Adyghe siers: kalorijas uz 100 gramiem, sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Recepte gatavošanai mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kaukāza marinētie sieri ir ļoti iecienīti patērētāju vidū. Un tas nebūt nav nejauši, jo tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt to priekšrocība ir diezgan zems kaloriju saturs, kas ļauj tos izmantot diētikā.

Šajā rakstā mēs runāsim par vienu pārsteidzošu Kaukāza virtuves ēdienu. Šis produkts ir Adyghe siers. Tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir zems, tāpēc tas ir tik populārs mūsu valstī. Turklāt šis produkts ir čerkesu virtuves nacionālais ēdiens.

Vēsture un apraksts

Par siera izcelsmi klīst daudzas leģendas. Adyghe tautai ir arī sava versija par šī garšīgā un veselīgā produkta izcelsmi. Saskaņā ar Nartas eposu, kas pastāv starp vairākām ziemeļu tautāmKaukāzā, viņa noslēpumu kādai jaunai meitenei izstāstīja amīšu dievs kā atlīdzību par dzīvnieku ganāmpulku glābšanu vētrā.

Kas ir Adyghe siers (kaloriju saturs 100 gramos ir diezgan mazs)? Šis ir mīksts raudzēts piena produkts ar izteiktu garšu un maigu tekstūru. Rūpnieciskā mērogā to ražo divos veidos: kūpināts un svaigs. Piens tiek izmantots kā izejviela.

Siera kaloriju saturs un sastāvs

Šo produktu var pamatoti saukt par diētisku, jo pēc būtības tas nav taukains. Adyghe siers, kura kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 226-240 kcal, ir noderīgs visiem: gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vienai sviestmaizītei brokastīs nepieciešami aptuveni 25 grami, kas atbilst 60 kcal. Ja no rīta apēdīsiet kaut nelielu gabaliņu šī veselīgā produkta, jūs bagātināsiet savu ķermeni ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Pareizi pagatavots Adyghe siers satur daudz noderīgu vielu, tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tik mazs (salīdzinot ar citām šķirnēm), ka tas var kalpot kā līdzeklis, kas attur no pārēšanās. Uztura speciālisti iesaka to ēst pietiekami bieži.

Īsts Adyghe siers (kaloriju saturs uz 100 gramiem nedrīkst pārsniegt 300 kcal) ir ārkārtīgi lietderīgi pēc iespējas biežāk iekļaut savā uzturā, jo tam ir augsta uzturvērtība. Jau ir pierādīts, ka šī piena produkta olb altumvielas cilvēka organismā uzsūcas gandrīz par 100%. Pat zivju proteīns vaigaļai šāda rādītāja nav. 100 grami siera satur tikai 16 gramus tauku, 1,5 gramus ogļhidrātu un 19 gramus olb altumvielu.

Šo produktu bez pārspīlējuma var saukt par unikālu savā veidā. Fakts ir tāds, ka tajā ir milzīgs daudzums neaizstājamo aminoskābju un skābju, bez kurām cilvēka ķermenis nevar normāli funkcionēt.

Noderīgas īpašības

Adyghe siers ir labs bērniem un pieaugušajiem. Šo produktu savā uzturā bieži izmanto sportisti, jo tas veicina ātru muskuļu pieaugumu. Cilvēkiem, kuriem ir bijusi kāda slimība, nepieciešams arī čerkesu siers, jo tas palīdz īsā laikā atgriezt visas patērētās uzturvielas. Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietes ķermenim pastāvīgi jāpapildina kalcija krājumi. Adyghe siers palīdzēs tikt galā ar līdzīgu problēmu.

Apvienojumā ar pareizu uzturu šis pienskābes produkts palīdzēs uzlabot jūsu veselību. Nav nejaušība, ka augstienes ilgmūžība un izturība visus priecē un pārsteidz. Pat sirmā vecumā viņi izceļas ar lielisku veselību un nodzīvo līdz 100 vai pat vairāk gadu vecumam.

Kontrindikācijas

Diemžēl Adyghe sieram ir arī kontrindikācijas. Tāpēc to nevar lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret pienu. Šis siers, tāpat kā citi veidi, satur palielinātu triptofāna daudzumu. Šī skābe var izraisīt stipras galvassāpes. Cilvēkiem, kuri cieš no migrēnas lēkmēm, nav ieteicams pārāk bieži lietot sieru Adyghe.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt Adyghesiers?

