Kā pagatavot pollaku pannā: receptes un padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pollaka ir pieejama daudzām ģimenēm, atšķirībā no sarkanajām zivīm. Tam ir neizteikta garša, kas padara to par daudzpusīgu produktu ēdiena gatavošanai. Apvienojot to ar garšvielām un citiem produktiem, var iegūt ļoti garšīgu ēdienu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā pagatavot pollaku pannā.

Zivju priekšrocības

Pollaka ir laba zivs, kurai praktiski nav kaulu. To pagatavot ir vienkārši un ērti. Neitrālās garšas dēļ tas lieliski sader ar daudziem produktiem. Polloka ir mazkaloriju zivs, tāpēc to var ēst pat cilvēki, kas ievēro diētu. Visbiežāk to cep pannā mīklā vai panē.

Kā izvēlēties pareizo zivi?

Pirms mēs runājam par to, kā pagatavot pollaku pannā, es vēlos teikt dažus vārdus par to, kā izvēlēties pareizo zivi. Fakts ir tāds, ka mūsu platuma grādos to ir ārkārtīgi grūti iegādāties svaigā veidā. Tāpēc ir jāsamierinās ar saldētuprodukts. Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no izvēlētā produkta kvalitātes.

Pārvāres iesaka zivis iegādāties specializētajos veikalos. Novecojis pollaks ir ļoti sauss, tāpēc liemeņi ir rūpīgi jāizvēlas. Lielveikalos zivis pārdod ledus glazūrā. Saskaņā ar normām tā daudzums nedrīkst pārsniegt 4% no kopējās masas. Ja jums tiek piedāvāti liemeņi, kas pārklāti ar biezu ledus kārtu, jums nevajadzētu iegādāties šādu produktu. Jūs vienkārši maksājat par saldējuma ūdeni. Pollock jāpārklāj ar plānu ledus glazūras kārtu. Tas palīdz saglabāt gaļas garšu. Liemeņi, kuriem pilnībā nav ledus, vārot būs ļoti sausi.

Izvēloties zivi, pievērsiet uzmanību tās krāsai. Tam nevajadzētu būt dzelteniem vai rozā plankumiem, kas norāda uz produkta stabilu glabāšanas laiku.

Gatavošanās gatavošanai

Kā pagatavot pollaku pannā? Pirms turpināt tieši uz cepšanu, zivs ir pareizi jāsagatavo. Pirmkārt, atkausējiet liemeņus. Varat gaidīt, līdz tas notiks istabas temperatūrā, vai ievietot zivis aukstā ūdenī.

Liemeņi ir jātīra. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams ass nazis un griešanas dēlis. Uzliekam zivi uz dēļa, turam ar roku un no abām pusēm notīrām no zvīņām. Tad mēs atkāpjamies vienu centimetru no žaunām un nogriežam galvu. Tagad mēs veicam iegriezumu uz vēdera un noņemam iekšpusi. Noteikti noņemiet melno plēvi,jo tas dod spēcīgu rūgtumu. Nogriežam arī spuras un asti. Sagatavoto liemeni mazgājam tekošā ūdenī un nosusinām ar papīra dvieļiem. Zivis ir gatavas gatavošanai. To var sagriezt porcijās vai sadalīt filejās.

Pollaks mīklā

Ne katra mājsaimniece prot pagatavot pollaku pannā. Šķiet, ka tas ir grūti? Tomēr katram ēdienam ir savi gatavošanas noslēpumi.

Sastāvdaļas: pollaks (550 g), milti, ola, citrons, sāls, eļļa un garšvielas. Jums var būt nepieciešams arī: m alti krekeri, piens.

Pirms gatavošanas zivi sāli un apkaisa ar citrona sulu. Piecpadsmit minūšu laikā pollakam vajadzētu iemarinēties. Pa to laiku ielaužiet olu dziļā traukā un sakuliet ar putojamo slotiņu. Tad pievieno pienu (apmēram 110 ml) un vēlreiz samaisa.

Marinētos gabaliņus iemērc miltos, tad iemērc olu masā. Tālāk to pašu šķēli apcep rīvmaizē. Neparastā dubultā panēšana ļauj garšīgi pagatavot pollaku pannā. Pēc cepšanas zivs paliek ļoti sulīga.

