2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jūras veltes ir lielisks papildinājums jūsu ikdienas ēdienkartei. Lai ne katrs var atļauties tos ēst katru dienu, bet vismaz svētkos ēdieni no tiem ir pieejami, iespējams, ikvienam. Un, ja, piemēram, ne visiem garšo rapana vai astoņkājis, tad kalmāru var pagatavot tā, lai šāds ēdiens patiks arī tiem, kam īpaši nepatīk jūru un okeānu dāvanas.
Ēdiena gatavošanas pamati
Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot kalmāru ēdienus. Receptes ir vairāk nekā viena, un šie jūras dzīvnieki ir apvienoti ar tik daudzām papildu sastāvdaļām, taču pašu kalmāru pagatavošana joprojām ir visu ēdienu pamatā. Un, lai nesabojātu visas vakariņas, jums ir pareizi jāsagatavo liemeņi.
Pusfabrikāti tiek pārdoti dažādi, bet optimālam rezultātam labāk pirkt nemizotus kalmārus. Veikalā tos parasti pārdod saldētus; pirms liemeņa turpmākajām darbībām uzvairākas minūtes ievieto sālītā aukstā ūdenī, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam tiek noņemta “āda”.
Lai iegūtu maigu un sulīgu, “bez gumijas” gaļu, gatavojot kalmāru liemeni, to gatavojam ļoti īsu laiku. Ūdens uzvārījās, liemeņi tika uzlikti - pēc maksimums 20 sekundēm tos izņem no verdoša ūdens. Ja recepte prasa sautēšanu vai cepšanu, tad tas jādara ne ilgāk kā trīs minūtes. Ir alternatīvs veids - garš; šajā gadījumā kalmārus vajadzētu sautēt vismaz četrdesmit minūtes.
Skābais krējums
Populārākais un vieglāk pagatavojamais kalmārs skābā krējumā. Viņiem vajadzēs 800 g liemeņu, 300 gramus saldā krējuma, 2 vidējus sīpolus, augu eļļu - pāris ēdamkarotes, tikpat daudz miltu, sāli un piparus. Rezultāts ir iespaidīgs - ēdiens ir ļoti sulīgs un pēc garšas maigas.
Ir ļoti interesants veids, kā pagatavot kalmārus skābajā krējumā - tajā nav gatavošanas. Liemeņus atkausē aukstā ūdenī, noņem ādu, izvelk akordu un izgriež mugurkaulu. Pēc tam kalmārus nosusina ar dvieļiem/salvetēm un sagriež gredzenos. Tos ātri apcep eļļā. Smalki sagrieztu sīpolu sautē līdz zeltaini brūnai, miltus sautē atsevišķi. Traukā, kurā tiks gatavots ēdiens, apakšā liek sīpolus, tad jūras veltes; Pārlej 2 daļas skābā krējuma un 1 daļu ūdens. Grauzdētus miltus atšķaida nelielā ūdens-skābā krējuma maisījuma tilpumā. To dara, kad maisījums ar skābo krējumu vārās, tad pievieno miltus un viegli maisa. Šajā formā ēdiens ir lēnssautējums pusstundu; sāli un piparus pievieno īsi pirms beigām.
Tā kā kalmārus šādi gatavoja saldajā krējumā diezgan ilgu laiku, šis ēdiens ir vairāk piemērots svētku galdam. Tas labi sader ar parasto kartupeļu biezeni, bet īpaši garšīgi ir ar rīsiem.
Cepti kalmāri
Liemeņus un sīpolus ņem - tādā pašā daudzumā kā iepriekšējā receptē. Skābā krējuma šoreiz pietiek ar 4 ēdamkarotēm, bet pievieno pāris ēdamkarotes majonēzes. Papildus sālim vēlams pievienot arī nedaudz cukura, bet miltus nemaz nevajag. Varat eksperimentēt ar savām iecienītākajām garšvielām. Pirms gatavojat kalmārus krējumā cepot, tie atkal būs jāapstrādā - jāatkausē, jānomizo utt. Bet šoreiz tos apcep kopā ar sīpoliem uz lielas uguns, lai process noritētu ātri un kalmāri paliktu mīksti. Tad visas sastāvdaļas pievieno katliņā, samaisa un sautē ne ilgāk kā piecas minūtes. Šis kalmāru variants skābajā krējumā garšo labāk atdzesēts, tāpēc pirms pasniegšanas trauku labāk ielikt ledusskapī vismaz uz pusstundu.
Garšīga multivarkas recepte
Tiem, kam ir tik noderīga virtuves iekārta, nav vietā jautāt, kā ar tiem pagatavot kalmārus skābā krējumā. Diviem liemeņiem jāņem burkāns un tomāts, glāze treknāka skābā krējuma un karote augu eļļas. Garšvielas un sāls - kā vienmēr, pēc savas gaumes. Jūras dzīvnieki vispirms ir jāatkausē un jānokauj; tos sagriež tradicionāli - gredzenos, dārzeņos -salmiņi. Lai pagatavotu kalmārus skābajā krējumā lēnajā plītī “kas jums nepieciešams”, bļodā ielej karoti augu eļļas, pa virsu pievieno gredzenus un salmiņus, pievieno nepieciešamās garšvielas - un sajauc bļodas saturu. Ir iestatīts dzēšanas režīms; laiks - atkarībā no ierīces funkcijām. Vidēji pie 860 W jaudas pietiek ar 20 minūtēm. Ja kalmārus gatavojat skābajā krējumā lēnajā plītī, ēdiens izrādās ļoti maigs, un galvenā sastāvdaļa nekad nav cieta.
