Draniki ar m alto gaļu: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Noteikti katrs kartupeļu cienītājs zina tādu ēdienu kā kartupeļu pankūkas. Neskatoties uz to, ka kartupeļi parādījās Dienvidamerikā, pasaulē pazīstamā delikatese – kartupeļu pankūkas ar m alto gaļu nāk no B altkrievijas. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no vecā krievu vārda "tear", kas tulkojumā nozīmē "berzēt". Sasmalcinātas kartupeļu frī ir atrodamas daudzu valstu pavārgrāmatās: kartupeļu pankūkas Ukrainā, bramboraks Prāgā, lietuviešu saimnieces gatavotas terūnijas, burvji B altkrievijā. Krievijā šo ēdienu biežāk sauc par kartupeļu pankūkām.

Šodien piedāvājam pagatavot pankūkas ar m alto gaļu. Šīs ir ēstgribas pankūkas, kas gatavotas no neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem, ar kraukšķīgu, smaržīgu garozu, sātīgas, sulīgas un sārtas. Daudziem šķiet, ka šis ēdiens ir kulinārijas amatniecības aerobātika. Patiesībā recepte ir ļoti vienkārša un pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Kartupeļu pankūkas ar gaļu pagatavojas ļoti ātri, lieliski noder ģimenes vakariņām vai viesu uzņemšanai. Ir divas gatavošanas iespējas: cepeškrāsnī un pannā. Analizēsim katru no tiem.

Draniki ar m alto gaļu pannā

PirmsLai sāktu pilnveidot savas kulinārijas prasmes un apgūt recepti, jādodas uz veikalu un jāiegādājas ēdienam nepieciešamie produkti. To var droši saukt par budžetu.

Kas jums nepieciešams

Sastāvdaļu saraksts:

• Kartupeļi - 8 gab.
• M altā gaļa (vai gaļa) - 280 g
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls šķipsniņa.
• Vistas ola - 2 gab.
• Ēdamkarote kviešu miltu.
• M alti pipari.
• Saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar m alto gaļu, kartupeļi ir jānomizo, jāsasmalcina visādi. Klasiskā iespēja ir dārzeņu sarīvēt uz smalkās rīves. Dažkārt saimnieces, lai taupītu savu laiku, kartupeļu malšanai izmanto gaļasmašīnu. Bet jāņem vērā, ka m altā gaļa šajā gadījumā ir viendabīgāka un pastveida. Tomēr kartupeļu pankūkas ir rīvētu kartupeļu pankūkas. Tās ir plānas kartupeļu šķēles, kas piešķir raksturīgo kraukšķīgumu, ko mīl daudzi.

Ja gaļa tika ņemta gatavošanai, tad tā divas reizes jāritina gaļas mašīnā. Tātad pildījums kļūs maigāks. Ja tika ņemts gatavais produkts, tad tam jābūt sālītam un pipariem. Kārtīgi samaisa. Ja pildījums ir nedaudz sauss, tad var pievienot pāris ēd.k. l. krējums vai pilnpiens. Kas attiecas uz sīpolu, tad to pievienojam m altajai gaļai, griežot vienlaikus ar gaļu, vai arī iemetam gatavajā produktā mazu kubiņu veidā.

Pievieno rīvētiem kartupeļiemdivas vistas olas, nedaudz sāls, iecienītākās garšvielas. Dažreiz saimnieces k altētus zaļumus liek pankūkās ar m alto gaļu, bet labāk pievienot svaigus, jo tas dod bagātīgāku garšu. Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka rīvēti kartupeļi ātri izdala daudz šķidruma, tāpēc pirms papildu sastāvdaļu pievienošanas ieteicams tos izspiest.

Kā pagatavot pankūkas ar m alto gaļu

Iesācēju mājsaimnieces nebaidās no klasisko kartupeļu pankūku gatavošanas procesa. Ikviens saprot, ka no kartupeļu masas jāveido pankūkas, liek karstā eļļā, apcep no 2 pusēm, garšo ar krējumu un pasniedz. Taču tas, ka kartupeļu masā nokļūst m altās gaļas gabals, daudziem paliek noslēpums. Patiesībā tas ir ļoti vienkārši.

Uzlieciet uz pannas standarta izmēra kartupeļu pankūku, tikai padariet to nedaudz plānāku nekā parasti. Pēc tam kartupeļu pankūkām virsū liek plānu m altās gaļas pankūku. Atliek tikai m alto gaļu pārklāt ar otru plānu kartupeļu pankūku un varat to apgriezt. Apakšējā pirmā kartupeļu masas kārta, pievienojot virskārtas, jau būs brūna. Pēc pankūku cepšanas ar m alto gaļu tās ieteicams likt uz papīra dvieļa vai salvešu kārtas, lai noņemtu lieko eļļu.

