Želejas kūka ar biskvītu un augļiem: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdz šim tiek uzskatīta par optimālāko, mazkaloriju želejas kūku ar biskvītu un augļiem.

Šim ēdienam ir daudz variāciju, kas apmierinās izvēlīgākos gardēžus un saldumu cienītājus. Ikvienam garšo želejas kūka ar augļiem tās unikālās garšas dēļ. Tas vienlaikus apvieno maigumu, saldumu no krējuma un skābu noti no augļiem. Šāds deserts iepriecinās ne tikai ģimeni, bet arī viesus. Un tas dos lielu labumu bērniem, jo satur svaigus augļus.

Kūku vēsture

Šodien daudzi kulinārijas speciālisti strīdas, kur sākās šī kulinārijas šedevra vēsture. Daži uzskata, ka pirmā kūka tika pagatavota Itālijā. Lingvisti saka, ka tulkojumā no itāļu valodas vārds "kūka" nozīmē kaut ko sarežģītu. Tāpēc šo vārdu sāka saistīt ar ornamentiem, ziediem, vispār ar kūku dekorēšanu.

Citi uzskata, ka izcelsme nākusi no austrumiem. Ikviens zina austrumu saldumus, kas tika gatavoti no piena, medus un izskatījās pēc kūkas.

Francija ieņem nozīmīgāko vietu šāda deserta gatavošanā. Tieši franču konditorejas izstrādājumi ieņem savu vietu starp konditorejas izstrādājumiem visā pasaulē. Franču konditori daudzus gadsimtus ir uzlabojuši kūku oriģinālo pasniegšanu un dekorēšanu. Šajā valstī ir dzimuši daudzi saldumi, bez kuriem nevar iztikt neviena brīvdiena. Tas ir cepums, želeja, karamele un daudz kas cits.

Katra valsts ir atšķirīga savā gatavošanā un desertu dekorēšanas tradīcijās. Svinībām tiek gatavotas izsmalcinātas kūkas, kas unikāli dekorētas ar dažādiem simboliem. Dažas kūkas ir pelnījušas iekļauties Ginesa rekordu grāmatā.

Viņi iekļuva sadaļās par garāko kūku, garāko un lielāko kūku pasaulē. Agrāk Krievijā viņi nezināja vārdu "kūka". Tolaik tika cepti klaipi, kas simbolizēja konditorejas izstrādājumus svētkiem.

Piemēram, kāzām cepts klaips tika dekorēts ar dažādām bizēm un lokām. Dažkārt centrā tika novietotas līgavas un līgavaiņa figūriņas.

Mūsdienu konditorei ir unikāla recepte želejkūkai ar augļiem vai oriģinālu dekorāciju. Ne tik sen svinībās tika izmantotas parastās kūkas. Bet tā vietā nāca tortes pēc pasūtījuma, ar visādiem zvaniņiem un svilpieniem pēc klienta lūguma. Populāras ir kūkas, kas sastāv no vairākiem līmeņiem. Šis tips nāca no Eiropas valstīm. Tad viņš iekaroja Ameriku un pēc tam Krieviju.

Lai iepriecinātu ģimeni ar saldumiem, tiek prezentēta augļu želejas kūkas recepte. Mūsdienās kūkām ir daudz dekorāciju. Tie ir dekorētirotājumi, figūriņas, augļi, kas pārklāti ar šokolādi. Šādai nodarbei fantāzija ir galvenā.

Želejas kūka ar augļiem

Lai pagatavotu šo kūku, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Pārbaudei:

1. Rafinēta saulespuķu eļļa - 5 ml.
2. Milti - 250 grami.
3. Cukurs - 200 grami.
4. Olas - 4 gab.

Krēmam:

1. Cukurs - 100 grami.
2. Skābais krējums 30% - 300 grami.

Pildījumam:

1. Ūdens - 800 ml.
2. Banāni - 2 gab.
3. Kivi - 1 gab.
4. Želeja ar kivi garšu – 200 grami.

Kūkas pagatavošanas metode

Vispirms želeju jāaplej ar aukstu vārītu ūdeni un jāatstāj uz 40 minūtēm.

Pēc tam, kad želeja uzbriest, nepieciešams, maisot, uzvāra, tad izkāš.

Želeju atdzesē un liek saldētavā uz 50 minūtēm sacietēt. Rezultātā vajadzētu iegūt želejas konsistenci.

Tālāk gatavo mīklu. Lai to izdarītu, ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar cukuru, tad pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Mīklai jābūt viendabīgai, bet tajā pašā laikā šķidrai.

Ieziediet 22 cm atsperformu ar saulespuķu eļļu, ielieciet tajā mīklu. Cep 20-25 minūtes 180 oC temperatūrā. Līdz zeltaini brūnai.

Lai pagatavotu krējumu, sajauciet cukuru ar skābo krējumu līdz viendabīgai masai un ievietojiet ledusskapī.

Pēckūka izcepusies, nepieciešams izņemt noņemamo formu un ļaut kūkai atdzist istabas temperatūrā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas kūku sagriež 2 daļās. Vienai daļai jāpaliek sadalītā formā.

Uzlej 2/3 krējuma, otro kūku iezied ar atlikušo krēmu un atstāj uz 20 minūtēm impregnēšanai.

Banāni un kivi sagriezti apļos. Mēs tos izklājam uz apakšējās kūkas. Augšā ar otru kārtu. Dekorē ar atlikušajiem augļiem.

Pārlej pussacietējušo želeju un liek kūku ledusskapī pilnībā sastingt, apmēram 2 stundas.

Pēc tam, kad želeja ir pilnībā sastingusi, kūkas malas rūpīgi ar nazi atdala no veidnes.

