Deserti no ogām un augļiem – gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Deserti ir gardumi, kas tiek pasniegti pēc pusdienām vai vakariņām un kalpo kā patīkamu garšas sajūtu avots. Tajos ietilpst dažādi konditorejas izstrādājumi, kūkas, saldējums, suflē, želejas, putas un citi saldumi. Šodienas materiālā tiks prezentētas populārākās ogu desertu receptes.

Vispārīgi ieteikumi

Šādu labumu pagatavošanai var izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas. Tos obligāti sašķiro, atbrīvojoties no sapuvušiem un bojātiem īpatņiem, atbrīvo no kātiem, mazgā, žāvē un apstrādā atbilstoši izvēlētajai tehnoloģijai.

Atkarībā no receptes desertiem pievieno medu, cukuru vai saldo pulveri. Piena produkti ir arī viens no visbiežāk lietotajiem komponentiem. Biezpiens, krējums, saldējums vai iebiezinātais piens lieliski sader ar ogām un izceļ to dabisko garšu.

Daudzi saldumi satur olas. Tos pievieno veselus vai iepriekš sadalītus olb altumvielās un dzeltenumos. Laba piedeva ogām ir stiprie alkoholiskie dzērieni, rieksti un kausēta šokolāde. Pirmie tiek izmantoti, lai iegūtusaldās mērces vai mērces deserta salātiem.

Berry Kurd

Šo biezo saldo krējumu var izmantot ne tikai kā patstāvīgu kārumu, bet arī kā piedevu saldējumam vai pankūkām. Lai palutinātu savus mīļos ar šo ogu desertu, jums būs nepieciešams:

• 150 g cukura.
• 300 g jauktu ogu (ķirši, jāņogas, zemenes un sausserdis).
• 40 ml citronu sulas.
• 5 olas.
• ½ sviesta standziņas.

Šķirotās ogas atbrīvo no visa liekā, nomazgā, nokrata un samīca biezenī. Iegūto masu papildina ar eļļu, citronu sulu un olām, saputo ar cukuru. To visu liek ūdens vannā un vāra līdz sabiezēšanai. Gatavo krēmu pasniedz gan karstu, gan aukstu.

Banānu-jāņogu saldējums

Šis gardais ogu un augļu deserts būs īsts atradums tiem, kas nezina, kā izbēgt no vasaras karstuma. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g upeņu.
• 100 g cukura.
• 400 ml dabīga pilna tauku satura jogurta.
• Nogatavojies banāns.

Nomazgātās un šķirotās ogas nosusina uz dvieļa, noberzē ar karoti, saldina un uz īsu brīdi noliek malā. Pēc cukura graudu izšķīdināšanas jāņogu biezenim pievieno banānu biezenī un jogurtu. To visu rūpīgi apstrādā ar mikseri un nosūta sasaldēšanai. Pēc apmēram stundas desertu saputo vēlreiz un noliek atpakaļ savā vietā. Pēc kāda laika pilnībā sasalissaldējums tiek pasniegts galdā, iepriekš dekorēts pēc jūsu gaumes.

Zemeņu suflē

Šis smaržīgais vasaras ogu deserts ir veiksmīga augu izejvielu un krējuma kombinācija. Un želatīna klātbūtne piešķir tai vēlamo konsistenci un palīdz saglabāt vēlamo formu. Lai pagatavotu šo suflē, jums būs nepieciešams:

• 300g zemeņu.
• 150 g cukura.
• 200 ml 33% krēma.
• 2 ēd.k. l. želatīns.
• ¾ tasi ūdens.

Process jāsāk ar želatīna apstrādi. To pārlej ar aukstu ūdeni un uz īsu brīdi atstāj uz galda. Pēc apmēram stundas to uzvāra un atdzesē. Atdzesēto šķīdumu papildina ar zemeņu biezeni un putukrējumu ar cukuru. To visu kārtīgi izmaisa un ievieto ledusskapī.

Aveņu popsi

Desertam no ogām, kas pagatavots pēc tālāk aplūkotās tehnoloģijas, ir patīkama garša un bagātīgs aromāts. Turklāt tas ir apveltīts ar izcilām atsvaidzinošām īpašībām, kas ļauj konkurēt ar tradicionālo saldējumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2, 5 glāzes svaigu aveņu.
• 2 ēd.k. l. alkoholiskie dzērieni.
• Glāze iepakotas ogu sulas.

