Piena un piena produktu glikēmiskais indekss. Govs piens: ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēkiem, kuri vēro savu uzturu, jāzina, ka, ēdot pārtiku, jāņem vērā ne tikai to kaloriju saturs, bet arī glikēmiskais indekss. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta piena un piena produktu glikēmiskajam indeksam.

Glikēmiskā indeksa jēdziens

Vispirms jums jāizlemj, kāds ir glikēmiskais indekss. Šis jēdziens nozīmē, cik ļoti konkrēts produkts ietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Citiem vārdiem sakot, glikēmiskais indekss ir produkta sadalīšanās ātruma apzīmējums. Atsauces parametrs ir 100 vienības (glikozes sadalīšanās ātrums).

Glikēmiskā indeksa jēdzienu var attiecināt tikai uz ogļhidrātus saturošiem pārtikas produktiem. Piemēram, vistas krūtiņai vai biezpienam šī vērtība ir nulle.

Nejauciet glikēmisko indeksu ar kalorijām. Nulles glikēmijas pārtikā var būt daudz kaloriju. Piemēram, cūkgaļas tauki. Zaudējot svaru, jāpievērš uzmanība abiem rādītājiem. Tas ir vienīgais veids, kā sasniegt vēlamos rezultātus.

Zems un augsts

Kas ir glikēmiskais indekss, mēs to jau esam noskaidrojuši. Tagad jums ir jāsaprot, kādam glikēmiskajam indeksam jābūt produktam, lai nekaitētu jūsu veselībai un figūrai.

Vienkārši sakot, pārtikas produkti, kuriem ir augsts glikēmiskais indekss, ir ātrie ogļhidrāti. Pārtikas produkti ar zemu rezultātu ir saliktie ogļhidrāti.

Visi pārtikas produkti ir sadalīti trīs veidos pēc glikēmiskā indeksa:

• augsts rezultāts (70–100 vienības);
• ar vidējo glikēmisko indeksu (40–69 vienības);
• zems (0–39 vienības).

Cilvēkiem, kuri nevēlas pieņemties svarā, un diabēta slimniekiem ir jāizvairās no pārtikas produktiem ar augstu glikēmisko indeksu, bet jāizslēdz no uztura.

Uztura pamatā ir 70% zems glikēmiskais līmenis un 30% vidējs.

Piena produktu glikēmiskais indekss

Produkta nosaukums	Glikēmiskais indekss
Dabīgais piens	32
Vājpiens	27
Svaigpiens	32
Kazas piens	28
Sojas piens	30
Dabīgs jogurts, bez cukura	35
Augļu jogurts ar cukuru	52
Biezpiens 1, 8%	0
Kefīrs 1%	0
Siers 9%	0
Kakao vai šokolādes dzēriens	34
Siers	0
Biezpiena masa 18%, ar cukuru	45
Biezpiena pankūkas ar cukuru	70
Feta siers, suluguni, cietais	0
Krēms 15%	30
Iebiezinātais piens	80
Saldējums	70
Skābais krējums 15%	0

Kā redzams tabulā, daudziem piena produktiem ir nulle glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tie neveicina tauku nogulsnēšanos organismā.

Bet jums vajadzētu pievērst uzmanību piena glikēmiskajam indeksam. Tā vērtība ir tuvu vidējam. Tāpēc ir vērts to ierobežot savā uzturā.

Daudzi diētas ievērotāji dzer augļu jogurtus. No piena un piena produktu glikēmisko indeksu tabulas var redzēt, ka jogurtiem ir diezgan augsts glikēmiskais indekss. Ja tos ēd katru dienu, tad svara zudums nav apšaubāms.

Piena kalorijas

Protams, zaudējot svaru, var ēst dabisko govs pienu. Galu galā 100 grami šī produkta satur 58 kalorijas un tikai 31 kaloriju. Cilvēkiem ar lieko svaru vienkārši ir jāizmanto šis produkts.

