Eksotiskākie augļi: apskats, apraksts, lietošanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ceļojot svešā zemē, daudzi mūsu tautieši, kas pieraduši pie āboliem, bumbieriem un apelsīniem, dažkārt ar izbrīnu skatās uz eksotiskiem augļiem, kuriem ir mums neparasts izskats, nosaukums un smarža. Daži no tiem vilina, citi biedē un atbaida ar savām dīvainajām formām un neparasto skaistumu. Un cik liels ir kārdinājums izmēģināt neparastu augli, kas burtiski uzbudina prātu un var kļūt par daļu no gastronomiskas ekskursijas, kas ļauj iepazīt valsti, kurā atrodas tūrists!

Protams, pašmāju lielveikalos var sastapt eksotiskus augļus. Diez vai atradīsies kāds cilvēks, kurš būs pārsteigts, ieraugot “matainus” kokosriekstus, “pūkainos” kivi, saldos banānus un dzeloņainos ananāsus. Tomēr šis saraksts ir tikai neliela daļa no tā, ar ko cilvēku var iepriecināt nepieejamā un pievilcīgā tropiskā pasaule. Tikai vienā salīdzinoši mazā Malaizijā aug aptuveni 350 augļu veidi. Bet bez šīs tropiskās valsts irun vēl daudz vairāk!

Iepazīsimies ar eksotiskākajiem augļiem, kas eksistē uz planētas un ir vēl maz zināmi mūsu tautiešiem.

Ličī

Šis auglis ir pārsteidzoši skaists. Ārēji tas atgādina Ziemassvētku rotājumus vai koraļļus. Ličī augļi ir spilgti un "pūkaini". Bet tajā pašā laikā tie aug uz ļoti dzeloņainiem zariem. Augļus noplēst pa vienam, burtiski izspiežot caur adatām, ir ļoti neērti un sāpīgi. Tāpēc tas, kurš novāc šos vienus no eksotiskākajiem augļiem, uzreiz nogriež visu tievo zaru ar augļiem, un uz tā ir kādi 6-8.

Ličī ir ļoti populāra Dienvidaustrumāzijā. Šis auglis ir īpaši novērtēts Ķīnā, no kurienes tas nāk. Ķīnā ličī ir ēsts apmēram 2000 gadu. Šo augli sauc arī par "ķīniešu plūmi".

Augļiem ir b alta caurspīdīga mīkstums. Caur to var redzēt apaļu sēklu. Šāda izskata dēļ šo vienu no eksotiskākajiem augļiem sauc par pūķa aci. Tās augļi ar 3 cm diametru ir 3-4 cm gari, ārēji tie atgādina zemenes ar cietu mizu. Iekšpusē, zem tā, ir paslēpts pērļu b altas krāsas mīkstums, kas pēc tekstūras ir līdzīgs vīnogai. Ličī akmens ir neēdams un nedaudz indīgs.

Šie eksotiskie augļi garšo saldskābi. Augļi ir diezgan sulīgi, ar rožu ziedlapu aromātu. Pārdošanā jūs varat satikt tuvus ličī radiniekus. Tie ir augļi, piemēram, longan un rambutan.

Ēšanai jāizvēlas tikai tumšssarkani vai viegli sārti augļi, kuriem uz mizas nav iespiedumu. Ličijas var uzglabāt ledusskapī, kur tās nezaudē savas īpašības līdz 3 nedēļām.

Kā ēst šos eksotiskos augļus? Lai to izdarītu, tie ir jānomizo un jānoņem iekšējā membrāna. Pēc tam mīkstumu sagriež ar nazi, lai noņemtu akmeni.

Sulīgi un saldie liči lieliski sader kopā ar kokosriekstu, ingveru un laimu. Tos bieži pievieno kokteiļiem un sorbetiem.

Šos augļus varat iegādāties Ķīnas tirgos, kur tos pārdod svaigus. Ja ievietosiet tos ledusskapī, miza mainīs krāsu uz brūnu. Garša paliks tāda pati. Ličijas tiek pārdotas arī konservētā veidā.

