Kā pagatavot pupiņu zupu: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja jums ir garlaicīgi ierastie pirmie ēdieni un vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar ko jaunu, tad iesakām pievērst uzmanību pupiņu zupai. Receptes ar fotogrāfijām, kuras šodien esam jums atlasījuši, būs noderīgas un saprotamas gan iesācējiem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm.

Pupiņu zupas ir barojošas, taču diezgan diētiskas. Pupiņas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un noderīgu minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka pilnvērtīgai funkcionēšanai.

Pupiņu ēdieni ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Izlasot detalizētu pupiņu sastāvā esošo vielu sarakstu, var šķist, ka gatavosim vienu no veselīgākajiem ēdieniem. Un tas būtu patiess apgalvojums. Liels daudzums šķiedrvielu un olb altumvielu pupiņās labi sader ar lielu daļu periodiskās tabulas.

Pupiņu zupas recepte noderēs ne tikai tiem, kas nolemj dažādot savu ēdienkarti un papildināt to ar veselīgiem ēdieniem, bet arī tiem, kas gavē vai ievēro veģetāro diētu. Piemēram, sarkanās pupiņas lieliski nomainīs gabalugaļu. Unikālu garšu ēdienam piešķirs gan konservētas, gan sausās pupiņas. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru produktu. Kaloriju saturs no tā nemainīsies, un ieguvumi nesamazināsies.

Klasiskā pupiņu zupa

Šāda veida ēdienu receptes ir labas, jo daudzi produkti ir savstarpēji aizstājami un brīvi izslēgti. Ja jūs neuzskatāt sevi par gaļas ēdāju, tad liellopa gaļas sautējumu var viegli izslēgt no receptes. Ja tika nolemts gatavot klasisko ēdiena versiju, mēs uzkrājam šādu sastāvdaļu komplektu:

• 320g b alto pupiņu;
• 280g liellopa gaļas sautējums;
• burkāns;
• divi kartupeļi;
• lauru lapa;
• loka;
• svaigi zaļumi;
• garšvielas un sāls.

Kā pagatavot ēdienu

Ļoti svarīgs punkts jebkuras pupiņu zupas pagatavošanā ir mērcēšana. Pupiņas nav izņēmums, tāpēc pirms gatavošanas tās jāmērcē 3-6 stundas. Ja laiks atļauj, atstājiet pupiņas uz nakti. Pēc pupiņu mērcēšanas ieteicams labi noskalot, pārliet ar ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz vidējas uguns, pagatavojam 25-35 minūtes. 15. gatavošanas minūtē pievienojiet pupiņām kartupeļu kubiņus.

Sasmalciniet burkānus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sautē dārzeņus, līdz tie ir brūni. Pusstundu pēc gatavošanas sākuma mēs sūtam dārzeņu cepšanu uz pupiņu zupu. Ielieciet sautējumu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Tiklīdz kartupeļi un pupiņas kļūst mīksti, izslēdziet uguni, pievienojiet svaigus garšaugus.

Pupiņu zupas diētiskā versija

Ja neēdat gaļu, skatiet šo sarkano pupiņu zupas recepti. Trauka sastāvā būs tikai dārzeņi, garšaugi un garšvielas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 320g sarkano pupiņu;
• burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• sīpols;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• garšvielas, sāls, garšvielas, garšaugi, svaigi garšaugi;
• augu eļļa.

Gatavošanas procesa apraksts

Pupiņas rūpīgi jāizšķiro, jāpārlej ar ūdeni un jāatstāj uz 5 stundām. Ir svarīgi saprast, ka, jo ilgāk mērcēsiet pupiņas, jo ātrāk izcepsies pupiņu zupa. Lai pagatavotu diētisko ēdiena variantu, katliņā ielej litru dārzeņu buljona, pievieno izmērcētas pupiņas, šķipsniņu sāls, lauru lapu, uzliek trauku uz uguns un vāra 30 minūtes.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet bumbuļus vidējos kubiņos vai kubiņos. Mēs nosūtām uz pupiņām. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam pusgredzenos. Burkānus labi nomazgā, nomizo, sagriež sloksnēs. Sīpolus un burkānus apcep 4-6 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pannā liek pāris ēdamkarotes tomātu pastas, pielej pusglāzi buljona, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Ielieciet cepto buljonā un kārtīgi samaisiet. Izslēdziet uguni zem pannas, pievienojiet svaigus garšaugus pupiņu zupai.

Vistas pupiņu zupa

Šī ir ļoti vienkārša receptepupiņu zupa, kas dod ātru un garšīgu rezultātu. No iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām būs apmēram 6 zupas porcijas.

