Kārtainās mīklas uzkodas: labākās receptes. Kā pagatavot gardas kārtainās mīklas uzkodas?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīkla ir auglīgs materiāls, no kura īsta saimniece var izcept ne tikai pīrāgus un cepumus, bet arī oriģinālas uzkodas. No kārtainās mīklas tie izrādīsies ne tikai neparasti, bet arī ļoti garšīgi. Pasaules tautu virtuves jau sen ir pieņēmušas daudzas receptes un aktīvi tās izmanto. Ir pienācis laiks pārsteigt savus viesus. Piedāvājam dažas oriģinālas receptes, taču, pirms ķeramies pie tām, uzzināsim, kā mājās pagatavot kārtaino mīklu.

Ātri un vienkārši

Šīs receptes kārtainās mīklas uzkodas ir maigas un nav pārāk drupanas, tāpēc tās ir viegli pasniegt. Turklāt jūsu viesiem būs ērti tos ņemt un ēst, nebaidoties no sabrukšanas. Lai pagatavotu šādu mīklu, jāņem divi simti gramu margarīna vai sviesta, divas glāzes miltu, nedaudz mazāk par pilnu glāzi ūdens, nedaudz cukura un sāls. Iepriekš atdzesēto margarīnu vai sviestu sagriež kubiņos, liek uz galda, pārkaisa ar miltiem un sakapā ar nazi. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru un ātri samīca stingru mīklu. Pēc tam tas jāpārklāj ar mitru dvieli vai salveti.un notīriet divas līdz trīs stundas vēsā vietā. Jūs pat varat ievietot to ledusskapī uz nakti. Tad mīklu vajag izrullēt plānā kārtā, pārlocīt uz pusēm, vēlreiz izrullēt. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes. Bet kādas uzkodas var pagatavot no kārtainās mīklas, par to pastāstīs receptes. Konditorejas izstrādājumu pildījums var būt jebkurš. Sāksim ar gaļu.

Turcijas rullītis. Sastāvdaļas

Kārtainās mīklas rullītis ar tītaru ir ēdiens, kas var kļūt par kroni uz jūsu svētku galda. Viņam ir jāņem kilograms tītara filejas, simts grami bekona, sīpols, viena kārtainās mīklas loksne, divas saldo sarkano piparu pākstis, augu eļļa, dažas dzērvenes, sāls un vistas dzeltenums produkta ieeļļošanai. Fileja jāizvēlas vesela, nekādā gadījumā gabalos. Mēs iesaiņosim tajā pildījumu.

Noskalojiet tītara fileju, pēc tam sagrieziet gareniski un izklājiet. Jādabū paliela gaļas kārta, kas jānosit ar āmuru. Smalki sagriež sīpolu un sautē līdz zeltaini brūnai. Papriku blanšē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī, pēc tam noņem mizu, izņem sēklas, sasmalcina un sajauc kopā ar bekona gabaliņiem. Tad sīpolam liek bekonu un piparus, pievieno dzērvenes, samaisa un sautē uz pannas vēl piecas līdz septiņas minūtes. Garšojiet fileju ar garšvielām un pēc tam viegli iesaiņojiet tajā mūsu maisījumu. Pārklājiet tītara virsmu ar augu eļļu. Mīklu izrullē plānā kārtā un viegli ietin tajā pildīto fileju, visu virsmu ietauko ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī plkst180-200 grādu temperatūrā apmēram stundu. Lai mīkla nepiedegtu, pēc 20 minūtēm to var pārklāt ar foliju.

Milfeuille ar lasi un spinātiem. Sastāvdaļas

Šai kārtainās mīklas uzkodai ir mīklains nosaukums "Milfeuille", kas noteikti ieinteresēs jūsu viesus. To pasniedz porcijās vai liek uz kopīga trauka, no kurienes viesi jau var paņemt līdzi kārumu savā šķīvī. Ņemiet vērā, ka tas ir lielisks risinājums bufetes tipa vakariem. Tās pagatavošanai vajadzēs 250 gramus bezrauga kārtainās mīklas, 150 gramus kūpināta laša un tikpat daudz saldētu spinātu un sēņu, divsimt gramus biezpiena siera, 30 gramus sviesta, divas ēdamkarotes skābā krējuma, tējkarote rīvētu mārrutku, divas ēdamkarotes mandeļu ziedlapiņu.

Gatavošanas process

Saldētās mīklas slānis jāizklāj uz pergamenta un jācep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, līdz tā kļūst brūna. Spinātus atkausē un apcep sviestā divas minūtes, sēnes sagriež šķēlēs un pievieno spinātiem, cep, līdz iztvaiko mitrums. Biezpienam pievieno mārrutkus ar skābo krējumu un samaļ.

