2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Miltu zupa - lagman - visizplatītākais pirmais ēdiens Uzbekistānā. Uzbekistānas virtuvē to gatavo gan ar un bez grauzdēšanas, gan uz kauliem, gaļas, vistas buljoniem, pievienojot dārzeņus, aromātiskus garšaugus un garšvielas. Vienkāršs un tajā pašā laikā laikietilpīgs process ir lagmana sagatavošana. Tās recepte var būt ļoti atšķirīga. Taču zupu vienmēr gatavo, izmantojot plānas, maigas mājās gatavotas nūdeles - vienu no galvenajām sastāvdaļām.
Gatavojam lagmanu. Ceptas zupas recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas
Cepšanai nepieciešami 300 grami gaļas (jēra vai liellopa gaļas), 100 grami bekona (labāk nekā jēra gaļa) vai augu eļļa, 2 sīpoli, 1 burkāns, 3 tomāti, 1-2 kartupeļi, 0,5 ķekars zaļumi, sāls un pipari pēc garšas. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams silts ūdens - pusglāze, milti 300 grami, 1 ola, sāls (nepilnīga karote).
Lagmana gatavošana: recepte
Tālāk apspriedīsim, kā pagatavot šo ēdienu no sagatavotajām sastāvdaļām. Lagmana gatavošana uzbeku valodā ir darbietilpīgs process. Ir nepieciešams rūpīgi vērsties pie produktu sagatavošanas. Gaļu sagriež šķēlēs. Dārzeņitīrīt, izskalot. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sagriež sloksnēs, tomātus šķēlēs (vispirms var noņemt no tiem mizu), bet kartupeļus kubiņos. Tālāk katliņā izkausē taukus vai labi uzkarsē augu eļļu, tajā viegli apcep sīpolu gredzenus, tad liek gaļu un cep, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Pēc burkānu un tomātu pievienošanas vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Burkāni kļūs mīkstāki, un tomāti mīkstinās. Pannā liek kartupeļu kubiņus, samaisa, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties. Kad gaļa kļūst mīksta, pagatavojiet ēdienu ar garšvielām un sāli.
Ir pienācis laiks nūdelēm. Iepriekš sagatavotās plānās un garās nūdeles lej verdošā pamatnē. Pēc tam, kad nūdeles uzpeld, ļaujiet tām vārīties 4 minūtes un noņemiet katlu no uguns. Jums jāļauj lagmanam brūvēt 5 minūtes, un jūs varat to pasniegt pie galda. Zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Zaļumus ņem pēc garšas. Tās var būt dilles, pētersīļi, koriandrs, piparmētra, baziliks, sīpolu zaļumi, ķiploku zaļumi.
Gatavojam lagmanu. Mājas nūdeļu recepte
Mājas nūdeles – plānas, maigas, sagrieztas garās plānās vai platās strēmelēs vai kvadrātiņos. Nekad nenomainiet veikalā iegādāto. Lagman zupas pagatavošana uzbeku valodā nav iespējama bez mājās gatavotām nūdelēm. Lai pagatavotu nūdeles, jums ir nepieciešams baseins (vēlams emaljēts, bet varat izmantot varu, keramikas liešanu un pat alumīniju). Iegurņa tilpums ir atkarīgs no mīklas daudzuma. Noteikti izsijājiet miltus, lai tos attīrītu no gružiem, bagātinātu ar skābekli. Izsijātā miltu mīkla ir viendabīga un viegli apstrādājama. Nepieciešamo sāls daudzumu ieber bļodā, pārlej ar siltu ūdeni. Pēc sāls izšķīšanas pa daļām ber miltus un pievieno ūdeni, mīca mīklu. Ja pēc receptes mīklai pievieno olu, tad tā labi jāsakuļ un jāpievieno pa daļām. Pēc mīcīšanas mīklu sarullē bumbiņā, aptin ar mitru drānu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam, apkaisot dēli ar miltiem, mīklai ar plaukstu jāpiešķir kūkas izskats, apkaisa to ar miltiem, uztiniet uz rullīša un izrullējiet. Atkārtojiet šo darbību vairākas reizes, līdz slāņa biezums ir 1 mm. Ar katru nākamo tinumu griešanas dēli un mīklas kārtu pārkaisa ar miltiem. Lai iegūtu garas nūdeles, kārtu pārkaisa ar miltiem, saloka kā akordeonu un sagriež.
Kā redzat, šis ir diezgan ilgs un darbietilpīgs process - lagmana sagatavošana. Recepte paredzēta 5-6 porcijām. Pavadītais laiks netiks tērēts. Garda, smaržīga, sātīga zupa nevienu neatstās vienaldzīgu.
Ieteicams:
Uzbekistānas jēra plovs: recepte ar fotoattēlu
Uzbekistānas plovs ar jēra gaļu (recepti pēc savas patikas varat aizņemties rakstā) ir delikatese, kas iekaroja visu pasauli, pateicoties tā smalkajai garšai, ēstgribīgajam aromātam un pagatavošanas vienkāršībai. Šim ēdienam ir daudz variāciju. Tās receptē par pamatu izmantota vista, liellopa gaļa, jēra gaļa un pat cūkgaļa, kompozīcijai pievienotas ogas un augļi - gan svaigi, gan sausi. Bet tomēr klasiskā plova galvenā sastāvdaļa ir jērs
Uzbekistānas ēdieni: receptes. Uzbekistānas nacionālie gaļas ēdieni
Uzbekistānas ēdienus daudzi mūsu tautieši bieži uztver kā vietējos. Un tiešām: kurš gan vismaz vienu reizi dzīvē nav gatavojis plovu?
Uzbekistānas virtuve: funkcijas. Īsta uzbeku plova recepte
Runājot par uzbeku virtuvi, protams, visi uzreiz atceras pasaulslaveno plovu. Patiešām, šis ir viens no populārākajiem ēdieniem Uzbekistānā, kas ir cepti jēra gabaliņi ar daudz sīpoliem, burkāniem, kam pievienoti rīsu putraimi. Plovs šeit nav tikai iecienīts ēdiens – tas ir valsts kultūras simbols
Uzbekistānas plovs: recepte. Kā pagatavot īstu uzbeku plovu
Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pagatavot uzbeku plovu. Šim ēdienam ir daudz recepšu. "Pilafs" tiek gatavots Tuvajos Austrumos un Tuvajos Austrumos. Un pašā Uzbekistānā katrai pilsētai un pat mazam reģionam ir savas versijas par šo garšīgo un sātīgo ēdienu. Vispirms apskatīsim, ar ko plovs atšķiras no citām rīsu putrām
Dažādu kartupeļu pankūku gatavošana - recepte, recepte, recepte
B altkrievijas draniki - tās pašas kartupeļu pankūkas. Katrai mājsaimniecei var būt sava recepte to pagatavošanai. Klasiskais izskatās šādi: nomizo un sarīvē jēlus kartupeļus, var arī lielus. Vienkārši mēģiniet to izdarīt ātri, jo dārzenis kļūst tumšs, brūns, ne pārāk ēstgribu
