Laša steiks grila pannā: vienkāršas un gardas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laši ir bagātīgs olb altumvielu, fosfora, omega-3 skābju un joda avots. Šai zivij ir izcila garša, tā ir viegli pagatavojama un tai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Vēlāk rakstā apskatīsim, kā pagatavot sulīgu laša steiku.

Laša steiki

Zivju steiki ir restorānu ēdieni, taču parastos apstākļos tos var pagatavot arī pats uz grila pannas. Ēdiens jūs iepriecinās ar savu košo garšu un nepārspējamo kvalitāti. Romantiskas vakariņas, pusdienas saviem mīļākajiem viesiem, jebkuru pasākumu var dekorēt ar zivs steiku. Izsmalcinātība, izcilas garšas īpašības iederēsies jebkurā svētku galdā. Viesi novērtēs kvalitāti, izcilu saimnieces darbu. Zivju ēdieni ir barojoši un labvēlīgi ķermenim. Jūras gardums var kļūt par ikdienas ēdienu.

Zivju izvēle steikam

Kļūdas, gatavojot laša steiku uz grila pannas, nedrīkst pieļaut. Ēdienam jābūt sulīgam un garšīgam. Lai pagatavotu steiku, tiek ņemtas šķirnesaugsta tauku satura zivis. Šodien gatavosim laša ēdienu, bet var izmantot arī foreli, sams, lasi, tunci. Iegūtais ēdiens ir cilvēka plaukstas lielumā. Gatavie steiki ir garšīgi, taču, lai saglabātu savas īpašības, tos pārdod, pakļaujot tos saldēšanas procesam, tāpēc pastāv risks iegādāties nekvalitatīvas preces. Lai pagatavotu izcilu ēdienu, nepieciešama svaiga zivs, bet ikdienas ēdienkartē var paņemt arī kādu saldētu produktu. Steikam nedrīkst būt traipi, svītras, svaigiem mīkstajiem audiem, nospiežot, ir elastīgi jāsakaras.

Zivju griešana

Lai grilētu laša steiku, vispirms zivis labi jāizskalo zem ūdens. Atdalīšana, žāvēšana ar auduma dvieli ir nākamais apstrādes posms pirms gatavošanas. Ar asu nazi karkasu uz dēļa pirms cepšanas nogādā gatavības stāvoklī. Uz griešanas materiāla atdala galvu, zivi sagriež gabalos porciju veidā 1,5 līdz 2,5 cm biezumā. Vēders netiek griezts, jo muskuļos ir liels daudzums veselīgu tauku. Nepārgriežot vēdera daļu, zivs saturs tiek izņemts no liemeņa. Sagriežot gabalos, saturs tiek noņemts.

Zivju marinēšana steikiem

Lai pagatavotu laša steiku uz grila pannas, zivs gabaliņus no abām pusēm sālī, pārkaisa ar b altajiem pipariem un garšvielām. Tilpums tiek saskaņots atkarībā no garšas vēlmēm. Kodināšana ir apsveicama, tā paātrina cepšanas procesu, piesātina zivis ar garšām un aromātisku smaržu. Etiķis nogalina zivissmaržo, ēdiens izrādīsies svaigs. Izmantojiet citronu un apelsīnu sulu, sojas mērces, olīveļļas, vīna, garšvielu garšvielām. Var aromatizēt ar rozmarīnu, zaļumiem, pārkaisa ar sausām garšvielām. Majonēze, ķiploki, sīpoli, cukurs, medus, jebkādi aromatizētāji, ko izmanto pēc vajadzības. Jau sālīšanas laikā parādās pārsteidzoša smarža. Marinēšana ilgst no 20 līdz 30 minūtēm atkarībā no zivs blīvuma.

Kā cept laša steiku grila pannā

Cepšanas process notiek uz pannas virsmas. Nepieciešami trauki ar grila efektu. Izmantot eļļu vai nē, tas ir saimnieces ziņā. Ja cilvēks nelieto treknus ēdienus, labāk cept bez eļļas, tad garša saglabāsies, nodrošinot mazāku tauku patēriņu. Cepšanas laikā veidojas zelta garoza. Tas nodrošina sulīgumu un saglabā veselīgus taukus. Uz grila pannas rievotās virsmas steiks skaisti apbrūninās un saņems rakstu abās produkta pusēs.

Citas gatavošanas metodes

Grillpanna ir ļoti populāra šim ēdienam. Gāzes plītis ir pielāgotas ēdiena gatavošanai šajā produktā. Šāda panna atgādina paliktni, kurā ir redzama liesmas bedre. Režģi ievieto un papildina ar vāku. Lieliska ideja noņemt tauku plūsmu no galvenās tvertnes uz pannu. Tas nodrošina aizsardzību pret kaitīgiem produktiem cepšanas laikā, tie neiekļūs traukā.

Cepeškrāsnī grauzdēšana notiek, pievienojot b altvīnu. Var pievienot majonēzi, sieru, zaļumus unsasmalcinātu citronu. Gatavošana prasīs 25 minūtes. Cepšanas process folijā samazina gatavošanas laiku par 10 minūtēm. 15 vai 25 minūšu laikā zivs tiks sagatavota. Ierīces bārbekjū veidā vēl vairāk samazina laiku - līdz 10 minūtēm.

Daži gatavošanas noslēpumi

Apskatīsim dažus padomus laša steika grilēšanai.

