Gavēņa brokoļu kotletes: receptes, kalorijas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes no brokoļiem pagatavot mājās ir ļoti vienkārši. Jāpiebilst arī, ka šāds ēdiens iznāk daudz lētāks un veselīgāks nekā uz gaļas izstrādājuma bāzes gatavotas pusdienas.

Garšīgas brokoļu kotletes: gatavošanas receptes

Sākotnēji attiecīgais ēdiens bija paredzēts tikai bērnu pārtikai. Taču laika gaitā pieaugušie sāka to aktīvi lietot.

Pēc kulinārijas ekspertu domām, brokoļu kotletes ir ļoti garšīgi un smalki produkti. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens ir liess, tas diezgan labi piesātina ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo organismu.

Pastāstīsim, kā top šīs neparastās vakariņas tieši tagad. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• svaigi brokoļi - apmēram 200 g;
• kartupeļu bumbuļi - 2 gab.;
• sīpoli - 1 galva;
• liels burkāns - 1 bumbulis;
• nearomatizēta saulespuķu eļļa - 3 lielas karotes;
• kviešu rīvmaize - apmēram 2 lielas karotes;
• smalkā galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
• melnie piparisasmalcināti - 3 g;
• filtrēts dzeramais ūdens - apmēram 1,5 litri.

Sastāvdaļas sagatavošanas process

Pirms gatavojat liesās brokoļu kotletes, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 250 enerģijas vienības (100 g), jāsagatavo tām pamats. Lai to izdarītu, kartupeļus nomizo un pēc tam izklāj verdošā un viegli sālītā ūdenī. Tiklīdz bumbuļi kļūst mīksti, tos uzmanīgi izņem un nekavējoties mīca ar stūmēju (līdz veidojas viendabīgs biezenis). Tālāk brokoļus nosūta uz to pašu kartupeļu buljonu. To vāra apmēram 5-7 minūtes.

Pēc dārzeņu izņemšanas no buljona tos atdzesē un sagriež vidējos gabalos. Sīpolus un burkānus arī nomizo atsevišķi. Pirmo produktu smalki sagriež ar nazi, bet otro sarīvē uz rupjās rīves.

Lai liesās brokoļu kotletes būtu pēc iespējas smaržīgākas, to pamatnei jāpievieno sautēti dārzeņi. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolus un burkānus katliņā un pievienojiet eļļu (saulespuķu). Cep minētās sastāvdaļas uz vidējas uguns, līdz tās kļūst brūnas un pilnīgi mīkstas.

Pēc tam, kad visi produkti ir termiski apstrādāti, tie tiek apvienoti. Lai to izdarītu, ceptajiem dārzeņiem pievieno vārītas sastāvdaļas, kā arī sakapātus piparus un sāli.

Intensīvi sajaucot produktus, iegūstam viendabīgu un diezgan viskozu liesu gaļu.

Kā veidot un cept uz plīts?

Brokoļu pīrādziņi veidojas tieši tāpat kā parastie gaļas produkti. Lai to izdarītu, ir nepieciešami apmēram 2lielas karotes m altā dārzeņa, un tad no tā veido bumbiņu, kuru pēc tam nedaudz saplacina. Tālāk visus pusfabrikātus pārmaiņus apviļā kviešu rīvmaizē.

Uz karstas pannas apcep brokoļu kotletes. Tajā ielej nedaudz eļļas, un pēc tam izklāj dažus produktus. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Parasti tas neaizņem daudz laika.

Pasniegšana pie galda

Pasniedziet gatavo lieso brokoļu ēdienu karstu. Parasti to izmanto kā pilnvērtīgu m altīti (tas ir, bez piedevas). Bet, ja tev šķiet, ka šādi produkti ir par sausu, tad vari pasniegt ar kādu liesu mērci.

Vistas kotlešu gatavošana ar brokoļiem un ziedkāpostiem

Ja neesat veģetārietis un arī neievērojat Lielo gavēni, tad attiecīgos produktus var pagatavot, izmantojot vistas krūtiņas. Šāds komponents padarīs pusdienas sātīgākas.

Tātad, lai pagatavotu brokoļu un ziedkāpostu kotletes, jāiegādājas:

• svaigi brokoļi - apmēram 300 g;
• puķkāposti - 200 g;
• sīpoli - 2 galviņas;
• vistas ola - 1 gab.;
• nearomatizēta saulespuķu eļļa - pēc izvēles;
• kviešu rīvmaize - apmēram 4 lielas karotes;
• smalkā galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
• sasmalcināti melnie pipari - 3 g;
• atdzesētas vistas krūtiņas - apmēram 350g

M altas gaļas gatavošana

Visas gaļas un dārzeņu kotletes tiek gatavotas līdzīgi. Vispirms jāsagatavo jauktā m altā gaļa. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet ziedkāpostu un brokoļus. Tajā pašā laikā dārzeņi tiek attīrīti no visiem nevēlamajiem elementiem.

Pēc minēto produktu pagatavošanas tos liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā sastāvdaļām jākļūst pilnīgi mīkstām.

Kas attiecas uz atdzesētām vistas krūtiņām, tās arī nomazgā un nogriež visas neēdamas vēnas. Šādu produktu nevajadzētu iepriekš vārīt.

Atsevišķi jātīra arī lielās sīpolu galviņas.

Kad visas sastāvdaļas ir apstrādātas, tās jāsadrupina. Dariet to ar gaļas mašīnā. Brokoļi un ziedkāposti tiek izlaisti caur šo gatavošanas ierīci, kā arī svaigas vistas krūtiņas un sīpoli.

Pēc aprakstīto darbību veikšanas sasmalcinātajiem produktiem pievieno smalko sāli un smaržīgos piparus.

Lai kotletes būtu elastīgas un termiskās apstrādes laikā neizjuktu, m altajai gaļai jāpievieno jēla vistas ola.

Intensīvi maisot komponentus ar rokām, sanāk viendabīga un ļoti smaržīga masa.

Mēs veidojam produktus un pakļaujam tos termiskai apstrādei

Kotletēm no vistas krūtiņām un dārzeņiem jābūt tieši tādām pašām kā pirmajā receptē.

Tiklīdz visi pusfabrikāti ir gatavi, tie ir uzreizapviļā rīvmaizē. Tālāk produktus izklāj uz karstas pannas ar eļļu un ātri apcep no abām pusēm. Pēc zeltainas garozas parādīšanās kotletes pārliek uz cepešpannas, kuru uzreiz liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

200 grādu temperatūrā gaļas un dārzeņu produkti jācep 17-20 minūtes. Šajā laikā tiem jābūt pilnībā sagatavotiem.

Pasniedziet trauku pie galda

Atšķirībā no iepriekšējām liesajām kotletēm, attiecīgos vistas produktus var pasniegt galdā kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem makaroniem vai griķu putru. Varat arī atsevišķi pagatavot jebkuru mērci kotletēm un apkaisīt tās ar zaļumiem.

Ieteikumi

Kā redzat, attiecīgo brokoļu kotlešu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai iegūtu oriģinālāku ēdienu, m altajai gaļai var pievienot ne tikai iepriekš minētās sastāvdaļas, bet arī, piemēram, ceptas sēnes, svaigus tomātus, ķiplokus, zaļumus u.c.