Pūķa acs auglim piemīt noderīgas īpašības, kas palīdz uzlabot cilvēka veselību. Šis eksotiskais auglis satur daudz C vitamīna, kā arī B₁ un B_{2. Ķīnas plūme satur nikotīnskābi un fosforu, dzelzi un ogļhidrātus. Tie arī piešķir pūķa acs augļiem labvēlīgas īpašības. Pateicoties šiem komponentiem, tā lietošana palīdz normalizēt gremošanu, novērst anēmiju, kā arī novērš aterosklerozes attīstību. Ar šī augļa palīdzību cilvēks spēj arī remdēt slāpes.}

Tomēr ēst Ķīnas plūmes lielos daudzumos nav tā vērts. Šajā gadījumā augļi var izraisīt deguna asiņošanu, kā arī pūtītes parādīšanos uz sejas un čūlas mutē.

Ēdienu gatavošanā ličī tiek izmantots desertu gatavošanā. Viņi pievieno šī augļa mīkstumu salātiem, kā arī gatavo pildījumu pudiņiem unpīrāgi. Pūķa acs tiek izmantota zivju gatavošanas receptēs, ar kurām tas lieliski sader. To izmanto arī saldskābās mērces pagatavošanai, ko pasniedz ar vistas vai cūkgaļas gaļu.

Durian

Tie, kas izlems izpētīt Taizemes augļu nosaukumus un aprakstus, noteikti pirmajā rindā satiks tieši šo augli. Par to zina visi ceļotāji, kuri ir apmeklējuši šo valsti.

Patiesi, šos augļus var saukt par eksotiskākiem. Un ne katrs tūrists uzdrošinās tos izmēģināt. Interesanti, ka durian garša ir vienkārši garšīga un atgādina ļoti maigu krēmu. Bet smaka ir briesmīga, līdzīga sapuvušas gaļas smaržai. Un tā nav nejaušība, ka lielākā daļa viesnīcu Taizemē un valstīs, kurās aug šis auglis, aizliedz to ienest istabā. Un tas ir saistīts ne tik daudz ar smaku, kas izplatās, bet gan ar tās spēku. Tikai dažas minūtes, un viss viesnīcas numurs būs piepildīts ar tādiem aromātiem, no kuriem pēc vairākām dienām būs jāatbrīvojas ar smaržu palīdzību. Bet ir vērts atzīmēt, ka pats durians, ja tas nav atvērts, nesmaržo.

Šādi augļi aug uz augstiem kokiem, sasniedzot 2-10 kilogramu svaru. Tāpēc durianu sauc par Taizemes augļu karali. Miza pārklāj augļus ar pelēkzaļu vai dzeltenzaļu krāsu, kas izraibināta ar ērkšķiem, kas apdraud pēc izskata un izmēra. Duriāna iekšpusē ir divas brūnas sēklas. Tiek uzskatīts, ka jo mazāki tie ir, jo spēcīgāka ir augļu smarža un jo vairāk gaiši dzeltenas mīkstuma.

Duriāna gatavību pazīst pēc tācietība. Pārgatavojušos augli var atpazīt pēc saplaisātas mizas.

Augļu mīkstums ir salds, ar maigu tekstūru. Tomēr tā lietošanu nav ieteicams kombinēt ar alkoholu. Fakts ir tāds, ka durian var paaugstināt asinsspiedienu, un kombinācijā ar alkoholu sekas var būt visnepatīkamākās.

Tūristi, kas ierodas Taizemē vai citā Āzijas valstī, var iegādāties šo augli jau nomizotu, sagrieztu šķēlēs un iepakotu polietilēnā. Nav ieteicams pirkt veselu augli, jo to nevarēs apēst iespaidīgā izmēra dēļ. Nebūs viegli pat augļus sagriezt. Bet tiem, kas nolemj spert šādu soli, labāk to darīt svaigā gaisā, jo ir spēcīga un nepatīkama smaka.

