Kā ietīt bulciņas: gatavošanas noteikumi un padomi, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā ietīt maizītes ar dažādiem pildījumiem? Daudzas iesācēju mājsaimnieces interesējas par šo jautājumu. Rakstā vispirms apsvērsim, kā pagatavot rauga mīklu bagātīgām saldajām maizītēm, kā pagatavot dažādus pildījumus. Sīki sniegtie skaidrojumi un fotoattēli palīdzēs saprast, kā izrullēt un ietīt mīklu, lai konditorejas izstrādājumi pēc izskata izrādītos oriģināli un vēl apetītlīgāki.

Kā pagatavot rauga mīklu - recepte 1

Lai pagatavotu rauga mīklu, jāsagatavo šādi produkti:

• 15 grami rauga (labāk lietot sausu iepakojumā);
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 50 grami sviesta;
• pusglāze granulētā cukura;
• 1 ola;
• govs piens - 700 ml;
• sijāti kviešu milti - 800 grami;
• šķipsniņa sāls.

Ielejiet bļodā nedaudz uzsildīta piena un atšķaidiet tajā sauso raugu. Novietojiet konteineru malā, kamēr mēs savienojampārējās sastāvdaļas. Citā bļodā sajauciet olu ar mīkstu sviestu (tā iepriekš jāizliek no ledusskapja siltā vietā). Kad iegūta viendabīga masa, pievieno cukuru un vēlreiz visu rūpīgi samīca. Mēs apvienojam pirmās un otrās bļodas saturu un ielejam saulespuķu eļļu. Izmērām pareizo miltu daudzumu un pievienojam šķipsniņu sāls. Pēc sajaukšanas brīvā veidā ielejiet to pārējām sastāvdaļām.

Atliek tikai ar rokām mīcīt mīklu un pārklāt bļodu ar kokvilnas salveti. Mēs noliekam apstrādājamo priekšmetu siltā vietā 1-1,5 stundas. Šajā laikā mīklu vajadzētu nolaist divas reizes. Tā rezultātā gaidīšanas laikā mīklai rauga iedarbības dēļ vajadzētu uzrūgt trīs reizes. Pēc tam var cept bulciņas. Kā smuki iesaiņot maizītes, apsvērsim nedaudz vēlāk, un tagad uzzināsim vēl vienu populāru recepti rauga mīklas pagatavošanai mājās.

Otrais veids, kā pagatavot rauga mīklu

Šī recepte ir paredzēta 24 maizītēm. Receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• Puslitrs piena.
• 5 ēdamkarotes granulētā cukura.
• 4 ēd.k. plus 1 kg izsijātu b alto miltu.
• 150 grami krēmveida margarīna vai sviesta.
• 25 grami rauga.
• 3 vistas olas.
• Sāls šķipsniņa.

Pienu uzkarsē līdz 45 grādiem un lej atsevišķā traukā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ja raugs ir svaigs, tad tos sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm miltu, un tad pievieno pienam. Ja tie ir sausi, jums vajadzēs 2,5 tējkarotes. Visilabi samaisa un noliek siltā vietā, pārklāta ar salveti.

Kad mīkla sāk burbuļot, pievienojiet olas, kas sakultas ar trim ēdamkarotēm cukura. Ielejiet izkausētu margarīnu (vai sviestu), pievienojiet pārējos miltus ar sāli. Mīciet mīklu un izklājiet to traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Noteikti pārklājiet to ar dvieli un novietojiet to siltā vietā. Vienreiz mīciet mīklu, ļaujot tai nogrimt. Kad rauga mīkla ir uzrūgusi otrreiz, var sākt rullēt maizītes.

Kā ietīt rauga mīklas maizītes

Rauga mīklas maizītes var cept, izrullējot vienkāršas bumbiņas, bet produkti ar neparastu, īpaši iesaiņotu formu izskatās daudz skaistāki. Viņi gatavo konditorejas izstrādājumus vienkārši no mīklas un ar dažādiem pildījumiem. Zemāk esošajā fotoattēlā maizītes ir veidotas kā ķirbis. Šīs maizītes var pagatavot Helovīnam, pārsteidzot savus viesus.

