2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sēņotājiem amatieriem un īstiem šī biznesa profesionāļiem sezona sākas vasaras vidū, kad izcirtumos starp biezo zāli un zem zemajiem koku zariem parādās pirmās tikko pamanāmās dažādu krāsu un izmēru cepures..
Pieredzējuši to mednieki, protams, zina, ka visgardākās un vērtīgākās no tām ir b altās, gailenes, baravikas un piena sēnes. Tiek savākti diezgan spilgti izskatīgi un pamanāmi eksemplāri, iespējams, netīši, sajaucot tos ar citām sēnēm vai nogriežot lielas ražas kopskatam. Un ne katra saimniece prot gatavot valui. Taču, kad mežā jau beidzas premium sēņu sezona, tiek izmantotas arī tās. Galu galā, jūs patiešām vēlaties baudīt rudens dabas veltes dziļā ziemā. Un tikai daži cilvēki zina, ka marinēti valui ir diezgan garšīgi un var būt cienīgs papildinājums zupām un salātiem, kā arī pīrāgiem un sātīgām maizītēm. Un to sāļā versija radīs izcilu mērci zivīm vai kotletēm. Tāpēc šodien mācāmies marinēt valui sēnes.
Svarīga sagatavošanās
Svarīgi trūkumi, kas neļauj vērtībām pieņemtiesvienlīdzīgas pozīcijas ar augstāko šķiru sēnēm, ir to specifiskā nepatīkamā smaka, kā arī neiespējamība apēst kājas un salīdzinoši vecus īpatņus.
Starp citu, tās var atšķirt pēc cepurītes iztaisnošanas pakāpes: jaunām sēnēm tai ir noapaļotas malas, bet pārējās tā kļūst gandrīz plakana. Arī fakts ir tāds, ka, novecojot, viņi kļūst pilnīgi attārpoti, un uz kājas veidojas dobums. Tāpēc, lai pagatavotu marinētus valus, mēs meklējam un savācam tikai jaunus īpatņus. Tie skaidri izceļas uz blīvas zaļas zāles fona ar dzeltenbrūnu cepuri un blīvu b alto kāju. Tie parādās jau jūlijā, lielākā daļa no tiem ir sastopami augusta vidū, un septembra beigās tie pilnībā izzūd. Pirms sākat gatavot marinētus valus, tie rūpīgi jāizšķir, nogriež un jāizmet kājas, un pēc tam trīs dienas jānomazgā un jāmērcē tīrā aukstā ūdenī. Tas atvairīs nepatīkamo smaku un noņems rūgto piena sulu, kas nodrošina to relatīvo neēdamību. Tā paša iemesla dēļ tos nekad nedrīkst žāvēt.
Marinēšana
Tātad, lai sagatavotu marinētus valus ražas novākšanai ziemai, nepieciešams 1 kg sēņu, kas jau izmērcētas un nomazgātas, un marinādes sastāvdaļas: 2 litri tīra ūdens, 400 g tīra (ne- jodēts) sāls, 20 melno smaržīgo piparu zirņi, 10 lauru lapas un 2 ēd.k. l. etiķa esence. Iepriekš vāra valui viegli sālītā verdošā ūdenī.ūdeni apmēram 20-25 minūtes, tad izņemam tos no iegūtā buljona, pārlejam ar iepriekš sagatavotu marinādi un atkal uzliekam uz uguns. Pēc tam sagaidām pilnīgu atdzišanu, saliekam visu sterilizētās burkās kopā ar šķidrumu un cieši aizkorķējam. Šādas sēnes lieliski noder pīrāgu vai kotlešu pildījumos, kā arī zupās, dārzeņu sautējumos un salātos. Tie lieliski papildinās jūsu ēdienu garšu un padarīs tos apmierinošākus un barojošākus.
Ieteicams:
Ķirbju marinēts: receptes ar fotogrāfijām. Garšīgs igauņu marinēts ķirbis
Kopumā marinētu ķirbi gatavo no gandrīz visām šī ķirbja šķirnēm. Lai gan pieredzējuši šefpavāri iesaka skvošu. Pēc izskata tos ir viegli atšķirt no citām ķirbju šķirnēm
Svaigi spiesta ābolu sula: derīgās īpašības, sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi
Ābolu sula ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens. Tas ir bagāts ar organiskajām skābēm, cukuriem un ogļhidrātiem, kurus organisms labi uzsūcas. Ja šaubāties par iepakotā produkta dabiskumu, varat to pagatavot mājās. Tālāk sniegtā recepte ir viegli izpildāma
Ēdamās aļģes: veidi, derīgās vielas, ēšana, sagatavošanas un apstrādes noteikumi
Āzijas valstīs gandrīz neviens ēdiens nevar iztikt bez ēdamām aļģēm. Un, ja senatnē pret lielāko daļu aļģu veidu izturējās piesardzīgi, tagad ir zināms milzīgs skaits aļģu, kuras tiek aktīvi ēstas. Galvenā kategorija, pēc kuras tos iedala šķirnēs, ir krāsa. Tie ir sarkani, brūni un zaļi
Kā ietīt bulciņas: gatavošanas noteikumi un padomi, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju
Kā ietīt maizītes ar dažādiem pildījumiem? Daudzas iesācēju mājsaimnieces interesējas par šo jautājumu. Rakstā vispirms apsvērsim, kā pagatavot rauga mīklu bagātīgām saldajām maizītēm, kā pagatavot dažādus pildījumus. Soli pa solim sniegtie paskaidrojumi un sniegtās fotogrāfijas palīdzēs saprast, kā izrullēt un ietīt mīklu, lai konditorejas izstrādājumi izrādītos ārēji oriģināli un vēl ēstgribu
Kā zaļā tēja atšķiras no melnās: noderīgas īpašības, savākšanas un apstrādes iezīmes, pagatavošanas metodes
Kā no vienas tējas lapas var iegūt dažādus produktus? Kāda ir atšķirība starp zaļo, b alto, dzelteno tēju, kā arī melno un sarkano ar zilo? Mūsu raksts ir veltīts šim jautājumam
