Ķirbju zupa: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbis tiek uzskatīts par neatņemamu rudens ēdienkartes sastāvdaļu. Tās spilgti oranžā mīkstums tiek uzskatīts par lielisku vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avotu, un to plaši izmanto kulinārijā. No tā gatavo salātus, kastroļus, desertus, pirmo un otro ēdienu. Šodienas rakstā apskatīsim interesantākās ķirbju zupas receptes.

Ar kariju un saulē k altētiem tomātiem

Šis sāļais, mēreni pikants ēdiens nepaliks nepamanīts karsto mājās gatavotu m altīšu cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g nomizota ķirbja.
• 70 g saulē k altētu tomātu.
• 2 tases filtrēta ūdens.
• 1 ēd.k l. tomātu pasta.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Asto piparu pāksts.
• 1 tējk karija pulveris.
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.
• 100 ml viegla krēma.
• Sāls, svaigi garšaugi un m alti pipari.

Ķirbju biezeņa zupas pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Sākumā dziļā pannā ielej olīveļļu un tajā apcep sasmalcināto sīpolu. Vēlākburtiski dažas minūtes tam pievieno ķirbja gabaliņus, tomātu pastu un kariju. Pēc kāda laika to visu sāli, piparus, pārlej ar ūdeni un sautē uz lēnākās uguns. Pēc ceturtdaļas stundas pannas saturu papildina ar saulē k altētiem tomātiem un saputo ar blenderi. Iegūto biezeni atšķaida ar krējumu un saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar kotletēm

Šī gardā un smaržīgā ķirbju zupa ir vienlīdz piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc tas var kļūt par labu iespēju pilnvērtīgām ģimenes vakariņām. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1L filtrēta ūdens.
• 900g nomizota ķirbja.
• 500g svaigas vistas filejas.
• 250 ml 33% krēma.
• Atlasītā ola.
• Sāls, dilles, k altēts baziliks un ķirbju sēklas.

Nomizotu un smalki sagrieztu ķirbi ievieto mikroviļņu krāsnī un sasmalcina biezenī. Iegūto masu pārliek katlā ar verdošu ūdeni, kurā jau vārītas kotletes no m altas vistas filejas, olām, bazilika un dillēm. Tas viss tiek sālīts, piparots, sagatavots, papildināts ar krējumu un īsu brīdi uzsildīts uz lēnākās uguns. Pasniedz ar grauzdētām ķirbju sēklām.

Ar ingveru

Šai maigajai krēmīgajai ķirbju zupai ir nedaudz saldena garša un izteikts pikants aromāts. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs iepriekš jāsagatavojas:

• 100 ml govs piena.
• 500 ml filtrēta ūdens.
• Mazs sīpols.
• 20gingvera sakne.
• 1kg nomizota ķirbja.
• 2 vidēji burkāni.
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.
• Sāls un garšvielas.

Ķirbja un ingvera gabaliņi apbrūnināti ietaukotā karstā pannā. Tad tos pārliek katliņā, kura apakšā jau ir apbrūnināti sīpoli un burkāni. To visu aplej ar uzkarsētu ūdeni, sālī, apber ar pipariem un vāra sešas minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam topošo zupu papildina ar pienu, samīca un īsu brīdi vāra uz lēnas uguns.

Ar garnelēm

Šī ķirbju biezeņa zupas recepte neizbēgs no jūras velšu cienītāju uzmanības. Pēc tā pagatavotajam ēdienam ir patīkama garša, viendabīga tekstūra un skaista zelta nokrāsa. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 400 g nomizota ķirbja mīkstuma.
• 700 ml svaigu dārzeņu buljona.
• 200 g mizotu garneļu.
• 125 ml viegla krēma.
• 2 vidēji kartupeļi.
• Mazs sīpols.
• Asto piparu pāksts.
• 2 ēd.k. l. rafinēta eļļa.
• Jūras sāls, cukurs, zaļumi un m alti pipari.

Nomizotus un nomazgātus dārzeņus sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep ietaukotā pannā ar biezu dibenu. Jau pēc dažām minūtēm tos pārlej ar buljonu un vāra līdz mīkstam. Gatavos dārzeņus sasmalcina, sālī, apkaisa ar garšvielām, atšķaida ar krējumu, papildina ar cukuru un īsu brīdi sautē uz vislēnākās uguns. Karstu zupu lej dziļās bļodās, kurās jauir garneles, kas ceptas ar asajiem pipariem un saberztas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar bekonu un vistu

Šai gardajai un barojošajai ķirbju zupai ir patīkama dūmu garša un bieza, krēmīga tekstūra. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1L svaigi pagatavota vistas buljona.
• 500 g nomizota ķirbja.
• 300 g mājputnu filejas.
• 140 g kūpināta bekona.
• Mazs sīpols.
• 2 vidēji burkāni.
• Olīveļļa, sāls un svaigi pētersīļi.