Uzkarsē pannu uz uguns un uzlej eļļu. Jūs varat gatavot ne tikai ar augu eļļu, bet arī ar sviestu. Izvēle ir jūsu ziņā. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka ēdiens izrādās garšīgāks ar sviestu. Panētās gabaliņus liek pannā un apcep no visām pusēm. Nepieredzējušām mājsaimniecēm rodas jautājums, cik daudz pagatavot pollaku pannā? Atkarībā no gabalu lieluma zivi cep no 4līdz 8 minūtēm. Tomēr laiks ir ļoti subjektīvs. Ir vērts koncentrēties uz polloka izskatu. Tam no visām pusēm jābūt zeltaini brūnai. Ir ļoti svarīgi gatavošanas laikā neaizklāt pannu. Apceptos gabaliņus liek uz papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus. Tagad jūs zināt, kā pannā pagatavot pollaku mīklā. Kā redzat, tajā nav nekā sarežģīta.

Gardi pagatavojiet pollaku pannā ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• fileja (540 g),
• ola, milti (1/2 tase),
• burkāni,
• loka,
• sāls,
• augu eļļa,
• garšvielas,
• majonēze (240 g).

Ielauziet olu bļodā un nedaudz sakuliet. Miltus sajauc ar garšvielām un sāli. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Tālāk katru šķēli iemērc olu masā un tad apviļā miltos. Sagatavotos gabaliņus apcep pannā. Zivīm jābūt zeltaini brūnai.

Kamēr pollaks vārās, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Turpmākai gatavošanai mums ir nepieciešama vēl viena panna. Ielejiet uz tā eļļu un uzkarsējiet. Tālāk uz tā apcep sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet burkānus. Tvertnē, kurā zivis tiek pagatavotas, pievienojiet majonēzi un dārzeņu cepšanu. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Cik daudz laika pagatavot pollaku pannā? Vidēji gatavošana aizņem 20-25 minūtes. Bet daudz kas ir atkarīgs no zivju gabalu lieluma. Ja vēlaties iegūt diētiskāku ēdienu, tādā pašā veidā varat sautēt pollaku ar skābo krējumu. Izrādās ļoti garšīgs ēdiens.

Cepta fileja

Un kā pannā pagatavot pollaka fileju? Piedāvājam vēl vienu recepti.

Sastāvdaļas:

• trīs filejas,
• olas (divas gab.),
• sinepes (trīs ēdamkarotes),
• milti,
• sojas mērce,
• garšvielas,
• rīvmaizes,
• sāls.

Fileja sagriež gabaliņos. Bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ sinepes un olu, līdz iegūta viendabīga masa. Ielejiet miltus bļodā un sajauciet ar garšvielām un sāli. Iemērciet zivju šķēles olu-sinepju maisījumā un pēc tam apviļojiet rīvmaizē. Uzkarsētā pannā apcep zivis augu eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Cik ilgi pollaka fileja gatavojas pannā? Lai apceptu šķēles no visām pusēm, nepieciešamas piecas līdz septiņas minūtes. Fileja pagatavojas ļoti ātri. Ja jums patīk tā garša, gatavā ēdiena virsu varat apkaisīt ar sojas mērci. Šo zivi var pasniegt kopā ar dārzeņiem.

Zivis mērcē

Kā pagatavot zivis pannā? Polloku var pagatavot dažādos veidos. Zivs neitrālā garša ļauj to kombinēt ar ļoti dažādiem produktiem. Priekšnosacījums ir garšvielu izmantošana, kas palīdzēs ēnot garšu. Izrādās ļoti garšīga mērcē sautēta zivs.

Sastāvdaļas:

• viena ēdamkarote miltu un sviesta,
• buljons (1/2 tase),
• augu eļļa,
• cukurs (1/2 tējk),
• m alti pipari,
• sāls,
• sojas mērce,
• zaļie.

Sagatavotos zivju gabaliņus sāli un nedaudz apviļā miltos. Uzkarsē eļļu karstā pannā. Pēc tam apcepiet zivis līdz zeltaini brūnai. Samaziniet uguni un ielejiet pannā buljonu un pievienojiet sviestu. Bļodu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet piparus, sāli, zaļumus un vāriet trauku vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.

Zivis ar riekstiem

Varat izmantot riekstus kā pollaka panējumu. Šo gatavošanas iespēju neizmanto ļoti bieži. Ēdienu gatavošana prasīs nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts. Kā maizi varat izmantot valriekstus. Kodolus apcep sausā pannā, pēc tam ļauj tiem atdzist. Izmantojot rullīti, sasmalciniet riekstus drupās. Vieglāk tos sasmalcināt blenderī, bet tad tie uzreiz izdalīs daudz tauku. Šāds panējums ir smags un neturas pie zivs. Tāpēc ieteicams riekstus sasmalcināt ar rullīti.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot tikai vienu riekstu mīklu vai arī varat veikt trīs posmu panēšanu. Gatavajam ēdienam ir maigs pikants aromāts un maiga garša. Zivis riekstos pasniedz ar saldskābām mērcēm.

Pollaks bez miltiem

Kā pagatavot polloku pannā bez miltiem? Zivis var cept, neizmantojot miltus un mīklu. Šī ēdiena versija patiks tiem, kas ievēro diētu. Pirms tamkulinārijas pollakam jābūt marinētam. Lai to izdarītu, to aplej ar citronu sulu, sālī un pievieno garšvielas. Pietiek, lai zivs marinādē nostāvētu 15-20 minūtes. Tālāk uzkarsētā pannā eļļā apcep pollaka gabaliņus. Zivs lieliski saglabā formu un nezaudē mitrumu.

Pollaka ar dārzeņiem

Kā jau minējām, pollaks ļoti labi sader ar visiem dārzeņiem. Tāpēc ir jēga gatavot to kopā ar viņiem.

Sastāvdaļas:

• piens (1,5 kaudzes),
• zivis (1,2 kg),
• divi sīpoli,
• burkāni,
• augu eļļa,
• garšvielas,
• milti.

Pollaka gabaliņus sālī un panē miltos. Tālāk apcepiet zivis augu eļļā no visām pusēm (no katras puses tas aizņem 2-3 minūtes). Ielieciet pannā sīpolu gredzenus un rīvētus burkānus. Uzlieciet zivis virsū. Pievieno garšvielas un pārlej produktus ar pienu. Aizveriet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns līdz 40 minūtēm.

Cepta fileja

Cepšanai labāk izmantot fileju. Jums nav jāizņem kauli.

Sastāvdaļas:

• trīs filejas,
• valrieksti (120 g),
• skābs krējums (4 ēdamkarotes),
• divi marinēti kornišoni,
• augu eļļa,
• sāls,
• piparu maisījums,
• sviests,
• zaļie.

Pagatavosim zivis mērcē. Viņam mums vajag riekstus, garšvielas, skābo krējumu, gurķus un garšaugus. Visas šīs sastāvdaļas ievietojam blenderī un samaļ.

Zivs fileju pārkaisa ar garšvielām uncep pannā divas minūtes no katras puses. Pēc tam, kad esam paņēmuši cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar eļļu un izklājiet zivju gabalus. Pārlej tos ar blenderī pagatavotu mērci. Trauku cep cepeškrāsnī vismaz 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Polloku mērcē var pasniegt pat uz svētku galda.

Zivis mīklā

Šo recepti izmanto polloka pagatavošanai restorānos. Zivis mīklā ir laba uzkoda, ko var pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Sastāvdaļas:

• fileja (650 g),
• sāls,
• milti,
• pipari,
• aug eļļa.,
• vodka.

Mīklai mums vajadzīgas olas, pipari un sāls. Masu sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno miltus un karoti augu eļļas. Milti jāpievieno pakāpeniski, līdz masa iegūst skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet mīklai degvīnu (ēdamkaroti). Apviļā zivis miltos, pēc tam iemērc mīklā. Pēc tam apcepiet polloku augu eļļā. Cepiet vidēja izmēra gabalus trīs minūtes no katras puses. Cepto polloku izklājam uz papīra salvetēm, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Gatavas zivis jāpasniedz ar mērcēm. Kombinācijā ar tiem sanāk daudz garšīgāks.

Zivis tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• fileja (530 g),
• milti,
• divas olas,
• tik daudz burkānu un sīpolu,
• sāls,
• tomātu pasta (divas ēdamkarotes),
• m alti pipari,
• sulacitrons (divas ēdamkarotes),
• cukurs (l tabula)

Pollaka fileju pārkaisa ar pipariem un sāli, tad apviļā miltos. Bļodā sakuļ olas. Katru zivs gabalu iemērcam olu masā un nosūta cepties sakarsētā pannā. Gatavo zivi liek uz trauka. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sasmalcina uz rīves. Tīrā pannā augu eļļā apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un sautē vēl desmit minūtes.

Krūzē siltā ūdenī atšķaida tomātu pastu un pārlej ar dārzeņiem. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tai sāli, garšvielas, citronu sulu, cukuru. Tam vajadzētu būt maigai saldskābai garšai. Gatavās mērces konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, tāpēc to vajadzētu vārīt līdz vajadzīgajam stāvoklim. Pēc tam, kad uzlikām masu zivij un pasniedzam.

Pēcvārda vietā

Pollaka ir brīnišķīga zivs, ko var pagatavot dažādos veidos, iegūstot īstu kulinārijas šedevru. Tā garša ir harmonijā ar visiem produktiem, tāpēc ēdiena gatavošanā nav ierobežojumu. Pollock mērcē ir ideāls ēdiens, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un pat bērniem. Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs jums saprast, cik garšīgi ir pagatavot pollaku pannā.