Duriāna augļa sastāvs satur lielu skaitu cilvēka ķermenim noderīgu elementu. Pateicoties tam, Taizemes augļu karalis rīkojas šādi:

1. Novērš aizcietējumus. Tas ir saistīts ar uztura šķiedrām durianā. Šie komponenti lieliski izvada kancerogēnus no zarnām, novēršot vēža attīstību šajā orgānā.
2. Novērš anēmiju. Šādas patoloģijas cēlonis dažkārt var būt vitamīna B_{9 trūkums organismā. Un durianā to ir diezgan daudz.}
3. Labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Tas ir saistīts ar augļos esošo C vitamīnu, kas ir iesaistīts kolagēna ražošanā.
4. Noder skeleta sistēmai. Duriāns ir bagāts ar kāliju. Tas saglabā kalciju organismā un novērš tā izdalīšanos. Turklāt pats kālijs baro kaulu audus, neļaujot tiem kļūt pārāk trausliem.
5. Palīdz novērst diabētu. Durianam ir līdzīga iedarbība, pateicoties tā mangāna saturam. Šis mikroelements ir būtisks cukura līmeņa regulēšanai asinīs.
6. Apgādā vairogdziedzeri ar varu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
7. Uzlabo gremošanas procesu. Taizemes augļu karalis ir bagāts ar tiamīnu. Šis elements veicina apetītes normalizēšanos un ir svarīgs sālsskābes ražošanai, kuras dēļ pārtika tiek sagremota.
8. Mazina migrēnas izraisītas sāpes. Tas notiek riboflavīna klātbūtnes dēļ augļa sastāvā.
9. Mazina depresiju ar triptofānu, kas pazīstams arī kā dabīgs miega pulveris.

Papildus iepriekš minētajām īpašībām durians stiprina zobus, atbalsta imunitāti un sirds muskuli.

Nomizotie augļi ir iekļauti saldējumā, putās un pīrāgos, kā arī konservēti. Durian sēklas arī ēd.

Pitahaya

Ja turpināsiet iepazīties ar Taizemes, kā arī citu tropu zemju augļu nosaukumiem un aprakstiem, tad šim auglim noteikti vajadzētu pievērst uzmanību. Šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija un Dienvidamerika. Pitahaya ir augļus nesošs kaktuss, kura stublāju galos nogatavojas augļi, kas pēc izskata atgādina čiekurus.

Indieši augstu novērtēja šo augli saldās garšas un augstās ražas dēļ. Augļu kaktuss ir vairāku veidu, atkarībā no tā, kāda mīkstumsir iespējams satikt rozā vai violeti b altu. Dažādu veidu augļiem mizas nokrāsas ir nedaudz atšķirīgas.

Pitahaya augļi satur melnas sēklas, kas nav piemērotas pārtikai. Jāatbrīvojas arī no mizas, kas noņemama ļoti viegli.

Šis eksotiskais auglis satur lielu daudzumu vitamīnu PP, C, kā arī B grupas, dzelzs un kalcija, fosfora. Pitahaya palīdz cilvēkiem atbrīvoties no endokrīnām slimībām, diabēta un kuņģa slimībām.

Šī augļa garša ir nedaudz saldena un nav piesātināta. Viņi to ēd, gareniski pārgriežot uz pusēm, ar karoti izēdot mīkstumu. Varat arī iepriekš nogriezt mizu garenvirzienā. Pēc tam to pilnībā noņem un mīkstumu sagriež gabalos.

Pitahaya tiek pievienota jogurtiem, šerbetiem, saldējumam un saldumiem. Mīkstums kalpo par pamatu želejām, mērcēm un ievārījumiem. To izmanto arī alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Mangostāns

Eksotisko augļu apraksts ne tuvu nebūtu pilnīgs bez šī augļa, kas tiek uzskatīts par svētu Āzijas tautām. Ir leģenda, saskaņā ar kuru mangostānu garšoja Buda un uzskatīja, ka tā garša ir dievišķa. Pēc tam viņš iedeva augļus cilvēkiem. Ir arī zināms, ka mangostāns bija pēc karalienes Viktorijas garšas. Viņa pat apsolīja apbalvot to, kurš atvedīs šo eksotisko augli uz Angliju.

