Borščs "Sibīrijas": soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Borščs ir viens no gardākajiem un iecienītākajiem ukraiņu virtuves ēdieniem. Saimnieci, kas zina, kā pagatavot šo ēdienu, var uzskatīt par īstu ēdiena gatavošanas meistaru. Un katram no tiem ir savi zīmola noslēpumi. Šodien mēs iemācīsim pagatavot Sibīrijas boršču, kā arī dalīsimies ar dažiem interesantiem ieteikumiem. Sāksim tūlīt.

Ziņkārīgi fakti

Neskatoties uz to, ka borščs tiek uzskatīts par ukraiņu ēdienu, ir ļoti grūti noteikt, kad un kur tas pirmo reizi pagatavots. Kurš vienkārši sev laurus ar tā rašanos nepiešķīra. Viņu vidū ir lietuvieši, kazaki, poļi, kā arī krievi. Mēs aicinām jūs iepazīties ar citu interesantu informāciju par šo smaržīgo un ļoti apmierinošo ēdienu.

• Ukrainā boršču parasti pasniedz piemiņas vakariņās.
• Šo ēdienu ļoti mīlēja dažas slavenas vēsturiskas personas. Starp tiem: imperators Aleksandrs II, kā arī slavenā balerīna Anna Pavlova.
• Daudzām tautām ir savi ēdiena gatavošanas smalkumiborščs.
• Senajā Krievijā viņi mīlēja vārīt zupu ar bietēm un nātrēm. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
• Saskaņā ar dažiem vēsturiskiem dokumentiem borščs parādījās Kijevas Rusas laikos. Tā saucās ēdiens, kas tika gatavots no viena auga – latvāņa. Tās lapas tika izmantotas kā zupas sastāvdaļas.
• Ukrainā rudenī notiek ikgadējie borščam veltītie folkloras festivāli. Viņi pat var iemācīt jums to pareizi pagatavot.

Bietes un vairāk

Mēs domājam, ka, ja pajautāsiet dažām mājsaimniecēm, kādas sastāvdaļas boršča pagatavošanai vispār būs vajadzīgas, daudzas no viņām pirmās nosauks bietes. Patiešām, iepriekšminēto ēdienu bez šī dārzeņa ir ļoti grūti iedomāties. Bet tas attiecas tikai uz klasisko boršča gatavošanas versiju. To var pagatavot arī no skābenes un citiem garšaugiem. Viņi to sauc par pavasari vai zaļu. Jautāsiet: vai tiešām tai vispār nav pievienotas bietes un tai nav sarkanas krāsas (tradicionālā Sibīrijas borščam)? Mēs ar prieku atbildēsim uz jūsu jautājumu.

Fakts ir tāds, ka to gatavo pavasarī, kad sakņu dārzos un dārza gabalos tikai sāk parādīties pirmie zaļumi. Tāpēc šādam borščam (šajā rakstā iepazīstināsim ar "Sibīrijas" recepti) dažādos laikos saimnieces varēja ņemt nātres, kvinoju, skābenes, kā arī pirmās biešu lapas. Šo zupu visbiežāk vāra bez gaļas. Bet viņi varēja pievienot olas, zivis, sēnes un daudz ko citu. Uzpildīja toparasti skābs krējums vai mājās gatavotas sūkalas.

Ar kotletēm

Ir milzīgs skaits dažādu iespēju, kā pagatavot gardu boršču. Mēs iesakām mēģināt iemācīties gatavot "Sibīrijas". Kāpēc tieši šāds variants? Tam ir vairākas svarīgas funkcijas. Pirmkārt, gatavošanas laiks ir daudz mazāks nekā klasiskajā versijā. Otrkārt, tas izrādās ļoti biezs un bagāts. Nu, un, treškārt, tas neprasa lielas skaidras naudas izmaksas. Tā kā viena no "Sibirsky" boršča pagatavošanas iezīmēm (foto ir parādīta šajā rakstā) ir cūkgaļas vai liellopa gaļas gabalu neesamība. Kādi produkti tajā tiek izmantoti? Lasiet vairāk par to tālāk.

