Cūkgaļas rullītis: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļas rullītis ir ļoti krāsains un garšīgs ēdiens, ko nereti pasniedz uz svētku galdiem. No pirmā acu uzmetiena sagatavošana šķiet diezgan sarežģīta un ilgstoša. Bet, ja jūs zināt pareizo recepti un gatavošanas funkcijas, tad patiesībā viss ir daudz vienkāršāk. Šeit ir dažādas šī ēdiena pagatavošanas iespējas, kas patiks visai jūsu ģimenei un viesiem.

Aukstais rullītis uzkodām

Šis ēdiens ir labs, lai kalpotu kā aukstā uzkoda uz svētku galda. Rullītim ir daudz dažādu krāsu, un to ir diezgan viegli pagatavot. Jāņem vērā tikai faktors, ka gatavošana jāsāk 1 dienu pirms paredzētajiem svētkiem. Lai pagatavotu šo ēdienu 10 porcijām, jāņem šāds produktu daudzums:

• cūkgaļas bumbiņa (gurna) - 450 g;
• paprika - 150 g (ieteicams izmantot sarkano un zaļo);
• cietais siers - 150g;
• šķiņķis – 100 g;
• dilles - 30 g;
• želatīns - 30g

Lai gaļa būtu neparasti garšīga, jāizmanto arī timiāns, rozmarīns unm altais koriandrs.

Gatavošanas process

Ēdiena izveides process ir pavisam vienkāršs, taču, lai neapjuktu, ko darīt, ieteicams ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Notīrīta un mazgāta biželes bumbiņa jāsagriež trīs vienādos gabalos, katrs sver aptuveni 150 g.

2. Gaļu liek starp divām pārtikas plēves kārtām un sakuļ pietiekami stipri, biezumam jābūt apmēram 0,4 cm. Gaļu pārkaisa ar nepieciešamajām garšvielām, pievieno sāli un želatīnu.

3. Tagad jums ir jāsagatavo pildījums. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kātu. Labi noskalojiet un sagrieziet plānās strēmelītēs, tādai pašai griešanas formai jābūt arī šķiņķim.

4. Sarīvē cieto sieru. Dilles sasmalcina ļoti cieši. Visas pildījuma sastāvdaļas sajauc vienā bļodā, tad liek uz sagatavotajiem gaļas gabaliņiem.

5. Viegli sarullējiet stingru cūkgaļas gaļas maizi, ietin folijā. Uzlieciet uz cepešpannas, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens.

6. Liek pusfabrikātu cepeškrāsnī, kas bija uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 40 minūtēm.

7. Pēc noteiktā laika paņemiet ruļļu un uzlieciet tam kādu slodzi. Nosūtiet trauku ledusskapī līdz nākamajai dienai. Šajā laikā rullis labi atdzisīs.

8. Nākamajā dienā noņem foliju, sagriež plānās šķēlītēs un uzmanīgi liek tās uz šķīvja. Rotā ar daudziem zaļumiem.

Cepeškrāsns cūkgaļas rullīša recepte

Atšķirībā no iepriekšējā gadījuma, šistrauku pasniedz karstu uzreiz pēc termiskās apstrādes. Gaļa ir ļoti sulīga un maiga, un kaperi padara to ļoti neparastu. Lai nekas nenovirzītu no gatavošanas, sākotnēji jāsagatavo visi produkti un tikai pēc tam var sākt gatavot. Veikt:

• 500g cūkgaļas bumbiņa;
• 200 g sēņu (sēnes, austeru sēnes vai jebkura cita);
• kaperi - 50 g;
• 100g majonēzes;
• daži marinēti gurķi;
• 150 g cietā siera vai mocarellas.

No garšvielām ieteicams izmantot Provansas garšaugus un papriku.

Cūkgaļas rullīšu recepte ar fotogrāfiju

Šie norādījumi ļaus jums pagatavot pārsteidzošu ēdienu jebkurai iesācēja saimniecei. Lai pagatavotu pildītu cūkgaļas rullīti, jāņem cūkgaļas bumbiņa un jāsagriež 3 daļās. Noputo ar biezumu līdz 0,5-0,7 cm. Pēc tam pievieno vajadzīgās garšvielas un sāli, sāls vietā var izmantot sojas mērci, šajā gadījumā nav konkrētu norādījumu.

Sēnes labi noskalo un sagriež šķēlēs, apcep pannā līdz gatavībai, pievieno nedaudz sāli un liek dziļā bļodā. Tur nosūtiet sasmalcinātus kaperus un rīvētus gurķus ar sieru. Visu kārtīgi samaisa.

Katru sagatavoto gaļas gabalu apsmērē ar majonēzi un uzliek pildījumu. Ja jums garšo ķiploki, tad vispirms tos vajadzētu sasmalcināt un pievienot majonēzei. Uzlieciet pildījumu uz cūkgaļas bumbiņas un cieši sarullējiet rullīti. Saspiediet malas ar zobu bakstāmo. Ja iepriekšsvinībām vēl daudz laika, pusfabrikātus var paslēpt ledusskapī. Šādā stāvoklī tos var glabāt visu dienu.