Gatavo mīklu apgrieziet un uzmanīgi sadaliet četrās kārtās. Sāksim pievienot pildījumu. Pirmo kārtu ieziež ar biezpiena sieru un izklāj laša šķēles, otrajā kārtā - spinātus ar sēnēm, trešajā - biezpienu un lasi. Pārklāj ar pēdējo mīklas kārtu, ietin plastmasas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Pirms pasniegšanas noņemiet plēvi un ar ļoti asu nazi sagrieziet uzkodu, apkaisamandeļu ziedlapiņas.

Siera standziņas ar sezama sēklām

Šī kārtainās mīklas uzkodas recepte ir ārkārtīgi vienkārša un arī garšīga. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams tikai kārtainās mīklas iepakojums (250 grami), vistas ola, rīvēts cietais siers un sezama sēklas. Ieziediet atkausēto mīklas loksni ar olu un sagrieziet apmēram viena centimetra platās sloksnēs. Katru sloksni savijiet ar zizli un uzlieciet uz ietaukota pergamenta, apkaisa ar rīvētu sieru un sezama sēklām. Varat pat vispirms apkaisīt sloksni ar sieru, pārklāt ar otru un pēc tam to pagriezt. Cep siera standziņas cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā līdz brūnas, tas ir, 10-15 minūtes. Pasniedziet platā glāzē.

Purkanais burkāns

Kārtainās mīklas uzkodas var izskatīties diezgan oriģinālas. Piekrītu, tas ir ļoti svarīgi, ja svētkos ir mazi bērni, jo viņus, pirmkārt, piesaista trauka forma, nevis garša.

Nu, ja izrādīsies arī garšīgs, tad esiet drošs: tas tiks apēsts dažu minūšu laikā. Lieliska iespēja ir burkānu kārtainās mīklas uzkoda. Turklāt pildījumam der jebkas: bekons, siers, olas ar rīsiem, vārīta desa vai zivju konservi.

Būs nepieciešamas arī salātu lapas vai ķekars pētersīļu un apelsīnu pārtikas krāsvielu. Mīklu vajag izrullēt, sagriezt flagellas un aptīt ap formu konusa formā, nokrāsot ar apelsīnu krāsu, un ja tās nav, tad vienkārši ieziest ar olu. Mēs cepam"burkāni" 20 minūtes, pēc tam noņemiet konusu un piepildiet dobumu ar pildījumu.

Izgatavojiet zirgaste no zaļumiem un uzlieciet uz šķīvja. Kurš zaķis teiktu nē kaut kam šādam?

Lielu gaļa "Wellington" miniatūrā

Vēl viena kārtainās mīklas uzkodas recepte, kas pirmām kārtām patiks vīriešiem. Tā galvenā sastāvdaļa ir liellopu gaļa, kas nozīmē, ka šis ēdiens var kļūt par neatkarīgu vakariņu.

Tātad, vajag mārciņu liellopa mīkstuma, divsimt gramu šampinjonu, sīpolu, mārciņu rauga kārtainās mīklas, 50 gramus krējuma, divas ēdamkarotes pastētes, vienu olu, augu eļļu, pētersīļus un garšvielas. Sīpolu un šampinjonus sagriež kubiņos, apcep uz pannas augu eļļā apmēram 8-10 minūtes. Pievieno krējumu, garšvielas un vāra uz uguns, līdz sabiezē. Kad maisījums atdzisis, jāpievieno smalki sagriezti pētersīļi un jāliek pastēte, samaisa. Liellopu gaļu sagriež šķēlēs un apcep 2-3 minūtes no katras puses. Mīklas kārtu nedaudz izrullējam un sadalām četros identiskos kvadrātiņos. Uz katra šāda gabala liekam liellopa gaļas šķēli, uz tās - karoti sēņu, zaļumu un pastētes maisījuma, pārklājam ar otru mīklas kvadrātiņu, apspiežam ap malām, iesmērējam ar olu un liekam cepeškrāsnī. Cep produktus 190-210 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Pasniedziet karstu.

Vermicelli kastrolis

Un šo saldo ēdienu vislabāk pasniegt brokastīs. Divas olas jāsakuļ putās, pievieno 800 gramus biezpiena, kausētu sviestu, cepamo pulveri un vēlreizpārspēt. Tagad pievienojiet rozīnes, vermicelli un samaisiet. Iegūto masu izklājam cepamtraukā un pārklājam ar kārtainās mīklas kārtu. Cep 40 minūtes 180 grādos. Pirms pasniegšanas sagrieziet uzkodu gabalos un apgrieziet mīklas pusi uz leju.