Mūsdienās mangostāns ir ļoti populārs Malaizijā un Taizemē. To pat sauc par “tropu augļu karali”.

Mangostāna āda ir tumši sarkana un smaržīgasniegb alta mīkstums, kas sastāv no šķēlītēm. Tās garša ir kaut kas starp persiku un vīnogu. Šis auglis ir apmēram ābola lielumā. Tomēr atšķirībā no pēdējās tā plānā āda nav ēdama. Elastīgajā saldskābajā mīkstumā sēklu praktiski nav. Bet, ja tie notiek, tas ir, tie var būt.

Mangostāns ir bagāts ar vitamīniem un antioksidantiem. Pateicoties šim sastāvam, augļi labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Kā tu ēd mangostānu? No tā gatavo suflē, piena kokteiļus, konservus un ievārījumus, pievieno mērcēm un augļu salātiem.

Kā tu ēd svaigu mangostānu? Lai to izdarītu, augļus pārgriež uz pusēm, atver un ēd ar dakšiņu. Mīkstumu, kas paliek uz mizas, nomizo un uzvāra, no iegūtā sastāva pagatavojot dziedinošu tēju.

Mangostāna ādā ir daudz tanīna. Tāpēc rūpniecībā to izmanto sauļošanās procesam, bet medicīnā - kā savelkošu līdzekli. Turklāt eksotiskajos augļos ir daudz kalcija, fosfora, C un B vitamīna.

Taizemieši labprātāk ēd mangostānu neapstrādātu, liekot mīkstumu uz sasmalcināta ledus kārtas. Tas piešķir augļiem atsvaidzinošu garšu, kas ir īpaši laba pēc pikanta un karsta ēdiena.

Carambola

Šis retais auglis nāk no Molukām un Šrilankas. Mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu klimata joslas valstīs.

Karambolai ir vairāki nosaukumi. Proti, "starfruit", "carom", kā arī "zvaigžņu ābols". Pēdējā auglim dotā nosaukuma versija nav nejauša. Galu galāpārgriežot, auglis izskatīsies kā piecstaru zvaigzne.

Karambola ir spilgti dzeltens auglis. Augļa diametrs ir aptuveni 6 cm, garums 10-15 cm. Karambolas garša ir saldskāba. Dažādu veidu augļiem tas var nedaudz atšķirties.

Interesanti, ka karambolas augļiem ir ļoti plāna miza, caur kuru var redzēt mīkstumu. Kā to ēd? Vesels. Augļa miza nav jānoloba.

Augļi satur daudz skābeņskābes. Tāpēc tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai gastrīta. Pateicoties karambolas sastāvā esošajai skābeņskābei, eksotisks auglis spēj lieliski nopulēt vara izstrādājumus un noņemt traipus no apģērba. Papildus šim elementam eksotiskais auglis satur lielu daudzumu vitamīnu C, B₁, B₂ un B_{5, kā arī kālijs un nātrijs, dzelzs, kalcijs un fosfors. Šeit ir tik brīnišķīgs karambolas augļu sastāvs.}

Kā to ēd? Neapstrādāta, sautēta, konservēta, no mīkstuma izspiesta sula, pievienota pudiņiem, želejām un salātiem. Zvaigznes formas augļus bieži izmanto dažādu ēdienu dekorēšanai.

Kivano

Šo eksotisko augli sauc arī par ragu meloni. Viņa dzimtene ir Āfrika. Līdz šim kivi var sastapt arī Jaunzēlandē, kā arī Kolumbijā, kur viņi to audzē.

Papildus nosaukumam "ragu melone" ir arī citi. Starp tiem - "želejas melone", "angļu valodatomāts" un "Āfrikas ragu gurķis".

Šim eksotiskajam auglim ir spilgti dzeltena krāsa. Tās cietā miza ir ar mīkstiem muguriņiem. Viņi deva nosaukumu auglim.

Kivano miza nav ēdama. Tomēr tas ir tik ciets, ka tiek izmantots kā virtuves trauks, ko atbalsta tapas.

