Laša steiks: gatavošanas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laši ir vērtīga lašu dzimtas zivs, kuras gaļai ir maigi rozā nokrāsa. Tas ir bagāts ar magniju, taukskābēm, kalciju, kāliju, fosforu, jodu un viegli sagremojamiem proteīniem. Turklāt tas lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām, kas dod daudz iespēju kulinārijas fantāziju izpausmei. Šodienas publikācijā atradīsi vairākas oriģinālas laša steiku receptes.

Praktiski padomi

Šādu ēdienu pagatavošanai vēlams izmantot tikai svaigas, kvalitatīvas zivis, kas nav atkārtoti saldētas. Ir ārkārtīgi svarīgi pievērst uzmanību tam, lai uz tās ādas nebūtu dzeltenu plankumu, kas norāda, ka produkts var būt bojāts. Ja nav izdevies nopirkt atdzesētus steikus, tad tie jāatsaldē istabas temperatūrā. Lai zivs būtu sulīga, novietojiet to uz ledusskapja apakšējā plaukta un pagaidiet, līdz tā pilnībā atkususi.

Pirms termiskās apstrādes sākuma laša gabaliņus nomazgā, nosusina ar vienreizējās lietošanas salvetēm, sālī unierīvē ar garšvielām. Parastās garšvielas ir baziliks, ķiploki, paprika, safrāns, dilles, muskatrieksts, b altie pipari, timiāns vai rozmarīns.

Dažas receptes paredz steikus iepriekš mērcēt marinādē, kas pagatavota ar citronu sulu, olīveļļu, šķidru medu vai sojas mērci. Pēc tam zivi nosūta uz grilu, pannā vai sakarsētā cepeškrāsnī.

Lai iegūtu ne tikai ceptu lasi, bet pilnvērtīgu ģimenes vakariņām piemērotu ēdienu, to papildina ar sēnēm, burkāniem, kartupeļiem, sparģeļiem vai kādiem citiem dārzeņiem. Ja vēlaties iegūt steiku, kas pārklāts ar ēstgribu rūgtu garoziņu, tad tie jāsadrupina ar rīvētu sieru.

Šo zivi ieteicams pasniegt karstu. Un kā piedevu labāk izmantot sautētus dārzeņus, drupinātus rīsus, vārītus kartupeļus vai makaronus.

Provansas garšaugi

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūta ļoti garšīga un ārkārtīgi smaržīga zivs, kas lieliski sader ar gandrīz jebkuru dārzeņu piedevu. Lai pabarotu savus mīļos ar šādām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 500 g zivju steiku.
• 20 g Provansas garšaugu.
• 5g cukura.
• ½ citrona.
• Sāls un pipari.
• 100 ml olīveļļas (80 ml marinādei, pārējais cepšanai).

Nomazgātus laša steikus noslauka ar papīra dvieļiem un liek jebkurā bļodā. Tur tiek pievienota arī marināde, kas pagatavota no citronu sulas, olīveļļas, cukura, sāls, pipariem un Provansas.garšaugi. Pēc divdesmit minūtēm zivju gabaliņus nosūta uz iepriekš uzkarsētu grila pannu un apcep uz mērenas uguns no abām pusēm.

Ar medu

Šim neparastajam ēdienam ir patīkama saldskāba garša un bagātīgs aromāts. Tas ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai svētku vakariņām. Lai pannā ceptu laša steikus, jums būs nepieciešams:

• 1 kg zivju.
• Citrons.
• 80 ml medus.
• 160 ml olīveļļas (+vairāk cepšanai).
• 4 ķiploka daiviņas.
• Sāls, m alti sarkanie pipari un pētersīļi.

Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, dziļā bļodā apvieno citronu sulu, olīveļļu, šķidru medu, saspiestu ķiploku, sarkanos piparus, sāli un sasmalcinātus pētersīļus. Iegūto maisījumu lej uz nomazgātiem un žāvētiem laša gabaliņiem. Pēc pusstundas marinēto zivi nokrata no pētersīļu un ķiploku paliekām un tad apcep sakarsētā pannā.

Ar alu

Šī laša steiku recepte ieinteresēs ceptu zivju cienītājus. Pēc tā pagatavotais ēdiens izceļas ar izcilu garšu un smalku patīkamu aromātu. Lai pacienātu savus mīļos ar šādu cienastu, jums būs nepieciešams:

• 500 g zivju steiku.
• 250ml gaišais alus.
• 200 g sīpolu.
• 10g cukura.
• Sāls, rafinēta eļļa un piparu maisījums.

Nomazgāto un izžāvēto zivi liek bļodā, kuras apakšā ielika dažus sīpoluspusriņķi. Uzlieciet steikus ar pārējo dārzeņu un ielejiet alu, kas apvienots ar cukuru, sāli un piparu maisījumu. Pēc pusstundas marinēto lasi attīra no pielipušajiem sīpoliem un apcep sakarsētā rafinētā eļļā.

Ar kartupeļiem un tomātiem

Zemāk aprakstītā recepte noteikti neizbēgs no mājsaimnieču uzmanības, kuras cenšas savus radiniekus pabarot ne tikai ar garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu. Tas ļauj salīdzinoši ātri pagatavot pilnvērtīgu ēdienu, kas piemērots parastām ģimenes vakariņām. Lai ceptu laša steiku cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 6 zivju gabali.
• 5 vidēji kartupeļi.
• Mazs burkāns.
• Mazs sīpols.
• 3 tomāti.
• 100 g sviesta.
• ½ citrona.
• Sāls, dilles un pipari.

