2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kas ir kanapē? Dažkārt šis termins apzīmē viesu uzņemšanas veidu – notīrītu bufetes galdu. Ja esat uzaicināts uz vakara kanapē, tad paļaujieties uz pāris vieglām uzkodām, dzērieniem, kūkām. Šajā reģistratūrā karstās m altītes netiek pasniegtas. Un šī vārda tiešā nozīmē kanapē ir sviestmaižu veids. Tiem noteikti jābūt maziem, lai varētu tos ielikt mutē kopumā. Kanapes tiek pasniegtas banketos kā aperitīvs pirms ēšanas, un pie bufetes galdiem tās tiek pasniegtas ar aukstajām uzkodām. Šīs sviestmaizes izskatās ļoti eleganti. Tie tiek pasniegti svētku galdā ar kādu gardumu: ikriem, foie gras, servletu desu, sarkanām zivīm… Mācīsimies pagatavot kanapē ar siļķi. Šādu uzkodu receptes ir ļoti izplatītas ziemeļu tautu virtuvēs: krievi, skandināvi, dāņi, vācieši. Ja sekosim norādījumiem un rīkosimies uzmanīgi, mūsu sviestmaizes izrādīsies vienkārši garšīgas!
Desmit rupjmaizes šķēlēm mums vajag 200 g mazsālītas siļķes filejas. Vispirms sagrieziet zivis, noņemiet no tās visus kaulus. Tad mēs to sagriežam gareniskos gabalos, kas nav garāki par diviem centimetriem. Krūzītē ar divām zupas karotēm degvīna izšķīdina šķipsniņucukuru un iemaisa svaigi m altus melnos piparus. Ar šo šķidrumu pārlej siļķes gabaliņus, pārklāj ar plēvi un nosūta uz ledusskapi marinēties. Pēc trim stundām mēs sākam veidot kanapē uzkodas ar siļķēm. Ņemam 100 g sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai, sajauc to ar smalki sagrieztām dillēm (pēc jūsu gaumes, kaut kur ap pusķekaru). Sausā pannā 2-3 minūtes apcep karoti koriandra sēklu, pēc tam iemīca javā garšvielu un iecilā smaržīgā eļļā. Ar tām apsmērējam Borodino maizes šķēles. Katru sagriežam četrās daļās. Ābolu nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu, lai tie “nerūsē”. Uz maizes un sviesta liek siļķes šķēli. Uzliekam ābola šķēli.
Kanape ar siļķi uz iesmiem
Šai uzkodai maizi sagriež kā grauzdiņus, tas ir, garoziņu rūpīgi noloba ar rīvi. Ja vēlas, šķēles var viegli nosusināt tosterī vai apcept kā grauzdiņus eļļā. Sagriežam pikantās sālīšanas siļķi un sagriežam gabaliņos pēc kanapē skaita. Salātu sīpolu (sarkanu, bez rūgtuma) sakapājiet gredzenus. No burciņas izķeram vajadzīgo skaitu sīko pipargurķīšu. Ja tādu nav, sagrieziet marinēto gurķi vidēja izmēra apļos. No siļķēm veidojam kanapē. Zivi liekam uz maizes bez sviesta, uz tās - sīpola gredzenu, bet virsū - gurķi. Mēs caurduram visu struktūru ar iesmu vai zobu bakstāmo, lai nodrošinātu stabilitāti.
Kanape ar siļķu salātiem
150 g treknas siļķes filejas jābūt smalkaisagriež (vai ritiniet caur gaļas mašīnā). Ierīvē tajā pusi skābo ābolu. Masu sajauc ar mikseri ar simts gramiem mīksta sviesta, sasmalcinātām dillēm un karoti sinepju. Sagrieziet brūno maizi mazās šķēlēs. Uzlieciet uz tiem zivju salātus un izrotājiet kanapē ar siļķi ar pētersīļu lapu vai zaļā sīpola spalvu. Ja šī sviestmaizes iespēja jums šķiet pārāk nediētiska, nomainiet sviestu ar tādu pašu daudzumu majonēzes.
Kanape ar siļķi un tomātiem
Kratonu gatavošana no b altās grauzdētas maizes. Kamēr vēl karsti, berzējiet tos ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pannā uzvāra trīs ēdamkarotes tomātu mērces ar šķipsniņu sarkano piparu. Var pievienot makaroniem un ķiploka daiviņu, kas berzēja maizi. Kad mērce atdzisusi, sajauc to ar 50 gramiem sviesta. Izklājam maizi. Uz tā izklājam plānu mīksti vārītu olu apli. Virsū liekam gabaliņu sasmalcinātas mazsālītas siļķes. Rezultātu nofiksējam ar iesmu un sūtam uz ledusskapi uz ceturtdaļu stundas mērcēt.
Ieteicams:
Šķēļu princips uz svētku galda. Svētku griešana uz galda: fotogrāfijas, ieteikumi un padomi pasniegšanai
Sastādot ēdienkarti svētku mielastam, gandrīz vienmēr īpaša vieta tiek atvēlēta dažādiem piegriezumiem. Profesionāli pavāri šādus ēdienus parasti pat nepiešķir pie ēdieniem, taču tie ļauj dažādot m altīti un kļūt par īstu banketa noformējumu. Ņemot to vērā, ir vērts detalizēti izpētīt, kā tiek veikti griezumi uz svētku galda, kādi produkti tiek izmantoti un kad tie tiek pasniegti
Svētku galds: vienkāršu un gardu svētku ēdienu receptes
Svētku priekšvakarā gandrīz katrs cilvēks domā, kādus ēdienus gatavot uz svētku galda. Tiem jābūt oriģinālam izskatam un garšai. Tagad nedaudzus cilvēkus pārsteigs Olivjē salāti vai parastās kotletes, tāpēc banketu ēdienkartei jābūt mūsdienīgai, neparastai un salīdzinoši lētai
Kā izgrebt siļķi svētku galdam. Soli pa solim instrukcija
Daudzi, diemžēl, nezina, kā nogriezt siļķi. Pat mani vecāki to vienkārši sagrieza, tad pārlēja ar etiķi un eļļu, dekorēja ar sīpoliem un zaļumiem. Protams, tas nav risinājums, jo viesi ir spiesti nosmērēt rokas un šķīvi, notīrot zivis no ādas un kauliem
Kā pagatavot sviestmaizes bufetei?
Bufetes galdi kļūst arvien populārāki. Visbiežāk šādi banketi tiek organizēti darbā kolēģiem. Katrs cilvēks var patstāvīgi paņemt sev nepieciešamo uzkodu, vienkārši ejot pie galda ar ēdienu. Bet tajā pašā laikā bufete prasa īpašu pieeju ēdieniem. Visbiežāk šādos pasākumos tie tiek pasniegti ne tikai porcijās, bet arī tā, lai būtu iespēja vienkārši paņemt. Parasti ēdienkartē ir kanapē, groziņi ar salātiem vai ikriem un sviestmaizes bufetes galdam
Kanape: vienkāršas receptes. Svētku kanapē: bufetes receptes ar fotogrāfijām
Kas ir kanapē? Vienkāršas šī ēdiena receptes tiks apspriestas tieši tagad (no augļiem un ogām, šķiņķa un sarkanajiem ikriem)
