Pildījums b altumiem. Kādu m alto gaļu izvēlēties?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienās arvien biežāk našķojamies skrējienā, cenšoties netērēt dārgo laiku. Salidojumi brīvajā dienā, lai baudītu smaržīgu tēju un garšīgus konditorejas izstrādājumus, izgaist fonā. Ja nolemjat atgriezt šo tradīciju savā ģimenē un vēlaties pagatavot kaut ko gardu, tad iesakām pievērst uzmanību beļaša receptei.

Belyashi ir apaļi ar gaļu pildīti pīrāgi. Tieši viņa padara šo konditorejas izstrādājumu garšīgu, smaržīgu un neticami apmierinošu. Mēģināsim šodien noskaidrot, kā b altumu pildījumu ir visvieglāk un visātrāk pagatavot.

Cūkgaļas pildījums

Vispopulārākais ir beļaši pildījums, kas izgatavots no m altas cūkgaļas. Ēdienu gatavošanas speciālisti vienmēr iesaka m alto gaļu gatavot mājās, nevis tuvākajā lielveikalā pirkt saldētu "kaut ko". Protams, ja jums ir draugs miesnieks, kurš pagatavos kvalitatīvu m alto gaļu, un jūs varat uzticēties šī produkta kvalitātei, tad, kā saka, "cita lieta". Bet šodien pildījumu taisām savām rokām, tāpēc arī m alto gaļu.

Kas jums nepieciešams:

• Zema tauku satura cūkgaļas fileja - 500 grami.
• 150 grami liellopa vai teļa gaļas.
• Divi lieli sīpoli.
• Simts grami zema tauku satura kefīra vai krējuma.
• Sāls.
• M alti melnie vai sarkanie pipari.

Ir zināms, ka b altajiem ir tatāru saknes. Šāda veida cepšana noteikti būs diezgan kaloriju un taukaina. Jēra fileja ir ideāla, taču mēs pagatavosim mazāk kaloriju, bet sulīgāku variantu ar zema tauku satura cūkgaļas fileju.

Pirms gaļas sasmalcināšanas tā rūpīgi jānoskalo zem auksta ūdens un jānosusina ar parastu virtuves dvieli vai salveti. Ieteicams arī iepriekš noņemt vēnas un iekšējo plēvi. Tātad pildījums m altajai gaļai būs vēl sulīgāks un maigāks. Tālāk jums vajadzētu sasmalcināt (sasmalcināt) gaļu kopā ar sīpoliem. Varat izmantot jebkuru jums ērtu metodi.

Pievienojiet garšvielas gaļai, sāli, pievienojiet sarkanajiem un melnajiem m altiem pipariem. Tagad pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Cūkgaļas b altumu pildījums ir gatavs.

Vistas gaļas pildījums

Ja vēl vairāk jāsamazina ēdiena kaloriju saturs, izvēlieties opciju, kur belyashi pildījums tiks gatavots no m altas vistas. Šī recepte ir ne mazāk garšīgs, bet nedaudz veselīgāks ēdiens slaidiem un tieviem cilvēkiem, kuri ievēro savu diētu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Vistas fileja (krūtiņa) - 500 grami.
• Viens ķekars pētersīļu.
• Viena liela sīpola galva.
• M alti pipari (var izmantot paprikas maisījumu).
• Ēdienu gatavošana vai jūrasāls.

Šī recepte pagatavošanas ziņā ir līdzīga iepriekšējai. Vienīgā atšķirība ir izmantotās gaļas veids. Nomazgājiet vistas krūtiņu un nosusiniet. Gaļu samaļ ar gaļasmašīnu, pakāpeniski pievienojot sīpolu. Tad sāli, pievieno piparus. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt šī ēdiena kaloriju saturu, vistas filejas vietā varat izmantot tītara krūtiņu. Tas būs arī lielisks pildījums m altās gaļas b altumiem. Recepte ir vienkārša, kā redzat, bet rezultāts iepriecinās gan vēderu, gan figūru.

Atšķirība starp šo pildījumu no iepriekšējā būs tikai tajā, ka m altajai vistai tiek pievienots daudz svaigu garšaugu. Kā saka kulinārijas speciālisti, b altā putnu gaļa ļoti mīl zaļumus, tāpēc to sabojāt ar pētersīļu, diļļu vai bazilika ķekaru nekad neizdosies. Šeit neliksim ne kefīru, ne krējumu, pildījums tik un tā būs sulīgs sulas dēļ, kas dod zaļumus.

Kā padarīt m alto gaļu sulīgāku

Ir vairākas pārbaudītas metodes, kas ļauj b altumu pildījumu padarīt sulīgāku un maigāku.

Atcerieties izmantot (ja iespējams) vairāku veidu gaļu m altai gaļai. Ideāls variants ir trekna cūkgaļa un liesāka liellopu gaļa. Bet jūs varat ņemt, kā jau teicām, vistas fileju vai tītara krūtiņu, aromatizēt m alto gaļu ar daudz svaigu garšaugu.

M altajai gaļai pievienojiet nedaudz beztauku kefīra vai krējuma. Ārkārtējos gadījumos tikai ūdeni.

Lai iekšā beļaša sula neiztek laikācepšanas laiks, ir tāds noslēpums. Pirmkārt, tā puse, kurā atrodas logs, ir jānolaiž eļļā. Tādējādi eļļa uzreiz apņems mīklu, aizsērēs centrālo caurumu, m altā gaļa būs labi apcepta, un gaļas sulas neizlīs.

Kā vēl var iegūt sulīgu pildījumu b altumiem? Recepte, kuru jau sen slēpuši pieredzējuši pavāri un gardēži, ir izmantot ledu. Tūlīt tikai brīdināsim – ar šī pildījuma “iepakošanu” mīklā jāsteidzas. Jā, un labāk ir taisīt slēgtus b altumus, nevis parasto variantu ar caurumu vidū.

Ledus jāsagatavo iepriekš. Ja gabali ir pārāk lieli, tad ielej to dvielī un nedaudz staigā ar rullīti. Jau sarullētai gaļai ar sīpoliem pievieno sasmalcinātu ledu. Apkaisa ar garšvielām un liek mīklas apļa centrā. Nekavējoties iesaiņojiet un iemērciet verdošā eļļā, lai ceptu.

Ceram, ka mūsu receptes noderēs un palīdzēs jūsu ģimenei biežāk pulcēties pie svētdienas galda un atkal baudīt smaržīgos un sulīgos b altumus.