Labākās kotlešu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Praktiski katrā pasaules virtuvē ir kāds ēdiens, kas līdzinās kotletēm. M altās gaļas bumbiņas ir ļoti garšīga m altīte. Ir diezgan daudz recepšu kotlešu pagatavošanai. Viņiem visiem ir savas īpašības.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Kotletes katram no mums ir pazīstamas kopš bērnības. Tos ne tikai vāra, bet arī cep, un arī sautē… Savā sastāvā ļoti līdzinās kotletēm, bet tajās liek vairāk maizes, kāpostu, olas, sīpolus, rīsus, griķus, rīsus, pupiņas. Trauka galvenā priekšrocība ir tā, ka to dievina ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. To var padarīt diētiskāku vai pikantāku. Kotlešu garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas nevis no m altās gaļas kvalitātes, bet gan no tā, kāda mērce vai mērce tiek izmantota. Varat pievienot vairāk dārzeņu, vai arī varat izmantot skābo krējumu, un ēdiena garša nekavējoties mainīsies. Mūsu rakstā mēs sniegsim dažādas kotlešu receptes, tāpēc ieskatieties un izvēlieties, kura no tām jums patīk.

M altas gaļas izvēle

M altas gaļas pagatavošanai var ņemt pilnīgi jebkuru gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, putnu gaļu. Tomēr pieredzējuši pavāri uzskata, ka visveiksmīgākaisir vairāku veidu gaļas kombinācija.

Lai kotletes saglabātu formu, liek rīsus, olas, sasmalcinātus kartupeļus. Var ieteikt arī m alto gaļu uzsist galdā. Tad trauks gatavošanas laikā nesadrūp. Lai m altā gaļa neizkaisītu no visām pusēm, labāk to likt maisiņā.

Kotletes ar mērci

Kotletes ar mērci recepte ļauj pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Liellopu gaļas kotlešu kombinācija ar pikanto mērci iepriecinās ikvienu bez izņēmuma.

Sastāvdaļas:

• m alta liellopa gaļa (550 g),
• ola,
• spuldze,
• ūdens (100 ml),
• skābs krējums (divas ēdamkarotes),
• sausās dilles,
• rīvmaizes.

Mērcei:

• ķiploki,
• sēnes (240 g),
• sāls,
• milti (divas ēdamkarotes),
• sviests,
• 1, 5 glāzes buljona (bet var izmantot arī ūdeni).

Sajauc saldo krējumu un grauzdiņus un pievieno m alto gaļu un citus produktus kotletēm. Masu kārtīgi samīca un tad kārtīgi sakuļ. Veidojam vidēja izmēra gaļas bumbiņas, pēc tam tās apcepam uz lielas uguns. Tas nav nepieciešams, lai tos sagatavotu, bet tikai lai iegūtu blīvu garozu. Tad kotletes ievietojam veidnē un cepam apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.

Tagad varat sākt gatavot mērci. Ķiploku nedaudz saspiežam, bet tā, lai nesadrūp. Cep to uz karstas pannas pardažas minūtes augu eļļā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pielej vēl eļļu un apcep sasmalcinātās sēnes. Pēc tam, kad produkti ir pagatavoti, varat pievienot ūdeni, pēc tam pievienot miltus. Visu kārtīgi samaisa un masu vāra, līdz mērce sabiezē.

Garšīgas kotletes ar mērci var pasniegt ar kartupeļiem vai rīsiem.

Kotletes ar rīsiem

Recepte šāda ēdiena pagatavošanai vajadzētu būt katrai mātei. Tieši šajā iemiesojumā kotletes mīl visi bērni. Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka ārēji gaļas bumbiņas izskatās pēc ežiem, jo no tām izlīst rīsi. Ir vairākas gatavošanas iespējas. Lai iegūtu īstus ežus, rīsi jāpievieno neapstrādāti. Labāk ir izmantot garās šķirnes, piemēram, basmati. Bet pat ar vārītiem rīsiem kotletes būs ļoti garšīgas. Zemāk piedāvājam video recepti kotlešu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• m altā gaļa (550 g),
• glāze rīsu,
• spuldze,
• sāls,
• pipari.