Būtiski produkti

Pagatavosim ļoti garšīgu m altīti visai ģimenei. Domājam, ka pieaugušie un bērni to ēdīs ar lielu prieku. Gatavosim apmēram piecu vai sešu cilvēku ģimenei. Paņemiet vidēja izmēra katlu, apmēram piecus litrus. Borščam "Sibīrijas" mums nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

• Noteikti ņemiet bietes. Viens liels vai divi vai trīs mazi.
• Gaļas vietā ņemam m alto gaļu. Jūs varat ņemt liellopu gaļu, mājās gatavotu, cūkgaļu, vistu. Tās daudzums ir 350–450 grami.
• B altie kāposti. Pietiks ar pusi vidējas dakšiņas.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Tomāti - 2-3. Var ņemt arī konservētos (ja nav svaigu).
• Burkāni - viens vai divi.
• Sīpoli - 2-3 gab. Ja liela, tad pietiks ar vienu spuldzi.
• Sāls - pēcgarša.
• Ola ir viens gabals. Mums tas būs vajadzīgs, lai veidotu kotletes.
• Pipari, lauru lapa, svaigi garšaugi - pēc garšas.
• Ķiploki - dažas daiviņas.
• Ūdens ir vairāk nekā puse katla.
• Pupiņas - pusglāze. Varat ņemt konservus.
• Saulespuķu eļļa - dažas ēdamkarotes.

Boršča "Sibīrijas" gatavošanas tehnoloģija

Esam sagatavojuši nepieciešamos produktus. Mūsu darbību secība:

• Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.
• Noņemiet kāpostiem augšējās lapas un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu. Liek uz plīts un uzvāra.
• Kāpostus nolaižam, vispirms var nedaudz mīcīt ar rokām, lai paliek mīkstāki. Ieliku verdošā ūdenī. Samaziniet sildīšanas pakāpi.
• Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un pievienojiet pannai.
• Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos. Cepiet to saulespuķu eļļā. Tālāk nāk burkāni. Un tad apcep plānās šķēlītēs sagrieztās bietes.
• Lai bietes ātrāk sasniegtu pusgatavas, pannā var pievienot nedaudz ūdens.
• Šeit pievienojam sasmalcinātus tomātus, ķiplokus. Izklājiet pupiņas. Pievienojiet garšvielas, sāli.
• Tagad gatavojam kotletes. Olu salauž m altā gaļā, var arī sīpolu un piparus. Visu kārtīgi samaisa un veido mazas bumbiņas.
• Ielejiet tos zupā un uzvāra.
• Pievieno apceptos dārzeņus un kārtīgi samaisa.
• Atkal uzvāra. Pievienojiet sāli, piparus.
• Gatavā ēdienā varat sasmalcināt zaļos sīpolus vai svaigas dilles. Skābais krējums vai majonēze būs lieliska piedeva gardam ēdienam. Labu apetīti!

Borščs "Sibīrijas": pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Lai jūsu zupa būtu īpaši smaržīga un bagātīga, klausieties dažus ieteikumus:

• Kā jau zināms, Sibīrijas borščam vienmēr pievieno pupiņas. Lai samazinātu tā pagatavošanas laiku, tas iepriekš jāvāra. Bet, ja jums tas neizdevās, neuztraucieties. Ielejiet parastās sausās pupiņas ar nelielu daudzumu silta ūdens. Un tad atstāj uz nakti.
• Borščam paredzētos burkānus jārīvē uz rupjās rīves.
• Neaizmirstiet ceptajiem dārzeņiem pievienot dažas ēdamkarotes kečupa vai tomātu pastas boršča mērcēšanai. Gatavajam ēdienam būs piesātinātāka krāsa.
• Lai lietojot, bietes nezaudētu savu spilgti sarkano nokrāsu, jāpievieno viena tējkarote galda etiķa.

Nobeigumā

Sibīrijas borščs ar gaļu ir lielisks veids, kā palutināt savu ģimeni. Tā kā garšīgs un smaržīgs ēdiens noteikti neatstās nevienu pret to vienaldzīgu. Mēs ceram, ka šajā rakstā piedāvātā recepte neradīs īpašas grūtības gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan jauniešiem. gatavot arizbaudiet un saņemiet pelnītus apstiprinājuma vārdus no saviem mīļajiem!