Želejas vēsture

Daudzi cilvēki pat neapzinās, ka želeja nav jauns ēdiens. Manusskriptos pirms 5 gadsimtiem šāds produkts tika minēts. Iepriekš želatīna vietā tika izmantoti kauli.

Tie laiki ir pagājuši, želeja ir uzlabota. 1845. gadā tika izgudrots želejas pulveris. Bet viņam nebija pietiekami spēcīga iedarbība, un viņš pārvērta šķidrumu želejas konsistencē. Bet ir pagājuši 40 gadi. Viņi izgatavoja pulveri, kura konsistence ir vairāk piemērota mūsdienu želejai. 1885. gadā tapa pirmā želejkūka ar biskvītu. Šodien viņš ir īpaši populārs. Piedāvājam jūsu uzmanībai želejas kūkas ar biskvītu recepti. Tas kļuva tik maigs un viegls, ka izsmalcināti gardēži tajā uzreiz iemīlēja.

Želejas kūka ar biskvītu un augļiem

Lai pagatavotu kūku, jāizmanto šādas sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošanaiNepieciešamā biskvīta mīkla:

1. Olas - 4 gab.
2. Milti - 100 grami.
3. Cukurs - 150 grami.

Pamatā mēs izmantojam:

1. Skābais krējums - 500 grami.
2. Augļi - pēc izvēles vai sezonāli.
3. Šīs šķīstošs želatīns - 15 grami.
4. Želeja - krāsainu var ņemt pēc vēlēšanās.

Gatavošanas metode

Želejas kūka ar biskvītu un augļiem pagatavojas pietiekami ātri un neprasa daudz pūļu.

Vispirms izcepiet biskvītu, varat pievienot mīklai kakao, lai pagatavotu šokolādes kūku. Atdzesējam. Pēc tam saplēsiet gabalos.

Želatīnu pārlej ar ūdeni, pagaidi, līdz uzbriest. Pēc tam uzliek uguni, lai izšķīst, seko, lai želatīns nevārās. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Skābo krējumu sajauc ar cukuru līdz viendabīgai masai, tad ielej atdzesēto želatīnu.

Pārklājiet kūkas veidni ar pārtikas plēvi un izklājiet biskvītu un augļus kārtās, pārlejot ar krēmu. Ja vēlaties, dekorējiet virsu ar augļiem vai pārlejiet želeju. Galvenais ir izmantot uz pusi mazāk ūdens, nekā norādīts uz iepakojuma.

Izņemiet kūku ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sastingusi.

Pēc tam apgrieziet želejas kūku ar augļiem. Fotoattēlā parādīts dizaina piemērs.

Cepumu vēsture

Cepumu vēsture sākas senatnē. Tagad nav iespējams noteikt, kurš pirmais izgudroja šāda testa recepti.

15. gadsimtā angļu jūrnieki pirmo reizi pieminēja biskvītu. Pirms kokas garās peldespapildināts ar nedaudz žāvētu biskvītu. Biskvītu izvēlējāmies, jo tajā nav eļļas. Šī īpašība ļauj viņam ilgu laiku nesapelēt no mitruma. Biskvīts izvēlēts arī tā uzturvērtības un tā dēļ, ka tas aizņem salīdzinoši maz vietas.

Cepumu un laicīgie gardēži nepameta bez uzmanības. Ir ieteikumi, ka viens gardēdis izmēģinājis šādu mīklu uz kuģa. Bet tas bija ne tikai noderīgs produkts, bet arī diezgan garšīgs. Drīz vien šāda veida izstrādājumi tika izveidoti karalienes Viktorijas galmā. Konditorejas izstrādājumi bija diezgan svaigi un ar ievārījuma slāni. No šī perioda biskvīts sāka savu ceļojumu apkārt pasaulei.

Daudziem cilvēkiem patīk želejkūkas, taču maz cilvēku zina, kā izcept pietiekami maigu cepumu. Nepieredzējušam konditoram īsts glābiņš būs želejas kūka ar cepumiem. Recepte vienam no deserta veidiem ir dota zemāk. Turklāt šāda deserta priekšrocība ir tā, ka tas nemaz nav jācep.

Želeja cepumu kūka

Kūkas pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Želejas paka.
2. Cepumi - 200 grami.
3. Skābais krējums - 300 ml.
4. Kivi - 3 gab (ja vēlas, var aizstāt ar citiem augļiem).
5. Kokosriekstu skaidiņas - 50 grami.
6. Želatīns - 2 ēd.k. l.
7. Cukurs - pēc garšas.
8. Ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode

Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Pēc tam tas ir jāuzsilda, līdz tas pilnībā izšķīst. Mēs audzējam želeju, ņemot pusi ūdens, nekā norādīts uz iepakojuma. Mēs viņam dodamnedaudz atdziest. Augļus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet cepumus. Tālāk dziļā bļodā sajauc želeju, želatīnu un paņemtos augļus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sadrupinātus cepumus. Pievieno cukuru pēc garšas. Vēlreiz visu viegli samaisiet. Pievieno skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Lej veidnē un liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai.

Pēc tam maigi izņem no veidnes, ass nazis palīdzēs atdalīties no malām. Kūku no veidnes var izņemt arī ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, formu uz dažām sekundēm ievieto karstā ūdenī, pēc tam pēkšņi apgriež uz trauka.

Ņemot vienu recepti, bet nemitīgi mainot augļus, būs iespējams iegūt citu želejkūku ar biskvītu un augļiem, kas iepriecinās saldummīļus. Izbaudot smalku kūku, gardēdis saņems vitamīnu bumbu. Ja bērns nevēlas ēst augļus, pagatavojiet šādu desertu - viņš ar prieku ēdīs visus augļus.