Aizpildīšanai:

• skābais krējums (220 g),
• pipari,
• galds. l. tomātu pasta.,
• sāls.

Sasmalciniet sīpolu. Rīsus var mērcēt stundu vai vārīt līdz pusgatavībai. Bļodā sajauc m alto gaļu, rīsus, sīpolus, piparus un sāli. No iegūtās masas veidojam bumbiņas un liekam pannā ar skābo krējumu. Sajauc pildījuma sastāvdaļas un pievieno ūdeni. Mērcei apmēram uz pusi jāpārklāj kotletes. Pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes. Kotletes ar rīsiem (gatavošanas recepterakstā norādīts) var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Kotletes tomātu mērcē

Šo ēdiena versiju ir izmēģinājuši daudzi. Viņa saimnieces visbiežāk gatavo. Recepte kotletēm tomātu mērcē nav grūta. Var pagatavot visparastākās kotletes un pēc tam sautēt tomātu mērcē no tomātiem un tomātu pastas. Šis ēdiens ir garšīgs. Bet jūs varat izmantot daudz interesantāku recepti.

Sastāvdaļas:

• biezpiens (180 g),
• m alta liellopa gaļa (450 g),
• ola,
• sāls,
• ķiploki,
• pāris maizes šķēles,
• krējums vai piens (divas ēdamkarotes),
• sinepes (tējkarote),
• garšvielas,
• zaļie.

Mērcei:

• divi tomāti,
• loka,
• burkāni,
• Bulgārijas sīpols,
• pipari,
• kečups (trīs ēdamkarotes),
• tomātu pasta (divas ēdamkarotes),
• ēdamkarote cukura un cietes,
• zaļie,
• nedaudz ķiploku,
• vārīts ūdens (labāk izmantot buljonu, 300 ml).

Nomizo un sasmalcina sīpolu ar blenderi. M altai gaļai pievieno pienā izmērcētu maizi. Masu labi samaisa. Tagad pievienojiet sinepes, biezpienu, zaļumus un olu. Pievieno pienu un vēlreiz samaisa. Pēdējā posmā pievienojiet sāli un piparus. Principā var pievienot jebkuras piemērotas garšvielas. Tālāk veidojam bumbiņas, apviļājam miltos un tad apcepam augu eļļā.

Tagad varat sākt gatavot mērci. Ir nepieciešams ļoti smalki sagriezt visus produktus. Tālāk uz karstas pannas apcep burkānus un sīpolus, tad pievieno papriku un tomātus. Pievieno arī sāli un cukuru, pievieno tomātu pastu. Sautējiet dārzeņu masu trīs minūtes.

Ciete jāatšķaida 50 ml šķidruma un jāpievieno mērcei. Masu samaisa un pievieno ūdeni. Tur liekam arī zaļumus un ķiplokus. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet mērci apmēram desmit minūtes. Tagad ir pienācis laiks iegremdēt kotletes mērcē. Tiem jābūt gandrīz pilnībā pārklātiem ar masu. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet piecpadsmit minūtes. Tik garšīgas kotletes (recepte dota iepriekš) var piedāvāt pie jebkura garnīra.

Kotletes ar krējuma mērci

Kotlešu recepte skābā krējuma mērcē ir laba, jo ļauj pagatavot smalku ēdienu. Kā gaļas pamatni var ņemt pilnīgi jebkuru m alto gaļu. Sīpolus var iepriekš apcept, tas piešķirs kotletēm neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• novecojusi maize,
• m altā gaļa (580 g),
• trīs olas,
• sāls un pipari.

Mērcei:

• divi dalībnieki l. milti,
• skābs krējums (230 g),
• ūdens (120 ml),
• sāls.

Izmērciet maizi ūdenī vai pienā, izspiediet to un izlaidiet caur gaļas mašīnā kopā ar gaļu un sīpoliem. Vispirms bļodā sakuļ olas un tad pievieno m altajai gaļai. Tieši viņi padara ēdienus neticami maigus un sulīgus. Pievieno piparus un sāli. Masu ļoti labi samīca un sarullē gaļas bumbiņas. Apviļā tos miltos un uzreiz apcep pannā. Tālākpārliek kotletes katlā.

