Pupiņu un olu salāti: salātu iespējas, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, niansēm un gatavošanas noslēpumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņu salāti jau sen ir iecienītākie ēdieni uz mūsu galdiem. Tos var pagatavot brīvdienās darba dienās. Šo pākšaugu iecienījuši daudzi, pateicoties tā augstajam proteīna saturam, kas padara to par apmierinošu un diētisku pārtiku. Šeit ir dažas interesantas pupiņu un olu salātu receptes, kas patiks ikvienam.

Stīgu pupiņu variants

Tālāk esošā recepte nedaudz atgādina Nikoīzu, bet tā nav. Šie ir vasaras zaļo pupiņu salāti ar olu, ko var pasniegt kā atsevišķu pilnvērtīgu m altīti. Turklāt šī recepte nesatur piena produktus, lipekli un riekstus, tāpēc tā ir lieliska izvēle daudziem diētas ievērotājiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1kg vidēji kartupeļu.
• Jūras sāls, m alti melnie pipari.
• 1 lauru lapa.
• 1 liels timiāna zariņš.
• 3 ķiploka daiviņas m altas ar sāli.
• 1 ēdamkarote anšovu biezenī.
• 1ēdamkarote sasmalcinātu kaperu.
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju.
• 4 ēd.k. karotes b altvīna etiķa.
• Trešdaļa glāzes olīveļļas.
• 500 grami zaļo pupiņu.
• 4 olas.
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rupji sakapātu pētersīļu.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rupji sasmalcināta bazilika.
• 250 grami rukolas, pēc izvēles.

Kā pagatavot zaļo pupiņu salātus ar olu

Uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni pēc garšas. Pievieno kartupeļus, lauru lapu un timiāna zariņu. Vāra uz augstas vārīšanās, līdz kartupeļus var viegli sadurt ar dakšiņu. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.

Kamēr kartupeļi vārās, pagatavojiet mērci: mazā bļodiņā samaisiet ķiplokus, anšovus, kaperus, sinepes un etiķi. Lēnām saputo ar olīveļļu. Pagaršo pēc garšas ar pipariem un sāli. Pirms lietošanas vēlreiz saputojiet, ja maisījums atdalās.

Kad kartupeļi ir pietiekami auksti, lai tos varētu apstrādāt, noņemiet mizas ar griešanas nazi un uzmanīgi sagrieziet sakņu dārzeņus 7 mm biezos vai nedaudz biezākos gabalos. Liek šķēles lielā bļodā, nedaudz apkaisa ar pipariem, sāli un pusi mērces. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā.

Nogrieziet pupiņām astes. Vāra pākstis sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas, tad atdzesē zem tekoša ūdens unnosusiniet to.

Lai pagatavotu olas, nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet olas un vāriet tās 8 minūtes. Nekavējoties atdzesējiet tos ledus ūdenī, pēc tam nolaužiet čaumalu un nomizojiet. Pārgrieziet katru olu uz pusēm un viegli apkaisiet ar pipariem un sāli.

Kad esat gatavs pasniegt zaļo pupiņu salātus ar olu, pievienojiet pupiņām papildus sāli un piparus, pēc tam pārlejiet ar atlikušo mērci (ja lietojat, rezervējiet 2 ēdamkarotes rukolai.)

Sajauciet garšvielas pupiņas un kartupeļus un kārtojiet uz šķīvja. Pārkaisa ar sīpolu, pētersīļiem un baziliku un pa virsu kārto olas. Ja vēlaties, pārkaisa ar anšoviem. Pārklājiet ar rukolu un novietojiet trauku uz galda.

