Vārītu brūno rīsu uzturvērtība. Rīsi: uzturvērtība uz 100 gr

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rīsi ir daudzgadīgs graudaugu dzimtas augs. Oficiāli Indija un Indoķīna tiek uzskatītas par tās dzimteni. Šajās teritorijās šo labību sāka audzēt apmēram pirms 8 tūkstošiem gadu. Sākotnēji tas tika stādīts parastos laukos, kur tas deva labu ražu. Laika gaitā tika atklāts, ka rīsi plūdos apgabalos dod daudz lielāku ražu nekā sausā augsnē. Pateicoties šai metodei, to nav nepieciešams mēslot, un raža necieš no tiešas saules gaismas. Līdz šim šo kultūru audzē tikai applūstošās plantācijās.

Rīsi tiek stādīti īpašā veidā. Vispirms speciālās siltumnīcās uzdīgst graudi, kad asni sasniedz 10 centimetru garumu, tos iemet ūdenī. Tas tiek darīts, lai pats augs iesakņotos. Tādā veidā tiek atlasīti spēcīgākie īpatņi, kas nākotnē nodrošinās labu ražu. Pirms daudziem gadsimtiem rīsu ražas nogatavojās gandrīz 8 mēnešus, kas bija ļoti neizdevīgi. Mūsu laikā ir izaudzētas šķirnes, kas ražu dod trīs mēnešos. Tas ievērojami samazināja izmaksas par viņa aprūpi.

Divus mēnešus pēc stādīšanas rīsi sāk ziedēt. Tās ziedu smarža nedaudz atgādina vārītas aromāturīsi, tikai ar saldenu nokrāsu. Veidojas rīsu cietie graudi. Pēc tam ražu novāc un jāizžāvē. Ja rīsu mitrums ir pārāk augsts, graudi pārklājas ar pelējuma slāni, un raža tiks sabojāta. Telpās, kur tiek uzglabāti graudi, tiek uzturēts arī ideāls gaisa mitrums. Uzturot nepieciešamo mitruma līmeni, rīsus neiesaiņotus uzglabā gadu. Oriģinālajā plastmasas iepakojumā to var uzglabāt trīs gadus.

Garraudu b altie rīsi

Sākotnēji rīsos ir liels daudzums noderīgu vielu. Tomēr pēc tā slīpēšanas gandrīz visas labvēlīgās vielas atstāj ar mizu. Paliek tikai neliela daļiņa, kas ķermenim nav īpaši pamanāma. Bet šādos rīsos ir daudz sarežģītu ogļhidrātu, kas spēj ilgstoši barot organismu ar enerģiju. Tas satur arī olb altumvielas un taukus. Gargraudu rīsi satur mazāk cietes nekā citi rīsi. Šī šķirne praktiski nelīp kopā un ir piemērota plova pagatavošanai.

Šajā šķirnē rīsu uzturvērtība uz 100 gramiem ir:

• olb altumvielas: 7,13g;
• tauki: 0,66g;
• ogļhidrāti: 78,65 g;
• kalorijas: 315 kcal.

Tas ir paredzēts neapstrādātam produktam. Un vārītu rīsu uzturvērtība uz 100 gramiem:

• olb altumvielas: 2,20 g;
• tauki: 0,50g;
• ogļhidrāti: 24,90g;
• kalorijas: 116 kcal.

Vidēja graudu b altie rīsi

Šī šķirne noderīgo īpašību ziņā neatšķiras no garengraudu šķirnes. Tas satur vairāk cietes untas pielips stiprāk.

Vidēja graudu rīsi uz 100 gramiem uzturvērtības ir:

• olb altumvielas: 7,00 g;
• tauki: 1,00 g;
• ogļhidrāti: 71,00g;
• kalorijas: 320 kcal.

Apaļgraudu b altie rīsi

Līderis cietes satura ziņā. Tieši šī šķirne stipri turas kopā un nav piemērota visiem ēdieniem. Piemērots, lai no tā pagatavotu suši.

Šīs šķirnes rīsu uzturvērtība:

• olb altumvielas: 7,60 g;
• tauki: 1,00 g;
• ogļhidrāti: 75,20g;
• kalorijas: 351 kcal.

Tvaicēti rīsi

Tvaicētos rīsos ir daudz vairāk noderīgu īpašību nekā iepriekšējās šķirnēs. Tas viss ir par īpašo tvaika apstrādi. Graudaugi tiek apstrādāti pat pirms pulēšanas, tāpēc dažas no labvēlīgajām īpašībām "iesūcas" pašos tvaicētajos rīsos.

Uzturvērtība uz 100 g ir:

• olb altumvielas: 6,50 g;
• tauki: 1,00 g;
• ogļhidrāti: 79,00g;
• kalorijas: 350 kcal.