Kalmāri der arī salātos
Var teikt, ka šie jūras dzīvnieki ir ļoti “daudzfunkcionāli”: ar tiem tiek gatavoti salāti un pirmie ēdieni, un gandrīz visi varianti ir ļoti veiksmīgi. Viens no kuriozākajiem ir to kombinācija ar burkāniem un parastajiem b altajiem (var aizstāt ar Pekinas) kāpostiem. Kalmārus un kāpostus ņem pa puskilogramu, burkānus - 150 gramus. Liemeņus ātri uzvāra un sagriež kvadrātiņos, dārzeņus smalki sagriež, kāpostus (ja ņēmāt b altos kāpostus) saburzī. Salātus garšo ar sāli, cukuru, izspiestu ķiploku un augu eļļu. Gardēžiem ieteicams pievienot garšvielas korejiešu burkāniem. Gatavā masa vismaz uz nakti jāpaliek zem slodzes, un tai jāstāv aukstumā. Iznāk ļoti garšīgi – tādi viņi ir, kalmāri. Receptes ar fotogrāfijām ir skaidras: tas ir arī ļoti skaisti!
Kalmāru pankūkas
Maz ticams, ka daudzi cilvēki zina šo oriģinālo recepti. Tas ietver arī kāpostus. Atkal piecsimt gramu. Iepriekšēja nepieciešamībaapceps smalki sagrieztu sīpolu, pievieno tam sasmalcinātu kāpostu galvu un sautē līdz mīkstam. Sagatavotos kalmārus ar gaļas mašīnā vai blenderī pārvērš m altā gaļā un apvieno ar štovētiem kāpostiem. Dzeltenumus no 2 olām iedzen masā, visu sajauc ar 5 ēdamkarotēm miltu, b altumus saputo līdz putām un pievieno arī m altajai gaļai. Turpmākās darbības ir tādas pašas kā cepot parastās pankūkas: ņemam ar karoti, liekam pannā, kad apbrūnējuši, apgriežam. Var pasniegt ar skābo krējumu; viņi slavē tādas pankūkas, ja tās arī pārkaisa ar zaļumiem.
Kalmāru pildījums
Šo ēdienu ir apgrūtinoši gatavot, bet garša ir pārsteidzoša. Pildījumam uzvāra olu un sagriež tomātus (2 ne pārāk lielus), cukini (150 g), pusi sīpola un ķiploka daiviņu. Dārzeņus sautē, tiem pievieno sakapātu olu. Kalmārus ātri uzvāra, nosusina, pilda ar iegūto maisījumu, apviļā miltos un apcep. Pagatavo mērci: eļļā sautē ķiploka daiviņu, pievieno divas ēdamkarotes saldā krējuma un 100 g bieza krējuma, aplej ar ceturtdaļu glāzes buljona (var aizstāt ar kubiņu), liek sasmalcinātu lielo tomātu. liek un pievieno m altus piparus. Vāra 1 minūti. Gatavā mērcē jums jāieliek pildītie liemeņi, jāpievieno dilles un sviedri apmēram divas minūtes. Tādā veidā kalmāru pagatavošana skābā krējumā ļauj iegūt ēdienu ar vienkārši pārsteidzošām garšas sajūtām.
Ja esat noguruši no tradicionālajiem svētku ēdieniem, atcerieties par jūras velšu esamību un pārsteidziet savus mīļos ar neparastu jaunu ēdienu garšu.
Ieteicams:
Kā pagatavot trusi skābajā krējumā? Soli pa solim recepte
Gaļas ēdieni visos laikos ir bijuši ļoti populāri. Tomēr mūsdienās mājas svētki parasti aprobežojas ar vistas, liellopa vai cūkgaļas gatavošanu. Bet dažreiz saimniece ļoti vēlas pārsteigt savus viesus ar kaut ko neparastu. Nākamreiz mēģiniet pagatavot trusi. Tās liesa diētiskā gaļa noteikti iepriecinās katru viesi
Kā pagatavot kalmārus? Receptes garšīgiem kalmāru ēdieniem
Kā pagatavot kalmārus, interesē visas iesācējas mājsaimnieces, jo šis ir parasts jūras velšu ēdiens, ko daudzi labprāt gatavo svētku vakaram un ģimenes vakariņām. Variāciju ir ļoti daudz, tāpēc tās vienkārši ir jāapgūst
Vistas gaļa skābajā krējumā lēnajā plītē - maigums un garša īsā laikā
Vistas gaļa skābajā krējumā lēnajā plītē izrādās tik garšīga, ka daudzām mājsaimniecēm šis ēdiens ir iekļauts Jaungada ēdienkartē. Tam ir daudz priekšrocību. Lielākā daļa trauka sastāvdaļu ir pieejamas un viegli pagatavojamas. Vistas gaļu var pasniegt jebkurā formā bez problēmām
Kā pagatavot tītaru lēnajā plītī: ar kartupeļiem, dārzeņiem, skābajā krējumā
Lai gan Ziemassvētku fotogrāfijās diezgan bieži rada ēstgribu, tītara garša ne tuvu nav tik laba. Šī putna gaļu kulinārijas speciālisti izmanto tikpat plaši kā vistu, tomēr ne vienmēr to ir iespējams pagatavot tā, kā vēlaties
Cik garšīgi pagatavot cūkgaļu skābajā krējumā?
Cūkgaļa krējumā, pagatavota cepeškrāsnī, ir neticami smaržīgs, sātīgs, skaists, smalks ēdiens, ko turklāt var ātri pagatavot! Šim nolūkam nav nepieciešami nekādi delikateses produkti. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un vienkāršas
