Taizemes nūdeles: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pad Thai ir pasaulslavens tradicionāls taju ēdiens no ceptām rīsu nūdelēm ar aromātisku mērci un dārzeņiem. Tagad to pasniedz visur, šefpavāri nūdelēm pievieno ne tikai zivis un jūras veltes, bet arī gaļu: cūkgaļu un vistu. Šajā rakstā ir sniegtas taju nūdeļu receptes ar fotogrāfijām. Dotas arī tradicionālās taju mērču receptes.

Taizemes virtuves iezīmes

Viena no galvenajām Taizemes virtuves iezīmēm ir pikantums un pikantums, garšvielas tiek pievienotas visiem ēdieniem un lielos daudzumos. Zemesrieksti, kokosriekstu piens, zaļie pipari, asās mērces, jauktas garšaugu mērces, etiķis, kokosriekstu piena karijs un citi dabiski garšas pastiprinātāji tiek izmantoti, lai maksimāli palielinātu ēdiena garšu.

Taizemes virtuvē dominē rīsu un nūdeļu piedevas. Atkarībā no reģiona, kurā rīsi audzēti, tie ir lipīgi vai drupināti. Jasmīna rīsi tiek uzskatīti par visdārgāko šķirni. Pirmajiem ēdieniem galvenokārt pievieno nūdeles, otrajā to pasniedz kopā ar dārzeņiem, zivīm,gaļa, jūras veltes.

Interesanta virtuves iezīme ir k altētu kukaiņu ēšana: zirnekļi, crickets un tā tālāk. Katrā valsts reģionā virtuve izceļas ar pikantiem ēdieniem, dažādiem desertiem, īpašām receptēm un izmantotajām garšvielām.

Jūras velšu nūdeles

Taizemes nūdeles ar jūras veltēm pagatavošana pēc šīs receptes prasīs ne vairāk kā stundu. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, garšīgs un apmierinošs.

Būtiski pārtikas produkti divām lielām porcijām:

• 100 grami rīsu nūdeles;
• 100 grami garneļu;
• 40 grami kalmāru un mīdiju katrs;
• 40 grami sojas dīgstu;
• vidēja ķekars zaļo sīpolu;
• ēdamkarote olīveļļas;
• 2 olas.

Sastāvdaļas Taizemes nūdeļu mērces pagatavošanai:

• 2 tējkarotes sojas mērces;
• 3 ēdamkarotes tamarinda mērces (pasta);
• tējkarote cukura.

Mērcēt nūdeles aukstā ūdenī. Tikmēr notīriet garneles. Liek tos karstā pannā un apcep no visām pusēm. Garneļu gatavības pazīme ir ēstgribu rozā krāsa. Ceptās garneles pārliek atsevišķā bļodā. Pannā iesit divas olas, kad olu b altums saķeras, pievieno iepriekš pagatavotās mīdijas, kalmārus un garneles. Cepšanas procesā (apmēram divas minūtes) jūras veltes ir nepārtraukti jāmaisa. Izlejiet ūdeni no nūdelēm un pievienojiet to vokpannai. Pannā ielej mērci, kas sastāv no sojas mērces, cukura, makaroniem. Pēc minūtes smalki pievienojietsasmalcinātu sīpolu un sojas kāpostus. Pagatavojiet trauku vēl divas minūtes, nepārtraukti maisot. Liek vārītas nūdeles ar jūras veltēm uz pasniegšanas šķīvja, dekorējot to ar zaļumiem.

Taizemes nūdeļu recepte ar vistu

Sastāvdaļas:

• 150 grami vistas filejas;
• 200 grami nūdeļu;
• divas lielas ķiploka daiviņas;
• vidēji salds sīpols;
• 1/3 tējkarotes piparu;
• viena ola;
• kaļķis;
• ēdamkarote sasmalcinātu zemesriekstu;
• 40 grami sojas dīgstu;
• liels ķekars zaļo sīpolu;
• olīveļļa cepšanai.

Produkti mērcei:

• 5 tējkarotes austeru vai zivju mērces;
• 5 tējkarotes sausas tamarinda pastas;
• 40 grami brūnā niedru cukura.