Ietaukotā pannā ar biezu dibenu ielieciet vistas gabalus un sasmalcinātu sīpolu. Tiklīdz produkti ir apbrūnināti, tiem tiek nosūtīti ķirbju kubiņi un sasmalcināti burkāni. To visu sālīt, pārlej ar vistas buljonu un vāra divdesmit minūtes. Norādītā laika beigās pannas saturu pārvērš biezenī, īsi uzsilda uz mazākās uguns, izklāj uz šķīvjiem, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un pārber ar grauzdētām bekona šķēlītēm.

Ar tomātiem

Šī ķirbju zupas recepte nepaliks nepamanīta veģetāriešiem. Lai to reproducētu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 500g nogatavojušos tomātu.
• 800 g mizota ķirbja.
• Mazs sīpols.
• ķiploku maurloki.
• 1, 2L svaigu dārzeņu buljona.
• Sāls, olīveļļa, zaļais baziliks, timiāns, rozmarīns un b altie pipari.

Ķirbis, tomāti un sīpoli sagriezti lielos gabalosun izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Šādi pagatavotus dārzeņus pārlej ar olīveļļu, apber ar aromātiskiem zaļumiem un cep 200 grādos. Pēc trīsdesmit piecām minūtēm mīkstinātos gabaliņus atdala no bazilika, timiāna un rozmarīna, apvieno ar ķiploku un saberž ar blenderi. Iegūto biezeni sālī, pārkaisa ar b altajiem pipariem, pārlej ar buljonu un uzvāra.

Ar parmezānu

Šī smaržīgā ķirbju zupa ar krējumu, krējumu un sieru izrādās diezgan bieza un mēreni pikanta. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 70g parmezāna.
• 700 g nomizota ķirbja mīkstuma.
• 200 ml 11% krēma.
• 4 ēd.k. l. 15% skābā krējuma.
• Mazs sīpols.
• 400 ml filtrēta ūdens.
• Sāls, olīveļļa, muskatrieksts, m alti melnie un sarkanie pipari.

Sīpolus un ķiplokus sautē ietaukotā pannā ar biezu dibenu. Tad tiem pievieno ķirbja gabaliņus un visu kopā apcep apmēram piecas minūtes. Pēc noteiktā laika dārzeņus aplej ar filtrētu ūdeni, nedaudz sālī, papildina ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns. Tiklīdz ķirbis kļūst pietiekami mīksts, pannas saturu apstrādā ar blenderi, sajauc ar krējumu un īsu brīdi uzsilda uz komplektā esošās plīts. Gatavo ēdienu liek zem vāka, pārlej ar skābo krējumu un saberž ar rīvētu parmezānu.

Ar āboliem

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūta ļoti interesanta ķirbju biezeņa zupa. RecepteŠī ēdiena pagatavošana ietver ne visai standarta sastāvdaļu komplekta izmantošanu. Tāpēc pārliecinieties, ka jums ir viss nepieciešamais pie rokas. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 500 g nomizota ķirbja mīkstuma.
• 500g gatavu saldskābo ābolu.
• Mazs sīpols.
• ķiploku maurloki.
• 250 ml 22% krēma.
• 750 ml filtrēta ūdens.
• 1 ēdamkarote katra l. mīksts sviests un olīveļļa.
• 1 ēd.k l. cukurs (vēlams brūns).
• Sāls, kanēlis, b altie pipari un k altēts timiāns.

Sīpolus un ķiplokus sautē sviesta un olīveļļu maisījumā. Tad tām pievieno ābolu šķēles, ķirbja šķēles, cukuru, sāli un garšvielas. To visu pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra divdesmit minūtes. Norādītā laika beigās zupas mīkstinātos komponentus samīca, atšķaida ar krējumu un uz ļoti mazas uguns īsu brīdi uzsilda, neļaujot tai burbuļot.

Ar seleriju un Adyghe sieru

Šai sātīgajai un garšīgajai ķirbju zupai ir maiga, gluda tekstūra un patīkams aromāts. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 1, 3 kg ķirbja.
• Mazs burkāns.
• Vidējs sīpols.
• 2 selerijas.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 100 g Adyghe siera.
• Katra 10 g karija, koriandra, paprikas, k altētu pastinaku un koriandra maisījuma.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Sīpoli, burkāni, ķiploki unseleriju sautē ietaukotā pannā. Tiklīdz tie ir nedaudz brūni, tiem pievieno ķirbja šķēles, sāli un drupinātas garšvielas. To visu aplej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam mīkstinātus dārzeņus sasmalcina un pārkaisa ar Adighe sieru.

