Pupiņu pastēte: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas pēc dažām organisma īpašībām var salīdzināt ar gaļu. Šis senais pākšaugs ir vērtīgs olb altumvielu avots, taču ne dzīvnieku, bet gan augu izcelsmes. Pupiņas ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām. 100 g produkta satur 21 g olb altumvielu, 2 g tauku un 47 g ogļhidrātu. Regulāra pupiņu lietošana ir daudzu slimību profilakse. Tas palīdz uzlabot gremošanas sistēmu, novērš aterosklerozes attīstību, palīdz samazināt cukura līmeni asinīs cukura diabēta gadījumā. No šī pākšauga tiek gatavotas zupas, sānu ēdieni, salāti. Mūsu rakstā mēs piedāvāsim pupiņu pastas receptes.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Šie pieredzējušo mājsaimnieču padomi palīdzēs iegūt gardu un maigu pupiņu pastēti:

1. Pupiņas sālīt drīkst tikai gatavošanas beigās. Tikai šajā gadījumā pupiņas neizrādīsies cietas un izcepsies ātrāk.
2. Palīdzēs neitralizēt vārītu pupiņu specifisko smaržumuskatrieksts. Tas jāpievieno pastētei, vienlaikus samaļot sastāvdaļas.
3. Pupiņas izrādīsies mīkstākas un maigākas, ja gatavošanas sākumā ūdenim pievienosiet divas vai trīs ēdamkarotes augu eļļas.

Vienkārša b alto pupiņu pastēte

Piedāvātā uzkoda ir lieliska iespēja ģimenes brokastīm. Badošanās laikā šāda pasta lieliski dažādo uzturu un piesātina organismu ar viegli sagremojamu proteīnu. Tas ir īpaši garšīgi pasniegts ar grauzdētiem grauzdiņiem.

Garšīga pupiņu pastēte recepte ir šāda procedūra:

1. Sagatavojiet katliņu. Ieber tajā 300 g b alto pupiņu un pārlej ar ūdeni. Atstājiet to šādā veidā 6–8 stundas.
2. Noskalojiet izmērcētās pupiņas zem tekoša ūdens un vēlreiz izlejiet tīras. Uzlieciet pannu uz uguns virs vidējas, pēc vārīšanās samaziniet to un vāriet pākšaugus, līdz tie kļūst mīksti. Vidēja izmēra b altās pupiņas prasīs aptuveni 1 stundu.
3. Šajā laikā pannā ielej 50 ml eļļas un uz tā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
4. Novārījumu notecina no vārītajām pupiņām. Nosodīt pākšaugus.
5. Ar blenderi samaļ pupiņas līdz biezenim, pievieno apcepto sīpolu, caur presi izspiestu ķiploku (3 daiviņas). Sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar citrona sulu (1 tējk.). Pasniedziet pārkaisītu ar zaļumiem.
6. Šajā uzkodā tiek izmantots minimāls garšvielu daudzums: sāls, pipari un ķiploki, lai gan varat pievienot kariju, kurkumu un asafoetīdu.

Paste ar k altētiem tomātiem un b altajām pupiņām

Šai uzkodai ir jauka, maiga garša. Žāvēti tomāti un kaperi pievieno pastētei. Starp citu, šādus tomātus varat pagatavot pats, izmantojot cepeškrāsni. Pupiņu pastēte ir jāsagatavo soli pa solim šādā secībā:

1. Uzkodai šajā receptē tiek izmantots konservēts produkts. Zemāk norādītajam sastāvdaļu daudzumam pietiks ar vienu 400 ml burciņu. No tā jāiztukšo viss šķidrums, un pupiņas jānosūta uz smalcinātāju vai mērglāzi no blendera.
2. Nejauši sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā. Tiklīdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs, cepšanai pievieno m alto ķiploku.
3. Atdzisušais sīpols tiek pārnests blendera bļodā uz pupiņām. Šeit pievienota arī ēdamkarote kaperu, saulē k altēti tomāti (5 gab.), Pētersīļi, olīveļļa no tomātiem (3 ēd.k.), Citronu sula (1 ēd.k.), Pipari un sāls.
4. Visas sastāvdaļas saputo blendera traukā, līdz iegūst gandrīz viendabīgu konsistenci.

