Kā mājās sālīt foreļu ikru: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Izdomāsim, kas ir foreļu zivs. Forele ir zivs no lašu kārtas. Tās forma ir iegarena un saspiesta sānos. Šī zivs var iegūt krāsu, kas ir līdzīga tās dzīvotnei. Foreles spura ir maza izmēra, uz tās skaidri redzama līnija. Olām ir jāizvēlas mātīte.

Kā es varu noteikt, vai tas ir vīrietis vai sieviete?

Vīriešiem ir lielākas galvas nekā mātītēm. Ja, pērkot veikalā, jums ir grūti noteikt foreles veidu, jautājiet pārdevējam. Viņš noteikti zina.

Forele sasniedz aptuveni 1 kg svaru. Garums ir aptuveni 40-50 cm Šī zivs dod priekšroku upēm, strautiem, kalnu upēm un jūtas mierīgi tur, kur ir daudz patversmju. Forele dēj olas tieši uz zemes bedrē, ko tā izrok ar asti. Tēviņš apaugļo olas, pēc tam mātīte aprakt caurumu. Dzīvi mazuļi parādās 6 nedēļas pēc apaugļošanas. Forele tiek uzskatīta par ļoti kautrīgu zivi. Forelēm ir dažādas gaļas krāsas: b alta, dzeltena, sārta. Krāsa ir atkarīga no tā, ko zivs ēd. Foreles gaļu var cept uz grila.

Trūkumiforele

Lai gan tas ir noderīgi, ārsti neiesaka to lietot grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Zivis satur nelielu daudzumu dzīvsudraba. Pieaugušo cilvēku šis dzīvsudraba daudzums neietekmē.

Arī nav ieteicams: Čūlas, cilvēki, kas slimo ar sarežģītām kuņģa, aknu slimībām.

Forele, tāpat kā jebkura upes zivs, var saturēt parazītus. Pirms ēšanas zivis kārtīgi apcepiet vai uzvāriet. Nav ieteicams lietot foreles galvu - tā ir saindēta ar dzīvotni. Sirdīm ir jābūt īpaši uzmanīgām, ēdot kaviāru.

Par ikriem

Sarkanie ikri ir ļoti veselīgs, barojošs un garšīgs produkts. Tās garša būs atkarīga no zivs glabāšanas laika. Izvēlamies tikai svaigas zivis.

Kāpēc foreļu ikri ir noderīgi?

Fakts ir tāds, ka tajā ir daudz uzturvielu un komponentu: olb altumvielas, minerālvielas, skābes, tauki. Tam ir ārstnieciskas īpašības. Uzlabo redzi, atjauno nervu sistēmu, uzlabo imunitāti, ārstē dažādas slimības.

Kā sālīt foreļu kaviāru mājās

Parasti veikalā zivis tiek pārdotas saldētas. Foreles dabiski atkausē istabas temperatūrā. Ja pēc pirkšanas jūsu zivs atradās saldētavā, vispirms novietojiet to ledusskapī. Kad redzat, ka zivs ir atkususi, to var izņemt no ledusskapja un ļaut pilnībā izkust. Pēc tam, kad zivs ir atkususi, izņemam no tās kaviāru, veicot iegriezumu vēdera dobumā. kaviārsuzmanīgi noņemiet, lai nesabojātu.

Kā marinēt foreļu kaviāru mājas apstākļos? Recepte ir vienkārša. Pirms ikru kodināšanas tas jānotīra no tā sauktās plēves. Ir daudz recepšu un ieteikumu, kā marinēt sarkano foreles kaviāru. Garšas dažādība ir atkarīga no sāls daudzuma. Kaviāram nav sāļa garšas, tikai pēc sālīšanas marinādē tas iegūst garšu. Ja nezināt, kā sālīt foreļu ikrus, šis raksts palīdzēs to saprast.

Sarkano ikru attīrīšanas process

Kaviāru ir diezgan grūti tīrīt: tas prasa pacietību un pūles. Ir vairāki veidi, kā tīrīt kaviāru.

1. metode

Vispirms jānotīra kaviārs no plēves. Mājās mums ir nepieciešams pārsējs vai smalks siets. Saliekot to vairākos slāņos, mēs iegūstam vajadzīgo piedurkni. Kad pārsējs ir salocīts, ielieciet tajā kaviāru.

Noskalojiet olas ar aukstu ūdeni. Tajā pašā laikā mēs veicam rotācijas kustības ar rokām. Visa plēve pielīp un paliks uz pārsēja. Kaviārs iztīrīts.

2. metode: notīriet ar karstu sāls šķīdumu

Vienkāršs un produktīvs veids. Ir dažas nianses. Lai attīrītu, mums ir nepieciešams vārīt ūdeni. Ņemam pannu, savācam ūdeni un uzliekam uz gāzes, pievienojot tai sāli proporcijās trīs ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Iemaisa sāli un ļauj nedaudz atdzist. Piepildiet olas ar sagatavoto šķīdumu. Pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 30 minūtes. Pēc tam olas kļūs vaļīgākas.

Tālāk mums vajag slotiņu vai dakšiņu. Mēs sākam viegli sajaukt apli, veidojot piltuvi. Kaviāra plēve ir uztītaputotājs vai dakša. Pēc tam, kad kaviārs ir izklāts uz marles materiāla, lai šķīdums notecētu no ikriem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kaviāru uz salvetes vai dvieļa un noslaukiet to, lai nesabojātu olas. Noslēpums, kā garšīgi sālīt foreles kaviāru, jau sen ir atklāts. Garša ir atkarīga no sāls daudzuma marinādē un laika, kad kaviārs tiek turēts sāls šķīdumā.

Kaviāra sālīšanas process

Kaviāra sālīšanas sastāvdaļas ir: sāls, cukurs, ūdens.

