāli pēc garšas, pievieno m altus piparus, garšo ar zema tauku satura majonēzi.

Salāti ar kalmāriem, olām un svaigiem gurķiem ir gatavi lietošanai.

Ar ananāsiem un garnelēm

Šajā receptē izmantoti konservēti kalmāri. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• divas kannas konservētu kalmāru;
• 0,5 kg garneļu;
• divi gurķi;
• četras olas;
• 100g ananāsu;
• 50g zaļo sīpolu;
• 150g majonēzes;
• sāls.

Kā pagatavot salātus ar konservētiem kalmāriem un svaigiem gurķiem:

1. Liek vārīties olas un garneles.
2. No kalmāru kārbām noteciniet šķidrumu, sagrieziet jūras veltes kubiņos.
3. Kauliņos sagrieziet vienāda izmēra svaigus gurķus.
4. Salātu bļodā ielieciet kalmārus un gurķus.
5. Gatavs garneļu tīrīšanaičaumalas, nosūtiet uz salātu bļodu.
6. Nomizo un sagriež olas, liec topošajos salātos.
7. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
8. Konservētus ananāsus sagriež kubiņos (ja tie ir paplāksnes), ja gabalos - atstāj kā ir un arī liek salātu bļodā.
9. Sāliet salātus, pievienojiet majonēzi un samaisiet.

Gatavu ēdienu var dekorēt pēc saviem ieskatiem, piemēram, aplikt ap malu čipsus.

Ar rīsiem un sieru

Šajā kalmāru un svaigo gurķu salātu receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• četri kalmāru liemeņi;
• 300g konservētas kukurūzas;
• divi gurķi;
• 200g cietā siera;
• 200g vārītu rīsu;
• 150 g majonēzes.

Gatavošanas secība:

1. Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni, izņem iekšpusi un noņem miziņu. Liemeņus iemērciet sālītā verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam izņemiet tos no ūdens un ļaujiet atdzist.
2. Kalmāru sloksnes, gurķus un sieru sagrieziet mazos kubiņos.
3. Savienojiet ar vārītiem rīsiem un konservētu kukurūzu un samaisiet.
4. Apkaisa salātus ar majonēzi.

Šie salāti ar kalmāriem un svaigiem gurķiem nav jāsālī, jo pats siers ir sāļš.

Ar konservētiem kalmāriem, olu un zaļajiem zirnīšiem

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 100g konservētu kalmāru;
• viena ola;
• divas ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu;
• 70g gurķu;
• 15 g zaļo sīpolu;
• 10 g diļļu;
• 10g pētersīļu;
• ēdamkarote majonēzes;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošana soli pa solim:

1. Vāra cieti vārītas olas, pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet čaumalu, sagrieziet kubiņos.
2. Kamēr olas vārās, atveriet kalmāru burku, noteciniet un noskalojiet ar ūdeni.
3. Sagrieziet kalmārus sloksnēs vai gabaliņos.
4. Noskalojiet zaļo sīpolu ar ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet.
5. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
6. Paņemiet no burkas pareizo zirņu daudzumu.
7. Svaigu gurķu kubiņos.
8. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, sāli pēc garšas (pēc izvēles), pievienojiet garšvielas un majonēzi un samaisiet.

Kalmāru un svaigu gurķu salātos majonēzes vietā var likt saldo krējumu vai citu mērci. Vislabāk mērces mērces gatavot mājās.

Ar jūraszālēm

Salātu sastāvdaļas:

• 6 kalmāru liemeņi;
• 400 g saldētu dārzeņu maisījuma, piemēram, havajiešu;
• viens gurķis;
• četras ēdamkarotes majonēzes;
• 150g jūraszāļu;
• karote augu eļļas;
• m alti pipari;
• sāls.

Procedūra:

1. Vāra kalmārus - apmēram 3 minūtes pēc vārīšanas. Gatavību nosaka krāsa – tām jākļūst b altām.
2. Ielejiet 4 dārzeņu maisījumālielas karotes ūdens un karoti augu eļļas, ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 8 minūtēm ar pilnu jaudu.
3. Kalamāri un gurķi sagriež kubiņos, sajauc ar dārzeņu maisījumu, pievieno jūraszāles un gurķi, piparus un sāli, ja vēlas, garšo ar majonēzi un samaisa.

