Cepta cūkgaļa pannā: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļa, kas cepta pannā, ir viens no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā gardākajiem, apmierinošiem un daudzu ēdienu iemīļots. Ēdienu gatavošanā ir daudz veidu, kā to pagatavot. Šajā rakstā mēs analizēsim visizplatītākās un interesantākās receptes un pievērsīsimies vispārējiem principiem, kas palīdzēs padarīt gaļu oriģinālu un garšīgu.

Ēdiena īpašības

Protams, pannā ceptu cūkgaļu daudzi uzskata par iecienītu ēdienu, kam, protams, uztura speciālisti nepiekritīs. Galu galā tieši no šādas termiskās gaļas apstrādes metodes viņi visādā ziņā pārliecina kategoriski atteikties. Alternatīvi, viņi saka, varat pagatavot gaļu cepeškrāsnī vai tvaicēt.

Bet dažreiz jūs vienkārši nevarat pretoties kārdinājumam palutināt sevi ar pannā ceptu cūkgaļu, pat ja tā ir kaitīga un nenes lielu labumu organismam. Bet tas izrādīsies ļoti garšīgs, maigs, ar kraukšķīgu ēstgribu garoziņu.

Turklāt šis ir ļoti daudzpusīgs ēdiens. cepta cūkgaļa uzPanna būs piemērota gan uz svētku galda, gan ikdienas vakariņās. Gaļas gatavošana nemaz nav grūta, ar to tiks galā pat iesācēja saimniece. Cūkgaļu nevar attiecināt uz kaprīzajiem gaļas veidiem, kuriem nepieciešama īpaša iepriekšēja sagatavošana vai ilgs gatavošanas laiks. Tajā pašā laikā ir ļoti daudz iespēju to cept uz pannas, te jau katrs izvēlas to, kas viņam garšo vairāk.

Dažiem garšo lielas porcijas, šajā gadījumā ierasts gatavot steikus, savukārt citi dod priekšroku smalki sagrieztai gaļai, gatavojot liellopa stroganovu vai cūkgaļas cepeti. Bet ticiet man, jebkura pannā ceptas cūkgaļas recepte ir ātra un vienkārša. Un tas ir ļoti svarīgi, ņemot vērā laika trūkumu mūsdienu pasaulē.

Ir pieņemts pasniegt cūkgaļu ar visdažādākajiem piedevām. Starp populārākajiem ir dažādās variācijās vārīti kartupeļi. Garda sanāk arī cūkgaļa ar vārītiem rīsiem, griķiem, makaroniem, dārzeņiem. Daži gardēži pat gatavo šo gaļu ar āboliem, ananāsiem vai citiem augļiem.

Ēdienu gatavošana

Šī ēdiena gatavošanā īpaša uzmanība jāpievērš produktu pagatavošanai. Vissvarīgākais ir izvēlēties kvalitatīvu gaļu. Līderis, protams, ir tvaika cūkgaļa. Tas pagatavojas ļoti ātri un ir tik mīksts, ka kūst mutē. Taču atrast to veikalu plauktos un tirgū ne vienmēr ir viegli. Tāpēc visbiežāk priekšroka jādod saldētai vai atdzesētai cūkgaļai.

Ja jūs pārtraucātJūsu izvēle uz saldētas gaļas, ir svarīgi to pareizi atkausēt, tikai šajā gadījumā tas var izrādīties garšīgs ēdiens. Tas ir jādara iepriekš. Saldēto cūkgaļu vislabāk ir novietot ledusskapja apakšējā plauktā un ļaut tai nostāvēties visu nakti. Un no rīta ļaujiet viņai vairākas stundas gulēt istabas temperatūrā. Šajā gadījumā gaļu varēs garšīgi izcept līdz vakariņām.

Ļoti ieteicams neatsaldēt gaļu mikroviļņu krāsnī. Šim nolūkam neizmantojiet karstu ūdeni. Ja laika nepietiek, tad labāk atlikt šī ēdiena gatavošanu vispār.

Pannā ceptai cūkgaļai, kuras fotoattēlu atradīsiet šajā rakstā, vislabāk piemērota fileja ar nelielu tauku kārtiņu. Tā gaļa būs vismaigākā. Ja atkausējat gaļu, noteikti pēc tam to rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc cūkgaļas sagriešanas vajadzīgā izmēra gabaliņos, varat sākt to cept.

