Kā pagatavot skābā krējumā sautētas sirsniņas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Subproduktus diez vai var saukt par delikatesi. Bet ir daudz ēdienu, kuru garša nekādā ziņā nav zemāka par gaļu. Spilgts piemērs tam ir sirsniņas, kas sautētas skābā krējumā. Šis ēdiens ir pievilcīgs ne tikai ar izcilo garšu un galvenās sastāvdaļas izteiksmīgo tekstūru, bet arī ar brīnišķīgas mērces klātbūtni, kas lieliski sader ar lielāko daļu graudaugu, dārzeņu un makaronu piedevu.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, pārvēršot to par nelielu garšas dzīrē. Izmēģiniet mūsu recepti sirsniņām, kas sautētas skābā krējumā, vismaz vienu reizi, un šī recepte noteikti ieņems pienācīgu vietu jūsu ģimenes pavārgrāmatā.

Veselīgi subprodukti

Uztura speciālisti ir aprēķinājuši, ka 100 gramos sautētas vistas vai tītara sirsniņas satur aptuveni 17 g proteīna. Daudz no tā skābā krējuma mērcē. Šis ēdiens ir lieliski piemērots sportistu ēdienkartei, kas aug muskuļu masu, un visiem tiem, kas dod priekšroku dabīgiem veselīgiem produktiem. Šo kārumu var iekļaut arī bērnu, kas vecāki par diviem gadiem, ēdienkartē (līdz šim laikam lielākā daļa uztura speciālistu un pediatru neiesaka ieviestsubproduktu mazuļi).

Skābā krējumā sautētas sirsniņas ir bagātas ne tikai ar olb altumvielām. Tāpat kā citos subproduktu ēdienos, tajos ir daudz dzelzs un kalcija, kā arī vitamīnu.

Pirmsapmācība

Šim ēdienam piemērotas vistas sirsniņas, taču var pagatavot arī no tītara sirsniņām. Mēģiniet dot priekšroku atdzesētam, nevis saldētam.

Pirms skābā krējumā sautētas sirsniņas vārīšanas uz pusstundu iemērc tās aukstā ūdenī. No traukiem izplūdušo asiņu palieku dēļ ūdens kļūs tumšāks, bet mērce būs skaista un gaiša.

Ja izmantojat tītara sirdis, sagrieziet tās gareniski 4 daļās. Vistas gaļu var pārgriezt uz pusēm vai pagatavot veselu, kā vēlaties.

Sautētu sirsniņu recepte skābā krējumā ar sīpoliem

Šī ēdiena pamatrecepte ir pavisam vienkārša. Tam jums būs nepieciešams:

• sirdis - 1 kg;
• sīpoli - 1-1, 5 gab.;
• sviests - 25 g;
• milti - 1,3 tējk;
• skābais krējums - 2/3 glāzes;
• ūdens - 100 ml;
• garšvielas un sāls pēc jūsu izvēles.

Sviestā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet tai sirdis, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Ēdiens sāks sautēties.

Sautēšanas laiks var atšķirties atkarībā no degļa jaudas un izmantotajiem traukiem. Vidēji process aizņems aptuveni 20 minūtes. Neaizmirstiet maisīt maisījumu, lai tas nepiedegtu. Ja tauki izšķīst pārāk ātri, pievienojiet nedaudz sviesta.

Kātiklīdz sirdis kļūst tumšas un pārstāj izdalīt sarkano sulu, atšķaidiet miltus ūdenī un pievienojiet to katliņā. Nevajadzētu palikt gabaliņiem, pretējā gadījumā tie vārīsies mērcē. Samaisiet, pievienojiet skābo krējumu un samaziniet siltumu līdz vidējai. Ja mērce tev šķiet par biezu (sevišķi, ja izmanto mājās gatavotu skābo krējumu), pievieno ūdeni vai buljonu līdz vēlamajai konsistencei. Pašās gatavošanas beigās skābā krējumā sautētajām sirsniņām pievieno sāli un garšvielas - cik vien tīk.

Pievienojiet krāsu un garšu

Ieteiktā recepte ir vispopulārākā. Taču katru reizi varat pievienot vienu vai divus jaunus komponentus, lai iegūtu dažādas garšas.

Šajam ēdienam lieliski piestāv rīvēti burkāni. Tas ne tikai padarīs mērci biezāku un saldāku, bet arī pārvērtīs tās krāsu gaiši zeltainā krāsā. Norādītajam preču skaitam pietiek ar vienu vidējo izmēru.

Sirsniņām var pievienot skābā krējumā sautētu vistu, sēnes. Jūs saņemsiet patiesi svētku ēdienu. Sēnes un subproduktus var ņemt patvaļīgās proporcijās, piemēram, 500 g.

Nobriedušas garšas pievienos ēdienam papriku. Īpaši labi izskatās mazi dažādu krāsu kubi.

Mērcei varat pievienot pāris ēdamkarotes tomātu pastas, sojas mērci, franču sinepes vai rīvētu parmezānu. Tas radīs interesantu pašas mērces struktūru un piešķirs garšai patīkamu akcentu.

Šajā ēdienā lieliski iederas aromātiskās austrumu garšvielas, piemēram, suneli apiņi un safrāns. Var arī lietottradicionālie garšaugi mājputnu ēdieniem: rozmarīns, k altēts baziliks, dilles, timiāns.

Garnēšana un pasniegšana

Paskatieties, cik garšīgi izskatās saldajā krējumā sautētas sirsniņas! Recepte ar fotoattēlu ļauj skaidri redzēt, ka tos var pasniegt ar gandrīz jebkuru garnīru: kartupeļu biezeni, griķu un kviešu biezputru, makaronus, grilētus dārzeņus. Šim ēdienam lieliski der salāti no jauniem dārzeņiem, marinētas sēnes, mājās gatavoti marinēti gurķi. Neaizmirstiet par garšīgo maizi, kas tik labi sader ar jebkuru ēdienu ar biezām skābā krējuma mērcēm.

Ja jūsu mielasta formāts ir saistīts ar etiķetes noteikumu ievērošanu, pasniedziet viesiem galda nažus un dakšiņas. Mierpilnā mājas vidē, protams, var iztikt arī bez nažiem.

Pasniedzot sirsniņas ar skābo krējuma mērci ņem pa daļām, galveno sastāvdaļu liekot slaidā virs garnīra vai blakus.