Ar brokoļiem

Šajā ķirbju zupā ir liels skaits dažādu dārzeņu. Tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g svaigu brokoļu.
• 800 g mizota ķirbja.
• Mazs burkāns.
• Vidējs kartupelis.
• Saldie pipari.
• 1/3 čili pāksts.
• Mazs sīpols.
• Kausētais siers.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Sīpolus un čili piparus apcep ietaukotā pannā ar biezu dibenu. Pēc pāris minūtēm pievieno burkānus, saldos piparus un ķirbja gabaliņus, kas iepriekš izcepti mikroviļņu krāsnī. To visu nedaudz sālīt, pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un uzvāra zem vāka. Ceturtdaļu stundas vēlāk uz pannas tiek nosūtītas brokoļu ziedkopas un kausēts siers. Zupu sasilda līdz pilnīgai gatavībai, ievieto slēgtā traukā un lej porcijās sadalītos dziļos šķīvjos.

Ar kokosriekstu pienu

Šī neparastā krēmīgā ķirbju zupa noteikti iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Lai palutinātu savus mīļos, jums būs nepieciešams:

• 2 mazi sīpoli.
• 800 g mizota ķirbja.
• 100 g kamamberta siera.
• 50 g lobītu ķirbju sēklu.
• 75 ml krējuma.
• 100 ml kokosriekstu piena.
• Sāls, ūdens, olīveļļa un garšvielas.

Sīpolu un ķirbi sautē ietaukotā pannā. Tiklīdz tie ir nedaudz brūni, tiem tiek nosūtīta sāls, smaržīgas garšvielas un nedaudz ūdens. To visu uzvāra un sautē uz mazākās uguns ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Norādītā laika beigās mīkstinātos dārzeņus apstrādā ar blenderi, papildina ar olīveļļu, krējumu un kokosriekstu pienu. Gatavo zupu vēlreiz uzvāra, pārkaisa ar grauzdētām ķirbju sēklām un rotā ar kamambēra gabaliņiem.

Ar lēcām

Šī mutē laistošā un garšīgā ķirbju biezeņa zupa noteikti iepriecinās sātīgu mājās gatavotu ēdienu cienītājus. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mazs burkāns.
• 300 g ķirbja.
• 2 vidēji kartupeļi.
• Mazs cukini.
• Sīpolu spuldze.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 100 g sarkano lēcu.
• 200 g Krievijas siera.
• Sāls, olīveļļa, ūdens un garšvielas.

Sīpolus un ķiplokus apcep ietaukotā pannā un pēc tam apvieno ar burkāniem un garšvielām. Pēc dažām minūtēm kopējam ēdienam pievieno sāli, ūdeni, ķirbi, kartupeļus un cukini. To visu pagatavo uz vislēnākās uguns, pēc tam apstrādā ar blenderi un saberž ar rīvētu sieru.

Ar zilo sieru un konservētiem tomātiem

Šo neparasto ķirbju biezeņa zupu noteikti novērtēs kulinārijas gardumu cienītāji. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jūsjums jau iepriekš būs jāparūpējas, lai īstajā laikā pa rokai būtu:

• 3 kartupeļi.
• 500 g ķirbja.
• Mazs burkāns.
• Vidējs sīpols.
• ķiploku maurloki.
• 250 g tomātu savā sulā.
• 100 g zilā siera.
• 120 g skābā krējuma.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Ķirbi un kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un liek katliņā. Šādi pagatavotus dārzeņus aplej ar ūdeni un vāra zem vāka. Pēc divdesmit piecām minūtēm tiem pievieno apbrūninātus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Tiklīdz dārzeņi ir pietiekami mīksti, tos apstrādā ar blenderi, papildina ar tomātiem savā sulā un sieru.

Ar fenheli

Šai smaržīgajai un neticami veselīgajai dārzeņu zupai ir patīkama garša un bieza, viendabīga tekstūra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 750 g ķirbja.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 4 tases dārzeņu buljona.
• Fenhelis.
• ½ glāzes ķirbju sēklu.
• 1 tējk dabīgais ābolu sidra etiķis.
• Sāls, olīveļļa, timiāns un baziliks.

Pirmkārt, mums jātiek galā ar ķirbi. To notīra, sagriež lielos gabalos, izklāj uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu, sālīja, pārkaisa ar garšvielām un cep 210 grādos apmēram pusstundu. Pēc tam ķirbi apvieno ar brūnu fenheli, pārlej ar buljonu un sautē uz mazākās uguns. Zupa desmit minūtēssasmalcina biezenī un pārlej ar pastu, kas pagatavota no grauzdētām ķirbju sēklām, bazilika, ķiplokiem un ābolu sidra etiķa.