Ceptas cūkgaļas šķirnes

Vienmēr atcerieties, ka steiki ir jāsagriež pēc iespējas biezāki, bet cepešiem jāizmanto plāni gabali. Cūkgaļu nav ieteicams cept lielā daudzumā augu eļļas, jo tā jau ir ļoti trekna gaļa, tāpēc pietiek ar vieglu pannu ieziest ar eļļu. Cepšanas procesā no pašas cūkgaļas tiek izkausēts diezgan liels tauku daudzums.

Vēl viena lieta. Ja gatavojat kartupeļus ar cūkgaļu, tad nelieciet visas sastāvdaļas vienā pannā uzreiz. gaļa,visticamāk, tas nebūs cepts, bet gan izdosies sautēts. Vislabāk vispirms cept cūkgaļu un tad kartupeļus.

Neaizmirstiet, ka cūkgaļai, tāpat kā jebkurai citai gaļai, ļoti garšo garšvielas. Tāpēc noteikti izmantojiet sarkanos un melnos m altos piparus, kā arī rozmarīnu, koriandru, timiānu, m altās sinepes un citas iecienītākās garšvielas. Bet no sāls labāk atturēties, ja nepieciešams, to pievieno tikai jau pagatavotajam ēdienam.

Pievēršot uzmanību ēdieniem

Lai cūkgaļa būtu garšīga un smaržīga, ir jāizvēlas pareizie ēdieni. Pannai jābūt keramikai vai čugunam. Varat arī izvēlēties modernu versiju ar nepiedegošu pārklājumu.

Varbūt pats galvenais, lai tai būtu pietiekami augstas malas, kas ļaus brīvi apgriezt gaļu, kas ir ļoti svarīgi cepšanas procesā, nenosmērējot plīts virsmu ar taukiem un izdala sulu.

Tagad apskatīsim dažas pannā ceptas cūkgaļas receptes.

Gaļa ar sīpoliem un garšvielām

Cūkgaļa, kas cepta pannā ar sīpoliem, ir viens no iecienītākajiem ēdieniem, ko novērtē daudzi gardēži. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• 500 grami cūkgaļas;
• 2 spuldzes;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Šim sastāvdaļu daudzumam vajadzētu pietikt divām porcijām, ja viesu ir vairāk, tad proporcionāli palielināt produktu skaitu.

Gatavošanas process

Ceptas cūkgaļas receptepanna ar sīpoliem, vispirms noskalojiet mīkstumu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagrieziet mazos, kārtīgos gabaliņos, noteikti noņemiet dzīslas un plēvi.

Uzkarsē pannu, kurā ielejam rafinētu augu eļļu. Ja vēlaties, to var aizstāt ar olīveļļu. Atcerieties, ka cūkgaļā ir daudz tauku, kas cepšanas procesā izkusīs, tāpēc ielejiet diezgan daudz eļļas. Šim nolūkam varat izmantot arī speķa gabalu, kas pēc tam iepriekš jāizkausē.

Fotoattēls ar pannā ar sīpoliem ceptu cūkgaļu ir šajā rakstā. Tas palīdzēs jums iedomāties, kā jūsu ēdienam vajadzētu izskatīties. Ielieciet gaļas gabalus eļļā un apcepiet, līdz parādās raksturīga zelta garoza. Galvenais, lai cūkgaļa paliek sulīga, to nevar pārk altēt. Noteikti uzkarsē pannu, bet mēreni. Cūkgaļa sadegs uz karstas, bet uz auksta jūs neiegūsit zeltainu garozu.

Tagad ir garšvielu laiks. Pievienojiet papriku, melnos piparus, baziliku, oregano vai citas garšvielas, kas jums patīk. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, liekam pie cūkgaļas un sālām ēdienu. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz gatavs. Kad sīpols kļūst zeltains un mīksts, ēdienu var pasniegt. Ieteicams to darīt ar dārzeņiem vai kartupeļiem.

Cūkgaļa, kas vārīta gabalos

Cūkgaļa, kas cepta pannā šķēlēs, ir lieliska iespēja gardām un sātīgām ģimenes vakariņām. Lai to sagatavotu, krājiet šādus produktus:

• 500grami cūkgaļas;
• 2 spuldzes;
• 100 grami tauku;
• 50ml saulespuķu eļļas;
• 1/4 tējkarotes m altu melno piparu;
• 1/4 tējkarotes Provansas garšaugu;
• 1/4 tējkarotes m altas paprikas;
• sāls pēc garšas.