Draniki cepeškrāsnī

Draniki ir ļoti garšīgi un neticami maigi, ja tos sūta nevis uz pannas, bet gan uz cepeškrāsni. Šī recepte patiešām patiks tiem, kas mīl kartupeļus, bet ceptu šķēlīšu vai kartupeļu biezeņa veidā viņiem jau ir apnicis. Turklāt gatavošana cepeškrāsnī nedaudz "atvieglos" kartupeļu pankūku kaloriju saturu, jo izvairīsies no liela daudzumaaugu eļļa.

Būtiski produkti

Sastāvdaļu saraksts:

• 350g m altas gaļas.
• 600 g kartupeļu.
• Viena vistas ola.
• 60 ml kefīra.
• Pāris ēdamkarotes miltu.
• Svaigas dilles.
• Sīpols - 2 gab.
• Eļļa aug.
• Sāls.
• Garšvielas.

Mīklas un m altās gaļas gatavošana

Kā jau minējām iepriekš, šajā receptē augu eļļa tiks izmantota minimālā daudzumā. Tas ir noderīgi tikai sīpolu cepšanai, kas vispirms jāsagriež mazos kubiņos. Apcepto sīpolu sajauc ar gatavo m alto gaļu, pievieno nedaudz sāls, gaļai iecienītākās garšvielas (koriandrs, karijs, m alti melnie pipari, suneli apiņi). Gatavo pildījumu kartupeļu pankūkām ar m alto gaļu apcep uz lēnas uguns 8-12 minūtes. Ceptai m altajai gaļai varat pievienot svaigus vai k altētus garšaugus.

Sāciet gatavot kartupeļu mīklu. Lielā dziļā traukā salauž vistas olu, izsijā miltus, pievieno kefīru. Apkaisa sāli un piparus pēc vēlēšanās un pēc garšas. Pievieno smalki sagrieztas dilles. Rūpīgi samaisiet. Un tieši iegūtajā masā mēs sākam rīvēt kartupeļus uz smalkas rīves. Tā kā kartupeļu pankūkas ar m alto gaļu gatavosim cepeškrāsnī, tad rīvētos kartupeļus nav nepieciešams spiest.

Cepšanas process

Cepšanas lapas sagatavošana. Var izklāt ar cepampapīru vai vienkāršiieziež ar nedaudz augu eļļas. No mīklas veidojam apaļas pankūkas. To var izdarīt ar karoti vai speciālu apaļu cepamtrauku. Pirmās kartupeļu pankūku kārtas biezumam jābūt apmēram 0,4 cm Uz kartupeļu kārtas uzklājam tieši tāda paša biezuma m altās gaļas kārtu, pārklājam ar otru kartupeļu pankūku.

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat speciālus apaļa izmēra cepamtraukus, tad visas kārtas liekam tieši formā, tad paceļam uz augšu, atbrīvojot kartupeļu pankūkas. Ja nav laika izmantot veidni vai veidot trīsslāņu “pīrāgu”, tad kartupeļu pankūkas ar m alto gaļu var pagatavot vienkāršāk. Kartupeļus un m alto gaļu sajauc kopā, pievieno vajadzīgās garšvielas un aromātiskos garšaugus. No iegūtās masas ar rokām veidojam pankūkas, liekam uz cepešpannas un cepam.

Kamēr trauks tiek veidots uz cepešpannas, cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt. Temperatūra ir 190 grādi. Pankūku ar m alto gaļu gatavošanas laiks ir 30 minūtes. To, ka ēdiens ir gatavs, var noteikt pēc sārtuma uz kartupeļu pankūkas apakšējās kārtas. Tiklīdz tā ir apsārtusi, cepeškrāsni var izslēgt.

Draniki pasniedz vai nu ar skābo krējumu, vai ar svaigām dillēm, vai dekorējot ar majonēzi. Ēdienu pasniegšanai un dekorēšanai var izmantot parastu plastmasas maisiņu, kurā ieziest pāris ēdamkarotes biezas majonēzes. Nogriežam iepakojumam stūri, izspiežam majonēzes rakstu.

Šodien stāstījām, kā pagatavot pankūkas ar m alto gaļu. Abas šīs receptesvienkāršs un pieejams pat iesācēju mājsaimniecēm. Draniki ir ēdiens, kas ļauj eksperimentēt gan ar pasniegšanu, gan ar sastāvdaļu sarakstu. Tiem var pievienot ne tikai m alto gaļu, bet arī dārzeņus, sēnes, garšaugus un tā tālāk. Ir daudz iespēju un piemēru kulinārijas eksperimentiem ar kartupeļu pankūkām. Un jūs vienmēr varat palielināt to skaitu.