Chakhokhbili no vistām: gatavošanas recepte, produktu izvēle, gruzīnu virtuves iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgs un pikants ēdiens ar tomātu un vistas fileju, tas viss ir par čakhokhbili. Sagatavojiet to pēc dažādām receptēm, ņemiet dažādas sastāvdaļu proporcijas. Tā rezultātā receptes čakhokhbili pagatavošanai no cāļiem ļoti atšķiras viena no otras. Bet galu galā jūs vienmēr iegūstat smaržīgu un garšīgu ēdienu ar bagātīgu garšu.

Noslēpums ir garšvielās. Tātad, apiņi-suneli tiek izmantoti visās receptēs. Viņi arī cenšas ņemt cilantro, žāvētu vai zaļumu veidā. Daudzi pievieno papildus tomātiem un tomātu pastas. Tas palīdz sasniegt viendabīgu mērces konsistenci. Tāpat šāda piedeva ir aktuāla ziemā, kad tomāti nedod piesātinātu krāsu.

Sastāvdaļu saraksts gardai m altītei

Šai receptei derēs jebkura vistas daļa. Jāatzīmē, ka to lieto kopā ar kauliem. Tas palīdz iegūt bagātīgu buljonu, ko vēlāk izmanto mērcē. Chakhokhbili receptes sastāvdaļu saraksts ir vienkāršs. Jāpaņem:

• kilograms vistas;
• tik daudz gatavu tomātu;
• pāris ēdamkarotes tomātu pastas;
• 500 grami sīpolu;
• četras ķiploka daiviņas;
• tējkarote m alta koriandra un suneli apiņiem;
• ēdamkarote sviesta;
• sāls pēc garšas;
• tējkarote safrāna;
• puse citrona;
• viens sarkanais pipars;
• puskilogramu kartupeļu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• šķipsniņa m altu aso piparu.

Principā garšvielu daudzumu un veidu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Šī recepte čakhokhbili un cāļu pagatavošanai ļauj iegūt pikantu, pikantu ēdienu ar spilgtu piparu garšu. Ja nepieciešams, varat izņemt asos piparus vai aizstāt to ar melnu m altu.

Chakhokhbili: ēdiena gatavošanas recepte ar fotoattēlu

Vispirms sagatavojiet vistu. Nomazgājiet to un sagrieziet porcijās. Augu eļļu ieliek katliņā, uzkarsē, nosūta vistas gaļu un sautē zem slēgta vāka uz lēnas uguns.

Tomātus nomazgā un smalki sagriež. Liek pannā, pievieno tomātu pastu, sautē, maisot. Tomātus var rūpīgi samīcīt ar lāpstiņu, lai tie pārvēršas biezenī.

Kad vista ir mīksta, nolejiet buljonu no pannas, bet atstājiet. Liek sviestu, visas garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku, citrona sulu. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. Pievienojiet to vistas gaļai, ātri apcepiet uz lielas uguns, pēc tam atkal samaziniet. Cepšanas rezultātā uz vistas gaļas vajadzētu parādīties garoziņai.

Tad pievienojiet vistubuljonu, pievieno tomātus. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj gaļa. Ja tas nenotiek, varat pievienot karstu ūdeni. Katlu aizver ar vāku. Gatavojiet, līdz gaļa sāk attālināties no kauliem un tomāti pārvēršas mērcē.

Kartupeļus novāra atsevišķi, sagriež kubiņos un pievieno gatavajam ēdienam. Pasniedz karstu. Šī chakhokhbili recepte (foto redzams rakstā) ļauj bez lielas piepūles pagatavot gardu m altīti.

Svaigu garšaugu iespēja

Šajā receptē ir iekļauti zaļumi, turklāt divos veidos. Tas piešķir maigu un tajā pašā laikā spilgtu aromātu, kā arī atklāj garšvielu garšu.

Šim sātīga un smaržīga ēdiena variantam ir jāņem:

• 1 vista;
• četri lieli sīpoli;
• pieci tomāti;
• četras ķiploka daiviņas;
• ķekars koriandra un pētersīļu;
• 40 grami sviesta;
• nedaudz sāls;
• puse tējkarote m altu sarkano piparu;
• tāds pats suneli apiņu daudzums;
• nedaudz safrāna.