Šķirotas, mazgātas un žāvētas avenes tiek apstrādātas ar blenderi līdz gludai. Iegūto biezeni apvieno ar šķidrumu un sulu un pēc tam atkārtoti saputo. Tas viss ir izklāts papīra glāzēs, papildinakoka popsīšu nūjas un saldētas.

Plūmju drupināšana

Apmierinošāku ogu desertu cienītājiem var ieteikt pievērst uzmanību angļu smilšu mīklas pīrāgam. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• ¼ glāzes brūnā cukura.
• 10 nogatavojušās plūmes.
• ½ glāzes sasmalcinātu lazdu riekstu.
• 4 ēd.k. l. sviests.
• ½ glāzes miltu.
• ½ tējk kanēlis.
• Sāls.

Dziļā bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes sviesta, cukuru, miltus un kanēli. To visu sālī, sasmalcina drumstalās, papildina ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem un sadala pa ietaukotu formu, kuras apakšā ir ceturtdaļās sagrieztas plūmes. Topošo drupu apstrādā ar atlikušo eļļu un cep 190 0C.

Zemeņu-biezpiena putas

Jaunām māmiņām, kuras nezina, ar ko izturēties pret augošajiem saldummīļiem, noteikti noderēs vēl viena veselīga vasaras deserta versija. Biezpiens un ogas lieliski saskan viens ar otru un jau sen atzīti par kulinārijas žanra klasiku. Lai pagatavotu šo uzpūteni, jums būs nepieciešams:

• 10 mandeles.
• 10 nogatavojušās zemenes.
• 3 ēd.k. l. 33% krējuma.
• 200 g biezpiena.
• 1 ēd.k l. mīļā.

Vispirms jāpagatavo biezpiens. To apvieno ar medu un krējumu un pēc tam apstrādā ar blenderi. Iegūto masu izklāj skaistā formā,dekorē ar sasmalcinātām zemenēm un pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.

“Ziemas ogas”

Deserta recepte ar tik interesantu nosaukumu ir ārkārtīgi vienkārša, kas nozīmē, ka tas būs īsts atradums tiem, kam patīk gardumi, bet nepatīk pavadīt daudz laika virtuvē. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 180 g sarkano jāņogu, zemeņu, ķiršu, aveņu un melleņu asorti.
• 60g b altās šokolādes.
• ¼ tases krējuma.

Nomazgātas un žāvētas ogas izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ievieto saldētavā. Kad tās sastingušas, tās sadala divās glāzēs un pārlej ar mērci, kas pagatavota no kausētas šokolādes un sasildīta krējuma. Šis saldais un ļoti veselīgais gardums ir pelnījis ārkārtīgi pozitīvas atsauksmes. Saldētu ogu deserta recepte noteikti papildinās jūsu personīgo kolekciju un ne reizi vien palīdzēs tiem, kam jāorganizē ģimenes svētki.

Siera kūka glāzē

Šis porciju ogu deserts ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajām kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500g svaigu aveņu.
• 300 g maskarpones.
• 250 ml bieza bieza krējuma.
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs.
• Savoyardi.

Cepumus sasmalcina lielās drumstalās un sadala skaistos stikla kausiņos. Virsū smērē daļu no maskarpones, krējuma un saldā pulvera pagatavotā krēma. Tas viss ir pārklāts ar aveņu biezeni. Gatavu siera kūku dekorē ar pārpalikumiemsiera krēmu un nosūta uz ledusskapi.

Plīts apskati

Pēc pieredzējušāko mājsaimnieču, kuras vairākkārt gatavojušas šādus desertus, svaigas ogas būs labākais pamats to radīšanai. Tomēr, ja to nav, varat izmantot saldētus augu materiālus. Šiem nolūkiem vienlīdz piemērotas ir jāņogas, ķirši, ķirši, zemenes, mellenes un zemenes. Visas šīs ogas lieliski sader ar biezpienu, krējumu, šokolādi, medu un pat smilšu mīklu. Tāpēc viņi gatavo īstus konditorejas šedevrus, kurus ļoti iecienījuši lieli un mazi saldumu cienītāji. Piemēram, mājās gatavoti saldējumi ir lieliska alternatīva industriālajam saldējumam, un glāzēs pasniegtā siera kūka var konkurēt ar veikalā nopērkamajiem braunīniem un krēmkūkām. Mājās gatavots biezpiens uz ogu biezeņa bāzes būs cienīgs papildinājums tikko ceptām pankūkām, pūkainām pankūkām vai ceptiem grauzdiņiem.