Nomazgātus dārzeņus, ja nepieciešams, nomizo, sagriež un izklāj ietaukotā cepešpannā. Virsū liek zivs gabaliņus, apslaka ar citrona sulu un apsmērē ar sāls un garšvielu maisījumu. To visu saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem un apviļā ar sviesta gabaliņiem. Cep lasi ar dārzeņiem 175 grādos apmēram trīsdesmit piecas minūtes.

Ar tomātiem un sieru

Šoreiz cepešpannas vietā ēdiena gatavošanai tiks izmantota cepeškrāsns. Folijā ceptu laša steiku recepte ļauj iegūt sulīgu un maigu zivi, kas pārklāta ar gardu siera garoziņu un labi sader ar vārītiem kartupeļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 3 laša gabali.
• 2 tomāti.
• 5 ēd.k. l. citronu sula.
• 60 g Krievijas siera.
• Augu eļļa, sāls, Provansas garšaugi un b altie pipari.

Nomazgātus un k altētus zivju gabaliņus aplej ar citrona sulu, sāli un pārkaisa ar garšvielām. Pēc desmit minūtēm marinētos steikus izklāj folijas laiviņās, iesmērē ar augu eļļu. Laši pārliek ar tomātu šķēlītēm un saberž ar siera skaidiņām. Cep zivis mērenā temperatūrā, līdz iegūst garšīgu zeltaini brūnu nokrāsu.

Ar apelsīnu mērci

Sulīgiem un garšīgiem laša steikiem, kuru fotogrāfijas var redzēt mūsu apskatā, ir patīkams aromāts. Īpašu pikantumu tiem piešķir ar rokām gatavota citrusaugļu mērce. Lai pagatavotu divas šī interesantā ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:

• 2 laša gabali.
• 2 apelsīni.
• Citrons.
• 1 ēd.k l. sinepes.
• Sāls un m alti pipari.

Sinepes kombinē ar sulu, kas spiesta no puscitrona un viena apelsīna. Iegūto maisījumu pārsmērē ar steikiem, iepriekš ierīvē ar sāli un pipariem. Pēc piecpadsmit minūtēm tos izklāj formā, kuras apakšā jau ir atlikušo citrusaugļu apļi. To visu pārlej ar mērci, kurā tika marinēta zivs, un nosūta uz cepeškrāsni. Cep trauku 180 grādos apmēram divdesmit minūtes.

Ar sēnēm

Laša steiki lieliski sader ar sēnēm un krēmīgu mērci. Lai vakariņās pasniegtu tik interesantu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 300 g zivju.
• 150gsēnes.
• 200 ml zema tauku satura krējuma.
• Mazs sīpols.
• 1 ēd.k l. milti.
• 1 tējk citronu sula.
• Sāls, garšaugi, olīveļļa un garšvielas.

Zivis nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Katru no gabaliņiem ierīvē ar sāli, apkaisa ar garšvielām, apslaka ar citrona sulu un olīveļļu. Pēc desmit minūtēm tos pārnes uz cepešpannas un cep ceturtdaļu stundas 190 grādos. Kamēr laša steiki ir cepeškrāsnī, varat veikt pārējos produktus. Sasmalcinātus sīpolus apcep sakarsētā pannā kopā ar sēņu plāksnēm. Tiklīdz tie ir brūni, tiem pievieno sāli, miltus un krējumu. To visu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Izceptos zivju gabaliņus izklāj uz šķīvjiem un pārlej ar krēmīgu sēņu mērci. To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Ar kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem

Šī interesantā recepte noteikti noderēs tiem, kas spiesti meklēt zelta vidusceļu starp garšīgu un mazkaloriju ēdienu. Pirms laša steiku gatavošanas pārliecinieties, vai jūsu arsenālā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 4 porcijas zivs gabaliņi.
• 4 vidēji kartupeļi.
• Zaļo zirnīšu bundža (konservēti).
• Glāze dabīgā nesaldināta jogurta.
• ½ citrona.
• Sāls, rafinēta eļļa un piparu maisījums.

Nomazgāti un žāvēti steikiIzklāj uz ietaukotas cepešpannas un apslaka ar citrona sulu. Pēc piecām minūtēm tur tiek nosūtīts jogurts, kas sajaukts ar sāli un garšvielām. Ap zivi izklāj kartupeļu šķēles. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un pusstundu tiek pagatavots 200 grādos. Desmit minūtes pirms norādītā laika beigām cepešpannas saturu pārkaisa ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem.

Ar sinepēm un krējumu

Pēc zemāk aprakstītās metodes iegūst ļoti sulīgus un apetīti rosinošus laša steikus, kas cepti uz sīpolu spilvena. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500g atdzesētu zivju.
• 4 ēd.k. l. ne pārāk biezs krējums.
• 4 ēd.k. l. sinepes.
• 3 ēdamkarotes siera čipsu.
• Puravi.
• ½ citrona.
• Sāls, rafinēta eļļa un garšaugi (dilles un koriandrs).

Nomazgāto zivi noslauka ar papīra dvieļiem un izklāj piemērotā bļodā. Šādi pagatavotu lasi pārlej ar marinādi, kas pagatavota no olīveļļas, pusītes sinepēm un citrona sulas. Tas viss ir nedaudz sālīts un notīrīts pusstundu ledusskapī. Pēc noteiktā laika marinētu zivi liek dziļā karstumizturīgā formā, kuras apakšā jau ir sīpolu gredzeni, kas apvienoti ar sasmalcinātiem zaļumiem, sinepju atlikumiem un krējumu. Cep lasi 200 grādos apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam formas saturu saberž ar siera skaidiņām un uz īsu brīdi liek atpakaļ cepeškrāsnī.