Brūnie rīsi (brūnie rīsi)

Apstrādājot šos rīsus, augšējā čaumala netiek pilnībā noņemta. Pateicoties tam, tai ir sākotnējā krāsa un saglabājas lielākā daļa uzturvielu. Brūnie rīsi ir bagāti ar mangānu, magniju un dzelzi. Tas satur daudz B vitamīnu, olb altumvielu, šķiedrvielu. Pateicoties šim sastāvam, brūnie rīsi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Turklāt tas attīra organismu, samazinaholesterīna līmeni. Novērš asins recekļu veidošanos. Samazina daudzu slimību risku, īpaši to, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu. Samazina vēža risku. Labvēlīgi iedarbojas uz zarnām. Cita starpā šāda veida rīsi uzlabo vielmaiņu, ir iesaistīti tauku sadalīšanā. Var izmantot kā lielisku svara zaudēšanas līdzekli. Pazemina asinsspiedienu, tāpēc pacientiem ar hipotensiju ieteicams uzraudzīt tā darbību.

Brūno rīsu uzturvērtība:

• olb altumvielas: 6,50 g;
• tauki: 1,00 g;
• ogļhidrāti: 79,00g;
• kalorijas: 350 kcal.

Savvaļas rīsi

Šis rīsu veids faktiski pieder citam augam, Zizania aquatica sēklām, kuras dzimtene ir Ziemeļamerika. Lai gan visos citos aspektos tas ir līdzīgs tradicionālajai labībai. Lai iegādātos kvalitatīvus savvaļas rīsus, tie rūpīgi jāizpēta.

Rīsu graudiem nevajadzētu būt dažāda izmēra, pretējā gadījumā tā ir garantija, ka tie ir novākti no dažādām plantācijām. Rezultātā ēdiens būs nevienmērīgi pagatavots. Apvalks var būt caurspīdīgs vai matēts. Ja ir iespēja pamēģināt, tad vajag kādu gabaliņu nokost, labiem rīsiem jābūt cietiem.

Šie rīsi satur pietiekamu daudzumu mangāna, magnija, cinka, fosfora un B vitamīnu. Tiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. Pateicoties augstajam olb altumvielu saturam, tas stiprina muskuļus. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam. To uzskata par diētisku produktu. Pazemina asinsspiedienu.

Neapstrādātu rīsu uzturvērtība uz 100grams:

• olb altumvielas: 6,50 g;
• tauki: 1,00;
• ogļhidrāti: 79,00g;
• kalorijas: 350 kcal.

Vārītu rīsu uzturvērtība 100 gramos:

• olb altumvielas: 4,00 g;
• tauki: 0,30g;
• ogļhidrāti: 21,10 g;
• kalorijas: 100 kcal.

Melnie rīsi

Melnie rīsi (pazīstami arī kā Tibetas) izskatās skaisti. Gatavojot nelīp kopā. Satur olb altumvielas, kas ir divas reizes vairāk nekā citās šķirnēs. Tas ir bagāts ar antioksidantiem, tāpēc tas būs ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no asinsvadu un sirds slimībām. Samazina ļaundabīgo audzēju risku. Tas satur daudz E vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē ādu. Ir labi to lietot kopā ar burkāniem. Burkāni ir bagāti ar A vitamīnu, kas lieliski mijiedarbojas ar E vitamīnu. Viens bez otra praktiski neuzsūcas.

Šīs šķirnes rīsu uzturvērtība:

• olb altumvielas: 6,50 g;
• tauki: 1,00 g;
• ogļhidrāti: 79,00g;
• kalorijas: 350 kcal.

Basmati

Rīsu šķirne, kuras dzimtene ir Pendžabas ziemeļos. Noderīgo īpašību ziņā tas nav zemāks par citām šķirnēm. Tas satur daudz kālija, kas ir ļoti noderīgs sirds un asinsvadu slimībām. Kompozīcijā ietilpst dzelzs, fosfors, folijskābe, ciete. Tas ir arī bagāts ar aminoskābēm, tiamīnu, riboflavīnu. Labāk ir ēst neslīpētā veidā, jo galvenā derīgo vielu daļa nokrīt uz čaumalas. Turklāt rīsu "miza" lieliski ietekmē funkcijaszarnas.

Neapstrādātu rīsu uzturvērtība 100 gramos:

• olb altumvielas: 7,50 g;
• tauki: 2,60g;
• ogļhidrāti: 62,30g;
• kalorijas: 303 kcal.

Vārītu rīsu uzturvērtība 100 gramos:

• olb altumvielas: 7,00 g;
• tauki: 0,50g;
• ogļhidrāti: 78,50g;
• kalorijas: 120 kcal.

Rīsu kaitējums

Vienīgā kontrindikācija rīsu ēšanai ir pastāvīgs aizcietējums. Pat ja šī problēma nepastāv, joprojām ir jāievēro piesardzība. Kopā ar rīsiem ieteicams ēst daudz dārzeņu, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un stimulē zarnu sieniņu darbību. Turklāt ir svarīgi uzņemt pietiekami daudz šķidruma. Jebkurš produkts iegūs, ja to lietos mērenībā.