Ķiploku bultiņa: kodināšana ir vienkārša un vienkārša

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ko darīt ar tādu produktu kā ķiploku bultiņa? Marinēt un sālīt to nav īpaši grūti. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības un izmantot tikai svaigas sastāvdaļas.

Šodien iepazīstināsim jūs ar vairākiem variantiem, kā pagatavot minēto uzkodu. Kuru no tiem izmantot, ir atkarīgs no jums.

Marinēti jauni ķiploki ar bultiņām: soli pa solim recepte

Tik garšīga un smaržīga uzkoda, kas lieliski piemērota svētku mielastam. Turklāt to var ne tikai lietot, dzerot alkoholiskos dzērienus, bet arī izmantot dažādu pirmo un otro ēdienu gatavošanā.

Tātad, kā jūs ieziemojat tādu produktu kā ķiploku bultiņu? Kodināt to ir viegli un vienkārši. Sagatavotais preparāts diez vai noturēsies līdz ziemai, jo diezgan ātri apēd.

Kādi produkti mums ir nepieciešami, lai saglabātu kādu sastāvdaļu, piemēram, ķiploku bultiņu? Marinējiet šos smaržīgos zaļumus ar šādu sastāvdaļu komplektu:

• svaigi ķiploki, pareizāk sakot, tā jaunie šāvēji - apmēram 1 kg;
• ūdensvārītai marinādei - apmēram 1 l;
• rupjais sāls - apmēram 50 g;
• saulespuķu eļļa - pēc izvēles;
• rupjais b altais cukurs - aptuveni 50 g;
• dabīgais galda etiķis (9%) - apmēram 100 ml;
• garšvielas (melnie pipari, lauru lapa, asie sarkanie pipari) - pēc garšas.

Sastāvdaļu apstrāde (svaigu ķiploku bultiņas)

Ķiploku bultiņu sālīšana un kodināšana ir pavisam vienkārša. Svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā zem spēcīga ūdens spiediena, pēc tam sakrata caurdurī un sāk griezt. Sasmalciniet ķiplokus ar irbulīšiem 3-5 centimetru garumā.

Pēc bultiņu apstrādes tās tiek blanšētas. Lai to izdarītu, zaļumus iemērc stipri verdošā ūdenī un tur apmēram divas minūtes. Visbeidzot tos iemet sietā un ļauj notecināt.

Smaržīgās marinādes gatavošana

Lai pagatavotu marinādi smaržīgai uzkodai, lielā katliņā ielej vienu litru dzeramā ūdens. Tad to uzvāra, pārlej ar galda sāli un rupjo cukuru. Pēc šķidruma vārīšanas apmēram 5 minūtes to noņem no uguns un nekavējoties pievieno galda etiķi.

Uzkodu veidošanas process un šuvēšanas process

Tagad jūs zināt, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai šī recepte atdzīvinātu. Kā pagatavot ķiploku bultiņas (marinēt tās)? Pēc marinādes gatavības blanšētos zaļumus izliek puslitra stikla burkās, iepriekš uzliekot to apakšā.lauru lapas, asie sarkanie pipari un saldie zirņi.

Piepildot konteinerus ar bultiņām, tos uzreiz pārlej ar karstu marinādi. Pēc tam katrā burciņā liek vienu lielu karoti karsta sviesta.

Pēc aprakstīto darbību veikšanas konteineri nekavējoties tiek savīti ar metāla vākiem.

Apgriežot burkas otrādi, tās tiek atstātas šādā stāvoklī tieši uz dienu. Pēc tam marinēti ķiploki tiek izņemti uz pagrabu vai pagrabu. 3-7 grādu temperatūrā tos uzglabā sešus mēnešus.

Ātri iesāliet ķiploku bultas ziemai

Tagad jūs zināt, kā tiek apstrādāta ķiploku bultiņa. Jūs arī uzzinājāt, kā šo produktu marinēt. Tomēr daži pavāri dod priekšroku to sālīt. Lai to izdarītu, viņi izmanto šādu sastāvdaļu komplektu:

• svaigi ķiploki, tas ir, tā jaunās bultas - apmēram 1 kg;
• vārīts ūdens sālījumam - apmēram 1 l;
• rupjais sāls - apmēram 50 g;
• rupjais b altais cukurs - aptuveni 60 g;
• dabīgais galda etiķis (6%) - apmēram 80 ml;
• melnie piparu graudi un k altētu diļļu lietussargi - piesakies pēc garšas.

Sālītu bultu izgatavošanas metode

Ķiploku uzkodu cienītājiem Vital ir pazīstams. Šī zīmola ķiploku bultiņas (marinētas) izceļas ar īpašu garšu un aromātu. Tomēr mēs iesakām šo ēdienu pagatavot pats. Lai to izdarītu, svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā, sagriež un blanšē. Kamēr tas notecina no vārītajām bultiņāmšķidrums, sāciet gatavot sālījumu. Uz lielas uguns vāra tīru ūdeni un pievieno rupjo galda sāli, galda etiķi un b alto cukuru.

Kad sālījums ir gatavs, ielieciet katlā melnos piparus un k altētu diļļu lietussargus sterilizētās 0,5 litru burkās. Tad tajās ievieto blanšētas bultiņas, kuras uzreiz aplej ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni.

Satīti visi konteineri ar metāla vākiem, tie tiek atdzesēti un nosūtīti uz ledusskapi. Jūs varat lietot šādu uzkodu 5-7 dienas pēc pagatavošanas.

Vienkāršs un ātrs veids, kā marinēt svaigas ķiploka daiviņas

Ja nevēlaties ķiploku bultas novākt ziemai, iesakām tos vienkārši marinēt svaigus. Lai to izdarītu, zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež 3-5 centimetrus garos.

Sagatavojot bultiņas, ielieciet tās bļodā, sāli ar rupjo sāli un kārtīgi samaisiet. Pēc tam produktu sadala puslitra burkās un kārtīgi sasmalcina ar drupinātāju.

Piepildot konteinerus, tos aizver ar parastajiem polietilēna vākiem un atstāj istabas temperatūrā 12-16 stundas. Kad bultiņas dod sulu, tās ievieto ledusskapī. Sālītos ķiplokus tajā uzglabā ne ilgāk kā divus mēnešus.

Jāpiebilst, ka šis produkts netiek izmantots kā uzkoda, jo izrādās pārāk sāļš. Lai gan daži pavāri to joprojām izmanto armaize.

Šo preparātu ir labi pievienot gulašam (termiskās apstrādes laikā), kā arī citiem pirmajiem vai otrajiem ēdieniem.