Krabju zupa: gatavošanas recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot krabju zupu? Kas tas par ēdienu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Jūras velšu zupas vienmēr izceļas ar augstu uzturvērtību un izsmalcinātu garšu. Par to var pārliecināties, vārot, piemēram, krabju zupu. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot šo gardo ēdienu.

Zupas priekšrocības

Kas kopīgs krabju nūjiņām un krabju zupai? Ak, nekas. Populārajai salātu sastāvdaļai nav nekā kopīga ar krabju gaļu. Īsta krabju gaļa ir diētisks, gardēdis, bagātīgs minerālvielu un labvēlīgo vielu avots.

Tas satur kalciju, dzelzi, cinku, kāliju, jodu, sēru, fosforu, B vitamīnus, varu, vitamīnus C, E un citus. Arī krabju zupā ir noderīgas taukskābes polinepiesātinātās aminoskābes, olb altumvielas un tā tālāk. Šis ēdiens ir mazkaloriju, tas ir jāiekļauj savā uzturā tiem, kas seko savai figūrai.

Noder redzes traucējumu, anēmijas, sirds un asinsvadu, kuņģa-zarnu trakta u.c. slimību gadījumos. Attiecīgo zupu pagatavo viegli unātri. Bet mums jāatceras, ka svaigu gaļu var uzglabāt ne ilgāk kā piecpadsmit stundas 12 ° C temperatūrā un sajaukt ar ledu - ne ilgāk kā trīsdesmit sešas stundas.

Ar ķīniešu sēnēm

Apsveriet recepti krabju zupai ar ķīniešu sēnēm. Veikt:

• olīveļļa - divas ēd.k. l.;
• Rīvēta ingvera sakne - 1 ēd.k. l.;
• Ķīnas melnās k altētas sēnes - 30g;
• seši zaļie sīpoli;
• verdošs ūdens - 200 ml;
• sojas mērce - divas ēd.k. l.;
• krabju gaļa (saldēta, svaiga vai konservēta) - 250g;
• sausais sarkanvīns - 1 ēd.k. l.;
• vistas buljons - 1 l;
• divas sakultas olas;
• b altie rīsi - 100g;
• m alti melnie pipari;
• zaļie zirnīši (konservēti vai saldēti) - 100g;
• kukurūzas milti - divas ēd.k. l.;
• sāls;
• sezama eļļa - 1 tējk.

Pagatavojiet šo zupu šādi:

1. Sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 15 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni, notīriet sēnes no kājām, nogrieziet cepurītes.
2. Olīveļļā apcep pusi sīpola, sēņu cepurītes, rīvētu ingveru, sasmalcinātu krabju gaļu, pārlej ar buljonu, vīnu, mērci un uzvāra.
3. Pēc tam pievienojiet rīsus, samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sēņu buljonu nokāš, lej zupas katlā, liek piparus, sāli, zirņus, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
5. Miltus sajauc ar trim ēdamkarotēm ūdens, mērci ielej zupā, maisot uzvāra. Vāra līdz sabiezē1 minūte.
6. Zupu noņem no plīts, lēnām ielej olas, pievieno sezama eļļu.

Pasniedzot apkaisa zupu ar atlikušajiem sīpoliem.

Ar kukurūzu

Jums būs nepieciešams:

• kukurūzas milti - 1 ēd.k. l.;
• glāze piena;
• viena konservētu krabju kārba;
• sāls;
• glāze konservētas kukurūzas;
• čili;
• gaļas buljons - 4 glāzes;
• sojas mērce.

Izpildiet šīs darbības:

1. Miltus izšķīdina pienā, samaisa, noliek malā uz 15 minūtēm.
2. Mērci ielej uzsildītā buljonā, uzvāra, izvairoties no kunkuļiem.
3. Pievieno sasmalcinātu krabju gaļu, kukurūzu, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Pievieno garšvielas un sāli.
5. Pasniedz ar sojas mērci, sasmalcinātiem zaļajiem pipariem, kas mērcēti etiķī.

Ieteicams ēst krabju zupu divas vai trīs reizes nedēļā. Krabju gaļa lieliski sader ar rīsiem, jo šie ēdieni ir viegli sagremojami un sabalansēti.

Zupas biezenis

Ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot krabju zupu. Veikt:

• 200 g krējuma;
• četri kartupeļi;
• 80g puravi;
• viens burkāns;
• viens šalotes sīpols;
• 160g krabju gaļas;
• 900 ml zivju vai vistas buljona.

Ražošanas process:

1. Burkānus un kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņosparametrus. Sasmalciniet abus sīpolus.
2. Lielā katliņā uzkarsē augu eļļu, ieliek tajā sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai, tad pievieno dārzeņus un apbrūnina.
3. Dārzeņiem pārlej buljonu, vāra uz mērenas uguns, līdz tie mīksti.
4. Atdzesējiet zupu un sasmalciniet ar blenderi. Izberž caur sietu, pievieno piparus un sāli.
5. Saputo krējumu mīkstā, gaisīgā krēmā. Izjauciet krabju gaļu šķiedrās.
6. Ielejiet zupu bļodiņās vai bļodiņās, virsū uzberiet dažas ēdamkarotes putukrējuma un krabju gaļu. Pārkaisa trauku ar grauzdiņiem un pasniedz siltu.

