Smilšu mīkla: pīrāgu receptes. smilšu mīklas recepte ar un bez olām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot smilšu mīklu? Pīrāgu receptes iesaka šādas pamatnes pagatavošanai izmantot pavisam citas sastāvdaļas. Kāds gatavo uz sviesta vai margarīna bāzes, kāds papildus izmanto kefīru, saldo krējumu un pat biezpiena masu.

Kas tad ir visvienkāršākā un garšīgākā smilšu mīkla? Nedaudz tālāk iepazīstināsim ar pīrāga receptēm.

Pamatnes sagatavošanas iespējas

Pirms pastāstīt, kā mājās pagatavot smilšu mīklu, jāpastāsta, kādi noteikumi jāievēro, lai no šādas pamatnes gatavoti konditorejas izstrādājumi būtu mīksti, maigi un ļoti garšīgi.

Tātad, lai pareizi mīcītu mīklu pīrāgam, jums ir stingri jāievēro visas tālāk norādītās receptes prasības:

1. Izstrādājumi šīs pamatnes pagatavošanai jāizmanto auksti.
2. Mājās gatavota smilšu kūkas mīkla iznāks maigāka un mīkstāka, ja to mīca nevis ar rokām, bet ar dakšiņu (blenderi).
3. Ja tāda masanepieciešams izmantot dzeramo ūdeni, tad tam jābūt ledus aukstam.
4. Visas manipulācijas ar smilšu mīklu jāveic ļoti ātri.
5. Jo vairāk ēdiena gatavošanas tauku un citu tauku izmantosiet šīs pamatnes pagatavošanai, jo drupanāks būs ceptais produkts.



6. Īpaši neiesaka mīcīt smilšu kūkas mīklu pārāk ilgi un arī ar lielu daudzumu miltu. Tā kā cepšana var būt diezgan grūta.
7. Produktus no šādas mīklas ieteicams cept cepeškrāsnī 185-200 grādu temperatūrā.
8. Pirms smilšu pamatnes izrullēšanas vēlams to pusstundu paturēt ledusskapī.
9. Šādu mīklu izrullē tikai no vidus līdz malām.
10. Īsa pamatne var būt ne tikai salda, bet arī sāļa.
11. Sāls mīklu var izmantot, lai pagatavotu cepumus putojošiem dzērieniem, piemēram, alum, kā arī m alto gaļu vai zivju pīrāgus.
12. No saldās smilšu kūkas pamatnes ļoti bieži tiek gatavoti sviesta cepumi, augļu pīrāgi un citi saldie pildījumi.

Tagad jūs zināt, kādi noteikumi jāievēro, lai pagatavotu maigu un mīkstu smilšu mīklu. Mēs tūlīt apskatīsim pīrāga receptes. Jāņem vērā, ka, izmantojot šo pamatni, var cept arī citus produktus (piemēram, smilšu kūkas).

Smilkmaizes mīkla: pīrāgu receptes

Ja nevarat ilgstoši mīcīt pīrāga pamatni, tad iesakām izmantot zemāk esošo recepti. Tam nevajag daudz.laiks un sastāvdaļas.

Tātad mums ir nepieciešams:

• sijāti b altie milti - 2 pilnas glāzes;
• gatavošanas tauki, un precīzs sviests - apmēram 2100 g;
• smilšu-cukurs vidēja izmēra - liela karote;
• dzeramais ūdens auksts - 4 lielas karotes.

Pamata mīcīšana

Shortkūku mīklu bez olām pagatavo viegli un vienkārši. Lai to izdarītu, sajauciet izsijātus b altos miltus ar smalko smilšu cukuru, pēc tam pievienojiet tiem nedaudz sasaldētu cepamo eļļu un ļoti ātri sasmalciniet ar nazi. Jums vajadzētu iegūt ļoti mazas drupatas.

Iegūtajā pamatnē periodiski jāielej viena liela karote auksta dzeramā ūdens. Tas ir nepieciešams, lai eļļainās drupatas labi saliptu kopā.

Saņemot viendabīgu un biezu masu, tā ātri jāsarullē bumbiņā, jāpārklāj ar pārtikas plēvi un pēc tam jānosūta uz ledusskapi. Šajā formā smilšu kūku mīklu ieteicams atdzesēt vismaz trīs stundas.

Veidošanas un cepšanas process

Pīrāga smilšu kūkas mīklu, kuras recepti apsveram, diezgan viegli sarullē kārtā. Bet tas ir tikai tad, ja pamatne bija labi atdzesēta ledusskapī.

Tādējādi elastīgā mīkla uz sviesta bāzes jāsadala divās daļās un pēc tam jāizveido identiskas loksnes. Pirmais slānis jānovieto uz cepešpannas, veidojot mazas malas. Tālāk jums ir jāizklāstanedaudz salda pildījuma un pārklāj to ar otru loksni. Skaisti savienojot abas pamatnes malās, gatavais pusfabrikāts jāsūta uz cepeškrāsni un jācep 200 grādu temperatūrā pusstundu.