Šos kalmāru un svaigu gurķu salātus var pasniegt karstus.

Ar krabju nūjiņām

Pēc šīs receptes pagatavoti salāti ar kalmāriem, krabju nūjiņām un svaigu gurķi izskatās ļoti iespaidīgi, tāpēc ir piemēroti svētku galdam.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 250g krabju nūjiņas;
• viens kalmārs;
• 80g sarkano ikru;
• divi gurķi;
• pussīpols;
• pētersīļi un dilles;
• trīs olas;
• majonēze;
• sāls.

Papildus marinādei:

• divas tējkarotes cukura;
• divas tējkarotes etiķa (6%);
• viena tējkarote sāls.

Kā pagatavot salātus ar kalmāriem, krabju nūjiņām, svaigu gurķi, olu:

1. Kalmāru liemeni nomizo un uzvāra. Ir svarīgi to nesagremot, pretējā gadījumā tas izskatīsies pēc gumijas. Liemeni jāieliek sālītā ūdenī, jāuzvāra un nekavējoties jāizvelk.
2. Sloksnēs sagriezti kalmāri un gurķi.
3. Vāra olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Šim ēdienam sīpolu vēlams marinēt – tā ēdiens sanāksgaršīgāks. Lai to izdarītu, sasmalcināto sīpolu ielieciet bļodā, ielejiet cukuru, tad sāli, pievienojiet etiķi un pārlejiet verdošu ūdeni. Marinējiet pusstundu, pēc tam noteciniet un noskalojiet ar ūdeni.
5. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
6. Kvadrātiņos sagrieztas krabju nūjiņas.
7. Ielieciet salātu bļodā kalmārus, pēc tam gurķus, olas, marinētus sīpolus, sasmalcinātus zaļumus, krabju nūjiņas un sarkanos ikri. Pievienojiet majonēzi un samaisiet.

Ar sēnēm

Salāti ar kalmāriem, svaigu gurķi un sēnēm ir viegla uzkoda, turklāt pagatavojas ļoti ātri. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, kā mērci labāk izmantot pusmajonēzi ar zema tauku satura jogurtu.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• divi svaigi gurķi;
• viena spuldze;
• divi kalmāri;
• 150 g sēņu (labāk ņemt meža sēnes);
• divas olas;
• majonēze;
• dabīgais jogurts bez piedevām;
• Bulgārijas sarkanie pipari;
• m alti pipari;
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sagatavojiet liemeņus. Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm zem vāka. Pēc tam notīriet tos, sāli, ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Pēc šādas mērcēšanas kalmāri ir maigi un mīksti.
2. Vidēja lieluma sīpolu applaucē ar verdošu ūdeni un plāni sagriež gredzenos, kalmāru un gurķi strēmelītēs.
3. Cepšanas pannā uzkarsē eļļu un apcep sēnes, pievienojot sāli un piparus gatavošanas laikā. Atdzesē gatavas sēnes.
4. Nomainiet vienu ēdamkaroti majonēzes un divas ēdamkaroteskarotes jogurta.
5. Apvienojiet kalmārus, gurķus, sīpolus, sēnes, olu, apkaisiet ar mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
6. Izrotājiet salātus ar sarkanās paprikas strēmelītēm.

Sanāca diezgan viegls ēdiens, ko var pagatavot pat vakariņās.

Ar papriku un Ķīnas kāpostiem

Šie kalmāru salāti ar svaigu gurķi ir ideāls vasaras ēdiens. Īpaši svara vērotājiem.

Tam nepieciešami šādi produkti:

• 2 bundžas konservētu kalmāru;
• 300 g paprikas dažādās krāsās;
• maza Ķīnas kāposta galviņa;
• 300 g svaigu gurķu;
• ķekars pētersīļu un dilles.

Papildus par degvielas uzpildīšanu:

• divas tējkarotes galda sinepju;
• četras ēdamkarotes olīveļļas;
• trīs ēdamkarotes citrona sulas;
• jūras sāls;
• tējkarote pūdercukura;
• m alti smaržīgie pipari.

