Kā pagatavot pollaku pannā? Gardas pollaka receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivju ēdieni ir ļoti veselīgi. Tos var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Izdomāsim, kā pannā pagatavot pollaku. No pirmā acu uzmetiena viss ir vienkāršs, taču šeit ir pāris kulinārijas noslēpumi. Piemēram, lai ēdienam pievienotu sulīgumu, pollaka gabaliņus apviļā miltos, pēc tam iemērc olās un tad panē. Garoza neļaus pollakam pāržūt.

Cepts polloks

Šī recepte daudzām mājsaimniecēm ļaus iemācīties pagatavot pollaku pannā. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• liels pollaks - 1 zivs;
• viena ola;
• pāris ēdamkarotes miltu (ripināšanai);
• trīs ēdamkarotes rīvmaizes;
• eļļa cepšanai;
• zivju garšvielas un sāls.

Pollaka recepte pannā:

1. Ja zivs ir sasaldēta, pirms gatavošanas tā ir jāatkausē.
2. Turpmāk tiek tīrīts polloks: nogrieztas spuras ar asti, izņemtas iekšpuses no vēdera.
3. Zivisnomazgā un sagriež gabalos, kas nav lielāki par 5 cm.
4. Tad gatavo panējumu: miltus sajauc ar garšvielām.
5. Pollaka pollaka ripināta marinētos miltos.
6. Pēc tam katru gabalu iemērc sakultā olā.
7. Pēdējais panēšanas posms: zivju gabaliņu panēšana rīvmaizē ar garšvielām.
8. Cepšanas pannā uzsilst nedaudz eļļas. Sagatavoto pollaku nosūta tur un cep uz vidējas uguns.
9. Tiklīdz no visām pusēm parādās zelta garoza, ēdiens ir gatavs.

Ļoti vienkārša recepte, kas iesācējām mājsaimniecēm pastāstīs, kā pannā cept pollaku. Pasniedziet zivis ar svaigiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.

Ir daudz iespēju, kā pagatavot pollaku pannā, un katra no tām atšķirsies no iepriekšējās ar savu oriģinalitāti. Ir arī vairāki mīklas veidi pollaka cepšanai.

Majonēzes mīkla

Sastāvdaļas mīklai:

• piecas olas;
• kviešu milti - 200g;
• majonēzes mērce - 100-200 ml;
• garšvielas un sāls.

Mīklas gatavošana:

1. Olas saputo ar dakšiņu līdz putām. Tiem pievieno majonēzes mērci, masu saliek viendabīgā stāvoklī.
2. Iegūtajā maisījumā pamazām ber miltus ar garšvielām. Viss ir labi sajaukts.

Pollaks mīklā pannā sanāk sulīgs un ļoti garšīgs.

Skābā krējuma mīkla

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pārisolas;
• trīs karotes jebkura tauku satura skābā krējuma;
• piecas karotes kviešu miltu;
• cietais siers - 100 g;
• garšvielas.

Lai pagatavotu šo mīklu, jāveic vairākas manipulācijas:

1. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
2. B altumus atdala no dzeltenumiem, kārtīgi saputo un liek uz stundu aukstumā.
3. Milti kombinējas ar dzeltenumiem. Šeit pievienots arī rīvēts siers, skābs krējums un garšvielas.
4. Pēc tam uzmanīgi ievieto atdzesētus olu b altumus.
5. Viss ir gatavs. Pollaku varat cept mīklā pannā.

Kefīra mīkla

Šī mīkla ir plānāka, taču garša nav zemāka par konkurentiem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusglāze jogurta;
• divas karotes miltu;
• divas olas;
• garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu pollaka fileju pannā, šī mīkla ir tāda pati kā neviena cita:

1. Vistu olas labi saputo ar virtuves putotāju.
2. Sulīgajam maisījumam pievieno kefīru un garšvielas.
3. Tad miltus pamazām izlej. Masai vajadzētu izrādīties bez kunkuļiem.
4. Mīklu atdzesē apmēram stundu. Jūs varat cept zivis.

Alus mīkla

Parasti pollaka gabaliņi vai filejas pannā līdzīgā mīklā neatstās vienaldzīgus. Ēdiens ir piemērots oriģinālas virtuves cienītājiem.

Sastāvdaļas mīklai:

• jebkurš gaišais alus - 0,2 l;
• pāris vistu olu;
• 200 g miltu;
• deserta karote cepamā pulvera;
• garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Šī "kažoka" sagatavošana zivīm, par to jāparūpējas iepriekš, jo tas jāatdzesē apmēram divas stundas.
2. Izsijāti milti, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
3. Turpmāk pamazām ielej alu. Ir nepieciešams panākt viendabīgu konsistenci.
4. Tālāk ir garšvielas un olas. Maisījumu uzglabā ledusskapī.
5. Zivis sālīta, vispirms apviļā kviešu miltos un pēc tam atdzesētā alus mīklā.

Minerālūdens mīkla

Cepta zivs vai tās fileja minerālūdens mīklā iepriecinās ar savu sulīgumu un neparasto garšu. Izdomāsim, kā tādā "kažokā" pannā apcept polloku. Nepieciešamās mīklas sastāvdaļas:

• divas vai trīs vistu olas;
• glāze miltu;
• pusglāze piena;
• pusglāze minerālūdens;
• garšvielas ar sāli.

Mīklas sagatavošanas soļi:

• Dzeltenumi ar olb altumvielām ir atdalīti viens no otra.
• Pirmos sajauc ar sāli un garšvielām. Tiem pievieno pienu ar minerālūdeni.
• Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ber miltus.
• Olb altumvielas saputo mikserī, līdz veidojas gaisīgas putas, un pievieno mīklai.
• Masa ir labi sajaukta.