Šai receptei čakhokhbili vārīšanai no cāļiem varat atsevišķi pagatavot piedevu, piemēram, no makaroniem vai kartupeļiem.

Chakhokhbili gatavošana

Soli pa solim recepte būs vienkārša:

1. Vistu sagriež gabaliņos, rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina ar papīra dvieli.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, pirmo sagriež kubiņos.
3. Tomātus sagriež, apmēram uz minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tos nomizo.
4. Kilantro rupji sakapā,pētersīļi - mazāki.
5. Pannā vai katliņā uzkarsē sviestu, ieliek sīpolu un vistu.
6. Cep, maisot, līdz veidojas garoza.
7. Pievienojiet smalki sagrieztus tomātus un visas garšvielas.
8. Samaziniet uguni un vāriet trauku ar vāku, līdz gaļa ir mīksta.
9. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet apmēram piecas minūtes pirms gatavības, apkaisa visu ar svaigiem zaļumiem.
10. Pasniedza gan karstu, gan aukstu.

Čakhokhbili ar vīna mērci

Šis variants satur sausu b altvīnu. Tas palīdz paspilgtināt daudzu garšvielu aromātu. Šai vistas čakhokhbili receptei jums jāņem:

• viena maza vista;
• trīs ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• 100ml b altvīna;
• divi sīpoli;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• puse ēdamkarote suneli apiņu;
• tāds pats daudzums safrāna;
• viens čili;
• cilantro ķekars.

Ja nepieciešams, svaigu piparu vietā varat ņemt m altus sarkanos piparus.

Kā pagatavot čakhokhbili?

Vistu nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pannā sakarsē eļļu un apcep vistu no visām pusēm. Pēc tam zeltaino gaļu noliek malā.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus mazos kubiņos. Tomātus nomizo un sagriež gabaliņos.

Vistas gaļu liek katliņā, uz pannas apcep sīpolu un ķiploku, līdz mainās krāsa. Sīpolu pievieno vistai un uz lēnas uguns sautē, liektomātu kubiciņi, pārklāj ar vāku.

Pēc desmit minūšu vārīšanas ielej vīnu, patur tikpat daudz. Pievienojiet visas garšvielas, smalki sakapātus piparus, sasmalcinātu cilantro. Ļaujiet traukam brūvēt zem vāka vēl piecas minūtes. Pasniedz karstu. Graudaugi būs lielisks garnīrs.

Sarkanie rīsi un vista

Šī receptes versija čakhokhbili pagatavošanai mājās patīk daudziem. Fakts ir tāds, ka jūs uzreiz saņemat maigu gaļu, aromātisku mērci un sātīgu piedevu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāņem:

• pusglāze sarkano rīsu;
• 500 grami vistas;
• divi sīpoli;
• trīs tomāti;
• pāris ķiploka daiviņas;
• puse cilantro;
• puse ēdamkarote suneli apiņu;
• nedaudz sviesta;
• nedaudz sāls.

Čakhokhbili ar rīsiem recepte ir vienkārša. Jūs varat paņemt jebkurus rīsus, bet sarkanais izskatās gudrs.

Kā pagatavot čahokhbili ar garnējumu

Rīsus izvāra uzreiz, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Nomazgājiet vistu, sagrieziet gabaliņos. Cep gaļu sausā pannā apmēram piecpadsmit minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Tomātus nomizo. Lai to izdarītu, tos sagriež un iemērc verdošā ūdenī, pēc tam aplej ar aukstu ūdeni. Mīkstumu smalki sagriež. Pievienojiet tomātus vistas gaļai un samaisiet. Cep vēl desmit minūtes.

Citā pannā izkausē gabaliņu sviesta, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep no visām pusēm. Pievienojiet vistai ar tomātiem. Samaziniet gāzi, pārklājiet vistu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl trīsdesmit minūtes.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež, kinzu rupji sagriež. Piecas minūtes pirms gatavības šīs sastāvdaļas liek čakhokhbili, pievieno visas garšvielas, rīsus un vēlreiz samaisa. Pirms pasniegšanas trauku uzstāj zem vāka apmēram desmit minūtes.