Šī taju nūdeļu recepte prasīs tikai stundu jūsu laika. Uz mazas uguns uzkarsē mērci ar makaroniem, rūpīgi maisot. Pēc tam maisījumam pievieno cukuru. Sagatavoto mērci lej traukā. Zemesriekstus viegli apcep, nepievienojot eļļu, pārliek atsevišķā bļodā. Uz vidējas uguns, pievienojot eļļu, apcep smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu līdz zeltaini brūnai. Rīsu nūdeles atstāj uz 15 minūtēm vēsā ūdenī. Tikmēr vistu apcep wok pannā, līdz tā ir pilnībā gatava. Gaļu vajadzētu smalki sagriezt. Tad vokpannam pievieno uzbriedinātās nūdeles un iepriekš pagatavoto mērci. Gatavošana uz lielas uguns. Uz wok pannas malas vai atsevišķā pannā apcep olu, labi samaisot. Nūdelēm pievieno olu, asnus, smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Nūdelēm nevajadzētu būt cietām, bet tikai nedaudz apceptām, tikai šajā gadījumā var pievienot visas sastāvdaļas. Nostājiet vēl 5 minūtes - un nūdeles ir gatavas. Pasniedziet ar laimu un zemesriekstiem.

Recepte nūdelēm ar dārzeņiem

Tiem, kas neēd gaļu, der tradicionālā taju recepte rīsu nūdelēm ar dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 400 grami nūdeles;
• 1 gab. paprika, sīpoli un burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 grami katras sēņu un zirņu pākstis;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa vai rīsu sidra etiķa;
• 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
• 1 ēdamkarote sezama eļļas un sojas mērces;
• ēdamkarote zemesriekstu sviesta;
• 1/3 tase sasmalcinātu zemesriekstu;
• sojas asni;
• 1 tējkarote čili mērces;
• 3 tējkarotes medus.

Smalki sagrieziet dārzeņus un sēnes. Nomazgājiet jaunās zirņu pākstis un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Apvienojiet saspiestas ķiploka daiviņas ar zemesriekstiem. Atsevišķā traukā sajauciet mērces, etiķi, eļļu. Pievienojiet pastu tajā pašā traukā. Vāra nūdeles uz vidējas uguns (ne vairāk kā 8 minūtes). Sasmalcinātus dārzeņus apcep 7 minūtes nelielā eļļas daudzumā. Tur pievieno arī ķiplokus, mērci un nūdeles, visu kārtīgi samaisot. Gatavo nūdeļu porciju dekorē, pārkaisot ar zemesriekstiem.

Mērces iespēja taju ēdienu garšošanai

Taizemes virtuve ir slavena ar savu dažādo mērču dažādību, kas ir pikanta un pikanta. Par nūdeļu receptēmTaju ir piemērota gan asām, gan saldajām mērcēm. Dažu no tām receptes ir norādītas tālāk.

Nepieciešamie produkti:

• 50 grami sasmalcināta tamarinda;
• 50 grami kečupa;
• 17 grami austeru mērces;
• 125 grami palmu cukura;
• 625 mililitri dzeramā ūdens.

Sastāvdaļas apvieno traukā un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pagatavo mērci uz vidējas uguns. Pēc 35 minūtēm sabiezināto mērci noņem no uguns. Tos parasti garšo ar rīsu un nūdeļu ēdieniem. Mērci uzglabā tikai ledusskapī.

Saldajai čili mērcei būs nepieciešams:

• 4 čili pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 mililitri ūdens;
• 1/4 tase rīsu vīna, salds derēs;
• 0, 5 glāzes cukura;
• 0, 5 ēdamkarotes sāls;
• 1 deserta karote kukurūzas cietes.

Pipari un ķiploki jāsaberž līdz viendabīgai putrai līdzīgai pastai. Pēc tam visas sastāvdaļas, izņemot cieti, pievieno verdošam ūdenim un vāra trīs minūtes uz lēnas uguns. Sajauc cieti ar nedaudz ūdens un pievieno mērcei. Pirms lietošanas tas jāatdzesē. Šī mērce ir piemērota rīsu dekorēšanai.

Padomi

Pēc receptēm taju nūdeles jāvāra nelielās porcijās. Lietojot lielu pannu un daudz ēdiena, trauku var pārcept, un tad tas pārtaps bezveidīgā masā. Ja nomainīsiet retas sastāvdaļas, kas jums nav pieejamas, nūdeles nezaudēs savugaršas īpašības. Sojas dīgstus var aizstāt ar kāpostiem, un retās mērces var aizstāt ar gataviem maisījumiem no veikala.