Šo recepti noteikti vajadzētu izmēģināt. Polloks pannā ir maigs un nav taukains.

Kartupeļu mīkla pollokam

Ar šādu mīklu zivs darbosies kā neatkarīgs ēdiens. To var pasniegt bez piedevas. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• divi lieli kartupeļi;
• viena ola;
• zaļumi, sāls un garšvielas zivīm;
• divas mazas karotes miltu vai cietes.

Kartupeļu mīklas gatavošanas soļi:

1. Kartupeļus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves un sajauc ar olu.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno garšvielas, sāli un zaļumus.
3. Miltus pievieno, līdz masa kļūst bieza (tam labi jānosedz zivju gabaliņi).
4. Fileja ir glīti pārklāta ar gatavu “kažoku” un tiek nosūtīta fritēšanai vai uz gāzes plīts labi sakarsētā eļļā.

Cepts pollaks ar dārzeņiem

Šai receptei varat izmantot gan veselu zivi, sagrieztu gabalos, gan pollaka fileju.

Sastāvdaļas pollaka pagatavošanai pannā ar sīpoliem un burkāniem:

• pollock (vesela zivs vai fileja) - 1-1,5 kg;
• trīs sīpoli;
• trīs lieli burkāni;
• nedaudz eļļas cepšanai;
• 200 g miltu;
• garšvielas ar sāli.

Pollaka ar dārzeņiem gatavošanas soļi:

1. Ja izmanto veselu zivi, tā jāiztīra no iekšpuses un jānogriež, labi jāizskalo ūdenī, jāsagriež gabaliņos. Fileju vienkārši sagriež.
2. Turklāt pollaks ir marinēts. Lai to izdarītu, gabalos ielej nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu. Viss labi sajaucas.
3. Kamēr pollaks marinējas, varat sākt gatavot dārzeņus. Sīpolu sagriež vai nu pusgredzenos, vai smalki. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm. Burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.
4. Cepšanas panna nedaudz uzsilsteļļa, un pollaka gabaliņi sabrūk miltos. Tad viņi dodas cept.
5. Cepšanas laiks katrā pusē neaizņems vairāk par 10 minūtēm.
6. Sīpolus ar burkāniem gatavo atsevišķi. Tiklīdz dārzeņi ir apcepti, pievienojiet tiem nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
7. Pollaka pasniegta ar dārzeņu mērci.

Pollaks skābā krējuma mērcē pannā

Lai pannā pagatavotu pollaku skābajā krējumā, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Mārciņa polloka filejas.
• Divas ēdamkarotes saldā krējuma un tikpat daudz majonēzes ar miltiem.
• Divi sīpoli.
• Pusglāze ūdens.
• Cepamā eļļa un garšvielas.

Kā pagatavot pollaku pannā skābā krējuma mērcē:

1. Fileja sagriež porcijās.
2. Tad tos apviļā garšvielās un miltos.
3. Zivis cep līdz mīkstai.
4. Šoreiz sīpolu smalki sagriež un sautē līdz caurspīdīgam.
5. Mērces pagatavošanai majonēzi sajauc ar krējumu un ūdeni. Pievieno garšvielas.
6. Filejas šķēles izklāj uz apceptā sīpola. Visu pārlej ar vārītu mērci un sautē pusstundu.

Bez pannas, pollaks ir ļoti garšīgs lēnajā plītī vai krāsnī.

Pollaks skābā krējuma mērcē lēnajā plītē

Lēnā plītī ar skābo krējumu pagatavots pollaks ir ļoti maigs un sulīgs. Tas derēs ar jebkuru garnīru. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• trīs vidējas pollaka zivis;
• divispuldzes;
• divi burkāni;
• maza skābā krējuma paciņa;
• eļļa cepšanai;
• sāls ar zivju garšvielām.

Gatavošanas soļi:

1. Ja zivs ir sasaldēta, tā jāatkausē istabas temperatūrā. Pēc tam notīriet un mazgājiet, sagrieziet gabaliņos.
2. Multivārāmajā katlā ir iestatīts režīms "Cepšana". Ja nav, tad "Cepšana". Bļodā ielej eļļu un pārlej iepriekš smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Multivarkas vāku neaizveram, dārzeņiem jābūt apceptiem.
3. Sāliet zivis un pievienojiet garšvielām.
4. Pusstundu pirms programmas beigām dārzeņiem jāuzliek pollaka gabaliņi un visu pārlej ar skābo krējumu. Pirms dzēšanas beigām aizveriet vāku.

Pollaka ar krējuma mērci cepeškrāsnī

Šai receptei jāņem:

• 1 kg pollaka filejas;
• nedaudz eļļas cepšanai;
• 1-2 gab sīpols;
• 200 ml skābā krējuma;
• garšvielas un sāls.

Pollaka gatavošanas soļi cepeškrāsnī ar skābo krējumu:

1. Ievietojiet sagrieztus pollaka gabalus bļodā un labi apkaisiet ar sāli, eļļu un garšvielām.
2. Forma, kurā tiks cepta fileja, arī ir ieeļļota. Tur ir ievietots marinēts polloks.
3. Sīpolu izklāj pa virsu, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
4. Visu pārlej ar skābo krējumu un sūta uz sakarsētu cepeškrāsni.
5. Lai trauka virspuse nepiedegtu, var pārklāt ar foliju, bet labāk izņemt 10 minūtes pirms cepšanas beigām.
6. Bkopā pollaka fileju cepeškrāsnī cep apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā.