Ķirbju salāti: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dārzeņu salāti ir mūsu ikdienas uztura sastāvdaļa un bieži vien papildina daudzas pusdienas un vakariņas. To pagatavošanai parasti izmanto tomātus, gurķus un kāpostus, taču var dažādot sastāvdaļu daudzumu un gatavot no dažādiem dārzeņiem. Piemēram, ļoti labi ir ķirbju salāti, kuriem ir ļoti patīkama un oriģināla garša. Šo dārzeņu var izmantot gan ceptu, gan neapstrādātu. Zemāk ir interesantākās receptes.

Ceptu ķirbju salāti ar dzērvenēm un pistācijām

Šis ir interesants svētku ķirbju ēdiens ar saldām k altētām dzērvenēm un kraukšķīgām pistācijām. Šai ķirbju salātu receptei jums būs nepieciešams:

• 1 mazs (apmēram 1,5 kg) ķirbis, sagriezts 8 daiviņās;
• 80 ml (1/3 tase) ūdens;
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• 80 ml (1/3 tase) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 75 grami k altētu dzērveņu;
• 50 grami pistāciju, viegli sasmalcinātas;
• 50 grami salātu;
• svaigas koriandra lapas pasniegšanai;
• 1 ēdamkarote citronu sulas.

Patīk šimdarīt?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Vienā kārtā liek ķirbi, nedaudz apkaisa ar sāli. Bļodā sajauc ūdeni, kļavu sīrupu, papriku un ķiplokus. Ar šo maisījumu pārlej ķirbi. Cep to 30-35 minūtes.

Pievieno dzērvenes un pistācijas un cep vēl 5 minūtes. Pārlieciet visas sastāvdaļas uz pasniegšanas šķīvīti salātu un koriandra lapām. Ielejiet atlikušo eļļu un citronu sulu bļodā un pārlejiet ar maisījumu gatavajam ēdienam. Šos salātus pēc izvēles varat pagatavot ar ķirbi un priežu riekstiem, ja nevēlaties izmantot pistācijas. To daudzumam saskaņā ar recepti jābūt aptuveni vienādam. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tie nav jānoslīpē.

Ķirbju salāti ar zaļumiem

Šie ir veģetāras diētas ķirbju un aunazirņu salāti. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 1, 2kg nogatavojies ķirbis, nomizots, sagriezts 2cm gabaliņos;
• 1/3 tase olīveļļas;
• 1 tējkarote m alta koriandra;
• 1 tējkarote m altas ķimenes;
• 400 grami vārītu aunazirņu, nosusināti;
• 6 lielas vīģes, smalki sagrieztas;
• 1 mazs sarkanais sīpols, sasmalcināts;
• 1/2 tase koriandra lapas, rupji sasmalcinātas;
• 1 liels citrons, sula un rīvēta miziņa;
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot zaļos salātus?

Ķirbju un aunazirņu salātu recepte izskatās šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Viegli eļļojiet lielu cepešpannu. Lielā bļodā sajauciet ķirbi, 2 ēdamkarotes ēdamkarotes eļļas, m altu koriandru un ķimenes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izklājiet uz sagatavotās cepešpannas. Cep 20 minūtes vai līdz ķirbis ir mīksts. Ļaujiet atdzist.

Lielā bļodā sajauciet atdzesētu ķirbi, aunazirņus, vīģes, sīpolus un sasmalcinātu koriandru.

Atsevišķā traukā samaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas, citrona miziņu, 2 ēdamkarotes citrona sulas, piparus un sāli. Ar šo maisījumu pārlej ķirbi un samaisa.

Feta, spinātu un ķirbju salāti

Cepta ķirbja, sāļā fetas siera, mīksta avokado un grauzdētu priežu riekstu kombinācija salātos izskatās diezgan neparasta. Jums būs nepieciešams:

• ½ vidējs ķirbja mīkstums, sagriezts 2 cm gabaliņos;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sarkanais paprika, sagriezts mazos kubiņos;
• 150 grami spinātu lapu;
• 1 avokado, nomizots un sasmalcināts;
• 1/4 glāze priežu riekstu;
• 100 grami fetas siera, sadrupināta.

Degvielas uzpildei:

• 1/4 tase olīveļļas;
• ¼ tasi vīna etiķa;
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa;
• 2 tējkarotes graudu sinepju.

Kā pagatavot ķirbju salātus ar sieru?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Mētājiet sviesta skvošu un ievietojiet to lielā cepšanas traukā. Cep 15-20 minūtes, līdz mīkstums ir ļoti mīksts. Uzmanīgi pārliek uz šķīvja unforši.

Lai pagatavotu mērci, sajauciet olīveļļu, etiķi, kļavu sīrupu un sinepes. Tālāk ceptos ķirbju salātus gatavo šādi.

Lielā bļodā sajauciet spinātus, avokado, ķirbju maisījumu un priežu riekstus. Sezona pēc garšas. Pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa. Pasniedziet ar drupinātu fetas sieru.