Ir pienācis laiks pagatavot mērci. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sajauciet ūdeni, skābo krējumu, miltus un sāli. Ar iegūto masu pārlej kotletes un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Kotletes cepeškrāsnī

Starp daudzveidīgajām iespējām ir arī receptes kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī. Siera pievienošana padara ēdienu vēl garšīgāku. Parmezāns ir vislabākais, bet arī vienkāršs siers. Pateicoties sieram, kotletes kļūst garšīgākas, bet tomātu pasta padara tās sulīgas. Šādai kotlešu receptei vajadzētu būt jebkuras mājsaimnieces arsenālā.

Sastāvdaļas:

• m altā gaļa (580 g),
• ola,
• spuldze,
• siers (170 g),
• pipari,
• sāls.

Mērcei:

• pipari,
• ch. l. cukurs,
• pieci tomāti.

Sīpolu nomizo un sagriež ļoti smalki, ierīvē sieru. Produktus sajaucam ar m alto gaļu. Pievienojiet sāli un piparus.

Tomāti jāsagatavo, noņemot no tiem mizu. Smalki sagrieziet mīkstumu. Vai arī varat vienkārši sarīvēt tomātus. Sāliet iegūto mīkstumu un noteikti pievienojiet cukuru. Noteikti izmēģiniet masu, lai pielāgotu cukura daudzumu. Daudz kas ir atkarīgs no tomāta salduma. Var pievienot arī smaržīgos piparus un zaļumus. Gatavo tomātu masu ielej veidnē un nosūta cept cepeškrāsnī. Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Šajā laikā tomātiem vajadzētu izdalīt sulu.

Tikmēr veidojam kotletes, un tadielieciet tos tomātu pastā. Cepiet trauku apmēram trīsdesmit minūtes.

Kotletes lēnajā plītī

Starp receptēm, kā pagatavot kotletes ar mērci, jūs noteikti atradīsit gatavošanas iespējas lēnajai plīts. Ja jūsu virtuvē ir šāds palīgs, tad ar tā palīdzību ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavot ēdienu. Atliek tikai izklāt produktus, un par visu pārējo jau atbild multivarka.

Sastāvdaļas:

• ola,
• m altā gaļa (580 g),
• sāls,
• pipari,
• rīsi (stikls).

Mērcei:

• garšvielas,
• lauru lapa,
• ūdens (390 ml),
• milti (divas ēdamkarotes),
• tāds pats daudzums majonēzes,
• kečups un krējums.

Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to m altajai gaļai. Ielejiet tur vārītus rīsus, pievienojiet olu. Masu samīca ar rokām un veido bumbiņas. Ielieciet kotletes multivarkas bļodā. Dziļā bļodā sajauc visus mērcei paredzētos produktus un pilda tos ar gaļas bumbiņām. Izvēlamies "dzēšanas" režīmu un laiks ir viena stunda. Pēc šī laika garšīgs ēdiens ir gatavs. Recepte kotlešu pagatavošanai lēnajā plītī ir neticami vienkārša. Jums pat nav jāskatās gatavošanas process.

Gaļas eži

M altās kotletes receptes ir ļoti dažādas. Jūs varat, piemēram, pagatavot diētisku ēdienu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• m alta cūkgaļa un liellopa gaļa (430 g),
• rīsi (180 g),
• loka,
• sāls,
• m alti pipari,
• ola.

Gaļakotletes (recepte dota rakstā) ātri pagatavojas, ja noliktavā ir gatava m altā gaļa. Protams, ēdienam ir vēlams izmantot mājās gatavotu. Vāra rīsus viegli sālītā ūdenī, pēc tam tos labi nomazgājam. M alto gaļu ievietojam plašā dziļā traukā un sajaucam ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievienojam olu, vārītus rīsus, piparus un sāli pēc garšas. Tad masu mīcam un veidojam kotletes. Izklājam uz cepešpannas vai formā, kā kotletēs, un cepam cepeškrāsnī. Smaržīgie eži ir gatavi 30 minūtēs. Tos var pasniegt galdā ar krējumu, majonēzi un kečupu.

