2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Garšīgu rauga mīklu gatavo ar un bez mīklas. Pirmā iespēja ir nedaudz sarežģītāka un garāka. Otrais - satur mazāk mafinu. Kurš no tiem ir piemērots jums - izvēlieties. Es jums pastāstīšu sīkāk par abiem.
Kā pagatavot rauga mīklu – pirmais veids.
Lai izvadā iegūtu 600 gramus produktu, vajadzēs: divas līdz trīs glāzes miltu, trīs līdz četras ēdamkarotes cukura, tikpat daudz margarīna vai sviesta, trīs olas, 10-15 gr.. raugs, 1-2 šķipsniņas sāls, 0,5 glāzes piena.
Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Sajauc pienu, raugu un glāzi miltu. Siltā vietā mīkla rūgs trīs stundas. Tiklīdz oglekļa dioksīda burbuļi pazūd, sāciet mīcīt mīklu.
Sajauc olas ar cukuru, sāli, vaniļu. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīca 8 minūtes. Procesa beigās pievienojiet sviestu vai margarīnu, iepriekš uzkarsējot, bet nekausējot. Ielieciet iegūto mīklu bļodā. Nosedziet ar vāku vai virtuves dvieli un atstājiet siltā vietā rūgt. Pēc stundas mīklai vajadzētu pēc iespējas vairāk pacelties. Savaldiet viņu un nolieciet uz galda.
Kālai rauga mīklu pagatavotu ātrāk vai lēnāk? Mainot temperatūru. Tas ir, panna jānovieto vēsākā vai siltākā vietā.
Kā pagatavot rauga mīklu – otrs veids.
Lai iegūtu tādu pašu rezultātu kā pirmajā receptē, jums būs nepieciešams: divi-
trīs glāzes miltu, viens vai divi galdi. ēdamkarotes cukura, tikpat daudz augu eļļas, viena vai divas olas, 10-15 gr. raugs, 0,5 glāzes piena, šķipsniņa sāls.
Pienu uzkarsē, bet nevāriet. Izšķīdiniet tajā raugu. Iegūtajā maisījumā pievienojiet olas, cukuru, sāli, miltus, vanilīnu. Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt ļoti foršam. Ielieciet iegūto mīklu bļodā. Nosedziet to ar vāku vai virtuves dvieli un atstājiet siltā vietā rūgt apmēram divas stundas. Pēc tam mīkla ir jāmīca. Un ļaujiet tai rūgt vēl četrdesmit minūtes. Tad apkaisa galdu ar miltiem, ielieciet tajā mīklu un mīciet to.
Atšķirībā no pirmās (mīklas) metodes, otrajā gatavošanas laiku var regulēt nevis pēc temperatūras, bet pēc rauga daudzuma.
Kā pagatavot rauga picas mīklu.
Šo itāļu ēdienu ir atzinīgi novērtējuši gandrīz visa pasaule. Krievija nav izņēmums. Tam ir objektīvi iemesli. Pica ir garšīgs un sātīgs ēdiens. Tajā pašā laikā ir daudz recepšu tās ātrai pagatavošanai. Rauga picai der abas receptes. Bet pirmo metodi labāk izmantot produktu pagatavošanai ar saldu pildījumu. Otrais der arī picai ar sēnēm, šķiņķi, sāli, vistu, olīvām un jūras veltēm.
Nobeigumā sniegšu pāris padomus, kā ļoti ātri pagatavot rauga mīklu. Garšas ziņā nedaudz atšķirsies no “pilnvērtīgā”, taču laika jautājums mūsdienās ir visai aktuāls. Tātad.
Paņem nelielu maisiņu sausā rauga, izšķīdina to pusotras glāzē ūdens (piens, kefīrs, rūgušpiens). Nedaudz uzsildiet un nolieciet malā. Izkausē margarīnu. Lai procesu paātrinātu, to var izdarīt nevis ūdens vannā, bet gan mikroviļņu krāsnī. Apvienojiet margarīnu ar rezervēto maisījumu. Pievieno miltus un cukuru. Mīklu var mīcīt.
Ieteicams:
Drošs veids, kā pagatavot rauga mīklu. Viegls un garšīgs konditorejas izstrādājums
Rauga mīkla ir atšķirīga. Tas ir atkarīgs no tā sagatavošanas metodes, no kurām ir tikai divas: tvaicēta un nepāra. Šeit atšķirība ir pievienotā mafina daudzumā. Tās ir olas, tauki utt. Bezmīklas mīklai šo produktu pievieno mazāk. Un, kā likums, no tā gatavo tādus produktus kā maize, kūkas, nesaldināti pīrāgi utt
Vai ir iespējams sasaldēt rauga mīklu un kā to izdarīt pareizi?
Ja jums patiešām nav laika vai nevēlaties to tērēt tradicionālajai mīklas gatavošanai, varat iegādāties gatavu: saldētu un iepakotu tuvējā lielveikalā. Bet, ja kulinārijas gaišums sirdī nav izdzisis, pagatavo pats – gan šodienas pīrāgiem, gan rezervē. Saldētavā mīkla “snaudos” tik ilgi, cik nepieciešams, saglabājot visas savas īpašības, un pēc atkausēšanas jūs iegūsit izcilu svaigu, it kā tikko mīcītu
Kā pagatavot kārtaino mīklu bez rauga: recepte ar fotoattēlu
Dažādi veidi bezrauga kārtainās mīklas pagatavošanai ar fotogrāfiju. Soli pa solim procesa apraksts, produkta īpašības, tā apraksts un ražošanas noslēpumi
Rauga mīkla pīrāgiem uz kefīra. Recepte pīrāgiem ar rauga mīklu
Pieredzējušās saimnieces prot pagatavot rauga mīklu ar sauso raugu pienā. Bet pat viņi būs pārsteigti, cik viegli ir pagatavot līdzīgu mīklu uz kefīra, cik tā izrādās gaisīga. Turklāt no tā gatavotie izstrādājumi ilgstoši nenoveco, tāpēc ledusskapī lieliski uzglabājas vairākas dienas
Kāda ir atšķirība starp bezrauga kārtaino mīklu un rauga kārtaino mīklu?
Ja garšo smalkmaizītes, tad saldētavā vienmēr ir paciņa kārtainās mīklas. Pārsteidzošs, delikāts un bezsvara, tas ātri izcepas un sniedz virkni pārsteidzošu garšu. Šodien mēs vēlamies lasītājam pastāstīt, ar ko atšķiras bezrauga un rauga kārtainās mīklas izstrādājumi