Gavēņa recepte pupiņu pastētei ar sēnēm

Nākamā uzkoda ir cienīgs iemesls, lai dažādotu trūcīgo diētu. Lai gan pupiņu pastētes receptes (attēlā) garša ir tik sabalansēta, ka tā noteikti patiks pat tiem cilvēkiem, kuri neievēro gavēņa ēdienkarti.

Uzkodu gatavošanas process sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Sarkanās pupiņas (200 g) vārītas līdz gatavas. Pēc tam viņa atliecas caurdurī, un buljons tiek saglabāts.
2. Sēnes (100 g) ar sīpoliem apcep līdz mīkstam olīveļļā (2 ēdamkarotes). Tad šim cepetim pievieno pupiņas. Zem vāka pannas saturu sautē 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz novārījuma.
3. Gandrīz gatavajā masā lej sojas mērci (2 ēdamkarotes) un caur presi izspiež ķiploku (1 daiviņa). Pēc izvēles pievieno melnos piparus un svaigu cilantro.
4. Mīksto pupiņu masu saberž ar blenderi līdz biezenim. Šo uzkodu var smērēt uz svaigas maizes un grauzdētiem grauzdiņiem.

Pupiņu pastēte ar ķiplokiem un valriekstiem

Nākamajam ēdienam der jebkādi veselīgi pākšaugi. Un soli pa solim šāda uzkoda tiek pagatavota ļoti vienkārši:

1. Pupiņas (250 g) iepriekš iemērc vairākas stundas un pēc tam vāra tīrā ūdenī, līdz tās ir mīkstas.
2. Viesu valrieksti tiek apcepti pannā, pēc tam tos saberž blendera traukā. Šeit pievienotas arī 2 ķiploka daiviņas.
3. Ar iegremdējamā blendera palīdzību pupiņas tiek pārvērstas viendabīgā masā un apvienotas ar riekstiem un ķiplokiem. Sāli un melnos piparus pievieno pēc garšas.
4. Ja pupiņu pasta šķiet pārāk sausa, tajā var ieliet pāris ēdamkarotes olīveļļas. Pēc izvēles uzkodai pievieno citas garšvielas un svaigus garšaugus.

Armēņu sarkano pupiņu pastēte

KaukāzāŠis ēdiens ir ļoti populārs virtuvē. Gardu pupiņu pastēte pasniedz uz svaigu tomātu šķēlītēm, uz krekeriem vai ar svaigu maizi. Uzkoda tiek gatavota šādā secībā:

1. Sarkanās pupiņas (300 g) aplej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam ūdens mainās. Pupiņas ielej ar tīru ūdeni, pievienojot augu eļļu (2 ēdamkarotes) un nosūta uz plīts 1-1,5 stundas. Kamēr tas vārās, būs jāpievieno ūdens. Sāli pievieno 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Gatavās pupiņas (bez buljona) silti pārliek blendera bļodā.
2. Valriekstus (70 g) žāvē cepeškrāsnī un nosūta uz pupiņām.
3. Pievieno sviestu (70 g), suneli apiņus (1 ēd.k.), sarkanos un melnos piparus (pa ½ tējkarotei), pāris ķiploka daiviņas, ķekaru svaiga cilantro.
4. Visas pastētes sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī. Lai panāktu vēlamo konsistenci, tam pievieno nedaudz novārījuma.

Uzkodu pastēte ar sīpoliem, burkāniem un pupiņām

Šādai uzkodai ir maiga garša, jo tai pievienoti brūni dārzeņi. Un tas tiek sagatavots šādā secībā:

1. Vispirms burkānus un sīpolus (katrs 1) apcep augu eļļā (30 ml).
2. No pupiņu kārbas izplūst šķidrums. Ja tas nav izdarīts, pastēte būs pārāk ūdeņaina.
3. Pupiņām pievienojiet sīpolus un burkānus, ķiplokus, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Visas pastētes sastāvdaļas sablendē ar blenderi viendabīgā masā. Pielāgojiet garšu arcitronu sula un sāls. Iespaidīgai pasniegšanai ieteicams pagatavot maizītes grauzdiņus vai grauzdiņus.

Pupiņu pasta (attēlā) izskatās ļoti ēstgribu. Nav šaubu, ka neviens neatteiks šādu uzkodu pat pie svētku galda.