2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Chateau kartupeļi ir spilgts franču virtuves pārstāvis. Tas ir tradicionāls garnīrs vārītai gaļai, zivīm vai mājputnu gaļai. Iepazīsimies kopā ar šī ēdiena klasisko recepti, kā arī citiem variantiem ar dažādiem papildus produktiem.
Kurš kartupelis ir piemērots receptei?
Lai pagatavotu Chateau kartupeļus, ir nepieciešami tikai labdabīgi bumbuļi. Var ņemt jebkura izmēra – lielus vai mazus dārzeņus.
Labākais variants ir agrās šķirnes vai jaunie kartupeļi.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- kartupelis;
- liesa eļļa (vai jebkura augu eļļa);
- sāls un garšvielas.
Chateau kartupeļi - recepte:
Vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - jāsašķiro, jāizskalo, nomizo un vēlreiz jānoskalo aukstā ūdenī.
Tagad katru kartupeli sagriež daiviņās. Bet griežot asus stūrus. Mums ir vajadzīgs šāds rezultāts - nedaudz noapaļotas šķēlesvai gandrīz regulāri cilindri ar konusveida malām. Tieši tādam ir jābūt kartupelim "Chateau" (skatiet fotoattēlu zemāk).
Tad katliņā uzvāra ūdeni (bez sāls) un iemet sagatavotos bumbuļus. Pagatavojiet līdz gandrīz gatavam. Bet kartupeļus nedrīkst ļaut vārīties.
Izņemiet vai uzmanīgi ielieciet gabaliņus sietā, lai notecinātu buljonu - tas būs nopietns traucēklis cepot.
Tad uzkarsē pannā (vai katliņā - tā ir ērtāk) eļļu un vienā kārtā liek tur kartupeļus. Neaiztieciet dažas minūtes, līdz apakšpusē izveidojas brūna garoza. Pēc tam apgriež un vēlreiz apcep līdz zeltaini brūnai. Tā rezultātā kartupeļi ir mīksti no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses.
Noņem no uguns un pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc savas patikas. Uz karstas tie ātri izkliedēsies un ēdiens kļūs aromātiskāks.
Gatavošanas noslēpumi
- Ja receptē ņemat jaunus mazus kartupeļus, tos nevar nomizot. Plānā miza ir labi sagremota un lieliski izceļ ēdiena ekskluzivitāti.
- Apkaisa ar sāli un garšvielām ēdiens ir labāks uzreiz pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā no sāls sāks šaut eļļa, un garšvielas sadegs. Tā rezultātā tiek zaudēta kvalitāte un produkti tiek sabojāti.
Cita recepte - pildījuma metode
- Franču kartupeļus var pagatavot arī pildītus. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot šādu triku - sagrieziet jēlus kartupeļus plānās šķēlēs, kas nav pilnībā bumbuļi - jūs saņemsiet "akordeonu".
- Ielieciet tajā plānos pildījuma gabaliņus (piemēram, tomātu, kūpinātu-vārītu cūkgaļas vēderu, kūpinātu vai vārītu desu, saldos piparus vai ko citu).
- Blanšējiet pildītos "akordeonus" ar nedaudz ūdens katliņā. Ūdenim nevajadzētu sasniegt pildījuma augšdaļu. Pēc verdoša ūdens pietiks ar 10 minūtēm.
- Ielieciet kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.
Ko vēl pievienot?
Apkaisiet sasmalcinātu sieru uz vēl karsta trauka vai cepiet ar to, ja izmantojat otro gatavošanas iespēju.
Gatavu ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pikantiem garšaugiem - dillēm, pētersīļiem, baziliku, kresēm vai ko citu.
Cepot vai cepot pievieno ne tikai augu eļļu, bet arī sviestu. Pēdējā piešķirs ēdienam maigu krēmīgu garšu un aromātu.
Pēc vārīšanas kartupeļus varat atdzesēt un pēc tam panēt. Vispirms sakultā olas dzeltenumā un tad smalkajā rīvmaizē.
Chateau kartupeļus var pagatavot bez vārīšanas. Gabaliņos sagrieztus bumbuļus liek uz cepešpannas, kas nosmērēta ar speķi vai eļļu. Cep cepeškrāsnī 170-180˚C apmēram stundu. Rezultāts būs tāds pats kā versijā ar vārīšanu. Bet, te var parādīt savu iztēli - pirms cepšanas kartupeļus ieziest ar mērci - paštaisītu saldo krējumu, veikala majonēzi vai skābo krējumu ar sinepēm.
Ieteicams:
Cepti kartupeļi ar šampinjoniem: sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, gatavošanas noslēpumi
Cepti kartupeļi ar sēnēm ir vienkārša, bet apmierinoša m altīte, kas ir ātri un viegli pagatavojama. Receptē ir maz sastāvdaļu, taču tas nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Gluži pretēji, daudziem tas patīk. Ikviens to var baudīt bez izņēmuma. Un veģetārieši, un gavēnis, un turklāt arī blīva un apmierinoša ēdiena cienītāji
Kaloriju sautēti kartupeļi. Sautēti kartupeļi ar gaļu. Kaloriju sautēti kartupeļi ar cūkgaļu
Labi paēst ir ne tikai nepieciešamība, bet arī prieks, īpaši, ja ēdiens gatavots ar mīlestību un izdomu. Pat no visvienkāršākajiem produktiem jūs varat patiesi pagatavot dievu ēdienu
Jaunie kartupeļi: kalorijas un derīgās īpašības. Jaunie kartupeļi, cepti mizā cepeškrāsnī. vārīti jauni kartupeļi
Kālijs, kas ir daļa no jauna kartupeļa, izvada no organisma lieko šķidrumu. Tāpēc šo līdzekli vajadzētu lietot tiem, kam ir nosliece uz tūsku. Kartupeļu sula ārstē kuņģa-zarnu trakta kaites, kā arī ādas slimības, piemēram, griezumus un skrāpējumus, apdegumus. Šai sulai piemīt brūču dzīšanas un aptverošas īpašības
Cepti kartupeļi ar sīpoliem: recepte un gatavošanas noslēpumi
Atcerēsimies rindiņu no padomju dziesmas: "Ak, kartupeļi garšīgi!". Tas bija ļoti populārs 20. gadsimtā. Tā dziedāja par pārtikas produktu, kuru populārs un milzīgs skaits cilvēku mīlēja ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs. Kartupeļi ir viens no dārzeņiem, kas jāpērk visām mājsaimniecēm. Galu galā no tā jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. Šodien mēs ar jums atcerēsimies, kā pagatavot kartupeļus, kas cepti ar sīpoliem
Cepti kartupeļi ar sēnēm: gatavošanas noslēpumi
Cepti kartupeļi ar sēnēm – kas var būt vieglāk pagatavojams? Patiesībā pat tik pazīstamam ēdienam ir vairāki noslēpumi un nianses, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu. Kas tieši? Un cepsim kartupeļus ar sēnēm un uzzināsim
