Kazas piena sviests: ieguvumi un kaitējums, gatavošana mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas kazas ir unikāli dzīvnieki. Jādomā, ka viņu pieradināšana notika pirms vairāk nekā 9 tūkstošiem gadu. Tie jau sen ir bijuši vilnas, gaļas, kažokādu un, protams, piena produktu avots, kas ir slaveni ar savu izcilo uzturvērtību.

Apraksts

Līdz šim zinātnieki visā pasaulē ir pierādījuši tā priekšrocības visām cilvēku vecuma grupām. Papildus augstajai uzturvērtībai piena produktiem ir vairākas ārstnieciskas funkcijas cilvēka organismā.

Tomēr, pirms iekļaut uzturā jaunu produktu, tostarp kazas pienu un sviestu, ir svarīgi izpētīt tā sastāvu un īpašības, derīgās īpašības un iespējamās kontrindikācijas.

Īsi garšo

Izplatīts uzskats, ka kazas piena produktiem ir specifiska nepatīkama garša. Šādas rūpes ir veltīgas, jo, ja tiek ievēroti visi dzīvnieku turēšanas un piena uzglabāšanas noteikumi, nav ne smakas.

Patiesībā svaigam dabīgam kazas pienam ir maigs patīkams aromāts. Bet atšķirībā no govs sviesta tam ir viegla gaisīga tekstūra, maiga krēmveida garša un perfekti b alta krāsa.

Sastāvs un atšķirības

Kazas pienam, lai gan sastāvs ir tuvs govs pienam, tomēr ir vairākas atšķirības. Tas ir vieglāk uzsūcas organismā, pateicoties īpašajai tauku molekulu struktūrai, īpaši bērnībā.

Turklāt laktozes saturs ir mazāks nekā govs pienā. Tāpēc ir mazāka iespēja izraisīt olb altumvielu nepanesību.

Kazas piens ir bagāts ar kalciju un kāliju, fosforu, magniju, A, B vitamīniem un daudzām citām vielām, kas nepieciešamas optimālai organisma darbībai.

Jāpatur prātā, ka vitamīnu un minerālvielu saturs mājas pienā ir atkarīgs no noteiktiem faktoriem: aizturēšanas apstākļiem, barības veidiem, dzīvnieka veselības.

Tauku procentuālais daudzums kazas pienā ir atkarīgs no dzīvnieka šķirnes un svārstās no 3-4% līdz 9%. Veikalu plauktos ir gandrīz neiespējami atrast beztauku produktu, un vēl jo vairāk starp lauksaimniecības produktiem.

Pirms lietošanas ir noderīgi uzzināt arī par kazas piena labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.

Piena noderīgās īpašības

Šis produkts ir pazīstams ar tā daudzajām priekšrocībām cilvēka ķermenim. Kopš seniem laikiem tas tika uzskatīts par līdzekli noteiktu slimību ārstēšanai, tostarp tādas slimības kā patēriņš. Tas ir arī viens no veidiem, kā ārstēt anēmiju un rahītu.

Mājas kazas piens ir ļotinoderīga kuņģa un zarnu slimību gadījumā. Kā papildu zāles tas normalizē visa gremošanas trakta darbu.

Piena produkti, kas gatavoti no kazas piena, iedarbojas attīroši, izvada uzkrātos toksīnus, paaugstina organisma aizsargspējas.

Piena lietošana indicēta dažādu ādas slimību, brūču, apdegumu gadījumos, nodrošinot dezinficējošu un dziedinošu īpašību.

Vēl viena norāde uz piena un sviesta iekļaušanu uzturā ir saaukstēšanās, klepus, bronhīta klātbūtne.

Šis noderīgais produkts ir arī viegli sagremojams, praktiski neizraisa alerģiskas reakcijas un cilvēka organismam ir augsta enerģētiskā vērtība. Tas ir lielisks pamats bērnu pārtikai, pēc sastāva līdzīgs mātes pienam.

Kontrindikācijas

Jebkuram produktam ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Kazas pienu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar hroniskām aizkuņģa dziedzera slimībām, kā arī ar endokrīnās sistēmas traucējumiem. To nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir aptaukošanās un kuri ātri pieņemas svarā.

Kontrindikācijas ir paaugstināta asins recēšana, individuāla laktozes nepanesamība.

Arī mazuļu barošanai ar kazas pienu nepieciešama iepriekšēja konsultācija ar speciālistiem. Šis produkts satur nelielu daudzumu dzelzs, tāpēc zīdaiņu barošana tikai ar šādu pienu var izraisīt šī mikroelementa trūkumu.

Sviesta gatavošana

Sviesta iegūšana no kazas piena mājās ir pavisam vienkārša. Tas var aizņemt kādu laiku, īpaši, ja gatavojat ar rokām. Tādas ierīces kā sadzīves sviesta kannu un separators ļaus saīsināt procesu. Taču, ja to nav, preces iegūšana nesagādās lielas grūtības.

Sviesta gatavošanu mājās var iedalīt vairākos pamatdarbos.

