Borščs bez gaļas: soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir zināms, ka mūsdienās daudzi cilvēki cenšas ēst pareizi. Tiem, kas vēlas organizēt sev veselīgu uzturu, bieži vien nākas atteikties no dažiem pārtikas produktiem. Gaļa ir viena no tām. Zināms, ka cilvēkiem, kuri sev izvēlējušies diētu bez gaļas, ir diezgan grūti atteikties no ukraiņu boršča.

Pēdējā laikā veselīga uztura piekritēji praktizē arī viegla veģetārā varianta gatavošanu. Garšas un krāsas ziņā šis diētiskais ēdiens neatšķiras no parasta garduma.

Kā pagatavot sarkano boršču bez gaļas? Kā tas atšķiras no tradicionālā ēdiena? Kāds ir tā kaloriju saturs? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Par ēdiena kaloriju saturu

Daudzās ģimenēs borščs iemīlējās un nostiprinājās kā veselīgs, garšīgs un, pats galvenais, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams ēdiens. Praksē tā ir kļuvusi par visu bijušās NVS valstu iedzīvotāju ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Nav noslēpums, ka ēdāji uztraucās par papilduskilogramu, jautājums vienmēr ir par to, cik kaloriju satur konkrētais ēdiens.

Cik kaloriju borščā bez gaļas? Uztura speciālisti iesaka šo ēdienu ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru: galu galā 100 g liesa ēdiena satur aptuveni 37 kcal. Izrādās, ka viens boršča šķīvis bez gaļas (recepti skaties zemāk) “bagātinās” organismu par aptuveni 90 kcal, kas nozīmē, ka lieks liesa boršča šķīvis nekādi nevar kaitēt tavai figūrai.

Rūpīgām mājsaimniecēm

Katrai dedzīgai mājsaimniecei būs nepieciešama boršča bez gaļas recepte, kurā tiek piedāvāts gatavot šo populāro ēdienu tikai no dārzeņiem. Lai piešķirtu ēstgribu aromātu, bietes, burkāni un sīpoli vispirms jāapcep augu eļļā. Pieredzējušās mājsaimnieces apliecina, ka šāds veģetārs borščs ar bietēm būs daudz apmierinošāks, ja tam pievienos vārītas pupiņas. Pavasarī daudzi gatavo zaļo boršču bez gaļas. Šī kāruma recepte ir īpaši populāra badošanās periodā. Un, protams, daži cilvēki gatavo gardu boršču, izmantojot lēno plīti.

Sastāvdaļas

Izmantojiet ēdiena gatavošanai:

• kartupeļi: 5-6 vidēja izmēra;
• burkāns: 1 gabals;
• 1 maza biete;
• puse kāpostu (maza);
• paprika: 1-2 gabali;
• 1 mazs sīpols;
• tomātu pasta vai mērce: 2-3 tabula. karotes;
• lauru lapa;
• smargi pipari;
• pēc garšas:sāls, m alti melnie pipari;
• cepšanai - speķis vai saulespuķu eļļa (rafinēta);
• pētersīļi vai dilles.

Kā pagatavot gardu boršču bez gaļas: soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Diētiskā sarkanā boršča gatavošana sākas ar kartupeļu gatavošanu. To notīra, sagriež kubiņos un mazgā. Tad pievieno katlam, kurā vārīsies borščs, ielej vajadzīgo ūdens daudzumu un liek uz plīts.

Kamēr kartupeļi vārās, varat pagatavot cepeti. Lai to izdarītu, sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Uz rupjās rīves sarīvētu burkānu pievieno sīpolam un viegli apcep.

Tālāk bietes nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un arī sūta uz pannas. Šeit pievieno arī iepriekš nomizotus un smalki sagrieztus bulgāru piparus. Visiem kopā dārzeņiem vajadzētu sautēties vēl kādu laiku (10 minūtes). Tad pievienojiet tiem dažas ēdamkarotes tomātu pastas vai mērces. Visu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un sautē gandrīz līdz gatavībai.

Vārošajiem kartupeļiem pievieno smaržīgos piparus (vai melnos zirņus), lauru lapu un sāli. Kad kartupeļi jau pusgatavi, pārlej ar cepšanu. Pēc tam smalki sagrieziet kāpostus un arī nosūtiet uz pannu.

Kad borščs ir gandrīz gatavs, pievienojiet pētersīļus un dilles (smalkisasmalcināts). Saimnieces iesaka pirms lietošanas ļaut tam brūvēt stundu vai divas.