Adyghe siers ir vispopulārākais mīkstais siers. Daudzi cilvēki to pērk, bet ne visi zina, kā to pareizi izvēlēties. Atcerieties, ka čerkesu sieru var pārdot tikai vakuumiepakojumā. Jebkurš cits konteiners norāda, ka jūsu priekšā ir viltots produkts. Pievērsiet uzmanību vakuuma iepakojumam: tam jābūt hermētiskam. Ja atrodat mitrumu zem iepakojuma, nekādā gadījumā neiegādājieties šo produktu.

Iesaiņotais siers jāiegādājas īpaši piesardzīgi, pievēršot uzmanību derīguma termiņiem. Apskatiet sagrieztos gabalus, kas izlikti veikala plauktā. Vai uz tiem ir redzamas pelējuma un mitruma pazīmes? Droši ej garām! Vai siers ir kārtībā? Tad pērciet! Ņemiet vērā, ka glabāšanas laiks nedrīkst būt ilgāks par 35 dienām; tas ir pakļauts pareizai uzglabāšanai.

Tas, kam vēl būtu jāpievērš uzmanība, ir produkta sastāvs. Parasti Adyghe siera kaloriju saturs uz 100 gramiem (tauku saturs arī ir zems) ir tikai 300 kcal vai pat mazāk. Tas jāgatavo tikai no pasterizēta piena, siera, sūkalām un sāls. Tajā nedrīkst būt citas sastāvdaļas un sastāvdaļas.

Daži vārdi par izskatu. Čerkesu siers var būt b altā vai krēmkrāsā. Tonis nenorāda uz produkta kvalitāti, tas ir atkarīgs no piena tauku satura, kas tika izmantots ražošanas procesā, vai no tehnoloģijas.

Smarža nedrīkst būt nepatīkama un skarba. Ja pēkšņi jūtatamonjaka vai slapju smaka, tas tikai norāda, ka ražošanas laikā piens bija piesārņots ar E. coli vai baktērijām, raugu.

Tātad, jūs iegādājāties Adyghe sieru. Kaloriju saturs uz 100 gramiem, olb altumvielu saturs - tas ir tas, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Visu informāciju uz iepakojuma norāda ražotājs. Kad esat mājās, nekavējoties ievietojiet to ledusskapī. Neuzglabājiet sieru ilgu laiku, pretējā gadījumā uz tā var veidoties pelējums. Ja tas tomēr notika, nenožēlojiet un nekautrējieties izmest bojāto produktu. Veselība ir dārgāka!

Sieru var sasaldēt temperatūrā līdz mīnus 5 grādiem, tāpēc tas kalpos daudz ilgāk. Uzglabāšanas laiks šajā gadījumā būs vairāk nekā divi mēneši.

Recepte gatavošanai mājās

Ja neuzticaties ražotājiem, varat mēģināt pagatavot gardu sieru ar savām rokām. Tajā nav nekā sarežģīta.

Receptei būs jāsagatavo trīs litri piena, pilna tējkarote citronskābes un puse tējkarotes sāls. Paņemiet kastroli ar biezu dibenu. Ielejiet tajā aukstu pienu un uzlieciet uz plīts. Sagatavo sietu vai caurduri, pārklāj to ar marli un liek citā pannā. Piens sāk vārīties, nekavējoties ielej citronskābi un samaisa. Pēc pāris minūtēm biezpiens sāks atdalīties no sūkalām. Tad masu izmetam uz sieta. Mums pietrūkst marles, veidojot siera galvu. Mēs nobīdām saišķi uz leju un ļaujam serumam notecēt, ik pēc desmit minūtēm pievelkam to ciešāk. Tadatbrīvo sieru no marles, sāli no visām pusēm un atdzesē. Pēc tam pārklāj šķīvi ar dziļu bļodu un ievieto ledusskapī. Tas glabāsies apmēram nedēļu.

Mēģiniet pagatavot Adyghe sieru mājās (kaloriju saturs uz 100 gramiem, sastāvs un derīgās īpašības būs tādas pašas kā produktam no veikala) un izbaudiet tā brīnišķīgo garšu!