Gatavošanas secība:

1. Atveriet kalmāru burku, noteciniet šķidrumu un sagrieziet plānās mazās strēmelītēs.
2. Pārējās sastāvdaļas sagrieziet vienāda izmēra sloksnēs: paprika, Ķīnas kāposti, gurķi.
3. Apvienojiet visas mērces sastāvdaļas un samaisiet.
4. Apkaisa dārzeņus un kalmārus ar sasmalcinātiem garšaugiem un pārlej ar mērci.
5. Maisa, atstāj uz desmit minūtēm.

Ar papriku un olīvām

Šie salāti ar kalmāriem un svaigiem gurķiem izskatāssvinīgi, tāpēc tas būs ideāls ēdiens svētku galdam.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• 400 g konservētu kalmāru (var iegādāties svaigu saldētu un vārītu);
• ceturtdaļa olīvu burka;
• divi gurķi;
• divas ēdamkarotes skābā krējuma (var aizstāt ar krējumu);
• 1–2 saldie pipari.
• baziliks;
• ingvers;
• cirtaini pētersīļi salātu mērcei.
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sloksnēs sagriezti kalmāri.
2. Gurķi sagrieziet tāpat.
3. Sagrieziet olīvas bez kauliņiem ceturtdaļās.
4. Bulgāru pipari (ja tādi ir 2) dažādās krāsās, sagriezti strēmelītēs.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet, sāliet un izmantojiet skābo krējumu kā mērci.
6. Beigās pievienojiet m altu ingveru un baziliku un vēlreiz samaisiet.
7. Dekorējiet salātus ar cirtainu pētersīļu zariņiem.

Salāti ir gatavi pasniegšanai.

Ar ķiršu tomātiem un sieru

Piecām šo salātu porcijām būs nepieciešami šādi produkti:

• četri kalmāru liemeņi;
• divi gurķi;
• 100 g cietā siera;
• seši ķiršu tomāti;
• mājas majonēze.

Salātu gatavošana:

1. Uzliek ūdeni uz uguns, sāli, pagaidi, līdz uzvārās.
2. Kalmāru liemeņus iemērciet verdošā sālītā ūdenī. Ja tie atradās saldētavā, tie vispirms ir jāatkausē.
3. Vāra ne vairāk kā piecas minūtes.
4. Gurķus vispirms sagrieziet iegarenos apļos(grieziet pa diagonāli), pēc tam sagrieziet apļus sloksnēs.
5. Sieru sarīvē un ieliek gurķos.
6. Notīriet vārītos kalmārus zem krāna ūdens.
7. Sagrieziet tos tāda paša izmēra sloksnēs kā gurķus.
8. Apvienojiet visas sastāvdaļas un viegli samaisiet.
9. Salātus pasniedz porcijās. Liek bļodiņās, pa virsu ieziež ar majonēzi un dekorē ar ķiršu tomātiem.

Pirms likšanas bļodiņās nav nepieciešams sajaukt ar majonēzi, pretējā gadījumā pasniedzot neizskatīsies ēstgribu.

Padomi

Kalmāru salāti ar svaigiem gurķiem ir populāra kombinācija Vidusjūras virtuvē. Šīs divas sastāvdaļas ir ideāli piemērotas viena otrai. Viegls ēdiens no kalmāriem, gurķiem un svaigiem garšaugiem, neticami veselīgs un barojošs.

Šiem salātiem ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Vislabāk ir pievērst uzmanību salātu šķirnēm gurķiem: tos var atpazīt pēc spilgti zaļas krāsas un gludas mizas. Tiem jābūt stingriem pie kātiņa, tiem nedrīkst būt iespiedumi vai plaisas.

Attiecībā uz kalmāriem jāzina, ka ledus garoza nedrīkst būt pārāk liela – tas liecina, ka jūras veltes nav īpaši svaigas. Ideālā gadījumā šai garozai nevajadzētu pastāvēt vispār.

Citas sastāvdaļas varat pievienot salātiem ar kalmāriem un svaigiem gurķiem. Tam labi noder dārzeņi, piemēram, kāpostu lapas, salāti, ķiršu tomāti, burkāni. Lielisku kombināciju ar kalmāriem dod citas jūras veltes - mīdijas, astoņkāju taustekļi.