Termiskā apstrāde

Ja ciemiņi jau sanākuši un drīz būs laiks pasniegt siltos ēdienus, var sākt gatavot rullīti. Lai to izdarītu, uz uguns jāuzliek grila panna, ja tās nav, tad var izmantot parasto. Jūs varat nepievienot augu vai olīveļļu vispār vai pievienot ļoti maz. Apcep ruļļus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam liek uz ietaukotas cepešpannas. Pusfabrikātus liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Temperatūrai jābūt aptuveni 200 grādiem.

Pēc atvēlētā laika gatavo ēdienu var izņemt. Tas jāsagriež porcijās, apmēram 2 centimetrus biezos. Skaisti kārto uz šķīvja, dekorē ar sarkanās paprikas vai dzērveņu šķēlītēm. Tāpat neaizmirstiet par apstādījumu izmantošanu.

Liels vēderplēves rullītis

Ja iepriekšējie tīteņi bija mazi, tad šis ir no vesela liela gaļas gabala. Vēderplēvei nevajadzētu būt ļoti taukainai, pirms gatavošanas jums jāiegādājas liels kulinārijas āmurs, jo gaļa būs ilgi jāsit. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• cūkgaļa - 1,5 kg;
• m alta cūkgaļa - 400 g (ieteicams ņemt liesāko);
• olīvu kārba;
• olas - 5 gab;
• dažas ķiploka daiviņas;
• zaļumi - 40 g;
• kulinārijas pavediens.

Garšvielām ir liela nozīme katra ēdiena gatavošanā. Šajā gadījumā ieteicams izmantot papriku, koriandru, kardamonu, sarkanos un melnos m altos piparus. Pikantu ēdienu cienītāji pildījumam var pievienot arī vienu aso čili piparu.

Kā gatavot?

Vēderplēve labi jānomazgā, ja tā ir taukaina, liekie tauki jānoņem ar nazi. Tagad nāk grūtākais process, gaļa labi jāsakuļ, tās biezumam jābūt apmēram 1 centimetram. Šo procedūru vislabāk uzticēt vīrietim. Kad gaļa gatava, to nepieciešams bagātīgi apkaisīt ar sāli un garšvielām. Noliec malā un sāc gatavot pildījumu.

Ņem nelielu katliņu, ielieciet tajā olas, pievienojiet ēdamkaroti sāls un lieciet vārīties. Viņiem vajadzētu vārīties 8 minūtes, pēc tam ielieciet produktu zem auksta ūdens un notīriet. Sagrieziet tos 6 daļās.

Ielieciet m alto cūkgaļu dziļā bļodā, nosūtiet tur nepieciešamo olīvu daudzumu, kas iepriekš tika pārgrieztas uz pusēm. M altajā gaļā ierīvējiet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus. Pievieno sāli, piparus, kārtīgi samaisa un pagaršo.

Liek pildījumu uz liela gaļas gabala, virsū liek rindā olas. Cieši sarullējiet rullīti, aptiniet malas uz iekšu vai saspiediet ar bambusa kociņiem. Gaļu labi sasien ar virtuves auklu.

Ēdiena gatavošana cepeškrāsnī

Gaļas pusfabrikāts gatavs, tagad jācep. Rullīti jāietin folijā, uzliek uz cepešpannas, uzlej uz tās glāzi ūdens. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu zemākudaļa termiskās apstrādes laikā nesadega.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 grādiem, gaļu cep 90 minūtes. Pēc noteiktā laika noņemiet foliju un turpiniet cept vēl kādu laiku, līdz rullītis iegūst skaistu rudu krāsu.

Kad ēdiens gatavs, izņem to no krāsns un sagriež porcijās. Ja ēdiens tiks pasniegts uz svētku galda, un jūs nevēlaties pavadīt ilgu gatavošanas procesu ar viesiem, tad rullīti var pagatavot, sagriezt un likt uz cepešpannas. Kad pienācis laiks pasniegt karsto ēdienu, dažas minūtes pirms tam var ielikt karstā cepeškrāsnī un uzsildīt. Tad liek uz šķīvjiem, dekorē ar daudz zaļumiem.

Ja vēlas, šo ēdienu var pasniegt ar vienkāršu mērci. Katliņā sajauc 150 ml zema tauku satura krējuma, 70 ml sojas mērces un dažas m alta ķiploka daiviņas. Uzlieciet to uz uguns un uzsildiet dažas minūtes. Pa to laiku jums jāuzņem 50 ml auksta ūdens, jāatšķaida tajā ½ ēdamkarotes cietes. Šķidrumu lej mērcē, turi uz uguns, līdz masa sāk sabiezēt, tad izslēdz uguni.

Tagad jūs zināt vairākas iespējas ceptu cūkgaļas rullīšu pagatavošanai, un tās visas var kļūt par īstu jebkura svētku galda šedevru. Taču viņus var palutināt arī jūsu mīļie ģimenes vakariņās.