Nepieciešamie produkti:

• 380g vistas filejas;
• burkāns;
• 350g pupiņu;
• loka;
• dārzeņu garšvielas, pipari, sāls, lauru lapa;
• augu eļļa;
• 2 l. ūdens.

Gatavošanas metode

Lielākā daļa recepšu pupiņu zupai ar gaļu apraksta vienu un to pašu procesu – pupiņu mērcēšanas procesu. Ideāls variants ir 12 stundas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski mainīt ūdeni. Pēc mērcēšanas pupiņas nomazgājiet un pārnesiet uz pannas. Pupiņas pārlej ar ūdeni vai gatavu vistas buljonu, vāra 40-50 minūtes. Starp citu, pupiņu gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no to šķirnes un lieluma. Pēc pupiņu gatavības iemetam caurdurī, ļaujam ūdenim notecēt un no masas veidojam biezeni. Pievienojiet 2 litrus ūdens un uzlieciet uz plīts.

Pievieno biezenim kartupeļu kubiņus, sagriež vistas fileju garos stienīšos un nosūta uz zupu. No burkāniem un sīpoliem gatavojam klasisku cepšanu, pievienojot dārzeņu garšvielas, lauru lapu, tomātu pastu, sāli un piparus. Pēc tam, kad kartupeļi un vista ir pagatavoti, varat likt mērci. Vēl pāris minūtes - un garda pupiņu zupa ir gatava. Gatavu ēdienu fotogrāfija palīdzēs izlemt par pasniegšanas variantu un noformējumu.

Pirmais konservētu pupiņu ēdiens

Ja vēlaties ātri pagatavot receptes un nevēlaties tērēt laiku mērcēšanaipupiņām, tad iespēja izmantot konservētas pupiņas ir ideāli piemērota jums. Recepte var palīdzēt brīžos, kad ātri jāpagatavo garšīgs un apmierinošs pirmais ēdiens. Tālāk norādītajos pārtikas produktos būs apmēram 5–6 porcijas.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 3, 5 litri buljona;
• 320g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 120g konservētu pupiņu;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 liels tomāts;
• sāls, garšvielas, svaigi garšaugi;
• 1 paprika;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Kā gatavot

Pirmais, kas jādara, ir sagatavot dārzeņu cepumu no burkāniem, sīpoliem, tomātiem un paprikas. Pirmie uz karstu augu eļļu tiek nosūtīti bulgāru pipari un burkāni. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, tiem var pievienot sīpolus, bet pašās beigās - tomātu. Tomātu ieteicams sagriezt mazos kubiņos. Mēs ieliekam sāli, garšvielas un melnos piparus.

Kamēr tiek gatavota dārzeņu mērce, kartupeļiem jau vajadzētu vārīties buljonā. Bumbuļus sagriež vienmērīgos kubiņos. Tiklīdz dārzenis kļūst mīksts, var pievienot pupiņas un cept. Pupiņu zupas gatavošana no konservētām pupiņām 15-17 minūtes. Trauku rotā svaigi garšaugi.

Grieķu pupiņu zupa

Šis ēdiens ir piemērots tiem, kas ievēro diētu vai ievēro diētu. Tas satur veselīgus dārzeņus, kas nekaitē figūrai. Šisrecepti var droši saukt par universālu. Pie galvenajām sastāvdaļām var pievienot gan gaļu, gan putnu gaļu – ja diēta to neaizliedz, bet dvēsele to prasa.

Kādi produkti ir nepieciešami:

• 4 lieli tomāti;
• 480g b alto pupiņu;
• 2 spuldzes;
• olīveļļa;
• citronu sula;
• 4 ķiploka daiviņas;
• burkāns;
• svaigi pētersīļi;
• selerijas kāts;
• sāls, garšvielas.

Ēdiena pagatavošanas apraksts

B altās pupiņas vispirms labi jāizmērcē aukstā ūdenī. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sagriež strēmelītēs, ķiplokus sasmalcina ar presi, bet tomātus sagriež kubiņos. Pirms tam tomātiem ieteicams noņemt mizu: sagrieziet tomātu pie pamatnes krusteniski, nolaidiet uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un nomizojiet ādu. No selerijas noņemiet cietās šķiedras un sagrieziet mazos kubiņos.

Ielejiet pannā eļļu, sūtiet tajā sīpolus. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet ķiplokus un pakāpeniski citus dārzeņus. Kopējais dārzeņu gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes. Ļaujiet pupiņām gatavoties uz vidējas uguns. Pupiņu gatavošanas laiks ir apmēram stunda. Kad pupiņas ir mīkstas, pievienojiet tām kartupeļus un dārzeņu mērci. Pēc 10-15 minūtēm, kad kartupeļi ir gatavi, zupā var likt svaigus garšaugus un ieliet citrona sulu.

