Vistas kuņģis: kalorijas un uzturvērtība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pilnvērtīgs sabalansēts uzturs ir viena no veselības un ilgmūžības sastāvdaļām. Pērkot preces, cilvēki ņem vērā šādus faktorus:

• kalorijas;
• uzturvērtība;
• garša;
• cena.

Izvēloties gaļu, arvien vairāk priekšroka tiek dota vistai. Pirmkārt, nav nekādu reliģisku vai kulta aizliegumu tās lietošanai. Otrkārt, cenas un kvalitātes kombinācijas ziņā vista ir viens no populārākajiem dzīvnieku olb altumvielu avotiem. Tas ir noderīgs, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams. Tas pats attiecas uz vistas blakusproduktiem. Tās ir aknas, sirdis un kuņģi. Pēdējā vienība ir visvērtīgākā sarakstā.

Uzturvērtība

Cāļu kuņģi jeb nabas ir tikai barības vielu krātuve, tie satur: kāliju, dzelzi, fosforu, cinku, kā arī B, E vitamīnus un folijskābi.

Cik kaloriju ir vistas kuņģī? 100 g - 114 kcal, olb altumvielu saturs - 18,2 g, tauki - 4,2 g, ogļhidrāti - 0,6 g.

Produktā esošie B vitamīni ir iesaistīti hematopoēzes procesā. Tie ir ļoti svarīgi ādas, matu unnagi. Šie vitamīni stimulē sieviešu reproduktīvo funkciju, veicina normālu grūtniecības norisi.

Folskābe aktivizē šūnu dalīšanās procesu, piedalās audu reģenerācijā un orgānu attīstībā. Tāpēc produkts jāiekļauj bērnu uzturā pēc gada un grūtniecēm.

Vistu kuņģu uzturvērtība slēpjas augstajā olb altumvielu saturā ar nelielu tauku daudzumu. Tas padara produktu diētisku. Tāpēc no tā gatavotie ēdieni tiek rādīti cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, kā arī visiem tiem, kuri cenšas uzturēt savu ķermeni formā. Vidēji vistas vēders sver 30 gramus. Tā kaloriju saturs ir 28,2 kcal.

Produkta priekšrocības

Naba satur šķiedrvielas. Produkts veicina sāta sajūtu, tā sastāvā esošās olb altumvielas ir viegli sagremojamas. Vistas kuņģi, kas ir diezgan maz kaloriju, atļauts iekļaut ēdienkartē svara zaudēšanai.

Lai iegūtu maksimālu labumu no produkta, jums jāzina, ka tā derīguma termiņš nepārsniedz 2 dienas, un, sasaldējot, derīgās īpašības gandrīz pilnībā tiek zaudētas.

Ēdieni no vistu vēderiem uzlabo apetīti, stimulē gremošanu, veicina zarnu mikrofloras uzlabošanos. Produkts normalizē nieru, smadzeņu, nervu sistēmas un sirds darbību. Tas satur lielu daudzumu dzelzs, palīdz izvairīties no anēmijas attīstības. Normalizē vielmaiņu, piegādā enerģiju. Vistas kuņģi nodrošina trešdaļu no organisma ikdienas nepieciešamības pēc cinka, kas nepieciešams, laiskeleta veidošanos, palīdz cīnīties ar vīrusu slimībām un pozitīvi ietekmē cilvēka izskatu.

100 g produkta satur 84% no ikdienas nepieciešamības pēc selēna, kam ir liela nozīme veselībai. Šis mikroelements palīdz pagarināt jaunību, uzlabo imunitāti, pagarina dzīves ilgumu un novērš sirds un asinsvadu slimību progresēšanu.

Produkta kaitējums

Ēdienam jābūt sabalansētam. Pārmērīga vistas kuņģu lietošana ir kaitīga. Viņu 100 gramu porcija satur 239 mg holesterīna ar dienas likmi 300 mg. Nabas ļaunprātīga izmantošana palielina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.

Var izraisīt bojājumus pārtikai, kas nav glabāta vai glabāta 48 stundas, jo pēc 48 stundu uzglabāšanas tajā sāk ražot un uzkrāties toksiskas vielas.

Produktu izvēle

Pērkot vistas nabas, pievērsiet uzmanību to izskatam. Subprodukti gandrīz pilnībā sastāv no muskuļu audiem, tāpēc to struktūrai jābūt elastīgai. Nabām jābūt vidēji mitrām, bet bez gļotām, un virsmai jābūt gludai, bez bojājumiem un plīsumiem. Nepatīkamas skābas smakas klātbūtne liecina par nekvalitatīvu produktu. Pērciet labāk atdzesētas nabas. Tajos atšķirībā no saldētajām tiek saglabātas visas derīgās vielas.

Tirdzniecība parasti piedāvā divas iespējas nabām: nolobīta un ar dzeltenu iekšējo apvalku. Labāk ir izvēlēties pilnībānomizoti.

Gatavošanās gatavošanai

Produkts ir jānomazgā un rūpīgi jāiztīra no plēvēm, taukiem un netīrumiem. Nabas sagriež divās vai četrās daļās. Pirms termiskās apstrādes tie ir vēlreiz jānomazgā.

Vistas kuņģis ir diezgan grūts orgāns. Tas sastāv no bieziem muskuļiem, tas ir saistīts ar putnu barošanas paradumiem. Viņiem nav zobu, un ēdiens tiek sasmalcināts kuņģī. Tāpēc vistu kuņģu termiskā apstrāde ir jāveic rūpīgi, saskaņā ar uztura speciālistu ieteikumiem.

Ēdienu gatavošana

Izvēlies ēdiena recepti. Lai saglabātu produkta ēšanas priekšrocības un piešķirtu tam maigumu, ir svarīgi pareizi sagatavot vistas kuņģi. Gatavā ēdiena kaloriju saturs, ko izraisa, piemēram, pārmērīga tauku daudzuma izmantošana, var atcelt visus centienus to samazināt. Tomēr recepšu ir daudz, izvēle liela.

Daudzus ēdienus gatavo no vistas kuņģiem. Tos var cept, cept, sautēt ar dārzeņiem, sēnēm vai kartupeļiem. No vistu nabām gatavo sautējumu, plovu, pastēti. Produkts lieliski sader ar dažādām mērcēm. Barojošu buljonu var pagatavot no subproduktu maisījuma.

Vistas ķirbjus var pagatavot kā neatkarīgu ēdienu un ēst vārītus kopā ar piedevu. Var izmantot kā pildījumu, gatavojot pankūkas, rullīšus, pīrāgus.

Cāļu nabas vārītas

Visvienkāršākā recepte. Ar minimālu piepūli mēs iegūstam otro ēdienu - vārītus vistas kuņģus. Produkta kaloriju saturs ļauj to lietot uzturāēdiens.

Gatavojot jebkuru ēdienu no vistu kuņģiem, tie vispirms ir jāizvāra. Tas var aizņemt ilgu laiku. Ja nabas iepriekš nemērcēt, tās jāvāra vismaz stundu vai pat vairāk. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns. Ja mērcēsiet produktu pirms gatavošanas, tas prasīs mazāk laika - ne vairāk kā 40 minūtes.

Nomizotās nabas aplej ar aukstu ūdeni, pievieno garšvielas un liek uz uguns. Vāra atkarībā no tā, vai tie bija izmērcēti vai nē, no 40 minūtēm līdz pusotrai stundai. Nabas kļūs ļoti maigas un barojošas.

Vārītu vistu kuņģu kaloriju saturs 143 kcal. Produkta uzturvērtība:

• olb altumvielas - 20 g;
• tauki - 7g;
• ogļhidrāti - 0g

Tvaicētas vistas guzas

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• iepriekš novārītas nabas;
• sīpols;
• burkāns;
• mīļākās garšvielas, sāls;
• skābais krējums;
• augu eļļa.

Trīs vidēja lieluma sīpoli, nomizoti un smalki sagriezti. Uzliek uz uguns pannu ar augstām malām, pārlej ar augu eļļu. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu, samaziniet temperatūru līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Tālāk uz pannas sīpoliem pievieno nomizotus, sarīvētus burkānus un novārītus kuņģus. Visu aplej ar pusglāzi verdoša ūdens un vāra zem vāka apmēram stundu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Sagatavojot trauku, pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes skābā krējuma, garšvielas un sāli. Samaisa un turi uz uguns vēl desmit minūtes. Pasniedz ar jebkuru piedevu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kaloriju sautēti vistu kuņģi - 123,25 kcal uz 100 g produkta.

Ēdienu uzturvērtība, pamatojoties uz 100 g, ir norādīta tabulā.

Saturs	Daudzums, g	Attiecība, %	Optimālā attiecība, %
Proteīni	17, 27	72, 1	16
Tauki	5, 21	21, 8	17
Ogļhidrāti	1, 46	6, 1	67

Šo ēdienu ir viegli pagatavot lēnajā plītī.

Sautēšanai ņem vārītu vistas kuņģi, kaloriju saturs būs atkarīgs no gatavošanas laikā pievienotajiem produktiem. Izmantojot dārzeņus, varat iegūt mazkaloriju m altīti.

Subproduktu ēšana palīdz atbrīvoties no jebkādām problēmām ar nagiem un matiem. Augsts olb altumvielu saturs palīdz uzlabot matu stāvokli.

Ēdieni no vistu vēderiem rosina apetīti, tie stimulē gremošanu un bagātina organismu ar makro un mikroelementiem. Noderīgākas ir uz lēnas uguns sautētas nabas, kuras vārītas minimālā ūdens daudzumā.

Diētas ārstibrīdina par pārmērīgu aizrautību ar blakusproduktiem. Nav ieteicams tos pilnībā aizstāt ar gaļu. Lai normalizētu gremošanas orgānu darbību un samazinātu ķermeņa svaru, pietiek divas reizes nedēļā iekļaut ēdienkartē ēdienus no vistu vēderiem.