Šī augļa garša ir saldskāba, vienlaikus atgādinot gurķi, meloni, banānu un laimu. To nav iespējams nosaukt par patīkamu. Tomēr Kiwano bieži izmanto kā sastāvdaļu smūtijos, augļu desertos, krēmos un saldējumos.

Gvajava

Šo eksotisko augļu dzimtene ir Centrālamerika. Agrāk tā bija acteku un inku iecienīta delikatese.

Gvajaves augļi izskatās kā mazs ābols ar unikālu tropisku garšu. Šis auglis ir ieteicams tiem, kas vēlas papildināt savu organismu ar askorbīnskābes rezervēm. Gvajavā tā ir vairāk nekā citrusaugļos. Turklāt augļi satur dzelzi, fosforu, kalciju, B vitamīnus un beta karotīnu.

Gvajavi izmanto sulu, salātu un želeju pagatavošanai. To pievieno piena kokteiļiem un saldējumam, kā arī marinē. No žāvētas augļa mīkstuma tiek pagatavots siers, kas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem austrumu saldumiem.

Ēdiet gvajaves augļus tieši ar mizu, iepriekš pārgrieziet tos uz pusēm vai mazākos gabaliņos.

Passionfruit

Šī eksotiskā augļa dzimtene ir Brazīlija. Pasifloras augļi ir apaļas formas.dzeltena vai violeta āda. Augļa mīkstumam, kurā ir daudz sēklu, ir skāba garša.

Pasifloras augļi ir ļoti labvēlīgi cilvēku veselībai. Šī augļa mīkstums satur daudz olb altumvielu un šķiedrvielu, ogļhidrātus un fosforu, nātriju un kalciju, serotonīnu, kā arī vitamīnus C, B un A. Eksotisku augļu ēšana palīdz normalizēt zarnu, urīnceļu un aknu darbību. Tomēr tiem, kam ir nosliece uz alerģijām, marakujas augļus labāk nelietot.

Kā to ēd neapstrādātu? Pirms ēšanas augļus pārgriež uz pusēm. Pēc tam tās mīkstumu ēd ar karoti. Sulas un nektārus gatavo arī no pasifloras augļiem. Pievienojiet to desertiem un salātiem. Augļus izmanto arī kā piedevu saldējumam.

Rambutāns

Šis eksotiskais auglis ir mazs rozā auglis, kura mizā ir daudz mīkstu dzinumu. Ārēji tie atgādina kastaņu, taču to forma ir iegarena, un tapas nav cietas.

Zem mizas ir salds un sulīgs caurspīdīgs, blīvs b alts mīkstums, kurā ir liels rambutāna augļa kauliņš. Kā to ēd? Mizu ir diezgan viegli atvērt tieši ar rokām vai sagriezt ar nazi. Pēc tam, kad augļi ir nomizoti, tos ēd neapstrādātus. Šos eksotiskos augļus izmanto salātiem un mērcēm. No tiem gatavo pildījumus pīrāgiem, augļu ievārījumiem, kuru garša ir pārsteidzoša, un kompotus.

Rambutāna sastāvā ir C vitamīns,kā arī milzīgs daudzums ķermenim noderīgu elementu, pateicoties kuriem:

• palielina pārtikas vielmaiņu;
• infekcijas tiek likvidētas;
• atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas veselību;
• asinsspiediena pazemināšana;
• likvidēt zarnu parazītus.

Sala

Šis eksotiskais auglis ir apaļš vai iegarens auglis, kura garums sasniedz līdz 5 cm. Tauku miza ir brūna vai sarkana. To klāj mazi blīvi muguriņas.

Salas augļiem ir neparasta, spilgti saldskāba garša, kas atgādina bumbieri vai hurmu. Pirms lietošanas augļi jānomizo. Ērkšķu dēļ to ieteicams darīt ar nazi.

Sala ir ļoti veselīgs auglis. Tas satur lielu daudzumu tanīna, kas dezinficē organismu, izvadot no gremošanas orgāniem patogēno mikrofloru. Eksotisko augļu izmantošana labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, mazinot tajās kairinājumu un iekaisumu.