Cūkgaļas gabalu gatavošana

Nomazgāto un žāvēto cūkgaļu sagrieziet kubiņos, apmēram trīs reiz trīs centimetrus. Sagriež speķi plānās šķēlītēs un liek uz nepiedegošas pannas. Tauku izkausējam uz lēnas uguns, tieši pateicoties tiem pannā ar sīpola šķēlītēm ceptā cūkgaļa sanāks mīksta un sulīga.

Taukiem pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, kad tie kļūst karsti, izklājiet cūkgaļas gabalus. Maisot apcep līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārklāj ar vāku. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep ar gaļu uz lēnas uguns. Kad cūkgaļa ir apsārtusi, ja vēlaties, varat pievienot ķiploka daiviņu, kas iepriekš izlaista caur presi. Sāliet gaļu un apkaisiet ar garšvielām. Šim nolūkam der koriandrs, rozmarīns, paprika.

Turpinām cept uz mazas uguns, kad cūkgaļa ar sīpoliem kļūst zeltaina, noslēdz gāzi. Gaļa ir gatava pasniegšanai.

Cūkgaļa ar sēnēm

Recepte ar fotogrāfiju ar pannā ceptu cūkgaļu ar sēnēm patiks pat izvēlīgiem gardēžiem. Galu galā gaļa ar sēnēm ir atzīta klasika, kas piemērota gan ģimenes vakariņām, gan svētku ēdienkartei.

ParLai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas filejas;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• 100 grami tauku;
• 2 svaigi tomāti;
• 2 vidēja izmēra sīpoli;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• m alti melnie pipari, sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Detalizēti norādījumi

Sāciet, sagriežot speķi mazos kvadrātveida gabaliņos. Nomazgāto cūkgaļu nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam sagrieziet mazās plānās apmēram tāda paša izmēra šķēlēs.

Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, dažas minūtes izkausē tajā speķi, tad sāc pievienot cūkgaļas gabaliņus, apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavo apcepto gaļu liek uz šķīvja.

Šajā laikā nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Sēnes mazgājam un notīrām, tās jāsagriež plānās šķēlītēs. Sagrieziet tomātus kubiņos.

Tad sūtam uz pannas tomātus, piparus un sāli, vēlreiz samaisām un cepam piecas līdz septiņas minūtes. Pannā, kurā iepriekš gatavojāt gaļu, apcepiet sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst zeltains, un tad pievienojiet sēnes, samaisiet un apcepiet vēl piecas minūtes.

Pēc tam jau apcepto gaļu liek atpakaļ uz pannas, uzliek saldo krējumu, uguni padara minimālu un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes zem slēgta vāka. Gatavo ēdienu pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Labu apetīti!

Cūkgaļa arkartupeļi

Cūkgaļa ar kartupeļiem ir viena no populārākajām šī ēdiena šķirnēm. Tās sagatavošanai mums nepieciešams:

• 500 grami cūkgaļas filejas;
• 7 vidēji kartupeļi;
• sīpola galva;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• m alti melnie pipari, sāls un citas garšvielas - pēc garšas.

Nomazgāto un žāvēto cūkgaļu nosit ar virtuves āmuru un sagriež garos un plānos gabaliņos. Mēs to izklājam uz iepriekš uzkarsētas cepamās pannas ar augu eļļu, cepiet bez vāka apmēram 10 minūtes uz lielas uguns. Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu gaļu.

Pēc tam cūkgaļu pārliekam uz pannas un uz brīdi noliekam malā. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Kartupeļus sagriež iegarenos un plānos stieņos. Eļļā, kurā tika cepta cūkgaļa, apcepiet sīpolu, nosūtiet uz tā kartupeļus, sāli, rūpīgi samaisiet un apcepiet līdz mīkstam. Gatavos kartupeļus smērējam ar jau apcepto gaļu un atstājam uz vidējas uguns uz pāris minūtēm.

Pēc tam noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet traukam dažas minūtes brūvēt. Gatavā cūkgaļa ar kartupeļiem parasti tiek pasniegta uz galda, dekorēta ar svaigiem zaļumiem. Šī ēdiena cienītājiem ēstgribas dēļ ieteicams ieliet glāzi auksta piena.