Sīpolmaizes mīkla ar biezpienu: vienkārša recepte

No biezpiena smilšu kūkas mīklas var izcept gardus pīrāgus ar saldu pildījumu, un smalkus cepumus. Bet pirms šīs delikateses termiskās apstrādes ir nepieciešams mīcīt pamatni. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• dabīgais sviests - apmēram 200 g;
• b altie kviešu milti - apmēram 300 g;
• smilšu-cukura smalks - apmēram 2 lielas karotes;
• vidēja lieluma jodēta sāls - ½ mazas karotes;
• biezpiens smalkgraudains slapjš - apmēram 200 g.

Mīklas gatavošana

Kā mājās pagatavot biezpiena pīrāgu? Smilšu mīklu šādai cepšanai pagatavo viegli un vienkārši. Lai to izdarītu, dabīgais sviests ir jāsagriež kubiņos un pēc tam jāievieto virtuves kombainā kopā ar jodētu sāli, b altajiem kviešu miltiem un smalko granulēto cukuru. Turklāt visi produkti jāsamaisa ar lielāko ātrumu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt nelielu drupatu. Pēc tam uz tā jāizklāj smalki graudains slapjš biezpiens un tādā pašā veidā jāsaputo, izmantojot sprauslas nazi. Rezultātā visas sastāvdaļas veido elastīgu kamolu, kas jāievieto pārtikas plēvē. Šādā formā smilšu kūkas mīkla jānosūta uz ledusskapi un jāpatur tajā apmēram pusstundu.

Kā veidot un cept?

Kad pamatne ir nedaudz atdzisusi, tā ir jānoņem no plēves, pēc tam jāsadala vienādās daļās un jāsarullē loksnēs. Uzliekot vienu no slāņiem uz cepešpannas, uz tā jāuzliek jebkurš pildījums, jāpārklāj ar otro mīklas daļu un skaisti jāsaspiež malas. Šādā formā biezpiena pusfabrikātu vajadzētu cept cepeškrāsnī 35 minūtes. Šajā laikā kūka kļūs maiga, sārta un iegūs irdenu un irdenu tekstūru.

Pagatavo smilšu pamatni ar kefīru

Kā vēl var pagatavot smilšu kūkas mīklu pīrāgam? Šī produkta recepte var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Piemēram, konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi un maigi, ja pamatnei papildus pievieno treknu kefīru. Bet vispirms vispirms.

Tātad mums vajag:

• vieglie kviešu milti - 3 lielas karotes;
• olu vidējais ciems - 2 gab.;
• rafinēta augu eļļa - 1 pilna glāze;
• biezs veikala kefīrs - 0,5 glāzes;
• galda soda, kas dzēsta ar ābolu sidra etiķi - ½ deserta karote.

Pamatnes izveide

Lai mīcītu šādu mīklu smilšu pīrāga pagatavošanai, no rafinētas augu eļļas un izsijātiem b altajiem miltiem jāsagatavo nelielas drupačas. Tālāk atsevišķi jāsakuļ ciema olas kopā ar biezu veikala kefīru. Pēc tam ir nepieciešams dzēst galda soda un ielej iegūto masulīdz pamatnes vaļīgajai daļai. Ilgas un intensīvas maisīšanas rezultātā vajadzētu iegūt elastīgu un mīkstu mīklu. Lai tas labi izrullētos uz tāfeles, ieteicams 30 minūtes paturēt ledusskapī.

Kā veidot un izcept kūku?

Pēc tam, kad smilšu kūkas mīkla uz kefīra un augu eļļas bāzes ir gatava un atdzesēta, tā jāsadala vienādās daļās un pēc tam jārullē kārtās. Viens no tiem jāizklāj ietaukotā formā vai uz cepešpannas, un tad uz tā jāuzliek viss iepriekš sagatavotais pildījums. Tālāk to vajadzētu aizvērt ar otru pamatnes loksni un skaisti pīt malas. Šādā formā pusfabrikāts jānosūta uz cepeškrāsni un jācep 205 grādu temperatūrā 35-37 minūtes.

Apkopojiet

Kā redzat, ir daudzi veidi, kā pagatavot smilšu mīklu, lai pagatavotu mājas kūkas, piemēram, pīrāgu. Pamatnei pievienojot noteiktus komponentus, jūs varat mainīt ne tikai tās garšu, bet arī struktūru. Tātad mīkla, kas pagatavota ar cepamo eļļu, izrādās ļoti drupana, pievienojot biezpienu - mīkstāka, bet ar kefīru - sulīga un maiga.