Labākie pavāri zaļo tēju sauc par izcilu garšvielu. Tas nodrošina sulīgumu un garšu. Pirms gatavošanas gabaliņus velmē zaļās tējas šķīdumā. Tas ir tas, kurš zivīm piešķirs svaigumu, patīkamu smaržu, pikantu. Sarkanos zivju steikus pirms cepšanas neapslaka ar citrona sulu, bet pēc izņemšanas no pannas pārlej ar citronu maisījumu. Eļļai nevajadzētu būt daudz, jāpievieno nepieciešamais daudzums, neizmantojiet to ļaunprātīgi. Uzklājiet ar gatavošanas otu. Sālim var pievienot miltus, lai pagatavotu vajadzīgās konsistences maisījumu.

Kā pasniegt steikus

Uz grilpannas gatavots laša steiks, pasniegts dažādos veidos. Uz grila var kārtot dārzeņu gabaliņus, skaisti kārtot un apbrūnināt ar zivi. Baklažāni, cukini, ķirbis, paprika, burkāni un citi dārzeņu izstrādājumi bieži tiek kombinēti ar garšīgām zivīm. Kā piedevu varat izmantot rīsus, kartupeļus vai makaronus. Sparģeļi, brokoļi, zirņi, dārzeņu biezenis lieliski der arī šim sulīgajam ēdienam.

Svarīgs process ēdiena gatavošanā -inings. Ēdiens tiek pasniegts uz galda ar olīvām un citronu. Mērcēm ir piemērots siers, sojas mērce, bešamels vai tartārs.

Marokas steiks

Grillēta laša steika recepte neaizņems ilgu laiku, taču produkts atbildīs visām kulinārijas šedevra prasībām.

Vajadzēs mērci no 1 ēdamkarotes citrona, 2 ķiploka daiviņām, zaļumiem. Produktus sasmalcina blenderī ar mazu ātrumu. Olīveļļa tiek pievienota 150 ml apjomā. Iegūtais maisījums izskatās kā biezenis. Liek atdzist ledusskapī uz 15 minūtēm. Noskalojiet un nosusiniet 4 zivju daļas, eļļojiet ar mērci. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet aukstā vietā. Šādi notiek kodināšana.

Cepšanas laikā uz zivīm nedrīkst atrasties zaļumi, lai nepiedegtu. Eļļas marinādi nedrīkst kombinēt ar papildus eļļu. Mērce un garnējums būs barojoši papildinājumi zivīm. Formu iesmērē ar eļļu, steikus - ar sīpolu un citronu maisījumiem. Trauku cep 10 minūtes 190 grādu temperatūrā. Lai pagatavotu garšvielu, izmantojiet 20 gramus čipsu un 100 gramus rīvēta siera. Cep 20 minūtes. Krekeri vai viens siers var aizstāt čipsus.

Lasi uz grila pannas

Tālāk apskatiet visizplatītāko recepti laša pagatavošanai uz grila pannas. Zivju sulīgumam vēlams izmantot olīveļļu, bet ja pēkšņi tās nav pa rokai, tad var izmantot jebkuru citu, piemēram, saulespuķu, galvenais, lai tai nav spilgtas smaržas.

Laiks pagatavot laša steiku grila pannā - 20 minūtes.

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 laša steiki;
• 1 ēd.k l. olīveļļa;
• puse citrona;
• 1 tējkarote k altētu garšaugu;
• šķipsniņa melno piparu un sāls.

Gatavošanas metode

Apdomāsim, kā pagatavot laša steiku pannā pēc šīs receptes.

1. Labi izskalojiet lasi un nosusiniet to ar salvetēm, līdz ūdens pilnībā izzūd. Ir ļoti svarīgi, lai uz zivīm nepaliktu mitruma pilieni, pretējā gadījumā eļļa pilnībā iesūksies steikos, un tās sulīgums samazināsies gandrīz līdz nullei. Ja tiek izmantots saldēts lasis, tas ir jāatkausē ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Ieziediet zivi no visām pusēm ar olīveļļu, pievienojiet visas garšvielas, kas padarīs mūsu ēdienu smaržīgu. Tas var būt melnie pipari, rozmarīns vai citas garšvielas. Ja vēlaties, var izmantot itāļu garšaugus. Neaizmirstiet piesātināt zivis ar sāli un citronu sulu. Pēc tam lasim atstājam nedaudz pamarinēties savā sulā.
3. Tagad lasi lasi uz sagatavotās un uzkarsētās grila pannas. Ik pa laikam apgrieziet, lai steiks nepiedeg, bet vienmērīgi apceptos. Brūnas svītras norāda, ka zivs ir pilnībā izcepusies. Pārliekam steikus traukā, vēlreiz apkaisām ar citronu un pārkaisām ar smaržīgiem zaļumiem.

Grillēts lasis krēmīgā mērcē

Piedāvājam vēl vienu vienkāršu un gardu laša steika recepti pannā. Mājās tospecialitāte b altā krējuma mērcē. Šo ēdienu varat pagatavot 15 minūšu laikā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 gr. steiks uz ādas;
• sāls, m alti melnie pipari;
• 1 ēd.k l. milti;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• pusglāze b altvīna;
• 240 ml krējuma;
• zaļo sīpolu ķekars.

Ēdiena gatavošana

Apskatīsim, kā pagatavot steiku grila pannā.

Zivis nepieciešams sālīt un pievienot garšvielas. Katru gabalu apviļā miltos un liek sakarsētā pannā ar eļļu. Cep līdz mīkstam.

Kamēr laša steiks gatavojas uz grila pannas, ielieciet sviestu nelielā katliņā un novietojiet uz vidējas uguns. Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam miltus un labi samaisiet. Tad ātri pievieno vīnu un krējumu. Mērce ir nepārtraukti jāmaisa: tai vajadzētu labi sabiezēt. Noņemiet pannu no uguns, sāli un piparus mērci.

Liek zivju gabaliņus uz šķīvja un pasniedz ar mērci. Pa virsu apkaisa trauku ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu.