Ola ir Vistas olu ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums, kalorijas un uzturvērtība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ola ir atsevišķa šūna cietā čaumalā, kurā attīstās jauna dzīvība. Cilvēkiem vistas ola ir īpaši vērtīga, jo tajā ir milzīgs daudzums uzturvielu.

Ķīmiskais sastāvs

Vistas olas sastāvs, kura fotogrāfija redzama augstāk, ir unikāla. Tajā ir šādi elementi:

1. Dzeltenums satur daudz A vitamīna. Turklāt, jo intensīvāka un bagātāka ir tā krāsa, jo lielāks vitamīna daudzums tajā būs. Šī viela ir atbildīga par ādas atjaunošanos, veicina brūču dzīšanu un novērš matu izkrišanu.
2. E vitamīns, kas arī ir pietiekamā daudzumā, atveseļo cilvēka reproduktīvo sistēmu un paildzina jaunību.
3. Olas dzeltenumā ir vitamīns D. Šī elementa trūkums izraisa kaulu audu iznīcināšanu. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi papildināt šī vitamīna rezerves visa gada garumā.
4. No mikroelementiem lielākais daudzums pieder kālijam, kas stiprina muskuļus. Kā arī dzelzs, cinks, magnijs un fosfors.
5. Cilvēkiem ar sliktu redzi vajadzētuēst olas biežāk. Fakts ir tāds, ka dzeltenuma sastāvā ir tāds elements kā lute, kas palīdz atjaunot redzes asumu.
6. Sievietēm ieteicams katru dienu apēst vienu olu, lai novērstu krūts vēzi. Šis produkts satur diezgan retu vielu holīnu, kas spēj cīnīties ar audzējiem.
7. Olas ir ieteicamas arī cilvēkiem, kuri vēlas ieņemt bērnu. Pietiekami liels folijskābes un cinka daudzums atjauno reproduktīvās funkcijas un atveseļo uroģenitālo sistēmu.

Vārdu sakot, vistu olu priekšrocības ir milzīgas. Tos ieteicams lietot bērniem jau no mazotnes. Ja cilvēkam nav alerģijas pret olām, tad tās var apēst līdz diviem gabaliņiem dienā. Bagātīgā sastāva un uzturvērtības dēļ vistu olas ir iekļautas visās veselību uzlabojošajās diētās.

Vistas olu izmērs

Parasti tās parametri būs atkarīgi no dējējvistas šķirnes, vecuma, papildbarības un aizturēšanas apstākļiem. Piemēram, ja vista pastāvīgi saņēma mazāk jebkādu uzturvielu, tad šis fakts noteikti ietekmēs olas kvalitāti. Putnam būs daudz sliktāk steidzoties. Ja dējējvistas baro ar dabīgu barību, nepievienojot antibiotikas, tad to dētās olas tiks klasificētas kā bioloģiskie produkti un ir daudz vairāk novērtētas.

Lielas olas dēj vistas, kas vecākas par astoņiem mēnešiem. Jaunie putni ražo mazas olas. Šī produkta daudzums un lielums ir atkarīgs arī no dējējvistas šķirnes. Ir arī tā sauktās olu vistiņaskuras izceļas ar šādām šķirnēm: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown un High Line. Un arī labas lielas olas iegūst no veseliem putniem, kuri tiek turēti labvēlīgos apstākļos. Ja cāļi pastāvīgi auksti vai badā, tad visi viņu spēki tiks tērēti, meklējot barību vai apkuri. Šajā gadījumā nevajadzētu gaidīt no viņas daudz olu, bet gan apmierināties ar nelielu produkta daudzumu un tā nelielo izmēru. Šīs olas ir daudz mazāk novērtētas.

Enerģijas vērtība

Šis produkts satur pietiekamu daudzumu olb altumvielu (12,7 g), daudz tauku (11,5 g) un nelielu daudzumu ogļhidrātu (mazāk nekā 1 g). Olās ir diezgan daudz kaloriju. Tātad uz 100 g produkta - 157 kilokalorijas. Ir novērots, ka olas ir vērtīgs enerģijas avots, kas lieliski remdē izsalkumu un dod enerģiju. Tos ieteicams lietot no rīta pirms darba dienas sākuma. Veģetārieši gaļu aizstāj ar šo produktu, ja izjūt noteiktu elementu trūkumu. Kā jau minēts, ola ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, ko cilvēka ķermenis pilnībā absorbē.

Veselības ieguvumi

Vistas olas priekšrocības cilvēka ķermenim ir šādas:

1. Pateicoties hinīna saturam, šis produkts ir lieliska vēža profilakse.
2. Zinātnieki ir ievērojuši, ka olu mīļotāji daudz retāk cieš no osteoporozes nekā cilvēki, kuri ignorē šo produktu.
3. Pateicoties kalcijam un D vitamīnam, olas manāmi nostiprināskaulu audi. Ārsti iesaka pacientiem ar lauztām ekstremitātēm katru dienu apēst vienu līdz divas olas.
4. Šajā produktā esošais kālijs stiprina sirds muskuli un veicina asinsvadu elastību.
5. Pateicoties cinkam un folijskābei, olas veicina sievietes reproduktīvās sistēmas uzlabošanos un palīdz viņai piedzimt veselīgu bērnu.

Produktam ir tāda pati ietekme uz vīrieti. Olu mīļotāji daudz retāk slimo ar prostatītu un viņiem ir laba spēja.

Kā izvēlēties olas

Daudzi cilvēki pievērš uzmanību galvenokārt korpusa izmēram un stāvoklim. Eksperti iesaka novērtēt produktu atbilstoši šķirnei, uzglabāšanas stāvoklim un GOST. Tiek uzskatīts, ka visnoderīgākās ir olas, kas iegādātas tirgū no mazajiem ražotājiem. Pastāv viedoklis, ka lielās putnu fermas baro slāņus ar neveselīgu pārtiku, kas satur antibiotikas.

Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus no šāda pirkuma, vislabāk ir atrast zemnieku, kurš iedvesmo pārliecību un regulāri iegādāties pie viņa paša ražotus produktus. Ļoti bieži audzētājs dodas tikties ar pastāvīgajiem klientiem, izrāda klientiem savu lauku sētu un sīki pastāsta par putnu turēšanas nosacījumiem.

Uzglabāšana un marķēšana

Saskaņā ar GOST vistu olas tiek marķētas šādi: latīņu burts D nozīmē, ka produkta derīguma termiņš ir tikai septiņas dienas. Šī ola tiks uzskatīta par diētisku. Galda produkts ir apzīmēts ar burtu C, un tā glabāšanas laiks ir divdesmit piecas dienas. Svarspirmās kategorijas olām ar čaumalu jābūt apmēram sešdesmit gramiem.

No kā ir izgatavots dzeltenums

Vistas olas dzeltenuma ķīmiskais sastāvs un olb altumvielas nedaudz atšķiras viens no otra. Piemēram, tajā ir milzīgs daudzums B12 vitamīna. Dzeltenumam ir piesātināta krāsa, jo tajā ir A vitamīns. Šis svarīgais elements ir vienkārši nepieciešams ādas dziedināšanai, pīlinga likvidēšanai un brūču dziedēšanai. Šī vitamīna trūkums izraisa priekšlaicīgu novecošanos un grumbu veidošanos. Turklāt, pateicoties PP vitamīnam, tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un palielinās to elastība. Jo gaišāks ir dzeltenums, jo vairāk tajā ir A vitamīna, kas nozīmē, ka tā ieguvumi ir daudz augstāki.

Citus svarīgus elementus tas lepojas ar tādām vielām kā holīns un melatonīns. Turklāt lielākais šo vielu daudzums saturēs jēlas olas dzeltenumu.

Olb altumvielu sastāvs

Šajā unikālajā produktā nav absolūti nekādu tauku, bet tas ir vissvarīgākais olb altumvielu (olb altumvielu) avots. Tas satur daudz mikroelementu, starp kuriem izšķir kalciju, fosforu un dzelzi. Aminoskābes, kas piegādā skābekli smadzeņu šūnām, atrodas vistas olas olb altumvielās. Atšķirībā no dzeltenuma, proteīnu nav vēlams ēst neapstrādātu. Tas satur fermentu, kas iznīcina kuņģa sulu. Turklāt šis produkts ir diezgan spēcīgs alergēns, kas arī nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tajā ir tikai četrdesmit astoņas kilokalorijas.

Olas un holesterīns

Ļoti bieži var dzirdētuzskats, ka olas ir milzīga holesterīna daudzuma piegādātājs, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām. Faktiski šis produkts satur noderīgu holesterīnu, kas ir aknu celtniecības materiāls. Tomēr holesterīna uzņemšana no pārtikas nemaz nav nepieciešama, jo organisms to lieliski ražo pats. Tāpēc bez tā cilvēks nepaliks.

Diemžēl ļoti bieži derīgos produktos līdzās vitamīniem un mikroelementiem ir arī kaitīgas vielas. Piemēram, vistas dzeltenumā, kas, kā zināms, ir bagāts ar ārkārtīgi svarīgiem elementiem, ir diezgan daudz holesterīna. Cilvēki, kuri uzrauga savu veselību, parasti rūpīgi aprēķina kaitīgo un nevēlamo komponentu daudzumu. Ja nav iespējams pilnībā atteikties no olām, tad citu produktu lietošana jāsamazina līdz minimumam. Tātad, ja cilvēks dienas laikā apēd divus dzeltenumus, tad viņam jāierobežo piena vai gaļas patēriņš, lai nepārsniegtu holesterīna diennakts devu. Galu galā ķermenis var viegli tikt galā ar nelielu tā daudzumu.

Kaitēt olas

Diemžēl daudzas lielveikalu olas satur antibiotikas. Tos var daļēji iznīcināt termiski apstrādājot. Papildus antibiotikām šie pārtikas produkti satur arī nitrātus un citas indes. Pastāv arī salmonellas infekcijas risks. Šī ir diezgan nepatīkama slimība, kas dažkārt beidzas ar nāvi. Turklāt ir cilvēku kategorija, kas nav ieteicamapatērē olas. Tie, pirmkārt, ir alerģijas slimnieki un cilvēki ar gremošanas trakta problēmām. Psoriāzes gadījumā olas izraisa slimības paasinājumu. Sirds un asinsvadu pacientiem jāuzmanās, lai šo produktu nelietotu pēc iespējas vairāk holesterīna klātbūtnes dēļ.