2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības. Un jūs varat izstrādāt savu recepti, ja varat harmoniski papildināt pamata recepti ar negaidītiem (bet atbilstošiem!) komponentiem.
Mājas nūdeles
Bez šaubām, ēdiens sanāks gards ar veikalā nopērkamajiem makaroniem. Turklāt dažām receptēm ir nepieciešams izmantot noteiktu produktu klāstu. Bet, ja vēlaties pagatavot zemniecisku zupu, labāk ir izvēlēties tos.patstāvīgi, jo sēņu nūdeles vārīšana ir garšīgāka ar mājās gatavoto šķirni. Turklāt tas ir diezgan vienkārši izdarāms. Uz dēļa izsijā pusotru glāzi miltu, kalnā izveido krāteri. Divas ēdamkarotes eļļas labi saputo ar trīskāršu tilpumu nedaudz uzkarsēta ūdens, sālīja un pa daļām ielej padziļinājumā. Mīklu mīca, nepārtraukti pievienojot miltus (sanāks apmēram tikpat daudz, cik sākotnēji tika ņemts). Mīklai jābūt ļoti stāvai, lai to būtu grūti izrullēt. To sarullē plānākajā kārtā, sagriež ļoti šaurās strīpās. Tos pārkaisa ar miltiem, lai tie nesalīp, sakrauj un sagriež dimensijās, īsos gabaliņos. Pēc žāvēšanas tos var glabāt maisiņā saldētavā neierobežotu laiku. Sēņu zupa ar nūdelēm, ko gatavojat paši, būs daudz garšīgāka nekā pirkta.
Tikai divas sastāvdaļas
Pat neizmantojot garu sastāvdaļu sarakstu, jūs iegūstat pārsteidzošas sēņu nūdeles. Tiesa, šim nolūkam vispiemērotākās ir sēnes. Pāris litriem ūdens viņiem ir jāuzņem vismaz trešdaļa kilograma un vēlams vairāk. No sēnēm novāra stāvu, bagātīgu buljonu, tās izņem, to vietā liek nūdeles (apmēram glāzi). Pēc vārīšanas zupu sālī un garšo ar kausētu sviestu; sēnes sagriež (gabalu lielums ir atkarīgs no jūsu gaumes) un atgriež savā vietā. Gatavas sēņu nūdeles lej šķīvjos - pasniedz ēšanai! Lai iegūtu garšu, varat apkaisīt savu porciju ar svaigiem garšaugiem un paplašinātgaršu diapazons - ielieciet karoti krējuma.
Tomātu-sēņu zupa
Tie, kas vēlas, var sarežģīt iepriekšējo recepti, pēc sastāva pietuvinot to pazīstamākām zupām. No mārciņas jebkuru sēņu atkal tiek pagatavots bagātīgs buljons; līdz tas sasniedz stāvokli, no sasmalcinātiem mazākiem sīpoliem un neliela sarīvēta burkāna gatavo cepeti. Kad ir sasniegts vēlamais tonis, pievieno tomātu biezeni, kas iepriekš atbrīvots no mizas, un nedaudz sautē zem vāka. Kad sēņu nūdeles no svaigām sēnēm ir gandrīz gatavas, tajā ievada cepšanu, bet pāris minūtes pirms gatavības - lauru lapu un zaļumus. Šajā receptē var izmantot arī kartupeļus, lai gan daudzi pavāri uzskata, ka tie nogalina unikālās sēņu garšas un garšas.
Ķīnas sēņu nūdeles
Ķīniešu virtuve pēdējo desmitgažu laikā ir bijusi veiksmīga. Daudzas mājsaimnieces bieži un labprāt izmanto viņas receptes ikdienas dzīvē. Viņiem noteikti patiks arī sēņu nūdeles, kas pagatavotas pēc Vidus karalistes kulinārijas kanoniem. Ēdienam stipru vistas buljonu iepriekš uzvāra un filtrē. Tas prasīs apmēram pusotru litru. Kad tas gatavs, tajā ierīvē ķiploku (3-4 daiviņas) un smalki sagriež nelielu ingvera sakni. Ar šādām piedevām buljons klusi vārās apmēram ceturtdaļu stundas. Atsevišķi vāra plānās rīsu nūdeles un puskilogramu šampinjonu šķīvjus. Karstu buljonu pievieno abiem, kā arī pa ēdamkarotei sojas mērces, citronu sulas un sezama eļļas. Kāzaļā garšviela ir sasmalcināts koriandrs.
Zivju zupa ar sēnēm
Sēņu nūdeles, kuru pamatā ir… konservētas skumbrijas, ir ļoti interesantas. Zivju kārbu savā sulā vai eļļā samīca ar dakšiņu, aplej ar ūdeni, pievienojot sāli, lauru un piparus, un lēnām vāra apmēram desmit minūtes. Sasmalcināto sīpolu sautē līdz sārtumam, paralēli apcep meža sēnes (vislabākās tiek uzskatītas medus agaricas, bet der jebkuras citas). Tajā pašā laikā buljonā ievada: cepšanu, sloksnēs sagrieztus svaigus burkānus, 3-4 kartupeļus kubiņos un pēc nākamās vārīšanas sēnes. Zupa atkal jāvāra; nūdeles pievieno pēdējās. Tas arī tiks pagatavots - jūs varat saukt pie galda. Tikai neaizmirstiet šķīvīs iekaisīt pirmos zaļumus. Un vēl viena piezīme: ja visas pārējās sēņu nūdeļu šķirnes veiksmīgi kombinē ar skābo krējumu, tad šim labāk to nepievienot.
Ieteicams:
Zivis tomātu mērcē - gards ēdiens svētku un ikdienas galdam
Zivis tomātu mērcē - garšīgs, veselīgs, skaists ēdiens. To sagatavot nav grūti, un izmaksu ziņā to var diezgan attiecināt uz budžetu. Mēģināsim pagatavot šo ēdienu svētku galdam vai klusām ģimenes vakariņām
Olu rullīši - gards un oriģināls ēdiens
Olu rullīši ir ēdiens, ko var pagatavot brokastīs vai pusdienās. No jums tiek prasīti minimālie preču un laika izdevumi. Rakstā ir sniegtas vairākas olu rullīšu receptes. Mēs vēlam jums kulinārijas panākumus
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Spināti ar krējumu - pirmais un otrais ēdiens
Spināti ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Kāds vienkārši ēd lapas salātos, un daži var pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu. Delikāts spinātu biezenis, kas garšots ar krējuma mērci, būs lielisks gaļas ēdiena piedeva
Vistas tomātu zupa ir lielisks pirmais ēdiens
Tomātu sezona sākas vasaras beigās. Ir pienācis laiks gatavot tomātu zupu ar vistu. Šis dārzeņu ēdiens ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, jo tomāti satur daudz vitamīnu. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka termiskā apstrāde pat pastiprina to derīgās īpašības, tāpēc ēst tomātu zupu ar vistu ir ne tikai patīkami. Vārdu sakot, daudziem garšo
