Kā cepeškrāsnī pagatavot foreli skābā krējumā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šis ir garšīgs ēdiens, ko var pasniegt viesiem, taču tas ir vienkāršs un diezgan viegli pagatavojams. Foreles ar skābo krējumu cepeškrāsnī var pagatavot pašam saspringtajā darba nedēļā. Garšīgs ēdiens, kas padara zivis vienlaikus garšīgu, krēmīgu un pikantu.

Diētas ieteikumi

Lai gan nav īpašu uztura ieteikumu jūras veltēm, daudzas sabiedrības veselības organizācijas iesaka ēst vismaz divas porcijas nedēļā, jo jūras veltes ir kvalitatīvs olb altumvielu avots un satur daudz "labo" tauku.

Bieži vien svaigās zivis, ko iegādājaties, lai pagatavotu mājās, ir ilgstoši sasalušas. Zivis, ko pārdod svaigā veidā, var atrasties ūdenī no vienas dienas līdz divām nedēļām. Lieli zvejas kuģi var uzturēties jūrā līdz divām nedēļām, uzglabājot nozveju uz ledus, lai pārdotu svaigu.

Uz 100 gramiem krāsnī ceptas foreles svara: 300 kalorijas, 18 g tauku (10 g piesātinātastauki), 111 mg holesterīna, 431 mg nātrija, 3 g ogļhidrātu (2 g cukura), 28 g proteīna.

Zivis satur 17 līdz 25 procentus olb altumvielu, un tās parasti ir labs B vitamīnu, īpaši niacīna, B12 un B6, avots. Taukainas zivis ir labs vitamīnu A un D avots. Jūras zivis satur arī minerālvielas, tostarp dzelzi, jodu, fosforu un selēnu. Zivīs ir maz holesterīna (50 līdz 90 miligrami uz 100 gramiem). Tas ir arī galvenais omega-3 avots. Omega-3 ir veselīgi tauki, kas palīdz uzlabot sirds un asinsvadu veselību, kontrolējot holesterīna līmeni un pazeminot asinsspiedienu.

Sastāvdaļas

Mūsu receptei forelei skābā krējumā cepeškrāsnī jums būs nepieciešams:

• 4 zivju filejas;
• 3/4 glāzes skābā krējuma;
• 1/2 tējkarotes sāls + pēc garšas zivju marinēšanai;
• 1/2 tējkarotes m altu melno piparu + pēc garšas zivju marinēšanai;
• 1/2 tējkarotes citrona miziņas;
• 1/2 ēdamkarotes liofilizētu diļļu (vai 1 tējkarote svaigu diļļu);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 zaļie sīpoli;
• 1/2 tējkarotes (vai mazāk, atkarībā no garšvielu veida) m altu sarkano piparu;
• 1/2 citrona sula;
• 1/3 glāze parmezāna siera, rīvēts vai pulverī.

Citronu sulas vietā kā marinādi var izmantot nelielu daudzumu b altvīna.

Gatavošanas instrukcijas

Sāciet ar 3/4 glāzes skābā krējuma (viegli skābo krējumu, ja jums rūpfigūru), ielieciet to bļodā un pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes m altu melno piparu, citrona miziņu un 1/2 ēdamkarotes žāvētu diļļu (vai 1 tējkaroti svaigu sasmalcinātu diļļu). Bļodā nomizo un sarīvē 3 ķiploka daiviņas, pievieno 3 smalki sagrieztus zaļos sīpolus (zaļās daļas saglabā kā garnējumu vēlākam laikam). Pievienojiet 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (vai mazāk, ja neesat garšvielu cienītājs) un izspiediet citrona sulu (apmēram 1/4 citrona).

Visas sastāvdaļas labi samaisa un noliek malā (ja zivi gatavojat vēlāk, atdzesējiet). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un viegli pagaršo atkausēto zivs fileju. Uzmanīgi ierīvē abas zivs puses ar nedaudz sāls, m altiem melnajiem pipariem, šķipsniņu diļļu un nedaudz (apmēram 1/4 citrona) spiestas citrona sulas.

Ievietojiet filejas seklā cepešpannā vai uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un vienmērīgā kārtā smērē filejas ar diļļu-skābā krējuma maisījumu. Katru fileju apkaisa parmezāna sieru. Foreles steiku cep cepeškrāsnī saldajā krējumā 20-25 minūtes vai līdz fileja sāk viegli nolobīties ar dakšiņu. Lai iegūtu brūnu cepumu, zem broilera piestipriniet cepešpannu vēl 1-2 minūtes, vērojot brūnuma pakāpi. Dekorē krāsnī ceptu foreli ar iepriekš malā noliktiem sasmalcinātiem lociņiem un pasniedz zivi karstu ar svaigiem dārzeņiem, makaroniem vai rīsiem. Ļoti izsmalcināts variants.porcija - ar brūno sviestu, parmezānu, zaļajām pupiņām ar citronu un pipariem, papriku.

Garnējums zivīm

Cepeškrāsnī ceptu foreli skābā krējumā bieži pasniedz ar sautētiem dārzeņiem, piemēram, pupiņām, burkāniem vai tomātiem. Ļoti populāra kombinācija ar ceptiem kartupeļiem un garšaugiem. Kartupeļus var cept cepeškrāsnī tieši kopā ar zivīm. Pievienojot skābo krējumu vai krējumu, tas kļūs maigāks, taču kartupeļi tiks pārklāti ar gardu zeltainu garoziņu.

Dažreiz zaļumu un zaļo dārzeņu salātus pasniedz ar forelēm krējumā krāsnī. Forele tiek uzskatīta par mazkaloriju, tāpēc to var ēst diētu laikā, un zaļie salāti būs lielisks papildinājums, nepievienojot kalorijas. Tomēr diētiskā iespēja būtu jāgatavo bez skābā krējuma vai jāizmanto tāds, kurā tauku saturs ir minimāli zems. Pārmērīgs sausums ir vienīgais, kas var sabojāt foreles garšu. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai arī forele krējumā pārāk ilgi nestāvētu cepeškrāsnī.

Kā izvēlēties veikalā?

Iegādājieties svaigas zivis ar spīdīgu ādu, cieši pieguļošām zvīņām, spilgtām, skaidrām acīm, stingru, blīvu gaļu un mitru, plakanu asti. Žaunām jābūt ķiršu sarkanām, nevis brūnganām. Jūras zivīm vajadzētu smaržot pēc sālsūdens.

Mīkstumam vajadzētu izskatīties stingrai, bez atstarpēm starp slāņiem. Ja zivs ir ietīta plastmasā, iepakojumā vajadzētu būt maz šķidruma. Pirkšanas brīdīsaldētas zivis, meklējiet spīdīgas, stingras zivis bez b altiem plankumiem no saldētavas, sarma vai ledus kristāliem. Izvēlieties labi noslēgtus iepakojumus no saldētavas apakšas, kas nav vecāki par trim mēnešiem.