Gavēņa sarkanais borščs ar pupiņām

Šo ēdiena variantu ieteicams gatavot lielā 5 litru katliņā: ļoti garšīgs liess borščs ar bietēm, bez gaļas, bet ar pupiņām, 2. un 3. dienā! Pagatavo apmēram 12 porcijas. Izmantojiet:

• 1 kg kāpostu;
• 0,6–0,8 kg kartupeļu;
• bietes - 2 gab.;
• burkāns - 2 gab.;
• sīpols - 1-2 gab.;
• 200g pupiņu;
• piecas ēdamkarotes rast. eļļa;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• pēc garšas: sāls, zaļumi, skābs krējums (pasniedzot).

Ēdienu gatavošana

Pupiņas jāvāra atsevišķā katliņā 1-2 stundas iepriekš. Vispirms to vajadzētu iemērc. Labāk to darīt vakarā, lai produkts stāvētu ūdenī un kārtīgi uzbriest. Kad pupiņas gandrīz gatavas, 5 litru katliņā līdz pusei piepildiet ūdeni un uzlieciet traukus uz uguns. Pēc tam dārzeņus mazgā, sagriež un sasmalcina, pagatavo mērci. Pagatavošanas princips, kā arī dārzeņu dēšanas un vārošā ūdenī cepšanas secība neatšķiras no iepriekš aprakstītajā soli pa solim receptē. Ja nepieciešams, pannai var pievienot ūdeni.

Gatavs borščs, jo tiek gatavots bez gaļas, tiek pasniegts gan karsts, gan auksts. Pasniedzot ēdienu garšo ar skābo krējumu. Tiem, kuri neievēro veģetāro diētu, saimnieces piedāvā apkalpottāds borščs ar sasmalcinātu speķi un ķiploku. Tie, kas ievēro baznīcas gavēņa ierobežojumus, var izmantot gavēņa majonēzes mērci.

Ukraiņu borščs ar speķi, bet bez gaļas un bietēm

Šīs ukraiņu boršča receptes īpatnība ir tāda, ka, lai gan tajā nav gaļas un bietes, šis pirmais ēdiens garšo tā, it kā tas būtu vārīts uz īsta buljona. Galvenais faktors tā pagatavošanas procesā ir stingra tomātu sulas un pastas attiecības ievērošana cepšanā, kā arī nepieciešamais ūdens tilpums (3-4 l), kurā vāra sastāvdaļas.

Šo īpašo boršču, tāpat kā jebkuru citu, ir vienkārši nepraktiski gatavot nelielos apjomos: pareizi pagatavots, otrajā vai trešajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks par svaigu.

Izmantojiet:

• 7-9 mazi kartupeļi;
• 3-4 gab sīpols;
• 1 gab. tomāts, burkāns, pipari;
• puse kāpostu galviņas (maza);
• 300 ml tomātu sulas;
• 2-3 ēd.k. karotes tomātu pastas;
• 200 g bekona (“veca” vai svaiga, sāļa);
• ķiploki (dažas krustnagliņas);
• sviests (pēc garšas);
• 50-60 g augu eļļas;
• pēc garšas: lauru lapa, cukurs, pipari, sāls.

Kā gatavot?

Uzlieciet trauku ar ūdeni uz uguns, iemetiet tur 2 sīpolus. Salo (svaigu vai sālītu) sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos un apcep pannā. Izkausētā bekonā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Viņamielej burkānus, kas iepriekš sagriezti sloksnēs. Viss tiek nodots 2-3 minūtes. Tālāk pievienojiet maisījumam tomātu pastu, tomātu sulu un cukuru. Dažas minūtes viss ir cepts.

Pēc ūdens uzvārīšanas pannā iemet kartupeļus, sagrieztus 2-3 daļās, sviestu un sāli, lauru lapu. Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, tos nedaudz mīca (kā "sasmalcina"). Sagriež (pēc iespējas smalkāk) veco speķi (kas saldētavā nogulējis apmēram 1-2 mēnešus, bet nav nodzeltējis) un saberž ar sasmalcinātu ķiploku. Kāpostus, tomātus, saldos piparus smalki sagriež un kopā ar cepšanu nosūta uz pannu. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pasniedz ar virtuļiem, ķiplokiem, skābo krējumu un zaļumiem.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Iesācējiem jāpievērš uzmanība dažiem ieteikumiem veģetārā boršča pagatavošanā:

• Lai borščs būtu patiesi sarkans, rūpīgi jāizvelk mērce.
• Pašās gatavošanas beigās, ja vēlas, traukam var pievienot piparus (m alti melnie).
• Ja ledusskapī nav tomātu pastas, cepšanā izmantojiet sasmalcinātus tomātus.

Labu apetīti un esiet veseli!