Vistas salāti ar saldo ķirbi

Šī ir vienkārša vistas un ķirbju salātu recepte, ko ir viegli pagatavot vakariņās. Tam jums būs nepieciešams:

• 800 grami ķirbja kubiņos sagriezta mīkstuma veidā;
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa;
• ēdamkarote olīveļļas;
• pusglāze valriekstu;
• vistas krūtiņa - 600 grami;
• 100 grami sajauktu spinātu un rukolas;
• 1 sarkanais sīpols, plānās šķēlītēs.

Degvielas uzpildei:

• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un olīveļļas;
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa;
• 1 tējkarote saldo sinepju.

Kā pagatavot vistas un ķirbju salātus?

Šie ir silti salāti ar ķirbi un vistu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīra kārtu. Dziļā bļodā sajauciet ķirbi ar eļļu un kļavu sīrupu. Pēc tam izklājiet to uz cepešpannas stingri vienā kārtā. Pipari un sāls pēc garšas.

Cep 20-30 minūtes. Apmēram 8 minūtes pirms cepšanas beigām ķirbim virsū liek valriekstus. Kamēr šīs sastāvdaļas gatavojas, apcepiet vistas fileju.

Lai to izdarītu, uzkarsējieteļļota panna uz vidējas uguns. Cepiet vistas krūtiņu apmēram 7 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja un dažas minūtes pārklājiet, pirms sagriežat mazās strēmelītēs.

Pagatavojiet salātu mērci, sajaucot kopā etiķi, eļļu, kļavu sīrupu un saldās sinepes. Ļoti labi samaisa, šim nolūkam var izmantot blenderi. Sakārtojiet rukolas un spinātu maisījumu uz pasniegšanas šķīvja, virsū uzlieciet vistu, valriekstu skvošu un sīpolu. Pārlej ar ķirbju salātiem ar rukolas mērci un samaisa. Pasniedziet nekavējoties.

Aunazirņu salāti ar ķirbi

Šī recepte parāda, ka ēst veselīgi var būt vienkārši un neprasa daudz laika. Īpaši aktuāli tas ir ķirbju nogatavošanās sezonā. Šo rudens ēdienu var viegli pagatavot vakariņās. Šiem ķirbju un aunazirņu salātiem jums būs nepieciešams:

• 250 grami vārītu aunazirņu;
• dažas ēdamkarotes granātābolu sēklu;
• 4-5 ēdamkarotes pētersīļu, smalki sagriezti;
• viens mazs ķirbis;
• viena ēdamkarote kaņepju sēklu;
• viena ķiploka daiviņa m alta;
• pipari un sāls pēc garšas;
• viena ēdamkarote ābolu sidra etiķa vai citronu sulas;
• viena tējkarote žāvēta bazilika.

Kā pagatavot ķirbju salātus?

Nomazgājiet nelielu ķirbi un pārgrieziet uz pusēm. Izņemiet visas sēklas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep ķirbi 180 ℃ 20 minūtes. Kad ārpuse maina krāsulīdz tumši oranžam, dārzenim jābūt gatavam. Tikmēr pagatavojiet un noskalojiet aunazirņus un bļodā samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pagatavot šos ķirbju ābolu salātus. Vienkārši sagrieziet to mazos gabaliņos un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Kad ķirbis gatavs, ļaujiet tam nedaudz atdzist un uzmanīgi ar karoti noņemiet mīkstumu. Ja nokasīsiet pārāk daudz slāņa, salātus nevarēsiet pasniegt apvalka iekšpusē, jo miza būs pārāk plāna un saplīsīs. Sajauc salātu un mīkstuma gabalus un pasniedz ar ķirbi.

Salāti ar rīsiem un ķirbi

Kad gatavojat kaut ko, izmantojot brūnos rīsus, ieteicams pievienot daudz sēklu un riekstu, lai papildinātu rīsu riekstu garšu, un šie ķirbju salāti nav izņēmums. Oriģinālā uzkoda, kas satur valriekstus un saulespuķu sēklas, ir garšīga un kraukšķīga. Tātad, jums būs nepieciešams:

• vidējs ķirbis;
• 2 tases brūno rīsu;
• 1/2 glāze valriekstu;
• 1/2 tase saulespuķu sēklu;
• laima sula;
• 1 tējkarote sojas mērces;
• sezama eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote medus;
• 2 glāzes spinātu;
• 125 grami fetas siera.

Kā pagatavot rīsu ķirbju salātus

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un liek uz cepešpannas. Apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli, tad cep 30 minūtes, apgriežot vienuvienreiz. Novietojiet dārzeņu malā, lai tas nedaudz atdziest.

Tikmēr pagatavojiet brūnos rīsus, pēc tam nolieciet uz laiku, lai atdziest.

Rupji sasmalciniet valriekstus, pēc tam izkārtojiet tos uz cepešpannas kopā ar saulespuķu sēklām un cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes, vienu reizi kratot, līdz tie kļūst viegli zeltaini.

Lai pagatavotu mērci, nelielā bļodiņā samaisiet laima sulu, sojas mērci, sezama eļļu, m alto ķiploku un medu un saputojiet, lai labi samaisītu.