Ko ar tām darīt? Kā sālīt foreles kaviāru ir vienkārša recepte. Ņemam, piepildām kaviāru ar ūdeni un redzam, ka ūdens pilnībā pārklāj ikrus un ir nedaudz augstāks par olām. Tas ir, izrādās, ka ūdens vajadzētu būt divreiz vairāk nekā ikriem.

Pēc tam sagatavojiet sālījumu

Ņemam sāli. Cik daudz sāls mums vajag? Sāli ielej proporcijā: divas ēdamkarotes uz vienu glāzi ūdens. Pēc tam pievienojiet divas tējkarotes cukura. Ir vēl viens veids, kā noskaidrot, vai mūsu šķīdumā ir pietiekami daudz sāls. Ņem jēlu olu, iemērc šķīdumā un pievieno sāli, līdz ola uzpeld, tādas metodes izmanto tauta. Ja ola peld, tad sāls satura daudzums sālījumā ir pietiekams. Tālāk uzvāra mūsu sālījumu. Ļaujiet nedaudz atdzist, verdošs ūdens šeit nav vajadzīgs. Marināde ir gatava!

Kaviārs jāpārlej ar gatavo marinādi un jāatstāj.

Cik ilgi var marinēt foreļu kaviāru? Kam tas interesē, kāds atstāj uz 30 minūtēm, cits liek ledusskapī uz divām trim dienām. Jūs nevarat uzglabāt ilgāk par trim dienām, pretējā gadījumā tas pasliktināsies. Bet, ja vēlatiesēdiet kaviāru, negaidot pilnīgu sālīšanu, pēc tam 10 minūtes pēc kaviāra ieliešanas ar marinādi droši pasniedziet to uz galda.

Kā nārstot?

Lai ikri saturētu pāris dienas, iekšā vajag burciņas, kas pārklātas ar olīveļļu. Izņemam kaviāru no marinādes un lej uz marles. Ļaujiet tai nožūt un ievietojiet to burkās. Uzglabāt ne vairāk kā 3 dienas. Tagad jūs esat iemācījušies sālīt foreļu ikrus!

Ātri un garšīgi pagatavosim

Tālāk mēs iemācīsimies ātri marinēt foreļu ikri. Jau tagad ir daudz veidu, kā ātri pagatavot. Vai ir grūti marinēt kaviāru? Tas ir vienkārši, galvenais, lai ir vēlme! Kā sālīt foreļu kaviāru? Recepte sastāv no šādiem produktiem:

• foreļu ikri;
• cukurs - apmēram 50 grami;
• sāls 100 grami;
• ūdens.

Kā gatavot?

Kaviāra tīrīšana no plēves. Paātrinātam procesam mums ir nepieciešams marles audums un ūdens. Kaviāru nomazgājam uz marles, veicot apļveida kustības ar roku, nedaudz piespiežam, bet tā, lai nesabojātu olas. Miziņai jāpaliek uz marles. Pēc tam kaviāru atkal nomazgājam, bet ar sālsūdeni. Pēc tam uzklājiet uz sausas marles un ļaujiet ikriem nožūt.

Ātri pagatavojam marinādi

Mums vajag: kaviāru, sāli, ūdeni, cukuru. Sajauc ūdeni, sāli un cukuru. Izrādās, marināde. Marinādei pievieno ikrus, kas notīrīti pēc iepriekš minētās metodes un liek ledusskapī uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad to izņemam un ielejam ar kukurūzas eļļu ieziestā burkā uzglabāšanai, vai uzreiz pasniedzam uz galda. Foreļu ikri ir piemēroti sviestmaizēm, parlieliskas rīta brokastis. Brokastojot ar ikriem, jūs iegūstat enerģiju visai dienai. Tam ir liela enerģētiskā vērtība.

Ēdienu gatavošana mājās pasargās jūs no novecojušu un zemas kvalitātes produktu iegādes. Ja ievērosiet visas receptē norādītās proporcijas, tad jūsu ikri izrādīsies labāki nekā veikalā pirktie.

Sarkano ikru uzglabāšanas noslēpumi

Ja vēlaties uzglabāt kaviāru, tas ir jāatdzesē vai jāsasaldē. Ieteicamā temperatūra: -4 līdz -6 °C, ar glabāšanas laiku ne vairāk kā 12 mēnešus.

Vienkārša foreles kaviāra pagatavošanas versija

Kāda ir atšķirība no parastā? Kaviārs nav jātīra no plēves uzreiz pēc atkausēšanas. To darīsi, gatavojot marinādi.

Jums būs nepieciešams:

• foreļu ikri;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 10 ēdamkarotes.

Sālīšanas process

Ielejiet ūdeni katliņā. Ielejiet tajā sāli. Mēs ieslēdzām gāzi.

Uzvāriet ūdeni. Mēs gaidām, līdz sāls izšķīst, un izslēdzam to. Ļaujiet šķīdumam atdzist līdz aptuveni 40 grādiem.

Pievienojiet tam kaviāru maisos. Mēs atstājam to 30 minūtes. Ņemam putojamo slotiņu, šķīdumā saputojam kaviāru. Pati plēve aptins putotāju, un olas kļūs tīras.

Sālīšanas process

No plēves nolobītos kaviārus pārlej ar marinādi. Kā pagatavot marinādi? Sajauc cukuru, sāli un ūdeni un pārlej ar ikriem. Mēs atstājam 15 minūtes. Tad ielieciet marli caurdurī,tur ielej sālījumu ar ikriem. Aptiniet marli un ļaujiet ikriem notecēt. Pēc liekā mitruma noņemšanas kaviāru ielej stikla burkā. Kaviārs, kas pagatavots pēc šīs receptes, būs derīgs lietošanai trīs dienu laikā.