Šo recepti čakhokhbili pagatavošanai mājās var nedaudz pārveidot. Piemēram, nepievienojiet rīsus, bet vienkārši ievietojiet tos pa daļām un pārklājiet ar mērci un vistu virsū.

Čakhokhbili ar olu

Ir daudz recepšu čakhokhbili pagatavošanai gruzīnu valodā. Tam izmanto jēlu olu, kas sabiezina mērci. Izmantojiet šādus produktus:

• vista - viena vidēja;
• divi sīpoli;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• viens tomāts;
• pētersīļu ķekars;
• trīs ķiploka daiviņas;
• puse tējkarote suneli apiņu;
• viena ola;
• nedaudz sāls.

Varat izmantot jebkuras vistas daļas, pat filejas.

Gards jēlu olu ēdiens

Vistu nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Paņem pannu ar biezu dibenu, izklāj vistu, pārlej ar pusglāzi ūdens. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tomātu nomizo un arī smalki sagriež. Zaļumus sakapā, ķiplokus sarīvē uz rīves.

Pievieno vistas gaļai sīpolu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pievienojiet tomātu pastu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai tās būtu vienmērīgi pārklātas.mērci, tad liek pašus tomātus. Pēc piecām minūtēm pievieno garšvielas un ķiplokus. Sautējiet, līdz vista ir gatava.

Olu salauž bļodā, sasit ar dakšiņu. Ievadiet pannā plānu strūklu, noņemiet to no uguns. Rūpīgi samaisiet mērci, lai ola būtu sadalīta pa visām sastāvdaļām.

Cita Chakhokhbili versija

Šajā receptē tiek iegūts pikants ēdiens ar biezu garšu. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• pusotrs kilograms vistas;
• pieci svaigi tomāti;
• trīs sīpoli;
• viens asais pipars;
• divas ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote žāvēta bazilika;
• m alts koriandrs - pāris šķipsniņas;
• hops-suneli - tējkarote;
• sāls.

Vistu sagriež gabaliņos, apcep uz sausas pannas, bieži apgriežot. Tā rezultātā vajadzētu izveidoties garozai. Tad tie samazina uguni, bet turpina cept, līdz gaļa gatava.

Citā pannā uzkarsē eļļu, apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Tomātus sagriež kubiņos, pievieno gaļai, tur liek arī rudos sīpolus. Visi vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Sagriezti asie pipari. Ja gribas pikantāk, tad atstāj arī sēklas. Pievienojiet pannai. Pārkaisa ar garšvielām. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes, lai gaļa uzvārās. Pasniedziet šo ēdienu ar pūkainiem rīsiem.

Garšīgi rīsi Čakhokhbili

Daudzas mājsaimnieces domā, ko gatavot rīsussarežģīti. Bet tā nav. Chakhokhbili labi sader ar drupanām graudaugiem. Tāpēc ir vērts paņemt glāzi rīsu, divas glāzes ūdens un sīpola galvu.

Cepšanas pannā ielej augu eļļu. Sīpolu smalki sagriež un nosūta cepšanai. Rīsus vairākas reizes nomazgā, ūdenim ļauj notecēt. Nosūtiet sīpolam rīsus bez ūdens, samaisiet, līdz eļļa uzsūcas. Pēc tam pievienojiet divas glāzes ūdens. Vāra vāku uz lēnas uguns. Ik pa laikam apmaisa. Šo piedevu vislabāk var pagatavot no pulētiem rīsiem.

Chakhokhbili ir garšīgs ēdiens. Iepriekš tas tika gatavots no fazāna, bet tagad tā pamatā ir vistas gaļa. Kāda ir šī ēdiena priekšrocība? To pagatavo ātri, no jebkuras vistas daļas. Turklāt uzreiz tiek iegūta gan maiga gaļa, gan bagātīga mērce. Pietiek izvārīt rīsus vai pagatavot makaronus un var pasniegt gardas vakariņas. Starp citu, čahokhbili izmanto vistu ar kauliem. Tomēr, ja vēlaties, varat ņemt fileju. Bet šajā gadījumā ēdiens nebūs tik bagātīgs.