Skābā krējuma mērcē ceptas kotletes

Receptes kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī ar krējuma mērci ļauj pagatavot ļoti smalku ēdienu.

Sastāvdaļas:

• m altā gaļa (450 g),
• loka,
• tvaicēti rīsi,
• ola,
• ķiploki,
• garšvielas gaļai,
• skābs krējums (170 ml),
• sviests (60 g),
• milti (divas ēdamkarotes),
• ūdens (160 ml),
• pipari,
• sāls.

Vislabāk ir pagatavot m alto cūkgaļu un liellopu gaļu. Ēdienu gatavošanai izmantosim neapstrādātus rīsus. Ielieciet m alto gaļu dziļā traukā ar platām malām. Ierīvējam tajā sīpolu, pievienojam olu, piparus, ķiplokus un sāli. Iegūto masu rūpīgi samaisa ar rokām. Pievienojiet tvaicētus rīsus un vēlreiz samaisiet. No m altās gaļas veidojam kotletes.

Turpmākajai gatavošanai izmantosim cepamtrauku. Ieeļļojiet tās dibenu un malas ar sviestueļļa. Mēs ieliekam tajā kotletes un nosūta trauku uz cepeškrāsni uz divdesmit minūtēm.

Pa to laiku uzkarsē pannā sviestu un pievieno miltus, samaisa, pievieno ūdeni un skābo krējumu. Visu masu kārtīgi izmaisa un uz vidējas uguns sautē pāris minūtes. Gaļai var pievienot arī garšvielas. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, to var noņemt no uguns. Izņemam no cepeškrāsns formu ar kotletēm un pārlej ar mērci. Mēs nosūta trauku atpakaļ cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes. Gatavošanas laikā kotletes periodiski ieteicams pārliet ar skābo krējumu. Pēc tam kotletes izņemam no krāsns un ļaujam nedaudz atdzist. Pasniedziet ēdienu uz galda ar zaļumiem.

Zupa ar kotletēm

Šī zupa nāk no bērnības, to atceras katrs no mums. Zupas ar kotletēm receptei ir savas īpašības. Daudzi cilvēki domā, ka kotletes un kotletes ir viens un tas pats. Bet patiesībā tā nav. Starp tiem joprojām pastāv atšķirība, taču tā ir diezgan nenozīmīga. Biežāk kotlešu gatavošanai izmanto maizi, kotletēm m altajā gaļā liek rīsus.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa un m alta liellopa gaļa (350 g),
• ola,
• sāls,
• rīsi (1/3 tase),
• pipari un milti.

Buljonam:

• burkāni,
• tomāts,
• augu eļļa,
• saldie pipari,
• loka,
• kartupeļi,
• zaļie.

Tīrām un mazgājam dārzeņus. Uzliekam uz uguns trauku ar ūdeni (apmēram 1,5 litrus šķidruma).

Sagatavotajā m altajā gaļā ieber jēlos rīsus, liek olu, piparus, sāli, sasmalcinātu sīpolu. Iegūto masu kārtīgi izmīcam un veidojam no tās kotletes. Apviļā tos miltos un apcep eļļā karstā pannā. Pēc tam iemērciet kotletes verdošā ūdenī.

Pa to laiku uz pannas apcep burkānus un papriku, pievieno tur sīpolu. Šis būs mūsu sīpolu cepums.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gabaliņos. Mēs ieliekam ūdenī desmit minūtes pēc kotletēm. Vēl pēc piecām minūtēm pievienojiet cepšanu. Zupai jāpievieno arī kāds tomāts vai svaigs tomāts. Katlu pārklāj ar vāku un vāra vēl septiņas minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet zupu zem vāka vēl stundu. Viņam ir jāuzstāj. Pirmais ēdiens ar kotletēm ir bagātīgs un apmierinošs.