Kā ietīt maizītes, lai tās izskatītos kā mazi ķirbji? Ļoti vienkārši. Vispirms gatavā mīkla jāsarullē garenā desā un ar nazi vai virtuves šķērēm jāsadala vienādos gabalos. Katru no tām sarullējiet apaļā bumbiņā un nedaudz saplaciniet to plaukstās. Tad biezās pankūkas sagriež aplī vienāda izmēra daiviņās. Tie nesasniedz vidu, lai nepārgrieztu bulciņu uz pusēm. Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt 20 minūtes. Lai to izdarītu, uzlieciet bulciņu bumbiņas uz ietaukotas cepešpannas un pārklājiet ar vāku vai salveti.

Pēc tam, kad mīkla ir nedaudzcelsies, maizītes ieziež ar sviestu, lai tās skaisti spīd. Otu apgriež ar otru pusi, kociņu iemērc augu eļļā un centrā izveido caurumu. Pēc tam sagataves ievieto cepeškrāsnī un cep līdz vārīšanai. Pēc bulciņu izcepšanas katrā viducī iedur pa valrieksta pusīti. Vislabāk tos vispirms nožūt.

Vienkārši mezgli

Vēl viens veids, kā tīt maizītes no vienkāršas mīklas bez pildījuma, mēs apsvērsim tālāk. Mīklu izrullē garenā desā un ar nazi sagriež vienādos mazos gabaliņos. Lai mīkla neliptu pie naža, tā ar asmeni jānolaiž saujā miltu. Pēc tam katru gabalu sarullē plānā desā un no mīklas sasien mezglu, iztaisnojot tā galus tā, lai tie izskatītos pretējos virzienos.

Apstrādājamo priekšmetu ar otiņu nosmērē ar saputotu dzeltenumu, lai cepšanas laikā veidojas tumša apcepta garoziņa. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt un pārkaisa ar cukuru. Interesanti vakariņās pagatavot bulciņas, mīklu pārziežot ar ķiploku sulu un pārkaisot ar sausiem zaļumiem.

Sarežģīti mezgli

Apskatīsim, kā aptīt maizītes ar cukuru, sezama vai magoņu sēklām. Maizītes iekšpusē nav pildvielas, tāpēc pulveris tiek uzkaisīts virsū, pēc tam, kad mīklai ir piešķirta tāda savīta forma, kā zemāk esošajā fotoattēlā. Gatavo mīklu, tāpat kā iepriekšējā vienkāršo mezglu versijā, izrullē vienāda izmēra garās desās. Tad centrā tiek sasiets viens mezgls. Kā ietīt maizītes, lai pagatavotubalons?

Atlikušie garie gali ir saliekti viens pret otru, krustoti satikšanās vietā un saliekti uz iekšu ar galiem no pretējām pusēm. Ja maizīte izrādījās iegarena forma, nekautrējieties, jums vienkārši jāpiešķir tai apaļums ar rokām. Pēc tam, kad rauga mīkla kādu laiku stāvēs silta, tā celsies un pēc tilpuma palielināšanas aizpildīs visus caurumus starp mezgliem. Rezultāts ir skaista apaļa maizīte. To apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar izvēlēto piedevu.

Kanēļa roze

Rozes formā sarullētas maizītes izskatās ļoti iespaidīgi. Kanēļa pildījums piešķirs konditorejas izstrādājumiem neparastu garšu. Kā ietīt kanēļa maizītes, ir skaidri redzams soli pa solim zemāk esošajā fotoattēlā. No rauga mīklas norauj vienādus gabaliņus un plaukstās sarullē mazās bumbiņās. Pēc tam tos ar rullīti izrullē plānos apļos, piemēram, sagataves pelmeņiem vai klimpām.

Lai izveidotu skaistu mīklas rozi, salieciet četrus apļus vienu virs otra, bet ar nobīdi līdz nākamās daļas vidum. Pa vidu pa visiem apļiem strēmelītē ieber sauju kanēļa (pēc garšas), un tos ar tūbiņu sarullē kopā. Rozes apakšējā daļa ir cieši saspiesta kopā, un augšdaļa atgādina vairāku ziedlapu pumpuru. Šādai cepšanai vislabāk ir izmantot silikona cepešpannu ar apaļiem padziļinājumiem. Ļaujiet maizītēm nedaudz uzrūgt, ieziediet tās ar sakultu olu un sūtiet cepeškrāsnī cepšanai.