Krēmveida krēmzupa

Uzzināsim, kā pagatavot krēmīgu krabju zupu. Jums būs nepieciešams:

• trīs glāzes piena;
• glāze zivju buljona;
• liesa eļļa;
• 450g krabju gaļas;
• četras ķiploka daiviņas;
• četri šalotes, sasmalcināti (1,25 tases);
• trīs art. l. vermuts;
• sasmalcināta selerijas kātiņa;
• 40g miltu (1/3 tase);
• 0, 5 ēd.k. trekns kulinārijas krēms;
• 0,75 tējk sāls;
• 1/8 tējk m alti sarkanie pipari;
• 1,5 tējk citronu sula;
• 0, 25 tējk m alti melnie pipari;
• divi māksla. l. maurloki (sasmalcināti).

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Uz mērenu siltumu uzkarsējiet lielu katlu ar biezām sienām, noslaukiet ar augu eļļu. Iemetiet seleriju un šalotes un maisot vāriet apmēram 10 minūtes, līdzmaigums.
2. Pievienojiet ķiplokus katlā, pagatavojiet vēl minūti. Pievienojiet vermutu un vāriet vēl apmēram minūti. Nosūtiet uz pannu piparus, sāli, pusi krabju gaļas.
3. Lielā bļodā samaisiet buljonu un pienu. Šajā maisījumā izšķīdina miltus un nelielās porcijās ielej pannā. Vāra masu maisot, vāra līdz sabiezēšanai vienu minūti.
4. Ielejiet ½ no katla satura blendera bļodā, sablenderējiet līdz gludai.
5. Ielejiet biezeni lielā bļodā.
6. Sasmalciniet pārējo zupu, nosūtiet to uz pannas kopā ar pirmo biezeņa porciju. Pievieno krējumu, vāra zupu uz mērenas uguns trīs minūtes.
7. Atlikušo krabju gaļu, citronu sulu un maurlokus apvieno mazā bļodiņā.

Ieber biezeņa zupu bļodiņās, katrā porcijā liek krabju gaļu, kas sajaukta ar maurlokiem un citrona sulu. Pasniedziet uz galda gardu ēdienu.

Siera zupa

Kā pagatavot krabju zupu ar sieru? Jums ir jābūt:

• 1L vistas buljona;
• 125g krabju gaļas;
• 4 ēd.k. l. govs sviests;
• 125 g rīvēta siera;
• 4 ēd.k. l. milti;
• viens sīpols;
• sāls;
• m alti melnie pipari;
• maurloki (pēc garšas).

Siera krabju zupu pagatavo šādi:

1. Sasmalcināto sīpolu zupas katlā apcep eļļā līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot. Apkaisa ar miltiem, ielej buljonu, uzvāra un vāra 5 minūtes.
2. Savienojiet rīvētu sieru un krabju gaļu, samaisiet, līdz iegūstat tāda paša veida biezeni. Nosūtītkatlā, vāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet 5 minūtes.
3. Garšvielu ar pipariem un sāli pēc garšas, izrotājiet ar sasmalcinātiem maurlokiem.

Klasiskā krēmzupa

Šo krabju biezo zupu vislabāk pasniedz ar citronu. Tātad, mēs ņemam:

• divas tases zivju buljona;
• 50g selerijas zaļumu;
• trīs art. l. sviests;
• divas glāzes piena;
• divas glāzes krējuma 30%;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 650g krabju gaļas;
• kviešu milti - divas ēd.k. l.;
• sešas vistu olas;
• ¼ glāze šerija;
• viens citrons;
• m alti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• sāls - 1,5 tējk;
• ¼ tējk m alti melnie pipari.

Pagatavojiet šo zupu šādi:

1. Ielieciet olas katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzlieciet uz plīts un uzvāriet. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam izņemiet olas, atdzesējiet, atdaliet dzeltenumus, sasmalciniet tos caur sietu un nolieciet malā.
2. Smalki sagrieziet seleriju un zaļo sīpolu. Lielā katliņā uz mērenas uguns izkausē 145g sviesta, pievieno sakapātu seleriju un zaļo sīpolu, maisot vāra 4 minūtes, līdz mīksts. Pēc tam pievienojiet miltus un pagatavojiet vēl pāris minūtes.
3. Saputo krējumu līdz stingrībai. Vispirms ielejiet šeriju katliņā ar zaļumiem, tad pienu un krējumu. Neuzvāra.
4. Pievieno krabju gaļu, olas dzeltenumu, piparus un sāli, noņem no uguns.

Ielejiet zupu bļodiņās, izrotājiet ar sarkanajiem pipariem uncitrona šķēles. Labu apetīti!