Kā uzglabāt mango mājās: padomi un noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mango ir tropiskā mangifera auglis. Karstām valstīm tas ir parasts auglis, ko ēd katru dienu, piemēram, ābolus. Un zemeslodes aukstajos reģionos šis eksotiskais auglis ir retums. Kas ir mango? Kā tas ir iekšā un kā uzglabāt mango mājās?

Vispārīga informācija

Kas ir mango? Tāpat kā augļu koki Krievijas centrālajā daļā, mango augs ir sadalīts sugās.

Vispārpieņemtais nosaukums - mango koks vai Indijas mangifera. Šī koka dzimtene ir Indija un Pakistāna. Tomēr to audzē visās karstajās subtropu un tropu valstīs. Tas attiecas uz mūžzaļajām augu sugām.

Pastāv šādas šķirnes:

• karijs - mazi nešķirnes augļi, zaļgana miza, ciets apelsīna mīkstums;
• chok anan - augļi gaiši dzeltenā krāsā no iekšpuses un ārpuses, svars un forma viegli iederas rokā;
• kae savoy - lieli mango, tos ēdzaļganā formā.

Šīs nav visas augļu koku šķirnes, tās ir vismaz 9-10. Bet tagad tas nav galvenais.

Nobrieduša mango pazīmes

Kā jūs zināt, vai veikalā pērkat gatavu mango? Galvenās funkcijas:

• virsmai nav bojājumu un sabrukšanas pazīmju, miza nav iespiesta mīkstumā;
• nav brūnu vai pelēku plankumu uz ādas;
• uz griezuma mīkstums ir spilgti oranžs, nevis pelēks vai brūns;
• mizas krāsa - sarkana, dzeltena un zaļa - atbilst miesas krāsai;
• mīkstums ar saldu garšu un šķiedru tekstūru.

Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā

Tātad, kāds ir labākais veids, kā uzglabāt mango mājās? Ja jūs nolemjat šim nolūkam izmantot ledusskapi, tad ir daži smalkumi. Nekad nelieciet negatavus, nedaudz zaļganus augļus vēsās vai aukstās vietās. Tie sāks izdalīt mitrumu un pakāpeniski pūt, nevis nogatavosies līdz mīkstiem, sulīgiem augļiem.

Bet pārgatavojušos augļus ievieto ledusskapī, lai tie ilgāk saglabātos šādā stāvoklī. Tajā pašā laikā nelieciet tos augšējos plauktos, kur relatīvā temperatūra ir zemāka. Labākie augļu plaukti ir apakšējās atvilktnes. Tajos varat ievietot papīra substrātus, lai izlīdzinātu gaisa mitrumu. Ja mitrums ir augsts, augļi sapūtīs pat ledusskapī.

Mangiferas augļus nav ieteicams sasaldēt, taču arī šāda uzglabāšana notiek. Pretēji izplatītajam uzskatam, mīkstums nekļūst lipīgs vaislidens. Augļu garša un tekstūra gandrīz nemainās, tiek zaudēta tikai daļa uzturvielu un vitamīnu.

Lai pareizi sasaldētu augļus, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

• mazgājiet un nosusiniet;
• izgriezt un noņemt bedri;
• nolobīt ādu;
• sagrieziet vai sasmalciniet mīkstumu, ievietojiet saldētavas traukos;
• atlicināt saldētavai.

Uzglabāšana istabas temperatūrā

Kā uzglabāt gatavu mango mājās? Istabas temperatūrā augļus uzglabā nogatavināšanai un nogatavināšanai. 6–7 dienu laikā nedaudz cietie augļi kļūst mīkstāki.

Mango augļu augšanas dzimtenē viņi iemācījās tos oriģinālā un diezgan pieņemamā veidā saglabāt. Tās vairākas stundas iemērc sālsūdenī. Pēc tam noslaukiet un uzglabājiet parastajā veidā. Tā augļi nogatavojušies saglabājas ilgāk un labāk, un, nokožot, mīkstums kļūst kraukšķīgs.

Bet, ja atstājat augļus tiešos saules staros, tie lēnām sāks izžūt - miza būs raupja un grumbuļaina, un mīkstums būs ciets.

Uzglabāšanas temperatūra

Optimālā uzglabāšanas temperatūra gataviem mango ir +10, bet negataviem - +13. Ieteicamais glabāšanas laiks ir viens mēnesis.

Piezīme saimniecei

Lai mango nedaudz ilgāk saglabātos svaigs un gluds, pārklājiet to ar plānu augu eļļas vai jebkuras citas augu eļļas kārtiņu. Fakts ir tāds, ka mitrums pārstās izplūst no celulozesāda - eļļas slānis to aktīvi novērsīs. Taču šis pasākums tiek izmantots ne ilgāk kā divas dienas.

Pēc 2-3 dienām pēc mango iegādes veikalā ieteicams to apēst. Pirms tam rūpīgi noskalojiet siltā ūdenī.

Kā uzglabāt mango griezumu mājās? Protams, nomizotos un gabalos sagrieztos augļus labāk ēst uzreiz vai izmantot, gatavojot kulinārijas šedevrus virtuvē.

Ko gatavot ar mango?

Ēdieni, ko var pagatavot no mangiferas augļiem:

• ievārījums vai ievārījums ar cukuru vai medu;
• sīrupi, kompoti vai želeja;
• želeja vai putas;
• popsi (krēms vai popsi);
• sorbets;
• krēmi desertu un kūku slāņošanai;
• kokteiļi, sulas, smūtiji (ar vienu sastāvdaļu vai ar citām sastāvdaļām);
• zupas, tostarp kartupeļu biezeni;
• saldie vai uzkodu augļu salāti;
• pārklājums siera kūkām, tiramisu vai kastroļiem;
• mazie četrinieki, kūkas;
• marinādes gaļai, vistas gaļai vai zivīm;
• friteri, pankūkas vai pankūkas (kur mango ir daļa no mīklas vai pildījuma pankūku pildīšanai).

Tagad jūs zināt, kā izvēlēties šo eksotisko augli, kā pareizi uzglabāt mango mājās un ko no tā pagatavot desertā un daudz ko citu!