Siera kūka ar biezpienu

Pirms skaisti tīt rauga mīklas maizītes, iepazīsties ar tām pagatavot biezpiena pildījumu. Kamēr mīkla ceļas, sāc maisīt sastāvdaļas. Atsevišķā traukā jāsajauc 400 grami svaiga biezpiena, jāpievieno 1 liela vistas ola (var 2 mazas), dažas ēdamkarotes cukura (atkarībā no paša biezpiena salduma) un 1 paciņa vaniļas cukura. garšas dēļ. Jūs varat aizstāt vaniļu, vienkārši iemetiet nedaudz, burtiski pie naža gala. Visu kārtīgi samaisa.

Siera kūku iesaiņošanai izrullējiet tos pašus apļus. Centrā liek karoti sagatavotā pildījuma, bet atlikušās apļa daļas sagriež 4 sektoros. Vispirms biezpienu ietin divās pretējās daļās, cieši nostiprinot tās ap pildījumu. Pēc tam abas atlikušās daļas paceļ un piespiež pie sagataves no pārējām pusēm. Tad viss tiek izlikts citam aplim, sagriezts sektoros, tāpat kā iepriekšējā sagatave. Visa procedūra tiek atkārtota vēlreiz. Ļaujiet mīklai uzrūgt 20 minūtes, ieziediet ar maisījumu no viena dzeltenuma un divām ēdamkarotēm piena un lieciet cept.

Daudzslāņu maizīte ar caurumu vidū

Šo maizīti nav viegli pagatavot. Vispirms no mīklas jāizrullē vairākas pankūkas, vismaz 4-5 gabali. Pēc tam visi slāņi tiek sagriezti no vidus līdz malām pa sektoriem. Soli pa solim fotoattēlā redzams, ka griezumi nav pilnībā veikti. Tad visi robainie stūri paceļas kārtās un pagriežas uz pretējo pusi.

Sakārtojiet tos ar mazumiņupārbīdiet, lai visas detaļas būtu skaidri redzamas. Asas malas ir saliektas zem sagataves pamatnes. Pēc mīklas celšanas apstrādājamo priekšmetu apsmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru vai sezama sēklām.

Pildīti atskaņotāji

Lai izveidotu leņķa ratu, vienkārši izrullējiet mīklu lielā loksnē un ar nazi sagrieziet to vienāda izmēra kvadrātos. Pa vidu iesmērē karoti biezpiena vai ievārījuma. Maizītes var ietīt ar aploksni, tad pildījums pilnībā paslēpsies iekšā.

Interesanti iemācīties tīt bulciņas ar ievārījumu ar ripām. Velmētos kvadrātus sagriež no stūriem līdz vidum pa diagonāli. Centrā ieliek karoti bieza ievārījuma un apvij līdz vidum ar stūriem, cieši savienojot tos kopā.

Astoņi ar rozīnēm

Ja nezināt, kā ietīt rozīņu maizītes, varam ieteikt kādu diezgan vienkāršu cepšanas iespēju. Rozīnes pievieno gan mīklai, gan maizītes dekorēšanai. No sagatavotās mīklas uz dēļa izrullē garu desu.

Tad viens gals ir salocīts uz iekšu pa kreisi, bet otrs tādā pašā veidā, tikai no pretējās puses. Izrādās figūra, kas atgādina astoņnieku. Lielas rozīnes tiek ievietotas loku vidū.

Kā ietīt magoņu maizītes

Vispirms pagatavosim magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, bļodā ieber 100 gramus magoņu, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ieskābt. Pēc tam samaļ dzirnavās vai izlaiž cauri speciālai magoņu sēklu rīvei, līdzīgi kā gaļas mašīnā. Pievieno sasmalcinātām magonēmčetras ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes sviesta. Visu samaisa līdz gludai - pildījums gatavs.

Mīklu izrullē uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem, plānā kārtā. Pēc tam magoņu sēklu pildījumu vienmērīgi izklāj pa visu virsmu un ar gumijas lāpstiņu sadala pat stūros. Pēc tam lapu rūpīgi sarullē.

Atliek to sagriezt vienādās daļās, pagrieziet katru sagatavi rokās dažādos virzienos, kā fotoattēlā. Iegūtajā bulciņā būs skaidri redzami visi magoņu slāņi. Kad mīkla ir uzrūgusi, varat ielikt cepešpannu cepeškrāsnī.

Rakstā iepazīstinājām lasītājus ar vairākiem saldo konditorejas izstrādājumu iesaiņošanas variantiem, lai tie uz galda izskatītos oriģināli un interesanti. Gatavojiet kopā ar mums! Lai veicas!