Pupiņu zupas receptes ar gaļu vai bez tās ir ļoti vienkāršas un pieejamas. Pat iesācējs var tikt galā ar ēdiena gatavošanuēdieni.

Pupiņu zupa ar sarkanajām pupiņām lēnajā plītē

Pupiņu mērcēšanas un vārīšanas process aizņem diezgan daudz laika, kas mūsdienu mājsaimniecēm ne vienmēr ir. Ēdiena gatavošanu var vienkāršot, izmantojot konservētās pupiņas vai virtuves palīgierīces. Pupiņu zupas receptes apgūšanas process būs daudz ātrāks ar lēnās plīts palīdzību. Ēdienu gatavošanai var ņemt pilnīgi jebkuras pupiņas - tās nav nepieciešams mērcēt, kas jau ir liels pluss.

Ēdienu saraksts:

• gaļa uz kaula - 0,5 kg;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 2-3 kartupeļi;
• glāze pupiņu;
• mīļākās garšvielas, sāls, svaigi garšaugi.

Gatavošanas instrukcijas

Pupiņu zupas recepte lēnajā plītē ir laba, jo nav jāievēro sastāvdaļu pievienošanas secība. Bļodā liek visus sarakstā norādītos produktus: burkānus un kartupeļus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos. Mēs iesakām ņemt gaļu uz kaula, lai buljons izrādās sātīgs un bagātīgs. Nav svarīgi, kādu gaļu ņemt gatavošanai.

Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana" un viegli apcepiet burkānus un sīpolus. Pievienojiet tai gaļu, ielejiet ūdeni, izklājiet pupiņas. Nospiežot pogu "Dzēšana", iestatiet 2 stundas. Pēc tam, kad virtuves palīgs signalizē par darba pabeigšanu, atveriet vāku un ielieciet kārtīgu sauju svaigu garšaugu. gala pavārsēdienam palīdzēs režīms "Sildīšana", uz kura zupa maksā vēl 7-10 minūtes.

Zupa ar kotletēm un pupiņām

Šis ir sātīgs ēdiens tiem, kas neievēro diētu. Tajā ir viss: ogļhidrāti, augu un dzīvnieku olb altumvielas, ar mēru - tauki. Konservētas pupiņas, kuras vispirms nav jāizmērcē, palīdzēs samazināt gatavošanas laiku. Pupiņu zupas ar kotletēm receptes gatavošanas laiku var samazināt, izmantojot gatavu m alto gaļu.

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• konservētas pupiņas (vēlams sarkanas);
• sīpols;
• 280 g m altas gaļas;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• 1 ola;
• svaigi pētersīļi;
• pipari, garšvielas, sāls;
• 2, 4 litri ūdens.

Gatavošanas soļu apraksts

Uzreiz atzīmējam, ka kopējais šī ēdiena gatavošanas laiks būs aptuveni 40 minūtes. No iepriekš uzskaitītajiem komponentiem iznāk apmēram 5–7 porcijas.

Pirmais, kas jādara, ir vārīt kartupeļus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, kas veidojas vārot kartupeļus – tas var sabojāt garšu. Mazā bļodiņā sajauc olu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un m alto gaļu. No iegūtās masas veidojam mazas bumbiņas. Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, sūtiet kotletes uz verdošu zupu.

Nomizojiet un sasmalciniet burkānusizmantojot smalku rīvi un apcep augu eļļā. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet burkāniem sīpolu. Mēs izklājam cepšanu zupā gatavošanas beigu posmā. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 3-4 minūtes. Izslēdzam uguni. Pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Svaigus garšaugus var pievienot gan katlā, gan pasniegšanas šķīvī.

Trikus un nianses

• Ja vēlaties ātri pagatavot pirmo pupiņu ēdienu, iesakām izmantot konservētās pupiņas - gatavošanas laiks samazināsies 2,5 reizes.
• Ja pupiņas ir žāvētas, tad mērcēt tās vismaz 6-12 stundas. Mēģiniet šķirot pākšaugus, atstājot tikai cietas un neskartas pupiņas.
• Sāli ieteicams pievienot tikai pēc tam, kad pupiņas ir pilnībā izvārījušās. No tā būs atkarīga zupas garša.
• Klasisko pupiņu zupas recepti vienmēr var variēt, ja gaļu aizstāj ar kūpinātu gaļu vai subproduktiem. Diētas variantā varat ievietot kādu tofu sieru.