Lamb Lagman: recepte ar pilnu informāciju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lamb Lagman ir recepte, kas izplatīta tālu aiz vēsturiskās dzimtenes robežām. Starp citu, kur atrodas viņa dzimtene, nav precīzi zināms, jo daudzas Vidusāzijas un Tuvo Austrumu tautas ir gatavojušas lagmanu daudzus gadsimtus. Ja vēl neesat apguvis šī sātīgā un garšīgā ēdiena pagatavošanas tehnoloģiju, izlasiet mūsu detalizētos ilustrētos norādījumus. Tas ļaus jums iedziļināties visos procesa smalkumos, atlasīt nepieciešamās sastāvdaļas un izveidot īstu kulinārijas šedevru.

Simts lagmana receptes

Profesionāli pavāri ir aprēķinājuši, ka mūsdienās pasaulē ir vairāk nekā simts lagmana receptes. Tas ietver dažādas sastāvdaļas, bet ēdiena pamatā vienmēr ir viena un tā pati: gaļa, dārzeņi un mājās gatavotas nūdeles. Jērs ir īpaši labs lagmanam, tāpēc priekšroka jādod tieši viņai. Ēdienu pasniedz kā biezu zupu vai nūdeles ar mērci. Izvēlieties jēra lagmana recepti, kas vislabāk atbilst jūsu ģimenes gatavošanas paradumiem.

Izmantojot fotoattēlu soli pa solim, jums būs vieglāk izprast visus procesa smalkumus. uzkrāt krājumuspārliecību, nepieciešamo sastāvdaļu komplektu, asu nazi un drīz sāciet darbu.

Nūdeļu mīkla

Tā nav nejaušība, ka tas ir jādara vispirms. Pirms gatavošanas mīklai jāatrodas ledusskapī. Šajā laikā tiks pagatavota mērce - tikpat svarīga sastāvdaļa tādam ēdienam kā jēra lagmans.

Recepte ar foto mājās parāda, kā process norisinās. Bļodā sajauc 5 olas un 100 ml ūdens. Sāli, un tad pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Vidēji izlietosiet aptuveni 800-900 g miltu. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, nodur, ietin pārtikas plēvē un nosūta "atpūsties" ledusskapī.

Dārzeņi lagmanam

Izvēloties dārzeņus lagmanam, izmantojiet to, kas jums patīk. Īsti gardēži šo ēdienu gatavo tikai vasaras beigās un rudens sākumā, kad iespējams izmantot gatavus sezonas dārzeņus.

Uzbekistānas jēra lagmana recepte satur kartupeļus, burkānus, papriku, tomātus un sīpolus. Arābu receptēs dažreiz atrodama īsta eksotika. Svarīgs noteikums: dārzeņi jāsagriež rupji.

Ja neesat noskaņots eksperimentiem, izmantojiet šo ieteikumu. Sagrieziet 8 vidēja lieluma kartupeļus šķēlēs. Gatavi tomāti ir ideāli piemēroti šim ēdienam - sagriež ceturtdaļās pāris gabaliņos. Nomizo 2-3 burkānus, sagriež lielos stienīšos. Ja paveiksies iegūt 3-4 dažādu krāsu piparu graudus, ēdiens būs elegantāks. Pipari sagriež lielās šķēlēs. Sīpolus var sasmalcināt salmiņu vai pusgredzenu veidā un izlemt, cik daudz ņemt, taču neaizmirstiet, ka jēra gaļai šis dārzenis ļoti patīk, tas padara to sulīgāku un aromātiskāku. Ne bez ķiplokiem. Jums tas būs nepieciešams pie galvas.

Jērs

Jēra lagmana recepte ar fotoattēlu, kas ir parādīta šajā rakstā, iesaka izmantot gaļas fileju bez taukiem un kauliem. Bet šim ēdienam varat izmantot ribas, lāpstiņu un jebkuru citu liemeņa daļu.

Sagriež gabalos 600-700 g gaļas un apcep čuguna vokpannā astes taukos vai eļļā. Pievieno sīpolu (4 gab.), Sagrieztu pusgredzenos. Lagmanam var izmantot dažādas garšvielas, piemēram, mātīte, kurkuma, m alta paprika, čili pipari. Sajauc tos ar gaļu. Sīpols izdalīs sulu, gaļa sāks sautēties. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 15 minūtes, pāris reizes maisot, kamēr vāra uz lēnas uguns.

Cepšana

Lamb Lagman, kura recepte ir sniegta šajā rakstā, tiek pagatavota no salīdzinoši neliela produktu skaita. Mūsu dārzeņi jau ir sagatavoti, gaļa un sīpoli ir tikko sasnieguši vēlamo stāvokli, un šķidrums no wok ir iztvaikojis. Vispirms ielieciet kartupeļus wok pannā, ja tos izmantojat receptē. Burkāni sekos. Kad tas kļūst mīksts, ievietojiet mērcē pārējos dārzeņus. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tiem apcepties. Ja jums šķiet, ka nav pietiekami daudz tauku, pievienojiet speķa gabalu. Pēc 10 minūtēm lagmanam pievienojiet pāris ēdamkarotes tomātu pastas un pusi sasmalcinātu ķiploku.

Sautēšana ir pēdējais akords

Ir pienācis laiks pievienot šķidrumu un sākt sautēt. Dārzeņu sula daļēji pārklāj produktus. Wok pannā pievieno verdošu ūdeni vai uzkarsētu buljonu, lai šķidrums pilnībā pārklātu sastāvdaļas. Samaziniet siltumu un izdzēsiet mūsu topošo jēra lagmanu uz aptuveni 20 minūtēm.

Recepte ar foto mājās parāda, kā ēdiens izskatās šajā posmā. Bet, ja iegūtais atšķiras pēc tekstūras vai krāsas, neuztraucieties. Tas lielā mērā ir atkarīgs no dārzeņu daudzuma, gatavības pakāpes un krāsas, un tam nav īpašas nozīmes.

Nūdeļu formēšana un vārīšana

Kamēr mērce sasniedz savu stāvokli, ir pienācis laiks atcerēties mūsu testu. Tas jau ir pietiekami "atpūties" un ir gatavs turpmākām manipulācijām.

Sagrieziet to gabalos, sarullējiet bumbiņās. Katru bumbiņu izrullējiet pēc iespējas plānāk. Sagriež sloksnēs un vāra nūdeles ūdenī 2-3 minūtes. Izmetiet uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt, pirms gatavojat jēra lagmanu. Olu recepte piešķirs nūdelēm skaistu dzeltenu nokrāsu.

Montāža trauki

Nūdeles gatavas? Un mērce noteikti būs pietiekami sautēta? Pasteidzieties un sāciet veidot trauku, pirms sastāvdaļas ir atdzisušas!

Mūsu jēra lagmana recepte ar fotogrāfiju parāda, ka šis ēdiens tiek pasniegts bagātīgi mērcētas mērces veidānūdeles. Sastāvdaļas var sajaukt iepriekš, un pēc tam kārtot uz šķīvjiem. Vispirms no mērces savāktos taukus pārlej nūdelēm, samaisa. Pēc tam pievienojiet pārējo mērci.

Pasniegšana pie galda

Lamb Lagman, kura recepte pie mums nonākusi no Austrumu valstīm, tiek pasniegta ar mājas maizi, svaigiem garšaugiem, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām, jo tajā ir ne tikai pietiekami sātīgas sastāvdaļas, bet arī biezs garšīgs buljons. Ja jums patika recepte, noteikti pagatavojiet savai ģimenei jēra lagmanu.