Sajauc ķirbi, brūnos rīsus, riekstus un sēklas ar spinātiem, tad pārlej ar mērci. Pārkaisa ar sadrupinātu fetas sieru un pasniedz. Izbaudiet!

Neapstrādāti ķirbju salāti

Viena no daudzu iecienītākajām receptēm ir neapstrādāti burkānu un kāpostu salāti. Tomēr ne visi zina, ka ķirbi var ēst arī neapstrādātu. Zemāk esošajā receptē sastāvdaļu sarakstā ir svaigi āboli, saldie citrusaugļi, sukādes ķirbju sēklas un, protams, ķirbju mīkstums. Šī uzkoda lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 liela Ķīnas kāpostu dakša;
• 1 mazs ābols, kubiņos;
• 1/2 tase sarkanā sīpola, plānās šķēlēs;
• 1 apelsīns, mizoti un kubiņos;
• 3/4 tase jaunā ķirbja mīkstuma;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• 1 1/2 tase aunazirņu;
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa;
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas;
• 3/4 tase neapstrādāta ķirbjasēklas;
• 1/4 tējkarotes rupjā jūras sāls;
• 1/2 tase zemesriekstu sviesta;
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
• 1/3 tase silta ūdens;
• 1/2 - 1 tējkarote neapstrādāta ingvera, nomizota.

Kā pagatavot gardus ķirbju neapstrādātus salātus?

Vispirms pagatavojiet mērci, blenderī samaisiet zemesriekstu sviestu, sasmalcinātu ingveru, ābolu sidra etiķi un ūdeni līdz gludai. Nolikt malā.

Pagatavojiet kāpostus. Noņemiet biezos kātus un ievietojiet visas lapas lielā bļodā. Labi noskalojiet un noteciniet ūdeni. Noteikti nosusiniet kāpostus ar dažiem papīra dvieļiem un izlejiet ūdeni, kas iztecējis zem lapām. Kāpostus saplēš vai sagriež mazos gabaliņos. Šim nolūkam labi noder kulinārijas šķēres. Sasmalcinātajām lapām pievieno apmēram 1/4 glāzes mērces un rūpīgi samaisa. Jums ir ļoti labi jāmarinē kāposti.

Otrkārt, apstrādājiet sēklas. Uzkarsē pannu līdz lielai uguns un pievieno neapstrādātas ķirbju sēklas. Cepiet 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet papriku un kļavu sīrupu. Izslēdziet uguni un atstājiet sēklas karstā pannā, lai tās karamelizētos sīrupā. Sadaliet visus lielos gabaliņus. Virsū uzkaisa sāli un izņem no pannas. Nolikt malā.

Tajā pašā pannā, kur ķirbju sēklas, pievienojiet vārītos un nomazgātos aunazirņus. Virsū uzkaisa papriku un pievieno kļavu sīrupu. Ja vēlaties, varat pievienot 1 tējkaroti olīveļļas.extra virgin, ja vēlaties, lai aunazirņiem būtu bagātīgāka garša. Cepiet 2-3 minūtes, līdz pupiņas ir siltas un viegli brūnas.

Pievienojiet kāpostiem visas sastāvdaļas: sīpolu, apelsīnu, ķirbi, ābolu, m alto ķiploku, aunazirņus un ķirbju sēklas. Labi samaisiet un pasniedziet lielos servēšanas traukos. Ja vēlaties, pārējām sastāvdaļām varat apkaisīt nedaudz sasmalcinātas apelsīna miziņas. Pasniedziet salātus ar grauzdētiem kartupeļiem.

Cita neapstrādātu salātu iespēja

Šie ir vēl viens vitamīnu neapstrādātu ķirbju salāti, kam ir interesanta garša. Viņam jums ir nepieciešams:

• 2 tases kubiņos sagriezta jaunā ķirbja mīkstuma;
• 1 glāze sasmalcināta mizota mango;
• 1 vidēja lieluma burkāns, sarīvēts;
• 1/2 tase neapstrādātu ķirbju sēklu;
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu lapu;
• 1/4 tase sasmalcinātu cilantro lapu;
• 1/4 tase sasmalcinātu bazilika lapiņu;
• jūras sāls.

Zaļo neapstrādātu salātu gatavošana

Bļodā samaisiet ķirbja mīkstumu, mango, burkānu, sēklas, laima sulu un olīveļļu, līdz tas ir vienmērīgi apvienots. Noliek malā uz 15 minūtēm. Pievienojiet pētersīļus, cilantro, baziliku un sāli un viegli samaisiet. Pasniedziet nekavējoties vai nosedziet un atdzesējiet līdz 3 dienām. Kā redzat, šie ir pavisam vienkārši ķirbju un burkānu salāti ar zaļumiem. Jūs varatpievienojiet to ar jebkuru sastāvdaļu pēc jūsu izvēles. Piemēram, pievienojiet tam ābolu, bumbieri vai cidoniju vai apkaisa ar riekstiem un sēklām. Tajā var likt arī fetas sieru vai tofu. Vislabāk to pasniegt ar rīsiem vai karstu dārzeņu ēdienu.