Variants ar konservētām pupiņām, kukurūzu un gurķiem

Šie ir vieni no vieglākajiem un garšīgākajiem salātiem ar pupiņām un olām. Tas ir lieliski piemērots karstai vasaras dienai, jo satur atsvaidzinošus dārzeņus. Turklāt šis ēdiens ir ne tikai ar zemu kaloriju daudzumu, bet arī apvieno spilgtās gurķu, tomātu un cilantro garšas. Šiem gardajiem pupiņu, gurķu un olu salātiem jums būs nepieciešams:

• 1 garš gurķis, kubiņos.
• 1 konservētas sarkanās pupiņas, notecinātas un izskalotas.
• 1 1/4 tase konservētas kukurūzas.
• 1 sarkanais pipars, sagriezts kubiņos.
• 1 glāze ķiršu tomātu.
• Pusglāze svaiga koriandra, sasmalcināta.
• 1 laima.
• 1 avokado, kubiņos.
• Jūras sāls un pipari pēc garšas.

Gatavojam vasaradārzeņu salāti

Šie kukurūzas, pupiņu un olu salāti ir sagatavoti šādi. Dziļā bļodā ievietojiet gurķi, pupiņas, kukurūzu, sarkanos piparus, ķiršu tomātus un sasmalcinātu cilantro. Visām sastāvdaļām izspiediet svaigu laima sulu un labi samaisiet. Visu sajauc ar avokado, pievieno sāli un piparus un pasniedz.

Vidusjūras salāti

Vidusjūras pupiņu, olu un fetas salāti ir ideāla uzkoda, ko viegli paņemt līdzi piknikam vai kādu laiku paturēt ledusskapī.

Šajā ēdienā ir daži svaigi dārzeņi (nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana), tāpēc tas ātri pagatavojas. Maigie paprika, kukurūza un sarkanie sīpoli nodrošina kraukšķīgumu. Melnās olīvas un pildītas zaļās olīvas piešķir sāļumu, savukārt marinēti artišoki un fetas siers papildina garšas. Garšaugiem ideāli piemērotas saberztas bazilika lapas, bet pēc savas gaumes varat pievienot svaigu timiānu, dilles vai oregano. Mērce šeit ir olīveļļas, sarkanvīna etiķa, ķiploku un k altētu garšaugu kombinācija. Varat arī šiem salātiem pievienot tunča gaļu, lai tie būtu apmierinošāki. Šī ēdiena pamatrecepte ietver:

• 1 konservētu b alto pupiņu kārba, nosusināta un kārtīgi izskalota.
• 1 konservētu sarkano pupiņu bundža.
• 1 glāze svaigu tomātu, smalki sagrieztu.
• 3 olas, cieti vārītas un m altas.
• 2 mazs (vidējs)gurķis, pārgriezts uz pusēm un plānās šķēlītēs (nav mizoti).
• Ceturtdaļa sarkanā sīpola, sagriezta plānos pusgredzenos.
• Puse tases melno olīvu, pārgrieztu uz pusēm.
• Puse tases pildītu zaļo olīvu.
• Glāze krāsainu piparu, sagrieztu mazos kubiņos.
• Pusglāze sadrupināta fetas siera.
• Pusglāze sasmalcinātu marinētu artišoku.
• Apmēram 10 lielas bazilika lapas, sasmalcinātas.

Degvielas uzpildei:

• Ceturtdaļglāzes olīveļļas.
• 4 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa.
• 1 tējk k altēti itāļu garšaugi (vai timiāna, oregano un rozmarīna maisījums).
• 1 ķiploka daiviņa, m alta ar nazi.
• Jūras sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot Vidusjūras ēdienu

Saputojiet mērces sastāvdaļas blenderī. Pievienojiet vairāk etiķa, ja vēlaties pikantāku garšu. Nolikt malā.

Ievietojiet abu veidu pupiņas lielā salātu bļodā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sajauciet ar mērci. Šie konservētu olu pupiņu salāti ledusskapī, kad tie ir pārklāti, glabāsies vairākas dienas.

Cāļa variants

Šī ir lieliska vistas gaļas sākuma recepte ar avokado, olām, pupiņām, bekonu un tomātiem. Varat izmantot kā salātu vai sviestmaižu pildījumu. Viss, kas jums nepieciešams:

• 500 grami kūpinātas vistas filejas.
• 1 glāze ķiršu tomātu, sasmalcinātiuz pusēm.
• Puse maza sarkanā sīpola. Tas ir jāsagriež mazos gabaliņos.
• 1 mazs avokado, kubiņos.
• Puse selerijas, smalki sagriezta.
• 6 gabaliņi bekona, cepti līdz kraukšķīgam.
• 3 vārītas olas, kubiņos.