Ņemot vērā piena glikēmisko indeksu un tā kaloriju saturu, varam secināt, ka vislabāk ir ēst vājpienu vai biezpienu ar zemu tauku saturu.

Piena priekšrocības

Piens ir dabiskas izcelsmes dzēriens. Ne velti iekšāIndijā govs tiek uzskatīta par svētu dzīvnieku, jo tā dod cilvēkiem dzērienu, kas sniedz neticamu labumu ķermenim.

1. Imūnsistēmas stiprināšana. Šajā produktā esošās olb altumvielas veicina imūnglobulīna veidošanos. Tas palīdz organismam cīnīties ar vīrusu infekcijām. Visi ārsti saka, ka svaigs govs piens ir obligāts pret saaukstēšanos.
2. Ieguvumi muskuļu un skeleta sistēmai. Bērniem un pusaudžiem vienkārši jādzer piens, lai kaulu audi veidotos pareizi. Galu galā piens satur milzīgu daudzumu kalcija un fosfora. Arī ar traumām un lūzumiem šo līdzekli vajadzētu lietot, jo šajos brīžos organisms prasa daudz vairāk kalcija nekā parastās dienās.
3. Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Piens satur aminoskābes un B vitamīnus. Šiem komponentiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Ja vēlaties mazināt stresu vai nervu spriedzi, tad dzeriet pienu. Šis produkts padara miegu mierīgāku. Nav brīnums, ka bērniem pirms gulētiešanas ieteicams izdzert glāzi piena.
4. Ieguvums gremošanas sistēmas slimību gadījumos. Piens pārklāj kuņģi un samazina skābumu. Piens var palīdzēt atbrīvoties no grēmas. Šis produkts ir ideāli piemērots žultspūšļa slimībām, jo organisms netērē enerģiju šī produkta sagremošanai.

Kaitēt pienu

1. Govs piens ir spēcīgs alergēns.
2. Piens ir kontrindicēts infekcijas periodāzarnu slimības un saindēšanās.
3. Tauku pienu aizliegts lietot ar smagu aptaukošanos un aterosklerozi.
4. Piena dzeršana nav ieteicama arī smagas nieru slimības gadījumā.

Laktāzes deficīts

Dažiem cilvēkiem ir laktāzes deficīts – piena nepanesība. Eiropas valstīs šādu cilvēku ir aptuveni 7%, bet Āfrikas, Āzijas un Dienvidamerikas valstīs ar to slimo gandrīz 75% iedzīvotāju.

Šiem cilvēkiem ieteicams dzert pienu bez laktozes, no kura izņemts piena cukurs.

Zīdaiņi arvien biežāk cieš no laktāzes deficīta. Pediatri iesaka šādiem mazuļiem dzert maisījumus bez laktozes. Parasti ar vecumu laktāzes deficīts pazūd, lai gan dažreiz tas parādās gados vecākiem cilvēkiem.

Cik daudz piena jūs izdzerat dienā?

Uztura speciālisti nav nonākuši pie vienprātības. Daži apgalvo, ka profilakses nolūkos katru dienu jāizdzer 400 grami piena. Citi apgalvo, ka liels piena daudzums ir kaitīgs organismam.

Skaidrs ir tikai viens: piens ir lielisks kalcija un D vitamīna avots.

Glāze piena dienā nevienam nekaitēs, tikai pievērsiet uzmanību produkta kvalitātei un tā glikēmiskajam indeksam.

Veselīgākais piens ir svaigs, neapstrādāts piens. Bet diemžēl to ir grūti iegūt. Atliek tikai izvēlēties labu ražotāju, lai iegūtu maksimāli dabīgu pienu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta derīguma termiņš nedrīkst pārsniegtvairāk nekā nedēļu. Apstrādes laikā tas joprojām zaudēs dažas noderīgas īpašības, taču tas ir daudz labāks nekā analogi, kas glabāti gadu vai ilgāk.