Kotletes pannā

Kas var būt garšīgāks par pannā pagatavotām kotletēm. Šāda ēdiena recepti noteikti novērtēs visi ģimenes locekļi, ne tikai bērni.

Sastāvdaļas:

• burkāni,
• m altā gaļa (490 g),
• loka,
• rīsi (65 g),
• skābs krējums (divas ēdamkarotes),
• tāds pats daudzums tomātu pastas,
• pipari,
• sviests,
• sāls,
• verdošs ūdens (1/2 l).

Kotlešu pagatavošanas recepte mērcē ir vienkārša, un to var ātri atdzīvināt, ja ledusskapī ir m altā gaļa. Tad vakariņas būs gatavas pietiekami ātri. Rīsus nomazgā un uzvāra. Tālāk mēs to ievietojam caurdurī, lai šķidrums būtu pazudis. Burkānus nomizo un sasmalcina uz lielākās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu.

Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un apcepburkānus un sīpolus uz lēnas uguns burtiski divas līdz trīs minūtes. Dziļā traukā ar platām malām sajauc rīsus, m alto gaļu, olu un ceptus dārzeņus. Un neaizmirstiet par sāli un pipariem. Masu samīcam ar rokām un veidojam kotletes.

Tīrā pannā uzkarsē eļļu un apcep uz tās kotletes no visām pusēm. Kā mērci var izmantot tomātu pastas, skābā krējuma un ūdens maisījumu. Noteikti pievienojiet sāli un piparus.

Liek kotletes katliņā, pārlej ar mērcēm un sūta sautēties zem vāka uz uguns. Pēc kotlešu masas vārīšanas uz mazākās uguns ir nepieciešams vārīties vismaz četrdesmit minūtes. Pasniedziet ēdienu ar kartupeļu biezeni vai rīsiem, garnīru pārlejot ar mērci.

Kotletes ar tomātiem

Lai būtu godīgi, kotlešu pagatavošanai varat izmantot dažādas mērces un mērces. Visus var aizstāt ar dažiem komponentiem.

Sastāvdaļas:

• kilograms m altās gaļas,
• glāze rīsu,
• loka,
• ola,
• m alti pipari,
• burkāni,
• sāls,
• kilograms tomātu.

Vāra rīsus, bet nesagatavo gatavību. Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolu. Pēc tam m altajai gaļai pievieno rīsu un sīpolu masu. Mēs arī ievadām olu, sāli un piparus masu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un veido bumbiņas. Sagatavotās kotletes jāapcep pannā. Šis paņēmiens padara tos elastīgākus, tāpēc tie nesadalās mērcē.

Gaļas bumbiņas apcep augu eļļā. Mērci var pagatavot pēc dažādām receptēm. Mēsmēs iesakām pagatavot biezu mērci uz tomātu mērces, pievienojot garšvielas un burkānus. Daudzas mājsaimnieces iesaka pagatavot daudz mērces. Tad tas pilnībā nosegs jūsu kotletes, kas nozīmē, ka tās būs sulīgākas. Turklāt mērce pati par sevi lieliski papildina ēdienu.

Apceptās kotletes liekam pannā ar biezām sienām vai katlā. Papildiniet tos ar mērci. Ja pamanāt, ka ar mērci nepietiek, varat pievienot vārītu ūdeni. Pēc tam uz lēnas uguns vāra trauku zem vāka vismaz desmit minūtes.

Ja kotletes vispirms neapcep, tās jāgatavo ilgāk. Turklāt pastāv liela varbūtība, ka bumbiņas mērcē izjuks. Un tad jūs saņemat gaļas mērci.

Kotletes var attiecināt uz vienu no labākajiem gaļas ēdieniem. Liela recepšu izvēle ļauj mums izvēlēties sev interesantāko variantu. Mājās gatavotas m altas gaļas un liela skaita dārzeņu izmantošana padara ēdienu garšīgāku un bagātīgāku. Daudzveidīgās mērces ļauj ikreiz ēdienā ienest ko jaunu. Mēs ceram, ka kāda no mūsu receptēm noderēs arī jums.