Degvielas uzpildei:

• 1/3 tase majonēzes.
• Pusotra ēdamkarote Art. skābs krējums.
• Pusi tējkarote Dižonas sinepju.
• 2 ēd.k. olīveļļa.
• 2 ķiploka daiviņas, m altas.
• 1 tējkarote citrona sulas.
• 1/4 tējk sāls.
• 1/8 tējk pipari.

Vistas salātu gatavošana

Šos vistas, pupiņu un olu salātus gatavo šādi. Apvienojiet visas mērces sastāvdaļas, labi samaisiet.

Sajauciet vistu, tomātus, sarkanos sīpolus, seleriju, bekonu un olas. Pievienojiet 3/4 mērces un samaisiet. Pievienojiet maisījumam avokado un viegli samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo salātu mērci.

Krabju gaļas iespēja

Tāpat kā lielākā daļa citu uzkodu, arī šo pupiņu un olu salātu pamatā ir dažas pamatsastāvdaļas: krabju gaļa vai irbulīši, konservētas pupiņas, aisberga lapu salāti, tomāti, sparģeļi un avokado, pasniegti ar krēmīgu mērci. Turklāt šeit tiek izmantoti arī zaļie sīpoli, cieti vārītas olas un pikanti cepts bekons. Jums būs nepieciešams:

• 1 aisberga salātu galviņa. Lapas ir jāatdala un rūpīgi jānomazgā zem ūdens.
• 350 gramikrabju gaļa vai nūjiņas, smalki sagriezta.
• 230 grami svaigu sparģeļu, vārīti un atdzesēti.
• Konservētas b altās pupiņas.
• 3 sagriezti tomāti.
• 1 avokado, nomizots un sagriezts kubiņos.
• 8 puravi, m alti.
• 4 cieti vārītas olas, sagrieztas ceturtdaļās.
• 4 bekona šķēles, apceptas līdz kraukšķīgai un sasmalcinātas.
• 8 saldie marinēti pipari.
• Majonēze.

Kā pagatavot šo uzkodu

Šī salātu recepte ar pupiņām un olām tiek pagatavota šādi. Kā pamatu uz šķīvja liek aisberga salātu gabaliņu. Uz tās smuki izklāj pārējās sastāvdaļas un pasniedz ar majonēzi, ko var likt atsevišķā bļodā. Ja vēlaties, varat papildināt mērci ar citām sastāvdaļām.

Krabju salātu otrā versija

Šī pupiņu, olu un krabju nūjiņu salātu šķirne ir paredzēta tiem, kam ir grūti iegūt eksotiskas un retas sastāvdaļas. Šī uzkoda arī izrādās ļoti garšīga. Viņai jums būs nepieciešams:

• 2 tases majonēzes.
• 1 glāze tomātu kečupa vai saldās čili mērces.
• Puse tasi konservētu b alto pupiņu.
• Pusglāze krabju nūjiņas vai m alta gaļa.
• Pusglāze melno olīvu, sasmalcinātu.
• 2 cieti vārītas olas, rupji sarīvētas.

Krabju salātu gatavošana ar pupiņām

Kā pagatavot šādus salātus ar pupiņām un olām? Sajauc visas sastāvdaļas un ļaujstāvēt ledusskapī vairākas stundas vai nakti. Ir vērts atzīmēt, ka šo salātu mērces pagatavošanai ir daudz iespēju. Piemēram, varat pievienot dažus pilienus sriracha mērces. Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Meksikāņu pupiņu salāti

Šie krāsainie sarkano pupiņu un olu salāti izskatās garšīgi. Turklāt tā sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Pasniedziet šo uzkodu ar tortiljas čipsiem vai kā piedevu. Visas salātu sastāvdaļas, izņemot olas, ir augu izcelsmes. Tas nozīmē, ka jūs varat padarīt šo ēdienu vegānu, izslēdzot šo sastāvdaļu. Pamatreceptei jums būs nepieciešams:

• Konservētas pupiņas.
• 3 saldie pipari (sarkani, dzelteni un zaļi), sagriezti kubiņos.
• Pusglāze sarkanā sīpola, smalki sagriezta.
• Konservēta kukurūza.
• 2 cieti vārītas olas, sasmalcinātas.
• 1 ķiploka daiviņa, sagriezta ar nazi.
• Olīveļļa - ceturtdaļglāze;
• 4 ēd.k. karotes sarkanvīna etiķa.
• 1 tējkarote laima sulas.
• Jūras sāls un pipari pēc garšas.
• Tortiljas čipsi (var izmantot arī parastos).

Kā pagatavot meksikāņu salātus

Nelielā bļodiņā sajauciet piparus, sīpolus, kukurūzu, ķiplokus un koriandru. Pievienojiet olīveļļu, etiķi, laima sulu, jūras sāli un piparus pēc garšas. Ielieciet pupiņas, olas un ļoti labi samaisiet. Pasniedziet ar čipsiem.

Cita iespējatunča salāti

Šos pupiņu un olu salātus varat pagatavot ātrai, vienkāršai un gardai m altītei. Tās sagatavošana prasīs mazāk nekā trīsdesmit minūtes. Jums būs nepieciešams:

• 120 grami pupiņu pākstis ar nogrieztām astēm.
• 2 kārbas (katra 150 grami) b altā tunča savā sulā. Nolejiet sālījumu un ar dakšiņu samīciet gaļu.
• Konservētas b altās pupiņas,.
• 1 liels sarkanais pipars, smalki sagriezts.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.
• Ceturtdaļglāzes svaigas citronu sulas (no 2 citroniem).
• 1 glāze svaigu pētersīļu lapu.
• Ceturtdaļglāze rupji sakapātu zaļo sīpolu.
• Rupjā sāls un m alti pipari.
• 4 vidējas olas, cieti vārītas un pārgrieztas uz pusēm.

Kā pagatavot tunča salātus

Lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni vāriet zaļās pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Iztukšojiet un pārlejiet pākstīm aukstu ūdeni, lai tās negatavotos.

Dziļā bļodā sajauciet tunci, pupiņas, papriku, olīveļļu, citronu sulu, pētersīļus un sīpolus. Garšojiet ar pipariem un sāli, rūpīgi samaisiet. Pasniedz ar zaļajām pupiņām un olām virsū.

Tunci un gurķu variants

Šie ir ātri un vienkārši pusdienu salāti, kas pildīti ar olb altumvielām un šķiedrvielām, lai saglabātu sāta sajūtu. Šeit ir apvienotas spilgtas un ēstgribas garšas ar zemu kaloriju skaitu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 180 grami tunčakonservēti savā sulā.
• Konservētas b altās pupiņas.
• Pusglāze konservētu artišoku, sagrieztu mazos kubiņos.
• 2 glāzes salātu zaļumu.
• 2 cieti vārītas olas, sasmalcinātas.
• 1 mazs sarkanais sīpols, smalki sagriezts.
• Puse tases ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm.
• 1 vidējs gurķis, sasmalcināts.
• 2 ēd.k. l. kaperi.
• 2 ēd.k. l. sālījums no kaperiem.
• 2 ēd.k. l. svaigi pētersīļi, sasmalcināti.
• 2 ēd.k. karotes sarkanvīna etiķa.
• Jūras sāls un pipari.

Pupiņu un zivju salātu gatavošana

Nelielā bļodiņā samaisiet tunci, pupiņas, sīpolus, artišokus, pētersīļus, 1 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis, 1 ēd.k. l. kaperu sālījums, sāls un pipari. Atsevišķā traukā sajauciet pārējās sastāvdaļas kopā ar atlikušo etiķi un sālījumu. Salātu zaļumus un sagatavoto maisījumu vienmērīgi sadaliet pa diviem šķīvjiem. Virsū liek tunci un pasniedz. Šis ēdiens patiks visiem.