Pirmkārt, jums jāiegūst krējums no pilnpiena. Tos var savākt pakāpeniski, pienam nostājoties, tie sakrāsies burkas augšpusē. Tomēr šī tradicionālā metode ir ne tikai ilgstoša, bet arī dārga: tiek zaudēts liels daudzums piena tauku. Izmantojot separatoru, tiks saīsināts gatavošanas laiks, kā arī palielināsies produktivitāte un efektīvi atdalīts krējums no piena.

Beztauku atlikumus var izmantot raudzētu piena produktu iegūšanai. Gatavā krējumā pievieno sāli pēc garšas.

Turklāt topošā eļļa iet cauri nogatavināšanas procesam: vienu dienu istabas temperatūrā un divas līdz trīs dienas ledusskapī.

Nākamais solis ir saputot sabiezināto krējumu. Tradicionāli to darīja ar rokām, izmantojot burku vai pudeli. Šis process var aizņemt zināmu laiku un pūles, tāpēc, ja iespējams, labāk ir izmantot īpašu mājsaimniecības trauku.

Pucošanas laikā krēms sāks pārvērsties blīvu putu stāvoklī un veidos recekļus. Šajā brīdī traukā ir jāpievieno ledus galvenā tilpumaprodukts.

Kad krējumu saputo mazos kunkuļos, tie vairākas reizes jāmazgā aukstā ūdenī ar ledu, vienlaikus viegli saspiežot. Savāciet izmazgāto produktu tīrā traukā.

Eļļa ir gatava lietošanai. Glabājiet to ledusskapī.

Eļļu izmantošana

Kazas piena sviestu var lietot daudzos veidos. Visizplatītākā ir sviestmaižu gatavošana. Šādas brokastis būs ne tikai ļoti veselīgas un barojošas, bet arī garšīgas.

Uz eļļas bāzes tiek gatavotas arī dažādas mērces, deserti un krēmi, to var izmantot gaļas vai zivju gatavošanas procesā.

Gatavajai eļļai pēc garšas pievieno garšvielas un garšaugus. Tas var būt safrāns, dilles, pētersīļi. Ja produktam pievienojat cukuru un kakao, jūs iegūstat šokolādes sviestu. Šādas patēriņa iespējas dažādos ēdienu, padarīs to vēl veselīgāku un iepriecinās bērnus.

Kazu eļļu izmanto, lai sagatavotu ādas kopšanas produktus, piemēram, barojošus krēmus, kas atjauno, mitrina un mīkstina ādu.

Sliktas kvalitātes eļļas cēloņi

Tāpat kā jebkurš produkts, arī kazas piena sviests var būt sliktas kvalitātes. Visizteiktākais zemas kvalitātes rādītājs ir nepatīkamas svešas garšas un smaržas klātbūtne. To izskatu veicina vairāki iemesli:

1. Dzīvnieku turēšanas higiēnas pasākumu neievērošana. Tas ietver regulāras ventilācijas trūkumu, vēlu tīrīšanu,antisanitāri apstākļi, kā arī nekvalitatīva kazas tesmeņa mazgāšana slaukšanas laikā.
2. Kazu turēšana vienā telpā ar kazām. Šīs dzīvnieku sugas vīrišķībai ir dziedzeri, kas izdala spēcīgu smaku, kas ietekmē kazas un līdz ar to arī piena produktus.
3. Sliktas kvalitātes pārtika. Dažu augu, piemēram, vērmeles, sausserža, uzņemšana kazas barībā var izraisīt svešas pēcgaršas parādīšanos. Tāpēc, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, tostarp kazas piena sviestu, ir rūpīgi jākontrolē dzīvnieku ēdināšana.
4. Nespēja uzglabāt un apstrādāt piena produktus.
5. Bezmaksas dzīvnieku ganības.
6. Hormonālo traucējumu klātbūtne, dzīvnieka iekšējo orgānu slimības, vecums arī piešķirs pienam un sviestam garšu.
7. Savlaicīgas slaukšanas trūkums, ilgstoša piena stagnācija tesmenī.

Viss iepriekš minētais negatīvi ietekmē kazas piena produktu garšu un smaržu.

Secinājums

Produkti, kas gatavoti no kazas piena, ir dārgāki par govs pienu un retāk atrodami veikalu plauktos. Tomēr to lietošanas priekšrocības ir ļoti augstas, un iespējamā negatīvā ietekme ir ierobežota. Ne velti šie unikālie dzīvnieki ir stingri ieņēmuši savu vietu blakus cilvēkiem. Par to liecina arī daudzās atsauces uz kazām krievu folklorā.

Ir vērts vismaz vienu reizi pilnībā izmēģināt mājās gatavotu kazas pienunovērtē tā garšu un priekšrocības. Šajā rakstā sniegtā informācija palīdzēs izvairīties no nekvalitatīva pirkuma. Informācija par to, kā mājās pagatavot kazas piena sviestu, palīdzēs savām rokām pagatavot dabisku, garšīgu un veselīgu produktu.